一種蒸包爐及其蒸汽量控制方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種蒸包爐及其蒸汽量控制方法，包括臺(tái)面和箱體，所述箱體內(nèi)設(shè)有蒸汽內(nèi)室和水箱，所述臺(tái)面上設(shè)有蒸孔架，所述蒸汽內(nèi)室位于蒸孔架的下方，其中，所述箱體內(nèi)還設(shè)有蒸汽發(fā)生器，所述蒸汽發(fā)生器和電熱管相連，所述蒸汽發(fā)生器的進(jìn)水端和水箱相連，所述蒸汽發(fā)生器的頂端出氣口通過(guò)蒸汽管和蒸汽內(nèi)室相連。本發(fā)明提供的蒸包爐及其蒸汽量控制方法，通過(guò)在水箱和蒸汽內(nèi)室之間設(shè)置蒸汽發(fā)生器，利用蒸汽發(fā)生器提高并控制蒸汽量，從而使得蒸包爐的出品率大大提高；本發(fā)明水箱可為自動(dòng)進(jìn)水水箱，無(wú)需人工加水，蒸汽發(fā)生器從水箱連續(xù)取水，并可通過(guò)溫控裝置和壓力保護(hù)裝置對(duì)蒸汽量進(jìn)行調(diào)節(jié)控制，使蒸包爐的操控大為簡(jiǎn)化，易于推廣應(yīng)用。
【專利說(shuō)明】一種蒸包爐及其蒸汽量控制方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種餐飲加熱設(shè)備及其控制方法，尤其涉及一種蒸包爐及其蒸汽量控制方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著現(xiàn)代餐飲行業(yè)的高速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，特別是蒸制食品的種類越來(lái)越多，隨之如早餐連鎖店與西餐明檔區(qū)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所對(duì)相關(guān)加熱設(shè)備，除了實(shí)用性與美觀度外，對(duì)加熱效率和功能的要求也越來(lái)越高。蒸包爐是蒸制食品時(shí)常用的設(shè)備，一般蒸包爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)易，內(nèi)部由一個(gè)水箱和電熱管組成，蒸汽量有限，限制了一次可蒸制食品的數(shù)量，從而影響了出品率。此外，現(xiàn)有蒸包爐一般需要人工加水，存在操作不便的問(wèn)題，且影響加熱效率。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種蒸包爐及其蒸汽量控制方法，具有蒸汽量大，出品率高的特點(diǎn)，且操作簡(jiǎn)便，易于推廣應(yīng)用。
[0004]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問(wèn)題而采用的技術(shù)方案是提供一種蒸包爐，包括臺(tái)面和箱體，所述箱體內(nèi)設(shè)有蒸汽內(nèi)室和水箱，所述臺(tái)面上設(shè)有蒸孔架，所述蒸汽內(nèi)室位于蒸孔架的下方，其中，所述箱體內(nèi)還設(shè)有蒸汽發(fā)生器，所述蒸汽發(fā)生器和電熱管相連，所述蒸汽發(fā)生器的進(jìn)水端和水箱相連，所述蒸汽發(fā)生器的頂端出氣口通過(guò)蒸汽管和蒸汽內(nèi)室相連。
[0005]上述的蒸包爐，其中，所述水箱為自動(dòng)進(jìn)水水箱，所述水箱和水箱進(jìn)水管相連，所述蒸汽內(nèi)室底部設(shè)有用于排出冷凝水的蒸汽濾水管，所述蒸汽發(fā)生器底部設(shè)置有排水管。
[0006]上述的蒸包爐，其中，所述箱體上設(shè)置有箱體門、門拉手和閉門器，所述箱體門的上方設(shè)置有控制面板，所述控制面板的上方設(shè)置有散熱孔；所述箱體下方設(shè)置有調(diào)平腳。
[0007]上述的蒸包爐，其中，所述控制面板上設(shè)置有電源開(kāi)關(guān)、工作指示燈和蒸汽調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)，所述蒸汽發(fā)生器的頂端出氣口通過(guò)壓力保護(hù)裝置、蒸汽調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)和蒸汽管相連，所述電熱管和溫控裝置相連。
