一種南極磷蝦油片及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種南極磷蝦油片及其制備工藝，該工藝以南極磷蝦油微膠囊粉為原料，以食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、濕潤(rùn)劑、粘合劑和潤(rùn)滑劑為輔料，添加或不添加其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，按比例經(jīng)過(guò)粉碎、混合、制粒、干燥、整粒、壓片、包裝等工藝制成南極磷蝦油片。所得的南極磷蝦油片，磷蝦油質(zhì)量穩(wěn)定、含量精準(zhǔn)，營(yíng)養(yǎng)成分如DHA、EPA、蝦青素等得到了保護(hù)，光線、空氣、水分等對(duì)其影響較小，保持了生物活性，該產(chǎn)品口味好，服用簡(jiǎn)單，攜帶方便，溶出度及生物利用度更高，且使用該工藝制備南極磷蝦油片機(jī)械化生產(chǎn)產(chǎn)量大，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)容易達(dá)到，適于大量制備南極磷蝦油片，實(shí)現(xiàn)連續(xù)化規(guī)?；a(chǎn)。
【專利說(shuō)明】
一種南極磷蝦油片及其制備工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及南極磷蝦油片的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種南極磷蝦油片及其制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]南極磷蝦油取自純正野生南極磷蝦，利用超低溫萃取的方式提取，是大自然饋贈(zèng)給人類的天然健康食品，含有其他食品不能替代的功效。美國(guó)臨床證實(shí)，磷蝦油具有超強(qiáng)的降血脂，降血糖，降血壓，穿越血腦屏障營(yíng)養(yǎng)及活化腦部細(xì)胞和神經(jīng)，預(yù)防和治療腦血管疾病；同時(shí)，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病，預(yù)防發(fā)生心梗、支架、搭橋及二次復(fù)發(fā)等心血管疾病;還可以起到抗菌消炎，預(yù)防癌癥的發(fā)生發(fā)展，延緩衰老，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等多重功效。南極磷好油含有Omega-3必需脂肪酸二十碳五稀酸(EPA)和二十二碳六稀酸(DHA)。Omega-3必需脂肪酸有很多促進(jìn)健康的益處，包括心血管，神經(jīng)，骨骼和關(guān)節(jié)，視力，皮膚保健等。其不飽和脂肪酸是目前自然界中唯一以磷脂型態(tài)結(jié)合《-3(EPA、DHA)和多樣性超強(qiáng)抗氧化物(磷脂型蝦青素Astaxanthin)的分子結(jié)構(gòu)。此外，它還含有豐富的維生素E、維生素A、蝦青素、磷脂質(zhì)、類黃酮等。
[0003]在國(guó)外，食用磷蝦油已有幾十年的歷史，在歐美國(guó)家磷蝦油作為一種新資源食品，多年來(lái)以膳食補(bǔ)充劑的形式在市場(chǎng)上大量銷售，得到歐美國(guó)家官方的認(rèn)可。在我國(guó)，磷蝦油是衛(wèi)生計(jì)生委于2013年批準(zhǔn)的新食品原料(衛(wèi)生計(jì)生委2013年第16號(hào)公告)，可在普通食品中使用。如今中國(guó)人的健康意識(shí)不斷提高，對(duì)食品安全更加重視，南極磷蝦油產(chǎn)品不僅給中國(guó)的消費(fèi)者提供了更多的消費(fèi)選擇，同時(shí)也為消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)種類提供了有益的補(bǔ)充。因此，南極磷蝦油制品的開(kāi)發(fā)，制備各種形式的南極磷蝦油產(chǎn)品，成為市場(chǎng)的趨勢(shì)。
[0004]目前，南極磷蝦油在我國(guó)已經(jīng)可以作為普通食品使用，但是市場(chǎng)上銷售的南極磷蝦油產(chǎn)品主要為軟膠囊產(chǎn)品，軟膠囊為保健食品，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)門檻較高，不適合普遍生產(chǎn)，且品種、成分單一。軟膠囊的原料為南極磷蝦油，生產(chǎn)加工過(guò)程中，生物活性會(huì)有損失，且膠囊殼存在著重金屬含量問(wèn)題，因此，沒(méi)有被普遍認(rèn)可，沒(méi)有形成大量銷售。因此增加南極磷蝦油產(chǎn)品的品種，改善配方，提高生物活性，保證食品安全，擴(kuò)大南極磷蝦油的市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)南極磷蝦油產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，具有重大意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題，就是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種南極磷蝦油片及其制備工藝。該工藝以南極磷蝦油微膠囊粉為原料，以食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、濕潤(rùn)劑、粘合劑和潤(rùn)滑劑為輔料，添加或不添加其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，按比例經(jīng)過(guò)粉碎、混合、制粒、干燥、整粒、壓片、包裝等工藝制成南極磷好油片。
[0006]一種南極磷蝦油片，其特征在于:所述的南極磷蝦油片由南極磷蝦油微膠囊粉、食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、濕潤(rùn)劑、粘合劑、潤(rùn)滑劑、添加或不添加其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑組成，各組分的重量份如下:磷蝦油微膠囊粉10-60份、食品用糖類或功能性甜味劑10-50份、填充劑10-30份、粘合劑0.1-5份、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑0.1 -1 O份、濕潤(rùn)劑0.1 _5份、潤(rùn)滑劑0.1-1份。
