一種空氣炸鍋用食物盛放裝置制造方法
【專(zhuān)利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，屬于廚房烹飪器具領(lǐng)域。解決了現(xiàn)有空氣炸鍋用食物盛放裝置在烘烤食物容易使食物過(guò)度失油失水，所烘烤的食物失去傳統(tǒng)油炸風(fēng)味的技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型空氣炸鍋用食物盛放裝置包括底壁和設(shè)在所述底壁周?chē)膫?cè)壁，所述底壁上分布有若干通氣孔，所述底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間。本實(shí)用新型實(shí)施例應(yīng)用于空氣炸鍋。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種空氣炸鍋用食物盛放裝置
【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0001]本實(shí)用新型涉及空氣炸鍋，尤其是空氣炸鍋內(nèi)的食物盛放裝置，屬于廚房烹飪器具領(lǐng)域。
【【背景技術(shù)】】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中的空氣炸鍋是一種利用熱空氣以及食物自身的油脂對(duì)食物進(jìn)行油炸的烹飪?cè)O(shè)備，該類(lèi)產(chǎn)品以其綠色、健康的烹飪理念獲得了廣大消費(fèi)者的青睞。為了更好的使被油炸的食物充分與空氣接觸，現(xiàn)有的空氣炸鍋內(nèi)通常設(shè)置有一個(gè)半懸空的容器籃，在該容器籃四周以及底部都設(shè)置有通孔或縫隙，食材放置在容器籃中，加熱時(shí)會(huì)在空氣炸鍋內(nèi)產(chǎn)生高溫?zé)犸L(fēng)，高溫?zé)犸L(fēng)與被油炸的食材充分接觸，再加上被油炸的食品自身產(chǎn)生的油脂，使食品呈現(xiàn)被油炸的效果。
[0003]在實(shí)現(xiàn)和使用上述空氣炸鍋的過(guò)程中，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)這類(lèi)的空氣炸鍋在烘烤食物時(shí)，食物容易過(guò)度失油失水，導(dǎo)致食物表面烤焦碳化，所烘烤的食物失去傳統(tǒng)油炸風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型所要解決的問(wèn)題就是提供一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，能確保食物在烘烤過(guò)程中不會(huì)過(guò)多失油失水，保留油炸食物的傳統(tǒng)風(fēng)味。
[0005]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案:
[0006]一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁和設(shè)在所述底壁周?chē)膫?cè)壁，所述底壁上分布有若干通氣孔，所述底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間。
[0007]進(jìn)一步的，所述儲(chǔ)油空間包括設(shè)置在底壁上的儲(chǔ)油槽。
[0008]進(jìn)一步的，所述儲(chǔ)油槽為沿著底壁周向布置的環(huán)形槽。
[0009]進(jìn)一步的，所述儲(chǔ)油槽為在底壁上間隔布置的孔狀槽。
[0010]進(jìn)一步的,所述儲(chǔ)油槽槽深為0.5mm-3mm。
[0011]進(jìn)一步的，所述儲(chǔ)油槽槽寬為3mm-10mm。
[0012]進(jìn)一步的，至少部分通氣孔周?chē)纬赏怀鲇诘妆趦?nèi)表面的翻邊，若干翻邊之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間。
[0013]進(jìn)一步的，所述通氣孔的面積為3mm2-48mm2。
[0014]進(jìn)一步的,相鄰?fù)饪椎倪吘夐g距為4mm-10mm。
[0015]本實(shí)用新型的有益效果:
[0016]本實(shí)用新型空氣炸鍋用食物盛放裝置，具有底壁和設(shè)在底壁周?chē)膫?cè)壁，底壁上分布有若干通氣孔，該通氣孔在食物烘烤過(guò)程中作為熱風(fēng)循環(huán)的通道，使得食物能夠被充分均勻加熱。在食物盛放裝置的底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間，該儲(chǔ)油空間可以存儲(chǔ)食物烘烤過(guò)程中滴漏下來(lái)的部分油脂和水分，作為對(duì)食物盛放裝置底表面油量的補(bǔ)充，可確保食物底部長(zhǎng)時(shí)間浸潤(rùn)油脂，這樣制作出來(lái)的食物不會(huì)過(guò)多的失油失水，避免了食物表面過(guò)度烤焦碳化，使食物具有“外酥內(nèi)嫩”的效果，保留了油炸食物的傳統(tǒng)風(fēng)味。
[0017]本實(shí)用新型的這些特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)將會(huì)在下面的【具體實(shí)施方式】、附圖中詳細(xì)的揭露。
【【專(zhuān)利附圖】

【附圖說(shuō)明】】
[0018]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步的說(shuō)明:
[0019]圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例一中食物盛放裝置的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0020]圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例一中食物盛放裝置的底壁剖面圖；
