一種半生料栽培香菇的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用菌栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種香菇栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
[0003]香菇素有〃山珍之王〃之稱(chēng)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角留醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類(lèi)的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
[0004]現(xiàn)有技術(shù)一般通過(guò)嚴(yán)格控制培養(yǎng)基中的細(xì)菌來(lái)提高香菇的成活率，這種方式操作難度較大，而且受到外界的影響較大。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原，維生素C是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素?，F(xiàn)有技術(shù)中并未公開(kāi)如何提高維生素C含量的方法。傳統(tǒng)的香菇種植工藝流程通常是先將原料粉碎，配料、拌料、裝袋、高溫滅菌。在絕對(duì)無(wú)菌的條件下接種，成活率還低，滅菌的成本相當(dāng)高，工序特別繁瑣，后期管理稍微有疏忽就會(huì)造成培養(yǎng)基二次污染，通常成活率都很難達(dá)到90%。香菇的成活率收到培養(yǎng)基的雜菌影響，當(dāng)雜菌較多時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響香菇接種菌的成活率，進(jìn)而使得香菇整體的成活率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種香菇栽培方法。
[0006]為達(dá)上述目的，本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例中提供了一種半生料栽培香菇的方法，包括以下步驟:
(1)、將木材粉碎，加入輔料、麥麩和石膏粉攪拌均勻，得到培養(yǎng)基，再加入水使培養(yǎng)基的含水量達(dá)到55%~65% ；
(2)、對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行加熱使其溫度達(dá)到85°C~90°C，保溫lh~8h后冷卻至20°C以下準(zhǔn)備接種；
(3)、使用消毒劑對(duì)裝菌袋表面進(jìn)行消毒后接種，每個(gè)裝菌袋接種2~4次，接種后置于低于26°C的條件下栽培，保持通風(fēng)降溫；
(4)、接種8~15天后進(jìn)行一次翻堆使培養(yǎng)基充分分散，并對(duì)感染雜菌的料棒進(jìn)行清洗；對(duì)沒(méi)有感染雜菌的培養(yǎng)基在菌絲生長(zhǎng)白圈0.2cm范圍內(nèi)針刺若干小孔，排除培養(yǎng)基內(nèi)部酸洗氣體，充分供氧；當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)裝菌袋后，使裝菌袋內(nèi)形成大孔供氧通氣；
(5)將裝菌袋的菌棒在光照強(qiáng)度501ux~1001ux、溫度8°C~28°C下進(jìn)行發(fā)酵休眠培養(yǎng)55天~65天后補(bǔ)水出燕。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例中，培養(yǎng)基中加入的輔料包括40%~60%的沸石粉、5%~10%的珍珠粉、礦物質(zhì)鹽5%~10%。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例中，培養(yǎng)基中含有木材細(xì)粉40%~50%、輔料10%~20%、麥麩10%~20% 和石膏粉 5%~10%。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例中，消毒劑為含有霉菌克星的75度酒精溶液，其中霉菌克星的含量為0.01g/ml。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例中，所述輔料中還包括泥炭土 5%~10%、二氧化硅1%~3%、云母粉1%~3%、羥丙基甲基纖維素1%~5%。
[0011]綜上所述，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明的栽培方法可以避免雜菌帶來(lái)的影響，不易被雜菌感染，大大提高香菇接種、培育過(guò)程中的成活率，
