專利名稱：多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋，具體的說是一種一鍋同時炕蒸或燒湯攤餅或蒸烙具一體的鍋具，如炕蒸一種傳統(tǒng)性的鍋貼饃，如外攤餅內燒湯，如中蒸外煎烙炕等。屬于日常生活炊具技術領域。
背景技術：
已知的炊具鍋，特別是傳統(tǒng)鍋炕蒸一種傳統(tǒng)的鍋貼饃時，必須得硬面饃劑子易貼鍋炕蒸，硬面與軟面同重量面的面劑子，硬面饃劑子熟后饃個頭小、彈性差，雖然食味好但稍涼就不易咬動，并且面硬還不易做包子。若面軟硬度適宜時，和面省工、省力操作快并且炕蒸時間短，熟后饃個頭大、泡、彈性好、下焦上柔軟可口，可是軟硬適宜的面劑子貼傳統(tǒng)的鍋時，因鍋陡貼上向下溜，不可成形，由數(shù)弊端證明傳統(tǒng)鍋仍不可一鍋多用途，更不可一鍋同時多樣化。目前已設計出各種新鍋，如現(xiàn)有的新品種平鍋雖可解決軟硬適宜的面饃劑貼鍋問題，可只能讓鍋周轉使用，平鍋中不能盛水，鍋底下使用數(shù)個電灶頭或液化氣灶頭或油灶頭或煤爐灶頭燃燒外，另外還需要個火力灶頭燒蒸汽送入平鍋中，加氣炕蒸，對不能盛水的平鍋炕蒸，只能選擇如此另外供氣操作；還有一種不需供蒸汽的品種平鍋，但它只能作水煎包、炕餅、攤餅、烙饃，不能炕蒸和燒湯、燒菜，也更不能同時一鍋多樣化；又有一種火鍋式的鍋也可同時中燒湯、燒菜外炕餅、煎菜，它仍不能炕蒸、不能蒸饃，只能限制在少數(shù)人中當火鍋使用。都不能一鍋多用途并且還對昂貴的能源消耗量大，造成成本過高，截止目前已有的新舊鍋所說已有的缺點，在加上有一部分鍋不太理想的鍋蓋，均不可一鍋多用途，更不能同時一鍋多樣化。目前在飲食行業(yè)特別在主食業(yè)上，已有的各鍋具，不管在烹飪操作上，還是在花樣和品味上，或是在節(jié)能經(jīng)費上均未滿足人們的心愿。

發(fā)明內容
本發(fā)明創(chuàng)造的目的就是針對上述不足之處而提供一種能炕蒸、蒸饃、燒湯、燒菜、炕餅、攤餅、烙饃的多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋。
本實用新型的技術解決方案是一種多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋，包括帶鍋邦、鍋底的平鍋和鍋蓋，其特征是在鍋底的中心設有向下深凸的鍋芯；該鍋芯的上口高于鍋底，鍋芯與鍋底之間設有圓槽溝，且鍋芯上設有與圓槽溝相通的通孔；在鍋邦上端外周有鍋檐。
本發(fā)明創(chuàng)造技術解決方案中所述的鍋底內周設圓槽溝。
本發(fā)明創(chuàng)造技術解決方案中所述的圓槽溝內周的中央設鍋芯，鍋芯上設有與圓槽溝相通的通孔。
本發(fā)明創(chuàng)造技術解決方案中所述的鍋檐的外平面上可以設有齒輪。
本發(fā)明創(chuàng)造技術解決方案中所述的鍋邦上可以設有向上凸起的間隔圈，間隔圈內側與鍋邦之間形成一圈與鍋蓋配合的卡口。
本發(fā)明創(chuàng)造技術解決方案中所述的鍋蓋頂上可以設觀察窗。
本發(fā)明創(chuàng)造技術解決方案中所述的鍋蓋邦的下口可以設密封圈。
本發(fā)明創(chuàng)造技術解決方案中所述的鍋蓋頂上可以設排氣加水孔。
本發(fā)明創(chuàng)造技術解決方案中所述的鍋蓋頂?shù)南旅婵梢栽O排氣進水球囊的網(wǎng)狀殼、實體殼。