[0007]所述的食品用糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖、乳糖等中的一種或任意兩種或二種；
所述的功能性甜味劑為功能性低聚糖和多元糖醇，包括包括低聚異麥芽糖、異麥芽酮糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖、低聚木糖、赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇等中的一種或任意兩種或三種；
所述的填充劑為淀粉類、糖類、纖維素類和無(wú)機(jī)鹽類，本發(fā)明優(yōu)選麥芽糊精和微晶纖維素；
所述的濕潤(rùn)劑為蒸餾水、乙醇中的任意一種或兩種；
所述的粘合劑為羥丙基甲基纖維素、羥丙基纖維素、甲基纖維素、乙基纖維素、羧甲基纖維素鈉中的一種或任意兩種或三種；
所述的潤(rùn)滑劑為硬脂酸鎂、二氧化硅、滑石粉中的一種或任意兩種或三種。
[0008]所述的其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑沒(méi)有特定的限定，本領(lǐng)域中通常使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在本發(fā)明中都可以使用，本發(fā)明優(yōu)選維生素D3、維生素K2、氨基葡萄糖中的一種或任意兩種或三種。
[0009]—種南極磷蝦油片的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟:
(I)將1-50%的磷蝦油微膠囊粉、食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、粘合劑、添加或不添加其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，混合攪拌10_20min，過(guò)80-100目篩。
[0010](2 )在步驟(I)的混合物中加入濕潤(rùn)劑造粒后，在50-60 0C沸騰干燥機(jī)中干燥20-60min，達(dá)到顆粒水分0.5% ；
(3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機(jī)內(nèi)進(jìn)行整粒，滾筒轉(zhuǎn)速60-100r/min;
(4)整粒后的顆粒置于V型混合機(jī)內(nèi)，加入潤(rùn)滑劑，600r/min總混15_60min;
(5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)內(nèi)，11一28r/min進(jìn)行壓片，制得南極磷蝦油片。
[0011 ]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下:
1、目前，市場(chǎng)上銷售的南極磷蝦油產(chǎn)品主要為軟膠囊產(chǎn)品，軟膠囊為保健食品，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)門檻較高，不適合普遍生產(chǎn)，且品種、成分單一，使用該工藝制備的南極磷蝦油片，可作為普通食品，即增加了南極磷蝦油產(chǎn)品的品種、擴(kuò)大南極磷蝦油的市場(chǎng)，又實(shí)現(xiàn)對(duì)南極磷蝦油產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化、連續(xù)化、規(guī)模化生產(chǎn)，且產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)容易達(dá)到，同時(shí)，該工藝采用食品用糖類或功能性甜味劑為輔料，將南極磷蝦油制成了壓片糖果類型，不僅增加了產(chǎn)品的品種，且產(chǎn)品口感好，服用簡(jiǎn)單，攜帶方便，品種新穎，更易被市場(chǎng)接受。
[0012]2、南極磷蝦油片的原料為高含量的南極磷蝦油微膠囊粉，更優(yōu)于以南極磷蝦油為原料的軟膠囊產(chǎn)品:在磷蝦油片的生產(chǎn)加工中，營(yíng)養(yǎng)成分如DHA、EPA、蝦青素等得到了保護(hù)，光線、空氣、水分等對(duì)其影響較小，所得南極磷蝦油片質(zhì)量穩(wěn)定、含量精準(zhǔn)，保持了生物活性，溶出度及生物利用度更高，提高了南極磷蝦油片對(duì)光熱、酸堿等的穩(wěn)定性、更利于加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，大大提高了產(chǎn)品的安全性。
[0013]3、配方中可以添加其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑配合南極磷蝦油，更有助于支持和保持人體生理功能和系統(tǒng)的健康，滿足人體多種需求，優(yōu)化人體功能。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為能清楚說(shuō)明本發(fā)明方案的技術(shù)特點(diǎn)，下面結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行闡述。但是本發(fā)明的保護(hù)范圍并不限于這些實(shí)施例。凡是不背離本發(fā)明構(gòu)思的改變或等同替代均包括在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0015]實(shí)施例1
(1)將75kg含量40%的磷蝦油微膠囊粉、35kg蔗糖、13kg乳糖、15kg麥芽糊精、7.5kg微晶纖維素、3kg羧甲基纖維素鈉，混合攪拌20min，過(guò)100目篩；
(2)在步驟(I)的混合材料中加入3kg蒸餾水造粒后，在60°C沸騰干燥機(jī)中干燥60min，達(dá)到顆粒水分0.5%;
(3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機(jī)內(nèi)進(jìn)行整粒，滾筒轉(zhuǎn)速lOOr/min;
