從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法
【專利摘要】一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，冰凍南極磷蝦微波加熱解凍，解凍后南極磷蝦在80～100℃下加熱蒸煮，采用壓榨法將蒸煮后的南極磷蝦進(jìn)行固液分離；壓榨液離心，二次固液分離，獲得油水相和固形物；合并兩次獲得的固形物采用勻漿機(jī)打漿；使用全封閉電動攪拌提取罐，用乙醇溶液在40～50℃下攪拌提取，分離提取液，再提取并分離提取液2～4次，油水相采用低極性溶劑進(jìn)行液液萃取，固形物乙醇提取液和油水相萃取液分別減壓蒸發(fā)，蒸出提取液或萃取液中有機(jī)溶劑并冷凝回收，得到南極磷蝦油。本發(fā)明方法獲得的南極磷蝦油中磷脂含量高達(dá)38％～42％，同時(shí)還含有蝦青素、多不飽和脂肪酸、維生素等多種對人體有益的元素。
【專利說明】
從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品或保健品加工領(lǐng)域，具體地涉及一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]南極磷蝦的總生物量約6.5?10億噸，生物學(xué)年可捕撈量可達(dá)1億噸，這一年度捕獲量相當(dāng)于全世界海洋水產(chǎn)品年捕撈總產(chǎn)量。南極磷蝦已成為世界遠(yuǎn)洋捕撈業(yè)最重要的潛在漁業(yè)資源。研宄結(jié)果顯示南極磷蝦鮮樣中含水分77.9% -83.1%，粗蛋白11.9^-16.3^41^^0.50^-3.6?^南極磷蝦脂質(zhì)中富含常作為功能食品的0-3系列的多不飽和脂肪酸、磷脂質(zhì)、類黃酮、維生素、蝦青素等。南極磷蝦脂質(zhì)中0-3系列的多不飽和脂肪酸含量較為豐富。尤其是二十碳五烯酸伍？八，20:5)、二十二碳六烯酸(0擬，22:6)分別占總脂肪酸含量的15.0% -25.3^,9.3% -21.2%。研宄表明，南極磷蝦的0-3系列的多不飽和脂肪酸主要存在于磷脂中，與傳統(tǒng)的魚類脂質(zhì)相比，南極磷蝦脂質(zhì)在人體中具有更好的吸收性。南極磷蝦脂類成分中還含有豐富的類胡蘿卜素類物質(zhì)，其中最重要的是蝦青素，冰鮮的南極磷蝦每1008約含蝦青素3-4呢。蝦青素可以保護(hù)脂類物質(zhì)免遭氧化。是自然界中抗氧化及消除自由基能力最強(qiáng)的天然色素。從南極磷蝦中提取的脂質(zhì)抗氧化、抗衰老、清除自由基、降血脂、健腦益智等多種生理功能，且經(jīng)測定，南極磷好的脂質(zhì)不會產(chǎn)生任何毒副作用，保健功效更加全面，是一種發(fā)展前景十分寬廣的功能保健食品。
[0003]目前，見諸報(bào)道的南極磷蝦油提取的研宄基本上是以南極磷蝦粉為原料，采用有機(jī)溶劑浸提或采用超臨界等技術(shù)進(jìn)行南極磷蝦脂質(zhì)提取。在南極磷蝦粉生產(chǎn)過程中需要采用高溫鼓風(fēng)等工藝進(jìn)行脫水干燥，由于南極磷蝦脂質(zhì)中0撤、2？八以及蝦青素等分子結(jié)構(gòu)中均含有多個(gè)雙鍵，在空氣中極易被氧化，同時(shí)南極磷蝦脂質(zhì)中磷脂在高溫下(801)易分解，因此在蝦粉生產(chǎn)過程中既要消耗大量的能量，又會造成脂質(zhì)活性成分的損失。加工過程中需進(jìn)行有效的溫度控制。
[0004]目前已發(fā)布的鮮蝦提取南極磷蝦油的專利“從南極磷蝦中提取高品質(zhì)蝦油和制備脫脂磷蝦蛋白粉的方法”(申請?zhí)?01110447702),對壓榨固液分離后的水相部分中的富含脂質(zhì)的沉淀物未做回收，同時(shí)對壓榨過程中帶入水相中的蝦青素類的脂質(zhì)未做萃取回收，造成脂質(zhì)提取過程中的浪費(fèi)，產(chǎn)品質(zhì)量不高。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供了一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，該方法獲得的南極磷蝦油中磷脂含量高達(dá)38%?42%，同時(shí)還含有蝦青素、多不飽和脂肪酸、維生素等多種對人體有益的元素。
