技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
燒烤涮煮快捷餐飲模式，目前餐飲行業(yè)尤其是燒烤涮類餐廳穿串使用大量竹簽桿和金屬串桿，桌上用過的簽桿串桿由于沒有專用存放器具，大都散亂放置在桌面上，管理不便、不衛(wèi)生，占用了大量的餐桌面積，嚴重制約和影響了銷售額。燒烤涮煮快捷餐飲模式，其組成包括：購買清洗并加工食材，進入專門加工中心，對于適合串烤串煮的食材處理到通常使用大小，穿成串，低溫保藏，店堂布局采用半隔離結(jié)構(gòu)，采用嵌入式結(jié)構(gòu)的餐桌，通過食品配送臺或自助柜的設(shè)置實現(xiàn)菜品提供，根據(jù)消費點菜賬單結(jié)算或根據(jù)消費串材種類現(xiàn)場清點結(jié)算。本發(fā)明提供一種利用專用設(shè)備進行的串制食品的餐飲服務(wù)方式。

技術(shù)研發(fā)人員：劉全義;劉旭
受保護的技術(shù)使用者：劉全義
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.04
技術(shù)公布日：2017.09.29