(4)整粒后的顆粒置于V型混合機(jī)內(nèi)，加入0.35kg硬脂酸鎂和0.3kg二氧化娃，600r/min總混40min;
(5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)內(nèi)，28r/min進(jìn)行壓片，制得南極磷蝦油片。每片1.5g，每片含磷4下油300mg。
[0016]實(shí)施例2
(I)將75kg含量40%的磷蝦油微膠囊粉、36kg木糖醇、12kg麥芽糖醇、15kg麥芽糊精、7.5kg微晶纖維素、3kg羥丙基甲基纖維素、0.3kg維生素D3粉(10萬(wàn)IU/g)和2.5g維生素K2混合攪拌20min，過(guò)100目篩；
(2 )在步驟(I)的混合材料中加入3kg乙醇造粒后，在60 0C沸騰干燥機(jī)中干燥30min，達(dá)到顆粒水分0.5%;
(3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機(jī)內(nèi)進(jìn)行整粒，滾筒轉(zhuǎn)速lOOr/min;
(4)整粒后的顆粒置于V型混合機(jī)內(nèi)，加入0.3kg硬脂酸鎂和0.15kg滑石粉，600r/min總混40min;
(5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)內(nèi)，28r/min進(jìn)行壓片，制得南極磷蝦油片。每片1.5g，每片含磷蝦油300mg，維生素D3 300IU，維生素K2 25ug
實(shí)施例3
(1)將75kg含量40%的磷蝦油微膠囊粉、30kg果糖、1kg葡萄糖、15kg麥芽糊精、7kg微晶纖維素、3kg輕丙基纖維素、1kg氨基葡萄糖，混合攪拌20min，過(guò)100目篩；
(2)在步驟(I)的混合材料中加入3kg蒸餾水造粒后，在60°C沸騰干燥機(jī)中干燥60min，達(dá)到顆粒水分0.5%;
(3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機(jī)內(nèi)進(jìn)行整粒，滾筒轉(zhuǎn)速lOOr/min;
(4)整粒后的顆粒置于V型混合機(jī)內(nèi)，加入0.3kg硬脂酸鎂和0.^!^二氧化娃#。。!./!!^]!總混40min;
(5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)內(nèi)，28r/min進(jìn)行壓片，制得南極磷蝦油片。每片1.5g，每片含磷蝦油300mg，氨基葡萄糖lOOmg。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種南極磷蝦油片，其特征在于:所述的南極磷蝦油片由南極磷蝦油微膠囊粉、食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、濕潤(rùn)劑、粘合劑、潤(rùn)滑劑、添加或不添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑組成，各組分的重量份如下:磷蝦油微膠囊粉10-60份、食品用糖類或功能性甜味劑10-50份、填充劑10-30份、粘合劑0.1-5份、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑0.1-10份、濕潤(rùn)劑0.1-5份、潤(rùn)滑劑0.1-1份； 所述的食品用糖類為葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖、乳糖等中的一種或任意兩種或二種； 所述的功能性甜味劑為功能性低聚糖和多元糖醇，包括低聚異麥芽糖、異麥芽酮糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚乳果糖、低聚木糖、赤蘚糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇等中的一種或任意兩種或三種； 所述的填充劑為淀粉類、糖類、纖維素類和無(wú)機(jī)鹽類，本發(fā)明優(yōu)選麥芽糊精和微晶纖維素； 所述的濕潤(rùn)劑為蒸餾水、乙醇中的任意一種或兩種； 所述的粘合劑為羥丙基甲基纖維素、羥丙基纖維素、甲基纖維素、乙基纖維素、羧甲基纖維素鈉中的一種或任意兩種或三種； 所述的潤(rùn)滑劑為硬脂酸鎂、二氧化硅、滑石粉中的一種或任意兩種或三種； 所述的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑為本領(lǐng)域中通常使用的強(qiáng)化劑，本發(fā)明優(yōu)選維生素D3、維生素K2、氨基葡萄糖中的一種或任意兩種或三種。2.一種南極磷蝦油片的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟: (1)將南極磷蝦油微膠囊粉、食品用糖類或功能性甜味劑、填充劑、粘合劑、添加或不添加其他營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，混合攪拌10_20min，過(guò)80-100目篩； (2)步驟(I)的混合物中加入濕潤(rùn)劑造粒后，在50-600C沸騰干燥機(jī)中干燥20-60min，達(dá)到顆粒水分0.5%; (3)將干燥后的顆粒置于搖擺式顆粒機(jī)內(nèi)進(jìn)行整粒，滾筒轉(zhuǎn)速60-100r/min; (4)將整粒后的顆粒置于V型混合機(jī)內(nèi)，加入0.1-1%的潤(rùn)滑劑，600r/min混15-60min; (5)將步驟(4)的顆粒置于旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)內(nèi)，11一28r/min進(jìn)行壓片，制得南極磷蝦油片。3.如權(quán)利要求2所述的一種南極磷蝦油片的制備工藝，其特征在于:步驟(I)的南極磷蝦油微膠囊粉的純度為1-50%。
【文檔編號(hào)】A23L33/155GK105995661SQ201610351202
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年5月25日
【發(fā)明人】何同勝, 關(guān)榮榮
【申請(qǐng)人】湖北楚米生物科技有限公司