以圓平板面為底，底的內周有圓槽溝，圓槽溝的內周有蛋殼形的芯，圓槽溝內周留有六至八個通孔通入芯中；底的外周有邦，邦外周有檐，邦頂上有間隔圈共六部分組合為鍋(鍋底、圓槽溝、鍋芯、鍋邦、鍋檐、間隔圈)。該鍋的配蓋有蓋邦、蓋頂、手柄組成為鍋蓋，它的外有排氣加水孔、觀察窗、密封圈，鍋蓋內有排氣進水球囊、加水管，共連接為一體。該鍋和該鍋蓋的配套設計，可讓制造操作者和烹飪使用操作者一目了然，容易理解，便于操作。該鍋可炕蒸鍋貼饃、炕水煎包，蒸饃、蒸菜，還可同時在燒湯或燒菜或蒸菜時攤餅、煎菜、烙饃，可讓操作的廚師和人群中有不同風味習慣的口味者都會感到欣慰。該鍋均有以上所說許多功能，多用節(jié)能炕蒸鍋與傳統(tǒng)鍋和現(xiàn)已有的新品種鍋相比，多用節(jié)能炕蒸鍋確實很有烹飪上的花樣價值、風味價值和省工、省時及節(jié)能價值。
實現(xiàn)本實用新型目的的技術方案是將平面鍋底外圍的鍋邦豎起，上口稍微向外岔呈圓斗形，鍋邦的下口內周與平面鍋底的外周自然連接，平面鍋底的內周凹下一周成圓槽溝形與鍋芯的上段外周自然連接，圓槽溝的內周稍下處有六至八個過水的通孔通進鍋芯，鍋邦的上部外周有鍋檐，鍋檐連帶齒輪或者原平面，鍋邦的上頂部連帶一周間隔圈，間隔圈的內下處與鍋邦的上口處可扣卡鍋蓋和鍋蓋邦下口帶的密封圈，蓋頂斜坡的中部裝有數(shù)個觀察窗(或者總個斜坡蓋頂均是透明體)，蓋頂斜坡的上段裝排氣加水孔，鍋蓋里面裝排氣進水球囊、加水的水管。
上述技術方案中所說的多用節(jié)能炕蒸鍋，均可按適應的用途變換形狀或調換、增減部位結構或擴大、縮小等，一切都可按需求選擇適當靈活設計。
本發(fā)明創(chuàng)造的多用節(jié)能炕蒸鍋在多用途上和同時多花樣上、多風味上，是根據(jù)人們的口味不斷提高，而創(chuàng)設了多部位綜合于一體的鍋具配于蓋具，該鍋不斷可便于炕蒸，還可同時一鍋多樣化，如鍋芯燒湯、燒菜、蒸菜、燉菜、炸菜、炸饃，鍋底上同時可攤餅、炕餅、烙饃、煎菜。該鍋又可穩(wěn)定不動操作使用還可慢行周轉操作使用，確是目前各種炕鍋、蒸鍋、燉鍋和已有的各種多用鍋等部不可比擬的。
本發(fā)明創(chuàng)造集多用節(jié)能炕蒸鍋、鍋底、鍋邦、鍋檐、圓槽溝、通水孔、鍋芯、齒輪、間隔圈于一體，鍋邦上口的卡口與鍋蓋的鍋蓋邦的下口裝的密封圈接觸，鍋蓋邦、鍋蓋頂、手柄連為一體，鍋蓋頂斜坡的中段裝有觀察窗，鍋蓋頂斜坡的上段裝有排氣加水孔，鍋蓋里面裝有排氣進水球囊、加水管。此鍋可使炕蒸、燒、攤、炕、烙、煎、炸、燉的炊事操作者和愛食多風味者都愛不釋手。
下面以多用節(jié)能炕蒸鍋作實施例、多用節(jié)能炕蒸鍋配的鍋蓋也作實施例，該兩實施例對本發(fā)明創(chuàng)造作進一步詳述。


圖1為“多用節(jié)能炕蒸鍋”的結構剖示圖；圖2為圖1剖示圖中的鍋芯的移位相似圖；圖3為多用節(jié)能炕蒸鍋的“鍋蓋”結構剖示圖；圖4為圖3剖示圖中的排氣加水孔用的漏斗移位相似圖。
具體實施方式
如圖1、圖2所示。鍋底1為圓平面，在鍋底1平面的內周設圓槽溝3，在圓槽溝3的內周設有像似豎起的半個蛋殼形的鍋芯2，鍋芯2的上口向上伸出高于鍋底1的上平面(高出的數(shù)據(jù)可按需要靈活掌握制作)，圓槽溝3的下內周設六至八個過水的通孔4通進鍋芯2。在鍋底1的外周豎有稍微向外岔口的鍋邦5，鍋邦5的上外圍有鍋檐6，鍋檐6上設齒輪7(也可不設齒輪7，就用原平面接觸滾動摩擦)，又在鍋邦5的上頂部設清潔間隔圈8，在間隔圈8的下內側也就是鍋邦5的上口內留有扣蓋鍋蓋的卡口9。