[0008]上述的蒸包爐，其中，所述臺(tái)面上設(shè)置有濾水孔和高拋龍頭，所述高拋龍頭和龍頭進(jìn)水管連通，所述臺(tái)面后部設(shè)置有用于防止水溢出的后擋板。
[0009]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問(wèn)題還提供了一種上述蒸包爐的蒸汽量控制方法，其中，包括如下步驟:a)通過(guò)水箱進(jìn)水管向水箱自動(dòng)供水，當(dāng)水箱水位達(dá)到設(shè)定高度后水從水箱流入蒸汽發(fā)生器；b)啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)，由溫控裝置和電熱管對(duì)蒸汽發(fā)生器內(nèi)的水進(jìn)行加熱，當(dāng)蒸汽壓力達(dá)到設(shè)定值后由壓力保護(hù)裝置自動(dòng)排出蒸汽至蒸汽管；c)通過(guò)蒸汽調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)控制蒸汽進(jìn)入蒸汽內(nèi)室，蒸汽內(nèi)室中的蒸汽通過(guò)臺(tái)面上蒸孔架的排氣孔排出對(duì)蒸籠內(nèi)食品進(jìn)行加熱。
[0010]上述蒸包爐的蒸汽量控制方法，其中，所述溫控裝置的設(shè)定溫度為100攝氏度。[0011 ] 上述蒸包爐的蒸汽量控制方法，其中，所述壓力保護(hù)裝置的蒸汽壓力的設(shè)定值為2公斤。
[0012]本發(fā)明對(duì)比現(xiàn)有技術(shù)有如下的有益效果:本發(fā)明提供的蒸包爐及其蒸汽量控制方法，通過(guò)在水箱和蒸汽內(nèi)室之間設(shè)置蒸汽發(fā)生器，利用蒸汽發(fā)生器提高并控制蒸汽量，從而使得蒸包爐的出品率大大提高。此外，本發(fā)明水箱設(shè)計(jì)可為自動(dòng)進(jìn)水水箱，無(wú)需人工加水，蒸汽發(fā)生器從水箱連續(xù)取水，并可通過(guò)溫控裝置和壓力保護(hù)裝置對(duì)蒸汽量進(jìn)行調(diào)節(jié)控制，使蒸包爐的操控大為簡(jiǎn)化，易于推廣應(yīng)用。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0013]圖1為本發(fā)明蒸包爐立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014]圖2為本發(fā)明蒸包爐正面結(jié)構(gòu)透視圖；
[0015]圖3為本發(fā)明蒸包爐側(cè)面結(jié)構(gòu)透視圖；
[0016]圖4為本發(fā)明蒸包爐頂部結(jié)構(gòu)透視圖。
[0017]圖中:
[0018]I臺(tái)面2后檔板3蒸孔架
[0019]4控制面板5工作指示燈6電源開(kāi)關(guān)
[0020]7蒸汽調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān) 8散熱孔9箱體
[0021]10箱體門11門拉手12閉門器
[0022]13濾水孔14蒸汽內(nèi)室15蒸汽管
[0023]16蒸汽濾水管17蒸汽發(fā)生器18水箱
[0024]19電熱管20排水管21水箱進(jìn)水管
[0025]22高拋龍頭23龍頭進(jìn)水管24溫控裝置
[0026]25壓力保護(hù)裝置 26調(diào)平腳

【具體實(shí)施方式】
[0027]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0028]圖1為本發(fā)明蒸包爐立體結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本發(fā)明蒸包爐正面結(jié)構(gòu)透視圖；圖3為本發(fā)明蒸包爐側(cè)面結(jié)構(gòu)透視圖；圖4為本發(fā)明蒸包爐頂部結(jié)構(gòu)透視圖。
