專利名稱：一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水果蒸餾酒類釀造技術(shù)領(lǐng)域，具體地講是一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法。
背景技術(shù)：
目前水果蒸餾酒類發(fā)展很快，品種繁多，但釀造的水果蒸餾酒的香氣和適口性較差，其關(guān)鍵在于香氣成分不足，而香氣成分的不足的根源是蒸餾過程中香氣成分損失較大，這些香氣成分既是酒的總體香氣的來源，同時(shí)也是總體味覺的來源。目前水果蒸餾酒多采用二次蒸餾的方法，第一次蒸餾有占總香氣成分30%左右的香氣成分損失，第二次蒸餾過程有占總香氣成分35%左右的香氣成分損失，這些成分存在于低乙醇的水溶液或水溶液中，從而影響酒的總體香氣和口感。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服上述已有技術(shù)的不足，而提供一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法，主要解決現(xiàn)有的水果蒸餾酒香氣成分損失而使酒香氣和適口性較差的問題。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法，其特殊之處在于它包括如下工藝步驟
a樹脂的活化目的是使樹脂上的所有活性部位充分現(xiàn)露，達(dá)到產(chǎn)品性能；大孔吸附樹脂用體積百分比60%-95%的食品級(jí)乙醇浸泡8-48 h，傾去乙醇，用上述乙醇以1-6 BV/h速度清洗樹脂，再用去離子水洗滌樹脂，至樹脂中乙醇含量在10% (v/v)以下即可；
b樹脂對(duì)含有香氣成分溶液的處理含有香氣成分的低乙醇水溶液或水溶液為澄清的溶液，該溶液經(jīng)過活化的大孔吸附樹脂，溶液流經(jīng)大孔吸附樹脂的速度為1-10 BV/h，至大孔吸附樹脂流出液中含有香氣成分時(shí)停止進(jìn)液；
c香氣成分的回收和樹脂再生使用食品級(jí)體積百分比為60%-95%乙醇，所用乙醇以 1-6 BV/h的速度通過大孔吸附樹脂，洗脫吸附在大孔吸附樹脂上的香氣成分，得到洗脫液， 再用去離子水洗滌大孔吸附樹脂，至樹脂中乙醇含量在10% (v/v)以下，完成大孔吸附樹脂再生；經(jīng)過以上方法再生的樹脂再重復(fù)使用；
d成品大孔吸附樹脂的乙醇洗脫液即為所獲得高香氣成分濃度的高乙醇濃度的產(chǎn)品，可進(jìn)一步使用，用于勾兌香氣相對(duì)含量低的酒或飲料。本發(fā)明的一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法，主要是樹脂對(duì)含有香氣成分的低乙醇的水溶液或水溶液的處理和樹脂再生兩個(gè)工藝交替進(jìn)行。本發(fā)明所述的一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法與已有技術(shù)相比具有突出的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著進(jìn)步，I、該方法可有效回收香氣成分，且回收的香氣成分可以直接用于勾兌酒或飲料，改善酒或飲料的香氣和口感，減少了香氣成分的浪費(fèi)；2、方法簡(jiǎn)單，樹脂可再生，重復(fù)利用，節(jié)約原料，成本低。
具體實(shí)施例方式
為了更好地理解與實(shí)施，下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說明本發(fā)明一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法。實(shí)例1，以白蘭地第一次蒸餾殘留液中香氣成分的回收為例，包括如下工藝步驟
(1)第一次蒸餾殘留液處理第一次蒸餾殘留液進(jìn)行澄清處理，獲得澄清的溶液；
(2)樹脂的活化將大孔吸附樹脂用體積百分比60%-95%的食品級(jí)乙醇浸泡8-48h，傾去乙醇，用上述乙醇以l_6BV/h速度清洗樹脂，再用去離子水洗滌樹脂，至樹脂中乙醇含量在10% (v/v)以下即可；
(3)大孔吸附樹脂對(duì)第一次蒸餾殘留液中香氣成分吸附(I)步驟澄清的溶液經(jīng)過(2) 步驟活化的大孔吸附樹脂，溶液流經(jīng)大孔吸附樹脂的速度為1-10 BV/h，一直到從大孔吸附樹脂流出液中含有香氣成分時(shí)，停止進(jìn)溶液；
(4)香氣成分的獲得和大孔吸附樹脂再生大孔吸附樹脂的再生，使用食用級(jí)體積百分比為60%-95%乙醇，乙醇以1-6 BV/h的速度通過大孔吸附樹脂柱，洗脫吸附在大孔吸附樹脂上的香氣成分，獲得洗脫液，再用去離子水漂洗大孔吸附樹脂，至樹脂中乙醇含量在10% (v/v)以下，即完成大孔吸附樹脂再生；
(5)重復(fù)使用經(jīng)過以上方法再生的樹脂再重復(fù)使用；