[0006]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0007]一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，其步驟如下:
[0008](1)解凍:冰凍南極磷蝦微波加熱解凍，加熱時(shí)間為5?10分鐘；
[0009](2)加熱蒸煮:解凍后南極磷蝦在80?1001:下加熱蒸煮，加熱蒸煮時(shí)間為5?10分鐘；
[0010](3)脫水:采用物理壓榨法將蒸煮后的南極磷蝦進(jìn)行固液分離；
[0011](4)離心:壓榨液離心，二次固液分離，獲得油水相和固形物；
[0012](5)勻漿:合并⑶⑷獲得的固形物采用勻漿機(jī)打漿；
[0013](6)提取:合并固形物，使用全封閉電動攪拌提取罐，用95%以上的乙醇溶液在40?501:下攪拌提取，固丨液的質(zhì)量體積比為1:10，時(shí)間為0.5?3小時(shí)；提取過程中提取罐內(nèi)通入氮?dú)?；分離提取液，再提取并分離提取液2?4次，每次提取料液比及提取時(shí)間同第一次提取，合并提取液；
[0014](7)萃取:油水相采用低極性溶劑進(jìn)行液液萃取，溶劑/液體積比為2:1，萃取溫度4?251:，萃取2?4次，合并萃取液；
[0015](8)脫溶:固形物乙醇提取液和油水相萃取液分別減壓蒸發(fā)，蒸出提取液或萃取液中有機(jī)溶劑并冷凝回收，分別得到兩種粗制南極磷蝦油。
[0016]進(jìn)一步，在所述的兩種粗制南極磷蝦油中通入氮?dú)獬テ渲袣埩舻挠袡C(jī)溶劑，合并后得到深紅色、磷脂含量為38%?42%的南極磷蝦油。
[0017]進(jìn)一步，所述的低極性溶劑為正己烷、石油醚、環(huán)己烷和六號溶劑油中的一種或一種以上聯(lián)用。
[0018]進(jìn)一步，所述的固形物乙醇提取液減壓蒸發(fā)的條件參數(shù)為溫度40?501、真空度在-0.05 ?-0.11？80
[0019]進(jìn)一步，所述的油水相萃取液減壓蒸發(fā)的條件參數(shù)為25-40 1、真空度在-0.05 ?-0.11？80
[0020]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果
[0021]本發(fā)明技術(shù)方案對凍鮮南極磷蝦加熱解凍、自溶酶滅活，防止南極磷蝦體內(nèi)自溶酶降解磷脂等有效成分。利用機(jī)械壓榨進(jìn)行固液分離，固液分離后，固形物直接進(jìn)行有機(jī)溶劑濕基提油，不再加熱脫水制成干磷蝦粉，采用這一步驟避免了蝦粉生產(chǎn)過程中的加熱、鼓風(fēng)對南極磷蝦多不飽和脂質(zhì)的氧化，提升了脂質(zhì)提取物的品質(zhì)。
[0022]現(xiàn)有鮮磷蝦提取技術(shù)中使用有機(jī)溶劑從固形物中提取蝦油，廢棄了壓榨后水相部分富含磷脂的沉淀，因此本發(fā)明采用二次固液回收沉淀可以大大提高蝦油提取率。此外現(xiàn)有鮮蝦提取方法中，凍蝦采用常溫解凍，會使得南極磷蝦中自溶酶造成磷脂降解，影響提取效率，原有提取方法蝦油提取率小于1%，本發(fā)明提取率大于3%。
[0023]現(xiàn)有技術(shù)使用低極性有機(jī)溶劑，直接從南極磷蝦酶解液中提取蝦油，其蝦油提取率小于0.5%，且無法提取磷蝦脂質(zhì)中最重要的成分磷脂。本發(fā)明采用固液分離分別提取和萃取，固形物采用乙醇進(jìn)行提取，可以有效提取南極磷蝦中磷脂類極性脂質(zhì)，提高磷脂提取率。在提取過程進(jìn)行均質(zhì)攪拌，增加磷蝦脂質(zhì)與乙醇接觸機(jī)會提高了脂質(zhì)提取效率。固形物提油過程中，采用密閉提取罐，同時(shí)提取過程中通入氮?dú)猓苊馓崛∵^程中磷蝦脂質(zhì)氧化。南極磷蝦固液分離得到的水相部分含有大量的蝦青素類脂質(zhì)成分，通過低極性溶劑可以有效從水中萃取回收，提高蝦油品質(zhì)。油水相采用低極性溶劑常溫下提取脂質(zhì)，不必加熱，同時(shí)低極性溶劑沸點(diǎn)低，可以在常溫溫下減壓脫溶，有效避免因高溫造成蝦青素等脂質(zhì)氧化。為了確保蝦油中不殘留超標(biāo)的有機(jī)溶劑，在得到的南極磷蝦油中通入氮?dú)獬ノr油中殘留的有機(jī)溶劑，使有機(jī)溶劑殘留量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
