專利名稱：多功能無油煙電炒鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種烹飪器具，具體講是一種烹飪時無油煙的多 功能電炒鍋技術(shù)。
背景技術(shù)：
目前，市面上的無油煙炒鍋主要有兩種， 一種是暢銷的鋁制"無 煙鍋"，外形美觀，利用顯熱貯熱、中小火烹飪炒菜，火稍微大一點 就會有油煙產(chǎn)生，而且鋁毒對人體還造成較大傷害。另一種是鐵制無 煙鍋，利用顯熱和潛熱貯熱技術(shù)達到烹飪無油煙效果，但售價較高。 以上兩種炒鍋以煤和燃氣為熱原料，熱能利用效率低，對環(huán)境易造成 污染，并且油溫很難控制。隨著人們生活水平的提高，電炒鍋已進入 百姓家庭，電炒鍋炒菜干凈衛(wèi)生，使用方便，但電炒鍋的缺陷是炒菜 油煙也很大。為克服油煙的危害，滿足現(xiàn)代人們生活的需要，市場希 望能有一種環(huán)保、健康、高效、無油煙、使用方便的多功能無煙電炒 鍋面市。 發(fā)明內(nèi)容
為了克服現(xiàn)有無油煙炒鍋和電炒鍋難以控制油溫、炒菜時易產(chǎn)生 油煙影響人體健康及鍋本身功能單一的缺陷，本實用新型提供一種多 功能無油煙電炒鍋，該電炒鍋不僅能有效的控制烹飪油溫、炒菜時不 產(chǎn)生致病煙霧，而且可調(diào)鍋的溫度具有湯鍋、燉鍋、煎鍋、煮鍋、烙 鍋等各種鍋的功能，使用起來十分方便。
本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是 一種多功能無 油煙電炒鍋，由弧形鍋體、提耳、復相合金、熱源體、調(diào)溫器、過熱 保護器、指示燈、電源線、底座等組成，其特征是弧形鍋體為閉環(huán)的 兩層，兩層之間的腔體間靠鍋底部位裝有導熱貯能復相合金，復相合 金與鍋體內(nèi)外兩層緊密貼合，鍋體內(nèi)層的鍋底部位設(shè)置有防粘螺紋槽 道，螺紋槽道上及鍋的內(nèi)壁上是防銹防粘層；鍋體的外層下部與熱源
體緊密貼合，熱源體與過熱保護器、調(diào)溫器、指示燈、輸出插座、電 源線、電源插頭連接。以上部件和電器元件都安裝在一個底座上。 無油煙電炒鍋工作時，先接通電源，指示燈亮，熱保護器動作， 熱源體發(fā)熱，將熱量通過弧形鍋體的外層、復相合金、弧形鍋體的內(nèi) 層及被加熱的食油最后傳導給被烹飪的食物。復相合金作為鍋的貯熱 體，利用它特殊的顯熱和潛熱貯熱功能，可有效地控制食油溫度在氣
化生煙點238'C以下，達到無煙烹飪效果。經(jīng)試驗，食油烹飪的理想 溫度是90°C—230°C, 90°C—23(TC食油不分解、不生煙，食物可炒 熟又很香。在對食油加熱的過程中，復相合金得熱后先由常溫逐漸升 至20(TC，利用顯熱貯熱，大約用時間1.5分鐘，這段時間用鍋烹飪 加熱食油鍋中無油煙產(chǎn)生；若對鍋體繼續(xù)加熱，復相合金以潛熱形式 貯熱，可保持鍋溫和油溫在21(TC不變，維持此溫度大約為1.5分鐘，
這段時間用鍋烹飪加熱食油鍋中也無油煙產(chǎn)生；若對鍋體再繼續(xù)加 熱，鍋體內(nèi)外兩層之間腔體中的空氣膨脹和復相合金體積縮小(復相
之特性)，復相合金與鍋體內(nèi)層分離，鍋體內(nèi)層得熱減少溫度仍然 維持在210。C左右，這個過程可持續(xù)時間1分鐘；若對鍋體再繼續(xù)加 熱，溫度達到230。C左右時，多功能無油煙電炒鍋的過熱保護器動作， 斷開電源，炒鍋仍然控制鍋體和食油在氣化生煙溫度238"C以下。當 鍋體和食油溫度降到23(TC時，熱保護器動作，又接通電源，熱源體 繼續(xù)對鍋體加熱。
調(diào)整調(diào)溫器可以控制鍋體和食油在氣化生煙溫度以下，同時可以 使無油煙電炒鍋輸出不同的熱量，使電炒鍋具有湯鍋、燉鍋、煎鍋、 煮鍋、烙鍋的功能。
本實用新型的有益效果是1、可以有效的控制炒鍋鍋體的油溫， 烹飪時炒鍋始終不產(chǎn)生油煙，達到名副其實的無油煙炒鍋效果。2、 克服了一般炒鍋功能單一的缺陷，因該鍋可以隨意調(diào)溫，使其具備湯 鍋、燉鍋、煎鍋、煮鍋、烙鍋等各種鍋的功能。3、干凈衛(wèi)生、環(huán)保 節(jié)能、健康，使用起來十分方便。

圖l是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖l中l(wèi).弧形鍋體2.提耳3.復相合金4.熱源體5.調(diào) 溫器6.過熱保護器7.指示燈8.電源線9.提耳10.腔體11. 鍋內(nèi)層12.螺紋槽道13.防銹防粘層14.鍋外層 15.輸出插 座16.電源插頭17.底座
以下結(jié)合附圖l對本實用新型進一步說明。
具體實施方式