(6)成品經(jīng)過大孔吸附樹脂的乙醇洗脫液即為含有香氣成分的高濃度乙醇水溶液，可用于勾兌可口的酒或飲料等。實(shí)施例2，以白蘭地第二次蒸餾殘留液中香氣成分的回收為例，它包括如下工藝步驟
(1)第二次蒸餾殘留液處理第二次蒸餾殘留液根據(jù)具體情況進(jìn)行過濾或不過濾，獲得澄清的溶液；
(2)樹脂活化將大孔吸附樹脂用體積百分比60%-95%的食品級(jí)乙醇浸泡8-48h，傾去乙醇，用上述乙醇以1-6 BV/h速度洗滌樹脂，到?jīng)]有任何異味并達(dá)到規(guī)定的要求，再用去離子水洗滌樹脂，至樹脂中乙醇含量在10%以下即可；
(3)大孔吸附樹脂對(duì)第二次蒸餾殘留液中香氣成分吸附步驟(I)低乙醇的澄清的溶液經(jīng)過大孔吸附樹脂，殘留液流經(jīng)大孔吸附樹脂的速度為1-10 BV/h，一直到大孔吸附樹脂流出液中含有香氣成分時(shí)，停止進(jìn)殘留液；
(4)香氣成分的獲得和大孔吸附樹脂再生大孔吸附樹脂的再生，使用食用級(jí)體積百分比為60%-95%乙醇，所用乙醇以1-6 BV/h的速度通過大孔吸附樹脂柱，洗脫吸附在大孔吸附樹脂上的香氣成分獲得洗脫液，再用去離子水漂洗大孔吸附樹脂，至樹脂中乙醇含量在 10% (v/v)以下，即完成大孔吸附樹脂再生；
(5)重復(fù)使用經(jīng)過以上方法再生的樹脂再使用；
(6)成品獲得洗脫流，即為含有香氣成分較高的高濃度乙醇水溶液，可用于勾兌可口的酒或飲料等。實(shí)施例3，以白蘭地酒頭中香氣成分的回收為例，它包括如下工藝步驟
(O白蘭地酒頭處理白蘭地酒頭根據(jù)具體情況進(jìn)行澄清處理，獲得澄清的液體，用去離子水稀釋到乙醇含量在10%以下，也可以先稀釋再進(jìn)行澄清處理；
(2)樹脂活化將大孔吸附樹脂用體積百分比60%-95%的食品級(jí)乙醇浸泡8-48h，傾去乙醇，用乙醇以1-6 BV/h速度洗滌樹脂，到?jīng)]有任何異味并達(dá)到規(guī)定的要求，再用去離子水洗滌樹脂，至樹脂中乙醇含量在10% (v/v)以下即可；(3)大孔吸附樹脂對(duì)稀釋后的白蘭地酒頭中香氣成分吸附(1)步驟低乙醇的澄清液體經(jīng)過(2)步驟活化的大孔吸附樹脂，澄清液體流經(jīng)大孔吸附樹脂的速度為l-10BV/h，一直到大孔吸附樹脂流出液中含有香氣成分時(shí)，停止進(jìn)殘留液；
(4)香氣成分的獲得和大孔吸附樹脂再生使用食用級(jí)體積百分比為60%-95%乙醇，乙醇以1-6 BV/h的速度通過大孔吸附樹脂，洗脫吸附在大孔吸附樹脂上的香氣成分，得到洗脫液；再用去離子水漂洗大孔吸附樹脂，至樹脂中乙醇含量在10% (v/v)以下，即完成大孔吸附樹脂再生；
(5)重復(fù)使用經(jīng)過以上方法再生的樹脂再使用；
(6)成品得到的洗脫液為含有香氣成分的高濃度乙醇水溶液，可用于勾兌可口的酒或飲料等。
權(quán)利要求
1.一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法，其特征在于它包括如下工藝步驟a樹脂的活化大孔吸附樹脂用體積百分比60%-95%的食品級(jí)乙醇浸泡8-48 h，傾去乙醇，用上述乙醇以1-6 BV/h速度清洗樹脂，再用去離子水洗滌樹脂，至樹脂中乙醇含量在 10% (v/v)以下即可；b樹脂對(duì)含有香氣成分溶液的處理含有香氣成分的低乙醇水溶液或水溶液為澄清的溶液，該溶液經(jīng)過活化的大孔吸附樹脂，溶液流經(jīng)大孔吸附樹脂的速度為1-10 BV/h，至大孔吸附樹脂流出液中含有香氣成分時(shí)停止進(jìn)液；c香氣成分的回收和樹脂再生使用食品級(jí)體積百分比為60%-95%乙醇，所用乙醇以 1-6 BV/h的速度通過大孔吸附樹脂，洗脫吸附在大孔吸附樹脂上的香氣成分，得到洗脫液， 再用去離子水洗滌大孔吸附樹脂，至樹脂中乙醇含量在10% (v/v)以下，完成大孔吸附樹脂再生；d成品大孔吸附樹脂的乙醇洗脫液即為所獲得高濃度香氣成分高乙醇濃度的產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種從含有香氣成分的溶液中回收香氣成分的方法，其特點(diǎn)是原料為含有香氣成分的低乙醇的水溶液或水溶液；所使用的樹脂為大孔吸附樹脂；大孔吸附樹脂吸附低乙醇的水溶液或水溶液中的香氣成分，用高濃度的食用級(jí)乙醇洗脫；洗脫液即為含有高濃度香氣成分的高濃度乙醇溶液；它是一種有效回收香氣成分方法；采用本發(fā)明回收的香氣成分可以直接用于酒或飲料。
文檔編號(hào)C11B9/00GK102586021SQ201210055669
公開日2012年7月18日 申請(qǐng)日期2012年3月6日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月6日
發(fā)明者于麗娜, 于英, 張葆春, 李記明, 沈志毅, 申春華, 趙玉平 申請(qǐng)人:煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司