本發(fā)明涉及商業(yè)烘焙設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種商業(yè)的蒸熏一體機。

背景技術(shù)：
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隨著人們生活水平的提高，熏制品為中國的傳統(tǒng)美食，盡管技術(shù)的發(fā)展為人們提供了更多的煙熏設(shè)備，但是，傳統(tǒng)的熏制品都是通過柴火加熱加工而成的，具有可口、美味的口感，這些現(xiàn)代的熏制設(shè)備卻提供不了柴火生產(chǎn)出來的熏制品所具有的、自然的那種口味，而傳統(tǒng)的柴火熏肉機又無法使得食品熏制均勻，影響食品口感，只有煙熏而沒有蒸汽熏，口感單一，無法滿足現(xiàn)有的需求，目前市面上也沒有相應(yīng)的設(shè)備供給，而單獨設(shè)置一臺蒸氣機及顯得浪費資源，無法滿足現(xiàn)有的節(jié)能減排的需求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于提供一種商業(yè)的蒸熏一體機，具體涉及一種帶有煙熏及水蒸氣熏的蒸熏一體機。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種商業(yè)的蒸熏一體機，包括烹飪箱，燃燒箱，烹飪箱內(nèi)放有置物架，使燃燒箱內(nèi)的氣體導(dǎo)入至烹飪箱內(nèi)的導(dǎo)風(fēng)機構(gòu)，燃燒箱的頂部具有蒸汽鍋爐，燃燒箱與蒸汽鍋爐的接觸部設(shè)有換熱器，導(dǎo)風(fēng)機構(gòu)包括三叉導(dǎo)氣管，燃燒箱的煙霧管連通三叉導(dǎo)氣管的一個進氣口，蒸汽鍋爐的蒸汽管連通三叉導(dǎo)氣管的玲一個進氣口，三叉導(dǎo)氣管的出氣口連通烹飪箱。

進一步的，所述的烹飪箱內(nèi)設(shè)有使氣體沿整個烹飪箱邊緣進行流通的氣體環(huán)流機構(gòu)。

進一步的，所述的氣體環(huán)流機構(gòu)包括烹飪箱具有外殼及內(nèi)殼結(jié)構(gòu)，外殼機構(gòu)與內(nèi)殼機構(gòu)之間設(shè)有容氣腔，容氣腔設(shè)有若干個使氣體噴向置物架的氣體噴頭，三叉導(dǎo)氣管的出氣口連通烹飪箱內(nèi)的容氣腔。

進一步的，所述的置物架上設(shè)有若干個放置層，每層的置物架的放置層均設(shè)有氣體噴頭。

進一步的，所述的燃燒箱煙霧管連通三叉導(dǎo)氣管的一個進氣口之間設(shè)有氣體過濾器。

優(yōu)選的，所述的三叉導(dǎo)氣管的出氣口連通烹飪箱內(nèi)的容氣腔的接頭部設(shè)有放空閥。

進一步的，烹飪箱的頂部設(shè)有驅(qū)動電機，驅(qū)動電機帶動轉(zhuǎn)子向下穿過烹飪箱頂部驅(qū)動連接置物架進行轉(zhuǎn)動。

優(yōu)選的，所述的烹飪箱頂部具有排氣閥。

本發(fā)明的優(yōu)點在于：由于在燃燒箱的頂部設(shè)置蒸汽鍋爐，蒸汽鍋爐通過換熱層即可由燃燒箱實現(xiàn)對蒸汽鍋爐內(nèi)液體的加熱，使液體在燃燒箱啟動排出煙霧同時蒸汽鍋爐排出熱蒸汽，此時蒸汽鍋爐的蒸汽機燃燒箱的煙霧即可一起匯集排到烹飪箱內(nèi)放置在置物架上的食物進行烹飪。