[0024]此外，本發(fā)明通過勻漿、攪拌提取的方式，大大提高了對磷脂成分的溶解分離，提高了乙醇對磷脂成分的提取率，這樣可以有效的提高磷脂在磷蝦油中的含量，最終產(chǎn)品含有多不飽和脂肪酸、磷脂、蝦青素、維生素等。

【具體實(shí)施方式】
[0025]下面通過實(shí)施例來對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步解釋，但本發(fā)明的技術(shù)方案不受實(shí)施例任何形式上的限制。
[0026]實(shí)施例1
[0027]一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，具體步驟如下
[0028](1)解凍:取五百克冰凍南極磷蝦微波加熱解凍，加熱時(shí)間為5分鐘；
[0029](2)加熱蒸煮:解凍后南極磷蝦在1001:下加熱蒸煮，加熱蒸煮時(shí)間為10分鐘；
[0030](3)脫水:采用物理壓榨法將蒸煮后的南極磷蝦進(jìn)行固液分離；
[0031](4)離心:壓榨液離心，二次固液分離，獲得油水相和固形物；
[0032](5)勻漿:合并(3) (4)獲得的固形物采用勻漿機(jī)打漿；
[0033](6)提取:合并固形物，使用全封閉電動攪拌提取罐，用95%以上的乙醇溶液在40?501:下攪拌提取，固/液的質(zhì)量體積比為1:10，時(shí)間為1小時(shí)；提取過程中提取罐內(nèi)通入氮?dú)?；分離提取液，再提取并分離提取液2次，每次提取磷蝦與95 %以上的乙醇溶液固液比為1:10，提取2小時(shí)，合并提取液；
[0034](7)萃取:油水相采用正己烷進(jìn)行液液萃取，溶劑/液的體積比為2:1，萃取溫度251，萃取2次，合并萃取液；
[0035](8)脫溶:固形物乙醇提取液在溫度401、真空度-0.11？3下減壓蒸發(fā)；油水相萃取液在251、真空度在-0.11？3下減壓蒸發(fā)，蒸出提取液或萃取液中有機(jī)溶劑并冷凝回收，分別得到兩種粗制南極磷蝦油。進(jìn)一步在兩種粗制南極磷蝦油中通入氮?dú)獬ノr油中殘留的有機(jī)溶劑，合并后得到深紅色南極磷蝦油15.3克，其中蝦青素含量為0.132%，磷脂含量為39.9%，0擬含量為10.5%，2？八含量為14.9%。
[0036]實(shí)施例2
[0037]一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，具體步驟如下:
[0038](1)解凍:取500克冰凍南極磷蝦進(jìn)行微波加熱解凍，加熱時(shí)間為10分鐘；
[0039](2)加熱蒸煮:解凍后南極磷蝦在1001:下加熱蒸煮，加熱蒸煮時(shí)間為10分鐘；
[0040](3)脫水:采用物理壓榨法將蒸煮后的南極磷蝦進(jìn)行固液分離；
[0041](4)離心:壓榨液離心，二次固液分離，獲得油水相和固形物；
[0042](5)勻漿:合并⑶⑷獲得的固形物采用勻漿機(jī)打漿；
[0043](6)提取:合并固形物，使用全封閉電動攪拌提取罐，用95%以上的乙醇溶液在40?501:下攪拌提取，固/液比為1:10，時(shí)間為1.5小時(shí)；提取過程中提取罐內(nèi)通入氮?dú)猓环蛛x提取液，再提取并分離提取液4次，每次提取磷蝦與95%以上的乙醇溶液固液比為1:10，提取2小時(shí)，合并提取液；；
[0044](7)萃取:油水相采用石油醚進(jìn)行液液萃取，溶劑/液為2:1，萃取溫度251，萃取3次，合并萃取液；；
[0045](8)脫溶:固形物乙醇提取液在501、真空度-0.051？3下減壓蒸發(fā)；油水相萃取液在401、真空度-0.051？^下減壓蒸發(fā)，蒸出提取液/相萃取液中有機(jī)溶劑并冷凝回收，進(jìn)一步在南極磷蝦油中通入氮?dú)獬ノr油中殘留的有機(jī)溶劑，合并后得到深紅色南極磷蝦油15.8克，其中蝦青素含量為0.128%，磷脂含量為40.3%，0撤含量為11.6%，2？八含量為 15.