鍋芯2的口上可放置篦子或小籠格11，在鍋芯2的上段外周也就是鍋底1內周圓槽溝3的上面可放置窄圓環(huán)篦子12，如炕蒸鍋貼饃時，在鍋芯2的總深數(shù)據(jù)中盛70％左右的水位10(在鍋底1上和篦子11上排滿饃劑，蓋上鍋蓋，正火燒鍋芯2的底部十三分鐘左右，在滿鍋燒七分鐘左右，?；饍煞昼娮笥页鲥?；如蒸饃時，把鍋芯2和鍋底1上都盛滿水，水的深度是占鍋邦5高度的80％左右，可垛三至五格與該鍋和鍋蓋配套的籠格，每格中心留一適應的圓孔便易加水(滿鍋大火燒二十五分鐘左右，?；饍煞昼娮笥页鲥?；如炕蒸水煎包時，在鍋芯2中盛60％左右的水位，再把圖2相似圖中的鍋芯2的上段與圓槽溝3中的過水圓通孔4阻閉住，又在鍋底1上盛半厘米左右深的水位，蓋上平鍋蓋烹制(正火燒鍋芯2的底部十分鐘左右，在滿鍋恒火燒八分鐘左右，?；鸲昼娮笥页鲥?，若同時一鍋多樣化時，可在鍋芯2中燒湯、燒菜、燉菜、炸食物的同時，又可在鍋底1上攤煎餅、炕餅、煎菜、烙饃。齒輪或者原平面7是預備該鍋燒電、燒液化氣、燒油、燒煤時的灶具，需鍋周轉時裝減速電機的減速齒輪使用(或者平面輪)。清潔間隔圈8是預防齒輪或平面輪滾動時的雜物和其它雜物掉進鍋里；圓槽溝3是將炕蒸時，蒸汽落在鍋底1上的汽水積在圓槽溝3中，由六至八個圓通孔4(圖2中顯示圓通孔4)流入鍋芯2中，再蒸發(fā)循環(huán)利用(該方式的蒸汽是靠自中的水燒熱產生，是相輔相成的，只要火候恰當，可保護食物的營養(yǎng)，比另送蒸汽保護營養(yǎng)要安全)。該鍋若采用刨渣、樹皮和各種柴草做燃料，就不必讓鍋周轉轉圈使用，可固定使用(該鍋一口相當于五口鍋左右的用途)，本資料和本圖不必畫出各種灶具和各種燃料。
如圖3、圖4所示。鍋蓋邦13、鍋蓋頂14、手柄15連為一體。在鍋蓋邦13的下口一周設密封圈16。在鍋蓋頂14的斜坡中段一周設三個以上觀察窗17(或者把鍋蓋頂14均做成全透明體)。在鍋蓋頂14的斜坡上段設排氣加水孔18，在排氣加水孔18的上口設氣孔蓋19，圖中未顯示出排氣加水孔18的上口與氣孔蓋19接觸的銷栓。鍋蓋頂14的下面設排氣加水球囊，球囊的上半球是可排氣又可進水的網(wǎng)狀球殼20，網(wǎng)狀球殼20的上部與鍋蓋頂14上的排氣加水孔18的下部連通，球囊的下半球可盛水進水的實體球殼21，實體球殼21的下部與加水的水管22連通，將排氣加水孔18和排氣過水球囊20、21及加水管22連通一起，把加水管22的上段與排氣進水球囊的下部接近處可用吊鏈提住掛在對應的斜坡鍋蓋頂14的上段的下面鉤子上(或者固定)，圖中的吊鏈未編號，另外配備加水的漏斗24，漏斗編為圖4，為相似圖。炕蒸食物若需用該鍋蓋時，把鍋蓋的鍋蓋邦13的下口和連帶的密封圈16一起蓋扣在圖1所說鍋邦5的上口卡口9的位置上，加水的水管22的下口自然就對準鍋芯2上面的篦子11的中心點，篦子11的中心可留一適應的孔便于加水，若燒湯、燒菜以并攤餅、炕餅、煎菜時可換用單純的平鍋蓋直接蓋在所述的圖1中的鍋邦5的上口，蓋鍋蓋的卡口9上，圖中未畫出平鍋蓋，鍋蓋頂14上的排氣加水孔18和氣孔蓋19是為了出鍋揭蓋前，先揭開排氣加水孔18上的氣孔蓋19，讓鍋蓋和鍋里的高熱氣壓放出，方可揭蓋，若不設排氣孔(合并加水孔)18，食熟猛然揭蓋遇時會哈傷操作廚師和圍觀者(史至今已被此事哈傷的實例，累朝累代都數(shù)不勝數(shù))，氣孔蓋19必須在食物加熱前到食熟緊蓋閉在排氣加水孔18上，鍋蓋頂14上設的三個以上觀察窗17是用透明物體制作，觀察窗17便于烹飪操作者提前知曉食物的質量如何，生熟如何，是否需大、小火，是否需加水(加九十度以上的水)，是否?；鸬?，可采取適應的措施。本發(fā)明創(chuàng)造的多用節(jié)能炕蒸鍋和鍋蓋，它的制作材料比較廣，鍋可用鑄鐵、鑄鋼、不銹鋼制作，鍋蓋和鍋蓋的配件可用不銹鋼、鋁、白鐵坡、木料和玻璃、膠、塑料等制作。