附圖說明：

附圖1為實施例的一種商業(yè)的蒸熏一體機的立體結(jié)構(gòu)圖。

具體實施方式：

實施例1：參照圖1一種商業(yè)的蒸熏一體機，包括烹飪箱10，燃燒箱1，烹飪箱10內(nèi)放有置物架12，使燃燒箱1內(nèi)的氣體導(dǎo)入至烹飪箱10內(nèi)的導(dǎo)風(fēng)機構(gòu)，燃燒箱1的頂部具有蒸汽鍋爐3，燃燒箱1與蒸汽鍋爐3的接觸部設(shè)有換熱器2，導(dǎo)風(fēng)機構(gòu)包括三叉導(dǎo)氣管7，燃燒箱1的煙霧管6連通三叉導(dǎo)氣管7的一個進氣口，蒸汽鍋爐3的蒸汽管4連通三叉導(dǎo)氣管7的玲一個進氣口，三叉導(dǎo)氣管7的出氣口通過導(dǎo)氣管5連通烹飪箱。

工作時，在燃燒箱1內(nèi)放置柴木進行燃燒，在燃燒過程中會產(chǎn)生煙霧，由于在燃燒箱1的頂部設(shè)置蒸汽鍋爐3，燃燒箱1內(nèi)柴火持續(xù)對換熱層2進行加熱，蒸汽鍋爐3通過換熱層2即可由燃燒箱1實現(xiàn)對蒸汽鍋爐3內(nèi)液體的加熱，使液體在燃燒箱1啟動排出煙霧同時蒸汽鍋爐3排出熱蒸汽，此時燃燒箱1的煙霧通過煙霧管6排出至三叉導(dǎo)氣管7的一個進氣口，蒸汽鍋爐3的蒸汽由蒸汽管4排至三叉導(dǎo)氣管7的另一個進氣口，此時蒸汽及煙霧在三叉導(dǎo)氣管7內(nèi)進行匯集一起排到烹飪箱10內(nèi)放置在置物架12上的食物進行烹飪。

上述的烹飪箱10內(nèi)設(shè)有使氣體沿整個烹飪箱10邊緣進行流通的氣體環(huán)流機構(gòu),氣體環(huán)流機構(gòu)包括烹飪箱10具有外殼及內(nèi)殼結(jié)構(gòu)，外殼機構(gòu)與內(nèi)殼機構(gòu)之間設(shè)有容氣腔11，容氣腔11設(shè)有7個使氣體噴向置物架的氣體噴頭11，三叉導(dǎo)氣管7的導(dǎo)氣管5連通烹飪箱10內(nèi)的容氣腔11，置物架12上設(shè)有7放置層13，每層的置物架12的放置層13均設(shè)有氣體噴頭11。

本實施例中，由上述的三叉導(dǎo)氣管7的出氣口導(dǎo)氣管5排出氣體到容氣腔11內(nèi)，容氣腔11內(nèi)充滿蒸汽及煙霧的混合氣體，混合氣體通過氣體噴頭11噴向置物架12，為了保證每層置物架12上放置層13的食物接觸的混合氣體更加的均勻，每層的置物架12的放置層13均設(shè)有氣體噴頭11則保證每層的放置層13均可以直接使可以接觸到混合氣體。

優(yōu)選的，燃燒箱1煙霧管6連通三叉導(dǎo)氣管7的一個進氣口之間設(shè)有氣體過濾器8，可以有效的過濾煙霧管6中由燃燒箱1燃燒時候的有害物質(zhì)不會接觸到烹飪箱10內(nèi)的食物。

優(yōu)選的，三叉導(dǎo)氣管7的出氣口導(dǎo)氣管5連通烹飪箱10內(nèi)的容氣腔11的接頭部設(shè)有放空閥9，上述的烹飪箱10頂部具有排氣閥16，放空閥9用于控制三叉導(dǎo)氣管7內(nèi)的混合氣體是否通入至烹飪箱，排氣閥16用于烹飪箱10內(nèi)混合氣體的排出，也適用于平常的機器檢修。

為了使烹飪的效果更佳，每層的放置層13上的食物受熱更佳均勻，烹飪箱10的頂部設(shè)有驅(qū)動電機14，驅(qū)動電機14帶動轉(zhuǎn)子15向下穿過烹飪箱10頂部驅(qū)動連接置物架12帶動置物架進行轉(zhuǎn)動。

當(dāng)然，以上僅為本發(fā)明較佳實施方式，并非以此限定本發(fā)明的使用范圍，故，凡是在本發(fā)明原理上做等效改變均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。