[0029]請(qǐng)參見(jiàn)圖1~4，本發(fā)明提供的蒸包爐包括臺(tái)面I和箱體9，所述箱體9內(nèi)設(shè)有蒸汽內(nèi)室14和水箱18，所述臺(tái)面I上設(shè)有蒸孔架3，所述蒸汽內(nèi)室14位于蒸孔架3的下方，其中，所述箱體9內(nèi)還設(shè)有蒸汽發(fā)生器17，所述蒸汽發(fā)生器17和電熱管19相連，所述蒸汽發(fā)生器17的進(jìn)水端和水箱18相連，所述蒸汽發(fā)生器17的頂端出氣口通過(guò)蒸汽管15和蒸汽內(nèi)室14相連。
[0030]本發(fā)明提供的蒸包爐的臺(tái)面上設(shè)有蒸孔架3，蒸孔架3上設(shè)置有排氣孔，臺(tái)面I后部設(shè)置有后擋板2用于防止水溢出，臺(tái)面I上設(shè)置有濾水孔13，可在操作過(guò)程中方便的排出臺(tái)面積水以清潔臺(tái)面，臺(tái)面I上還設(shè)置有高拋龍頭22，高拋龍頭通過(guò)龍頭進(jìn)水管23連通進(jìn)水源。
[0031] 本發(fā)明提供的蒸包爐，臺(tái)面I設(shè)置在箱體9上，箱體9上設(shè)置有箱體門10、門拉手11和閉門器12，箱體門10上方設(shè)置有控制面板4，控制面板4上設(shè)置有電源開(kāi)關(guān)6、工作指示燈5和蒸汽調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)7，控制面板4上方設(shè)置有散熱孔8。箱體9下方設(shè)置有調(diào)平腳26，能適應(yīng)不同地面的高低落差。
[0032]本發(fā)明提供的蒸包爐，箱體9內(nèi)設(shè)置有水箱18，水箱進(jìn)水管21與水箱18連通，水流通過(guò)水箱進(jìn)水管21流入水箱18內(nèi)，箱體9內(nèi)設(shè)置有蒸汽發(fā)生器17與水箱18連通，蒸汽發(fā)生器17頂端出口通過(guò)壓力保護(hù)裝置25連接到蒸汽管15，蒸汽發(fā)生器17底部設(shè)置有排水管20用于清理使用，箱體9內(nèi)還設(shè)置有可對(duì)蒸汽發(fā)生器內(nèi)的水進(jìn)行加熱的溫控裝置24和電熱管19，箱體9上部設(shè)置有蒸汽內(nèi)室14，蒸汽內(nèi)室14底部設(shè)有蒸汽濾水管16用于排出加熱過(guò)程中產(chǎn)生的冷凝水，蒸汽內(nèi)室14可通過(guò)高拋龍頭方便的清洗。
[0033]利用本發(fā)明新型蒸包爐蒸制食品時(shí)，可采用以下操控方法控制蒸汽量:
[0034]步驟S1:通過(guò)水箱進(jìn)水管21向水箱18自動(dòng)供水，當(dāng)水箱18水位達(dá)到設(shè)定高度后水從水箱18流入蒸汽發(fā)生器17 ；
[0035]步驟S2:開(kāi)啟蒸包爐控制面板4上的電源開(kāi)關(guān)6，開(kāi)啟后工作指示燈5點(diǎn)亮，由溫控裝置24和電熱管19對(duì)蒸汽發(fā)生器17內(nèi)的水進(jìn)行加熱，優(yōu)選溫控裝置設(shè)定溫度為100攝氏度，
[0036]步驟S3:通過(guò)壓力保護(hù)裝置25設(shè)定蒸汽壓力達(dá)到設(shè)定值時(shí)，優(yōu)選蒸汽壓力達(dá)到2公斤時(shí)，自動(dòng)排出蒸汽至蒸汽管15，此時(shí)可通過(guò)蒸汽調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)7控制蒸汽進(jìn)入蒸汽內(nèi)室14，蒸汽內(nèi)室14中的蒸汽通過(guò)臺(tái)面上蒸孔架3的排氣孔排出，對(duì)蒸籠內(nèi)食品進(jìn)行加熱。
[0037]本發(fā)明的蒸包爐可全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，本發(fā)明提供的蒸包爐及其蒸汽量控制方法，通過(guò)在水箱18和蒸汽內(nèi)室14之間設(shè)置蒸汽發(fā)生器17，利用蒸汽發(fā)生器17提高并控制蒸汽量，從而使得蒸包爐的出品率大大提高。此外，本發(fā)明水箱18可為自動(dòng)進(jìn)水水箱，無(wú)需人工加水，蒸汽發(fā)生器17從水箱18連續(xù)取水，使蒸包爐的操控大為簡(jiǎn)化，易于推廣應(yīng)用。