本發(fā)明對(duì)食用菌培養(yǎng)基進(jìn)行無(wú)菌處理的方法投資成本低、滅菌徹底，對(duì)培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)及生物轉(zhuǎn)換率不破壞。本發(fā)明的輔料加入后，可以明顯提高香菇中維生素A的含量。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1
一種半生料栽培香菇的方法，包括以下步驟:
(1 )、將木材徹底粉碎，加入輔料及麥麩、石骨，攪拌均勻，加上通過(guò)技術(shù)處理的水，使培養(yǎng)基含水量達(dá)到60%，進(jìn)行裝袋。
[0013](2)、對(duì)裝好的培養(yǎng)基進(jìn)行輔熱對(duì)其用85°C中溫加熱1~8小時(shí)，使培養(yǎng)基充分受熱至85°C后冷卻至18°C進(jìn)行接種。
[0014](3)、本發(fā)明對(duì)接種沒(méi)有嚴(yán)格要求條件，及時(shí)輔熱后的培養(yǎng)基在大棚或遮陰條件下的廠房都可，進(jìn)行開(kāi)放式接種，將75度酒精500毫升加霉菌克星5克配制而成的溶液用棉花或毛巾擦拭菌袋表面消毒后進(jìn)行接種，每個(gè)袋接種3次，接種后的培養(yǎng)基在低于26°C的條件下擺放成堆，26°C以上通風(fēng)擺放，以防燒堆。
[0015](4)、排酸增氧，接種后8~15天就要進(jìn)行一次翻堆，翻堆是使培養(yǎng)基料棒充分分散，對(duì)感染的料棒進(jìn)行清選，對(duì)沒(méi)有感染的培養(yǎng)基，用小針源菌絲生長(zhǎng)白圈內(nèi)0.2公分處刺5-8個(gè)0.3-0.5公分的小孔，作用是排除料棒在發(fā)酵過(guò)程中的酸味，充分給料棒供氧，使菌絲營(yíng)養(yǎng)充分，后期出菇率高，出菇質(zhì)量好，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，排大孔一次，大孔的要求是根據(jù)不同的氣候條件所要求不同，排的多少、深淺對(duì)以后的出菇質(zhì)量好壞有直接的影響，
(5)、轉(zhuǎn)色休眠(俗稱(chēng)養(yǎng)菌)
排大氣后菌棒在光線(xiàn)75勒克斯，溫度28度以下發(fā)酵，休眠將培養(yǎng)基內(nèi)水分蒸發(fā)流出，培養(yǎng)基由白色轉(zhuǎn)為暗紫色或褐色，根據(jù)不同的品種轉(zhuǎn)色進(jìn)度不同，(轉(zhuǎn)色的作用是增加菌袋的抗氧化能力)。
[0016]休眠的作用是起到催化菌袋培養(yǎng)基的生物轉(zhuǎn)換率，不同的品種休眠時(shí)間長(zhǎng)短不同，休眠的條件8-28度為最佳溫度，低于8度和高于28度的天氣要除外不算，如新快六零品種，8-28度溫度60天就能正常出菇了。
[0017](6)、出菇培養(yǎng)基養(yǎng)菌期滿(mǎn)后，就要選擇時(shí)間上架出菇，上架時(shí)間安排在18-28度選擇夜間，上架補(bǔ)水8-18度天氣可選擇白天，出菇才能正常。
[0018]實(shí)施例2
一種半生料栽培香菇的方法，包括以下步驟:
(1 )、將40份木材粉碎，加入輔料15份、麥麩10份和石膏粉8份攪拌均勻，得到培養(yǎng)基，再加入水使培養(yǎng)基的含水量達(dá)到58%。輔料包括質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的沸石粉、5%的珍珠粉、6%的礦物質(zhì)鹽。
[0019](2)、對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行加熱使其溫度達(dá)到86°C，保溫6h后冷卻至19°C準(zhǔn)備接種；
(3)、使用消毒劑對(duì)裝菌袋表面進(jìn)行消毒后接種，每個(gè)裝菌袋接種3次，接種后置于22°C的條件下栽培，保持通風(fēng)降溫；
(4)、接種12天后進(jìn)行一次翻堆使培養(yǎng)基充分分散，并對(duì)感染雜菌的料棒進(jìn)行清洗；對(duì)沒(méi)有感染雜菌的培養(yǎng)基在菌絲生長(zhǎng)白圈0.2cm范圍內(nèi)針刺若干小孔，排除培養(yǎng)基內(nèi)部酸洗氣體，充分供氧；當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)裝菌袋后，使裝菌袋內(nèi)形成大孔供氧通氣；
(5)將裝菌袋的菌棒在光照強(qiáng)度751ux、溫度20°C下進(jìn)行發(fā)酵休眠培養(yǎng)60天后補(bǔ)水出菇。
[0020]實(shí)施例3
一種半生料栽培香菇的方法，包括以下步驟:
(1 )、將40份木材粉碎，加入輔料15份、麥麩10份和石膏粉8份攪拌均勻，得到