[0046]實(shí)施例3
[0047]一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，具體步驟如下:
[0048](1)解凍:取1000克冰凍南極磷蝦微波加熱解凍，加熱時(shí)間為10分鐘；
[0049](2)加熱蒸煮:解凍后南極磷蝦在1001:下加熱蒸煮，加熱蒸煮時(shí)間為10分鐘；
[0050](3)脫水:采用物理壓榨法將蒸煮后的南極磷蝦進(jìn)行固液分離；
[0051](4)離心:壓榨液離心，二次固液分離，獲得油水相和固形物；
[0052](5)勻漿:合并⑶⑷獲得的固形物采用勻漿機(jī)打漿；
[0053](6)提取:合并固形物，使用全封閉電動攪拌提取罐，用95%以上的乙醇溶液在40?501下攪拌提取，固/液比為1:10，時(shí)間為2小時(shí)；提取過程中提取罐內(nèi)通入氮?dú)?；分離提取液，再提取并分離提取液4次，每次提取磷蝦與95 %以上的乙醇溶液固液比為1:10，提取3小時(shí)，合并提取液；
[0054](7)萃取:油水相采用正己烷和石油醚進(jìn)行液液萃取，溶劑/液為2:1，萃取溫度4?251:，萃取4次，合并萃取液；
[0055](8)脫溶:固形物乙醇提取液在451、真空度-0.051？3下減壓蒸發(fā)；油水相萃取液，351、真空度-0.051？^下減壓蒸發(fā)，蒸出提取液/萃取液中有機(jī)溶劑并冷凝回收，進(jìn)一步在南極磷蝦油中通入氮?dú)獬ノr油中殘留的有機(jī)溶劑，獲得深紅色南極磷蝦油33.5克，其中蝦青素含量為0.148%，磷脂含量為41.3^,0撤含量為11^8%，2？八含量為15.9%。
[0056]實(shí)施例4
[0057]本實(shí)施例是采用專利“從南極磷蝦中提取高品質(zhì)蝦油和制備脫脂磷蝦蛋白粉的方法申請?zhí)?01110447702)的技術(shù)方案，取1000克冰凍南極磷蝦，制得的南極磷蝦油10.6克。
【權(quán)利要求】
1.一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，其特征在于它的步驟如下: (1)解凍:冰凍南極磷蝦微波加熱解凍，加熱時(shí)間為5?10分鐘； (2)加熱蒸煮:解凍后南極磷蝦在80?1001:下加熱蒸煮，加熱蒸煮時(shí)間為5?10分鐘； (3)脫水:采用物理壓榨法將蒸煮后的南極磷蝦進(jìn)行固液分離； (4)離心:壓榨液離心，二次固液分離，獲得油水相和固形物； (5)勻漿:合并(3)(4)獲得的固形物采用勻漿機(jī)打漿； (6)提取:合并固形物，使用全封閉電動攪拌提取罐，用95%以上的乙醇溶液在40?501下攪拌提取，固/液的質(zhì)量體積比為1:10，時(shí)間為0.5?3小時(shí)；提取過程中提取罐內(nèi)通入氮?dú)?；分離提取液，再提取并分離提取液2?4次，每次提取料液比及提取時(shí)間同第一次提取，合并提取液； (7)萃取:油水相采用低極性溶劑進(jìn)行液液萃取，溶劑/液體積比為2:1，萃取溫度4?251，萃取2?4次，合并萃取液； (8)脫溶:固形物乙醇提取液和油水相萃取液分別減壓蒸發(fā)，蒸出提取液或萃取液中有機(jī)溶劑并冷凝回收，分別得到兩種粗制南極磷蝦油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，其特征在于在所述的兩種粗制南極磷蝦油中通入氮?dú)獬テ渲袣埩舻挠袡C(jī)溶劑，合并后得到深紅色、磷脂含量為38%?42%的南極磷蝦油。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，其特征在于所述的低極性溶劑為正己烷、石油醚、環(huán)己烷和六號溶劑油中的一種或一種以上聯(lián)用。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，其特征在于所述的固形物乙醇提取液減壓蒸發(fā)的條件參數(shù)為溫度40?501、真空度為-0.05 ?-0.11？已。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種從鮮南極磷蝦中提取高磷脂含量磷蝦油的方法，其特征在于所述的油水相萃取液減壓蒸發(fā)的條件參數(shù)為25-401、真空度為-0.05?-0.11？3。
【文檔編號】C11B1/10GK104479850SQ201410777763
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月15日
【發(fā)明者】王松, 冷凱良, 苗鈞魁, 劉小芳, 閆紹鵬, 劉超, 趙鑫鵬 申請人:中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所