[0021]圖3為本實(shí)用新型實(shí)施例二中食物盛放裝置的底壁俯視圖；
[0022]圖4為本實(shí)用新型實(shí)施例二中食物盛放裝置的底壁剖面圖；
[0023]圖5為本實(shí)用新型實(shí)施例三中食物盛放裝置的底壁剖面圖。
【【具體實(shí)施方式】】
[0024]下面結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例的附圖對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例的技術(shù)方案進(jìn)行解釋和說(shuō)明，但下述實(shí)施例僅為本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例，并非全部。基于實(shí)施方式中的實(shí)施例，本領(lǐng)域技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
[0025]實(shí)施例一:
[0026]參照?qǐng)D1、2，本實(shí)施例的空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁2和設(shè)在底壁2周?chē)膫?cè)壁1，底壁2上分布有若干通氣孔21，底壁2上至少部分通氣孔21之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間，儲(chǔ)油空間為設(shè)置在底壁2上的儲(chǔ)油槽。
[0027]具體實(shí)施時(shí)，本實(shí)施例是在食物盛放裝置的底壁2上設(shè)置環(huán)形槽22作為儲(chǔ)油空間，環(huán)形槽22可以存儲(chǔ)食物烘烤過(guò)程中滴漏下來(lái)的部分油脂和水分，作為對(duì)食物盛放裝置底表面油量的補(bǔ)充，可確保食物底部長(zhǎng)時(shí)間浸潤(rùn)油脂，這樣制作出來(lái)的食物不會(huì)過(guò)多的失油失水。
[0028]環(huán)形槽22 的槽深 Hl 優(yōu)選為 0.如 0.5mm、1.5mm、2.0mm、2.5mm、3mm 等，環(huán)形槽22的槽寬BI優(yōu)選為如3mm、4mm、5.5mm、6.5mm、8mm、10mm等。本實(shí)施例是在食物盛放裝置的底壁2靠近中心位置設(shè)置一圈環(huán)形槽22，但在其實(shí)施例中，環(huán)形槽的數(shù)量可根據(jù)實(shí)際需要和食物盛放裝置大小做出調(diào)整。環(huán)形槽的截面形狀可以弧形、V形等。
[0029]本實(shí)施例的食物盛放裝置，本領(lǐng)域技術(shù)人員也稱(chēng)之為炸籃，通常是半懸空地放置在空氣炸鍋內(nèi)，現(xiàn)有技術(shù)為了更好的使被油炸的食物充分與空氣接觸，在炸籃的側(cè)壁以及底壁開(kāi)設(shè)多個(gè)通孔或縫隙，被油炸的食物放置在炸籃中。還有一些炸籃，以可推拉方式設(shè)置在空氣炸鍋的內(nèi)腔中，并且在炸籃中放置了濾油網(wǎng)。對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)而言，較多的設(shè)置通孔或縫隙，雖然能使得食物與熱空氣充分接觸，但也容易使得食物過(guò)度失油失水，導(dǎo)致食物表面烤焦碳化，所烘烤的食物失去傳統(tǒng)油炸風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重；失油失水的食物太干、保鮮性差，影響口感；過(guò)度烤焦而碳化的食物，可生成對(duì)人體有害的物質(zhì)；由于過(guò)度失油所制作的食物色澤暗淡，沒(méi)有油炸食物表面金黃光亮的效果，影響消費(fèi)欲望。
[0030]本實(shí)施例在食物盛放裝置的底壁2上設(shè)置環(huán)形槽22后，當(dāng)熱空氣在加熱食物時(shí)，可將食物內(nèi)的油脂和水分烘烤出來(lái)，而環(huán)形槽22可以存儲(chǔ)食物烘烤過(guò)程中滴漏下來(lái)的部分油脂和水分，作為對(duì)底表面油量的補(bǔ)充，可確保食物底層長(zhǎng)時(shí)間浸潤(rùn)油脂。這樣制作出來(lái)油炸食物，不會(huì)過(guò)多的失油失水、保鮮度好、營(yíng)養(yǎng)成分流失少；所烘烤的食物表面不會(huì)過(guò)度烤焦碳化，具有“外酥內(nèi)嫩”的效果，提高烘烤食物的去酯化程度，健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)又保留油炸食品的傳統(tǒng)風(fēng)味。
[0031]由于現(xiàn)有技術(shù)中炸籃上的通孔或縫隙尺寸較大，食物烘烤過(guò)程中滴漏下來(lái)的油脂和水分會(huì)很快滲漏掉。而本實(shí)施例的通氣孔21面積的優(yōu)選為3mm2-48mm2,如3mm2、10mm2、15mm2、22mm2、30mm2、36mm2、40mm2、45mm2 等。相鄰?fù)饪?21 的邊緣間距 K 為 4mm-10mm’ 如4mm、5mm、7mm、8mm、1mm等。本實(shí)施例的通氣孔21相比現(xiàn)有技術(shù)中的通孔或縫隙要小,在不影響熱風(fēng)循環(huán)的前提下，可以減緩油脂和水分向下滲漏的速度，使得食物底表面浸潤(rùn)在少許油脂中，制作的食物外表面具有酥脆感。
[0032]實(shí)施例二:
[0033]本實(shí)施例的空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁和設(shè)在底壁周?chē)膫?cè)壁，底壁上分布有若干通氣孔，底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間，儲(chǔ)油空間包括設(shè)置在底壁上的儲(chǔ)油槽。