[0038]雖然本發(fā)明已以較佳實(shí)施例揭示如上，然其并非用以限定本發(fā)明，任何本領(lǐng)域技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)，當(dāng)可作些許的修改和完善，因此本發(fā)明的保護(hù)范圍當(dāng)以權(quán)利要求書(shū)所界定的為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種蒸包爐，包括臺(tái)面(I)和箱體(9)，所述箱體(9)內(nèi)設(shè)有蒸汽內(nèi)室(14)和水箱(18)，所述臺(tái)面(I)上設(shè)有蒸孔架(3)，所述蒸汽內(nèi)室(14)位于蒸孔架(3)的下方，其特征在于，所述箱體(9)內(nèi)還設(shè)有蒸汽發(fā)生器(17)，所述蒸汽發(fā)生器(17)和電熱管(19)相連，所述蒸汽發(fā)生器(17)的進(jìn)水端和水箱(18)相連，所述蒸汽發(fā)生器(17)的頂端出氣口通過(guò)蒸汽管(15)和蒸汽內(nèi)室(14)相連。
2.如權(quán)利要求1所述的蒸包爐，其特征在于，所述水箱(18)為自動(dòng)進(jìn)水水箱，所述水箱(18)和水箱進(jìn)水管(21)相連，所述蒸汽內(nèi)室(14)底部設(shè)有用于排出冷凝水的蒸汽濾水管(16)，所述蒸汽發(fā)生器(17)底部設(shè)置有排水管(20)。
3.如權(quán)利要求1所述的蒸包爐，其特征在于，所述箱體(9)上設(shè)置有箱體門(10)、門拉手(11)和閉門器(12)，所述箱體門(10)的上方設(shè)置有控制面板(4)，所述控制面板(4)的上方設(shè)置有散熱孔(8);所述箱體(9)下方設(shè)置有調(diào)平腳(26)。
4.如權(quán)利要求3所述的蒸包爐，其特征在于，所述控制面板(4)上設(shè)置有電源開(kāi)關(guān)(6)、工作指示燈(5)和蒸汽調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)(7)，所述蒸汽發(fā)生器(17)的頂端出氣口通過(guò)壓力保護(hù)裝置(25)、蒸汽調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)(7)和蒸汽管(15)相連，所述電熱管(19)和溫控裝置(24)相連。
5.如權(quán)利要求1?4任一項(xiàng)所述的新型蒸包爐，其特征在于，所述臺(tái)面(I)上設(shè)置有濾水孔(13)和高拋龍頭(22)，所述高拋龍頭(22)和龍頭進(jìn)水管(23)連通所述臺(tái)面(I)后部設(shè)置有用于防止水溢出的后擋板(2)。
6.一種如權(quán)利要求4所述蒸包爐的蒸汽量控制方法，其特征在于，包括如下步驟: a)通過(guò)水箱進(jìn)水管(21)向水箱(18)自動(dòng)供水，當(dāng)水箱水位達(dá)到設(shè)定高度后水從水箱流入蒸汽發(fā)生器(17)； b)啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)(6)，由溫控裝置(24)和電熱管(19)對(duì)蒸汽發(fā)生器(17)內(nèi)的水進(jìn)行加熱，當(dāng)蒸汽壓力達(dá)到設(shè)定值后由壓力保護(hù)裝置(25)自動(dòng)排出蒸汽至蒸汽管(15)； c)通過(guò)蒸汽調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)(7)控制蒸汽進(jìn)入蒸汽內(nèi)室(14)，蒸汽內(nèi)室(14)中的蒸汽通過(guò)臺(tái)面上蒸孔架(3)的排氣孔排出對(duì)蒸籠內(nèi)食品進(jìn)行加熱。
7.如權(quán)利要求6所述蒸包爐的蒸汽量控制方法，其特征在于，所述溫控裝置(24)的設(shè)定溫度為100攝氏度。
8.如權(quán)利要求6所述蒸包爐的蒸汽量控制方法，其特征在于，所述壓力保護(hù)裝置(25)的蒸汽壓力的設(shè)定值為2公斤。
【文檔編號(hào)】A47J27/16GK104068742SQ201410292819
【公開(kāi)日】2014年10月1日 申請(qǐng)日期:2014年6月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月26日
【發(fā)明者】潘樹(shù)生 申請(qǐng)人:嘉興市東方不銹鋼制品有限公司