專利名稱：一種壓榨茶籽油的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用油加工的工藝方法，特別是一種壓榨茶籽油的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
茶油是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的食用植物油之一。壓榨茶 籽油，色清味香，營養(yǎng)價值高。茶籽油的物理、化學(xué)特性與橄欖油很相似，但相對橄欖油，茶 籽油的不皂化物含量很少，相對易于人體吸收消化。此外，茶籽油中還含有橄欖油中所沒有 的生物活性物質(zhì)，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血 栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、預(yù)防腫瘤等多種作用。目前，傳統(tǒng)的壓榨茶籽油的加工工藝存在著以下不足1、利用柴火或煤燃燒對炕 床直接加熱炕床溫度控制在80°C左右，煙直接熏烤茶籽，茶籽受熱不均勻；2、采取先烘烤 后剝殼，導(dǎo)致殼中的有害物質(zhì)在烘烤的過程滲入茶仁中；3、炒籽采取小火慢炒，炒籽時間一 般控制在40 - 50分鐘，達不到干燥的要求；4、苯并芘超標。

發(fā)明內(nèi)容
針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種降低能耗，能將苯并芘控制在國家標準 值以內(nèi)的壓榨茶籽油的生產(chǎn)方法。本發(fā)明所述的一種壓榨茶籽油的生產(chǎn)方法包括如下步驟
(1)、剝殼選取晾曬的干茶果去除外殼為茶籽，然后用GYB- 22剝殼機將茶籽剝內(nèi)殼 為茶仁；
(2)、選籽選取色澤正常，無霉變、無雜質(zhì)的茶仁；
(3)、低溫干燥采用無煙烘烤機，通過管道加熱將熱空氣傳送至烤箱內(nèi)，煙通過煙囪 排走，根據(jù)茶仁的干濕程度確定烘烤時間，通?？刂圃? - 5個小時，烘烤溫度控制在45°C 以內(nèi)；
(4)、炒籽采用圓筒炒鍋將經(jīng)剝殼、干燥處理的茶仁進行炒籽，炒籽時圓筒炒鍋轉(zhuǎn)速為 14 一 17轉(zhuǎn)/分，溫度控制在100 - 120°C內(nèi)，當茶仁的色澤變?yōu)樯铧S色時出爐；
(5)、壓榨使茶仁進榨前的溫度保持在80-120°C，榨膛溫度控制在120— 130°C ；
(6)、冷卻將壓榨后的茶籽油進行自然冷卻或者采用輔助設(shè)備冷卻至40- 500C ；
(7)、過濾調(diào)整好濾油機，將冷卻后的茶籽油溫度降至40°C左右時立即通過濾油機的 濾布除去其中的雜質(zhì)。本發(fā)明具有如下優(yōu)點①使用無煙烘烤機，通過管道加熱將熱空氣傳送至烤箱 內(nèi)，煙通過煙 排走，煙不直接熏烤茶籽，茶籽受熱較均勻；②采取先剝殼后烘烤的方法 既能避免殼中的有害物質(zhì)在烘烤的過程滲入茶仁中，又能縮短烘烤時間，降低能耗，節(jié)約能 源；③茶籽油中苯并芘能控制在國家標準值以內(nèi)。
具體實施例方式下面的實施例可更詳細地說明本發(fā)明，但不以任何形式限制本發(fā)明。實施例(1)、剝殼選取晾曬的干茶果200 kg，去除外殼為茶籽，然后用GYB — 22 剝殼機將茶籽剝內(nèi)殼為茶仁；
(2)、選籽選取色澤正常，無霉變、無雜質(zhì)的茶仁100kg ；
(3)、低溫干燥采用無煙烘烤機，通過管道加熱將熱空氣傳送至烤箱內(nèi)，煙通過煙囪 排走，根據(jù)茶仁的干濕程度確定烘烤時間，通?？刂圃?個小時，烘烤溫度控制在45°C以 內(nèi)；
(4)、炒籽采用圓筒炒鍋將經(jīng)剝殼、干燥處理的茶仁40kg進行炒籽，炒籽時圓筒炒鍋 轉(zhuǎn)速為14 一 17轉(zhuǎn)/分，溫度控制在100 - 120°C內(nèi)，當茶仁的色澤變?yōu)樯铧S色時出爐；
(5)、壓榨使茶仁進榨前的溫度保持在80-120°C，榨膛溫度控制在120— 130°C ；
(6)、冷卻將壓榨后的茶籽油進行自然冷卻或者采用輔助設(shè)備冷卻至40- 500C ；
(7)、過濾調(diào)整好過濾器，將冷卻后的茶籽油溫度降至40°C左右時立即通過濾油機的 濾布除去其中的雜質(zhì)。
權(quán)利要求
1. 一種壓榨茶籽油的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟(1)、剝殼選取晾曬的干茶果去除外殼為茶籽，然后用GYB- 22剝殼機將茶籽剝內(nèi)殼 為茶仁；(2)、選籽選取色澤正常，無霉變、無雜質(zhì)的茶仁；(3)、低溫干燥采用無煙烘烤機，通過管道加熱將熱空氣傳送至烤箱內(nèi)，煙通過煙囪排 走，根據(jù)茶仁的干濕程度確定烘烤時間，通?？刂圃? — 5個小時，烘烤溫度控制在45°C以 內(nèi)；(4)、炒籽采用圓筒炒鍋將經(jīng)剝殼、干燥處理的茶仁進行炒籽，炒籽時圓筒炒鍋轉(zhuǎn)速為 14 一 17轉(zhuǎn)/分，溫度控制在100 - 120°C內(nèi)，當茶仁的色澤變?yōu)樯铧S色時出爐；(5)、壓榨使茶仁進榨前的溫度保持在80-120°C，榨膛溫度控制在120— 130°C ；(6)、冷卻將壓榨后的茶籽油進行自然冷卻或者采用輔助設(shè)備冷卻至40- 500C ；(7)、過濾調(diào)整好濾油機，將冷卻后的茶籽油溫度降至40°C左右時立即通過濾油機的 濾布除去其中的雜質(zhì)。
全文摘要
一種壓榨茶籽油的生產(chǎn)方法包括如下步驟剝殼、選籽、低溫干燥、炒籽、壓榨、冷卻、過濾。本發(fā)明具有如下優(yōu)點①使用無煙烘烤機，通過管道加熱將熱空氣傳送至烤箱內(nèi),煙通過煙囪排走，煙不直接熏烤茶籽，茶籽受熱較均勻；②采取先剝殼后烘烤的方法既能避免殼中的有害物質(zhì)在烘烤的過程滲入茶仁中，又能縮短烘烤時間，降低能耗，節(jié)約能源；③茶籽油中苯并芘能控制在國家標準值以內(nèi)。
文檔編號C11B3/00GK102140384SQ201110051010
公開日2011年8月3日 申請日期2011年3月3日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月3日
發(fā)明者馮敏, 吳學(xué)詩, 戴麗萍, 曾小明, 李康津, 楊代明, 楊軍, 肖建華, 談法明, 郭榮 申請人:湖南省常德市產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所