[0034]參照?qǐng)D3、4，具體實(shí)施時(shí)，本實(shí)施例的儲(chǔ)油槽為在底壁2上間隔布置的孔狀槽23，若干孔狀槽23可以沿著底壁2周向間隔布置或者呈放射狀分布均可，也可以是不均勻地散布，孔狀槽23數(shù)量根據(jù)實(shí)際需要和食物盛放裝置大小做出調(diào)整?？谞畈?3的槽深H2優(yōu)選為0.5mm-3mm,孔狀槽23的槽寬B2為3mm-10mm。
[0035]本實(shí)施例的孔狀槽23分布不受結(jié)構(gòu)所限，更加自由，能使食物底層更加均勻的浸潤(rùn)油脂。
[0036]本實(shí)施例食物盛放裝置底壁2上的通氣孔21設(shè)計(jì)可以參照實(shí)施例一，不在詳述。
[0037]實(shí)施例三:
[0038]本實(shí)施例的空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁和設(shè)在底壁周?chē)膫?cè)壁，底壁上分布有若干通氣孔，底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間。
[0039]參照?qǐng)D5，不同于前述實(shí)施例的是:本實(shí)施例優(yōu)選采用沖壓方式在食物盛放裝置的底壁2上沖出通氣孔21，通氣孔21的尺寸等參數(shù)仍可以參照實(shí)施例一。沖壓形成通氣孔21后，食物盛放裝置底壁2上受沖壓而變形的部分向內(nèi)彎折，形成了突出于底壁2內(nèi)表面的翻邊211，若干翻邊211之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間24。
[0040]當(dāng)熱空氣在加熱食物時(shí)，可將食物內(nèi)的油脂和水分烘烤出來(lái)，油脂和水分滲漏到底壁2上，由于通氣孔21周?chē)姆?11突出于底壁2內(nèi)表面，部分油脂和水分不會(huì)從通氣孔21直接排出，而是積存在若干個(gè)翻邊之間形成的儲(chǔ)油空間24內(nèi)，使得食物底層均勻的浸潤(rùn)油脂。
[0041]本實(shí)施例通氣孔21周?chē)姆吀叨菻3優(yōu)選在0.可以是部分通氣孔21周?chē)O(shè)置翻邊211，也可以是全部通氣孔21周?chē)荚O(shè)置翻邊211。
[0042]本實(shí)用新型實(shí)施例應(yīng)用于空氣炸鍋。
[0043]以上所述，僅為本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】，但本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不局限于此，熟悉該本領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)該明白本實(shí)用新型包括但不限于附圖和上面【具體實(shí)施方式】中描述的內(nèi)容。任何不偏離本實(shí)用新型的功能和結(jié)構(gòu)原理的修改都將包括在權(quán)利要求書(shū)的范圍中。
【權(quán)利要求】
1.一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，包括底壁和設(shè)在所述底壁周?chē)膫?cè)壁，所述底壁上分布有若干通氣孔，其特征在于:所述底壁上至少部分通氣孔之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間。
2.如權(quán)利要求1所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲(chǔ)油空間包括設(shè)置在底壁上的儲(chǔ)油槽。
3.如權(quán)利要求2所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲(chǔ)油槽為沿著底壁周向布置的環(huán)形槽。
4.如權(quán)利要求2所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲(chǔ)油槽為在底壁上間隔布置的孔狀槽。
5.如權(quán)利要求2至4任一項(xiàng)所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲(chǔ)油槽槽深為0.5mm-3mm。
6.如權(quán)利要求2至4任一項(xiàng)所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述儲(chǔ)油槽槽寬為3mm-10mm。
7.如權(quán)利要求1所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:至少部分通氣孔周?chē)纬赏怀鲇诘妆趦?nèi)表面的翻邊，若干翻邊之間的區(qū)域形成儲(chǔ)油空間。
8.如權(quán)利要求1或2或3或4或7所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:所述通氣孔的面積為3mm2-48mm2。
9.如權(quán)利要求1或2或3或4或7所述的一種空氣炸鍋用食物盛放裝置，其特征在于:相鄰?fù)饪椎倪吘夐g距為4mm-10mm。
【文檔編號(hào)】A47J37/12GK204033159SQ201420429877
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年7月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月31日
【發(fā)明者】朱澤春, 金恩來(lái), 張雪巖 申請(qǐng)人:九陽(yáng)股份有限公司