一種多功能無油煙電炒鍋，由弧形鍋體l、提耳2、 9、復相合金 3、熱源體4、調(diào)溫器5、過熱保護器6、指示燈7、電源線8、底座 17等組成，其特征是弧形鍋體1為閉環(huán)的兩層，兩層之間的腔體IO 靠鍋底部位裝有復相合金3,復相合金3與鍋體1內(nèi)外兩層11、 14 緊密貼合，鍋內(nèi)層ll的鍋底部位設(shè)置有防粘螺紋槽道12，螺紋槽道 12上及鍋的內(nèi)壁上是防銹防粘層13;鍋外層14底下與熱源體4緊密 貼合，熱源體4與過熱保護器6、調(diào)溫器5、指示燈7、輸出插座15、 電源線8、電源插頭16連接。以上部件和電器元件都安裝在一個底 座17上。工作時，接通電源，指示燈7亮，熱源體4發(fā)熱，將熱量 通過弧形鍋體1的外層14、復相合金3、弧形鍋體的內(nèi)層11及被加 熱的食油最后傳導給被烹飪的食物。復相合金3是鍋的導熱與貯熱 體，利用它特殊的顯熱和潛熱貯熱原理在烹飪時可有效地控制食油溫 度在氣化生煙點238'C以下，達到無煙烹飪效果。食油烹飪炒菜的理 想溫度是90°C—230°C, 90°C—23(TC食油不分解，食物可炒熟又很 香。在對食油加熱的過程中，復相合金3先由常溫逐漸升至20(TC， 此時利用的是它的顯熱貯熱功能，大約持續(xù)時間1.5分鐘，這段時間 用炒鍋烹飪加熱鍋體中食油無油煙產(chǎn)生；若對鍋體繼續(xù)加熱，復相合 金3繼以潛熱形式貯熱，保持鍋體21(TC溫度不變，大約可持續(xù)時間 1.5分鐘，這段時間用鍋烹飪加熱食油鍋中也無油煙產(chǎn)生；若對鍋體 1再繼續(xù)加熱，鍋體兩層之間腔體中的空氣膨脹和復相合金3體積反
而縮小(復相特性)，復相合金3與鍋體內(nèi)層11分離，鍋體內(nèi)層11得 熱減少，溫度仍保持不變，油溫維持在21(TC左右，這個過程可持續(xù) 時間1分鐘；若對鍋體再繼續(xù)加熱，鍋體溫度達到23(TC左右時，多 功能無油煙電炒鍋的過熱保護器6動作，斷開電源，可控制鍋體和食 油在氣化生煙溫度238t:以下。當鍋體和食油溫度降到23(TC時，熱 保護器6動作，又接通電源，熱源體4繼續(xù)對鍋體加熱。調(diào)整調(diào)溫器 5可以控制鍋體和食油在氣化生煙溫度238t:以下，同時調(diào)整調(diào)溫器 5也可以使無油煙電炒鍋輸出不同的熱量，使炒鍋具有湯鍋、燉鍋、 煎鍋、煮鍋、烙鍋的多種功能。
權(quán)利要求1、一種多功能無油煙電炒鍋，由弧形鍋體(1)、提耳(2)、(9)、復相合金(3)、熱源體(4)、調(diào)溫器(5)、過熱保護器(6)、指示燈(7)、電源線(8) 組成，其特征是弧形鍋體(1)為閉環(huán)的兩層，兩層之間的腔體(10)靠鍋底部位裝有復相合金(3)，復相合金(3)與鍋體內(nèi)外兩層(11)、(14)緊密貼合，內(nèi)層(11)鍋底部位設(shè)置有防粘螺紋槽道(12)，螺紋槽道(12)上及鍋的內(nèi)壁上是防銹防粘層(13)，鍋的外層(14)底下與熱源體(4)緊密貼合，熱源體(4)與過熱保護器(6)、調(diào)溫器(5)、指示燈(7)、輸出插座(15)、電源線(8)、電源插頭(16)連接，以上部件和電器元件都安裝在一個底座(17)上。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的多功能無油煙電炒鍋，其特征是: 所述的復相合金(3)可以是兩種不同的金屬，也可以是兩種以上的 金屬組成。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的多功能無油煙電炒鍋，其特征是: 所述的熱源體(4)可以是電熱管、電加熱板、電加熱膜、感應 加熱件、半導體發(fā)熱件、石英加熱器。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能無油煙電炒鍋，其特征是: 所述的熱源體(4)可以與鍋的外層(14)貼合，也可以與鍋的 外層(14)制作為一體。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能無油煙電炒鍋，其特征是: 所述的弧形鍋體(O的鍋底可以是圓弧狀，也可以是平底狀。
6、根據(jù)權(quán)利要求1所述的多功能無油煙電炒鍋，其特征是 所述的鍋體(1)為無毒的金屬及合金。
專利摘要一種多功能無油煙電炒鍋，由弧形鍋體、手柄、復相合金、熱源體、調(diào)溫器、過熱保護器、指示燈、電源線、底座等組成，其特征是弧形鍋體為閉環(huán)的兩層，兩層之間的腔體間裝有導熱貯能復相合金，鍋體內(nèi)層的鍋底部位設(shè)置有防粘螺紋槽道，螺紋槽道和鍋的內(nèi)壁上是防銹防粘層；鍋體的外層下部與熱源體緊密貼合，熱源體與過熱保護器、調(diào)溫器、指示燈、輸出插座、電源線、電源插頭連接。該炒鍋可以有效的控制鍋體的油溫，做到烹飪時始終不產(chǎn)生油煙，具有湯鍋、燉鍋、煎鍋、煮鍋、烙鍋等各種鍋的功能，使用時干凈衛(wèi)生、環(huán)保節(jié)能、健康無害，十分方便。
文檔編號A47J37/00GK201005465SQ200720031339
公開日2008年1月16日 申請日期2007年3月13日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月13日
發(fā)明者田海金 申請人:田海金