本實用新型的多用節(jié)能炕節(jié)鍋及鍋蓋，可根據(jù)不同材料、適應對象制作，還根據(jù)各家庭、各單位、各城市市場人們的習慣口味喜愛的需購人數(shù)，在設計制造該鍋及鍋蓋的大小、數(shù)量多少、大小體積和結構的加、減及更改結構徹底改造變化、變型，只要靈活掌握千變萬化均可，熟制加工時只要節(jié)能、保護營養(yǎng)、味佳均可，都應迅速大力普及多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋。
權利要求1.一種多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋，包括帶鍋邦(5)、鍋底(1)的平鍋和鍋蓋(13、14)，其特征是在鍋底(1)的中心設有向下深凸的鍋芯(2)；該鍋芯(2)的上口高于鍋底(1)，鍋芯(2)與鍋底(1)之間設有圓槽溝(3)，且鍋芯(2)上設有與圓槽溝相通的通孔(4)；在鍋邦(5)上端外周有鍋檐(6)。
2.如權利要求1所述的一種多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋，其特征是所述的鍋檐(6)的下面上設有齒輪(7)。
3.如權利要求1或2所述的一種多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋，其特征是所述的鍋邦(5)上設有向上凸起的間隔圈(8)，間隔圈(8)內側與鍋邦(5)之間形成一圈與鍋蓋配合的卡口(9)。
4.如權利要求1或2所述的一種多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋，其特征是所述的鍋蓋頂(14)上設窗(17)。
5.如權利要求1或2所述的一種多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋，其特征是所述的鍋蓋邦(13)的下口設密封圈(16)。
6.如權利要求1或2所述的一種多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋，其特征是所述的鍋蓋頂(14)上設排氣加水孔(18)。
7.如權利要求1或2所述的一種多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋，其特征是所述的鍋蓋頂(14)的下面設排氣進水球囊的網(wǎng)狀殼(20)、實體殼(21)。
專利摘要本實用新型的名稱為多用節(jié)能炕蒸鍋及鍋蓋。屬于日常生活炊具的技術領域。主要是提供一種集多用途、多功能、多部位融為一體的炊事鍋具。它的主要特征是包括帶鍋幫、鍋底的平鍋和鍋蓋，其特征是在鍋底的中心設有向下凸出的鍋芯；該鍋芯的上口高于鍋底，鍋芯與鍋底之間設有圓槽溝，且鍋芯上設有與圓槽溝相通的通孔；在鍋幫上端外周有鍋檐。具有可炕蒸鍋貼饃、水煎包、蒸饃、蒸菜，還可同時在燒湯或燒菜或蒸菜時攤餅、煎菜、烙饃的特點，可廣泛適應各家庭、各單位和各商業(yè)做炊具使用。
文檔編號A47J36/00GK2647180SQ03237260
公開日2004年10月13日 申請日期2003年8月31日 優(yōu)先權日2003年8月31日
發(fā)明者姚長海, 彭慶 申請人:姚長海