臥式自動(dòng)烤串機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬食品電烤器具技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種臥式自動(dòng)烤串機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著燒烤市場的不斷發(fā)展，帶動(dòng)了人們對燒烤設(shè)備的不斷研宄和探索。對于燒烤行業(yè)的鼻祖烤肉串，國內(nèi)不同區(qū)域肉串的烤制特點(diǎn)是:西北地區(qū)，以新疆羊肉串為代表，輻射西北五省區(qū)以及大部分北方地區(qū)，基本上是采用新鮮羊肉穿串后直接烤制，刷油、撒料一氣呵成，烤制的肉串味道鮮美，香辣可口；東北、西南地區(qū)，肉串烤制前需要腌制，烤制過程中需要撒料、刷油、刷醬，烤制的肉串醇香麻辣，酥軟松脆。而現(xiàn)今市場上烤串設(shè)備卻存在很多局限性，不能很好的滿足不同地區(qū)人們對烤串發(fā)展的需求，比如:囊式烤串爐采用全密封烤制，無法在烤制過程中觀察肉串狀況，無法撒料、刷油等操作；單串旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)的烤串機(jī)，需要特制的簽子才能實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)，由于傳動(dòng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)限制，肉串之間間隙較大，一次烤串?dāng)?shù)量少，使用成本高，熱量損失嚴(yán)重，同樣不利于操作中撒料和刷醬，影響烤肉的口味；立式烤串機(jī)，采用簽子夾緊裝置，轉(zhuǎn)盤中間和外圍的肉串受熱不均勻，烤制中油水下流至簽子柄部，拿取很不衛(wèi)生，同樣也無法實(shí)現(xiàn)烤制過程中添加調(diào)味料的要求；傳統(tǒng)炭火烤爐，產(chǎn)生大量的粉塵和煙霧，不僅影響大氣環(huán)境，而且對操作者和顧客身體健康造成嚴(yán)重威脅，烤制的肉串沒有任何防護(hù)措施，燃燒的炭灰、周圍的粉塵以及操作者徒手操作等等，都可能存在二次污染的風(fēng)險(xiǎn)，很不利于燒烤行業(yè)的健康發(fā)展。因此有必要提出改進(jìn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明解決的技術(shù)問題:提供一種臥式自動(dòng)烤串機(jī)，采用加熱管從兩側(cè)加熱烤制，電機(jī)驅(qū)動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)，從而使?jié)L筒內(nèi)的肉串自動(dòng)翻轉(zhuǎn)得到均勻的烤制，并避免烤制中的油水滴落到加熱管上產(chǎn)生油煙等問題，同時(shí)，滾筒采用圓柱籠狀結(jié)構(gòu)，在滾筒上設(shè)有鋼化玻璃護(hù)罩，可采用多種類型的簽子進(jìn)行烤制，便于烤制中刷油撒料，保證烤制過程中肉串不被污染，并具有烤串效率高，降低操作者勞動(dòng)強(qiáng)度，操作安全等優(yōu)點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案:臥式自動(dòng)烤串機(jī)，具有殼體和殼蓋，所述殼蓋置于殼體的上端面，所述殼體內(nèi)部平行設(shè)有多個(gè)支架，所述殼蓋上設(shè)有與各支架正對的多個(gè)長方形孔，所述各支架內(nèi)部均設(shè)有放置肉串的滾筒且滾筒的上部置于長方形孔的外部，所述滾筒為圓柱籠型結(jié)構(gòu)，所述各支架一端的外部均設(shè)有用于驅(qū)動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)的電機(jī)，所述各支架的內(nèi)部及滾筒的兩側(cè)均設(shè)有用于烤制肉串的加熱管，所述滾筒的正下方設(shè)有滴油盤，所述殼蓋上端面及各滾筒的正上方均設(shè)有鋼化玻璃護(hù)罩，所述電機(jī)驅(qū)動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)使肉串得到均勻的烤制。
[0005]其中，所述滾筒包括內(nèi)六方法蘭盤、內(nèi)六方板和連接桿，所述內(nèi)六方法蘭盤和內(nèi)六方板通過連接桿連接成圓柱籠狀。
[0006]進(jìn)一步地，所述滾筒中內(nèi)六方法蘭盤的一端穿過支架并通過聯(lián)軸器與電機(jī)的輸出軸連接，所述滾筒另一端懸空置于支架內(nèi)。
[0007]進(jìn)一步地，所述支架中設(shè)有隔熱夾層。
[0008]進(jìn)一步地，所述殼體上設(shè)有散熱孔和油盤入孔，所述滴油盤通過油盤入孔后并置于支架的底部。
[0009]進(jìn)一步地，所述殼體上還設(shè)有與電機(jī)電連接的電機(jī)開關(guān)、指示燈以及與加熱管電連接的調(diào)溫開關(guān)。
[0010]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn):
[0011]1、本發(fā)明在滾筒的兩側(cè)均設(shè)有加熱管，采用加熱管烤制肉串，其能源清潔、熱效率高、升溫迅速、熱輻射范圍廣、使用壽命長、不產(chǎn)生油煙粉塵，并且加熱管從側(cè)面加熱，避免肉串烤制中的油水滴落到加熱管上產(chǎn)生油煙，從而徹底解決了燒烤過程中的油煙問題；
[0012]2、采用圓柱籠狀結(jié)構(gòu)滾筒放置肉串，肉簽采用水平式燒烤方式，并通過電機(jī)帶動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)，使?jié)L筒內(nèi)部的肉串實(shí)現(xiàn)單獨(dú)肉串自轉(zhuǎn)和中心位置的肉串與外圍肉串的翻轉(zhuǎn)，使全部肉串受熱均勻；并且滾筒的上部置于長方形孔的外部，操作者可以觀察整個(gè)烤制過程，肉串無需腌制，可實(shí)現(xiàn)邊烤邊刷油、撒料等傳統(tǒng)的調(diào)味操作，不僅保持了傳統(tǒng)烤串的風(fēng)味，而且干凈衛(wèi)生，色澤誘人；
[0013]3、滾筒采用圓柱籠狀置串結(jié)構(gòu)，在保證簽子長度的情況下，無需在簽子上做任何改動(dòng)即可使用，且單個(gè)肉串無需固定，節(jié)約成本；
[0014]4、滾筒的正上方均設(shè)有鋼化玻璃護(hù)罩，不用刷油撒料時(shí)，采用鋼化玻璃護(hù)罩蓋住，避免外界環(huán)境對肉串造成污染；
[0015]5、滾筒的正下方設(shè)有滴油盤，可使烤制中的油水直接滴落到滴油盤中，清理方便；
[0016]6、在支架中設(shè)有隔熱夾層，防止熱量流失浪費(fèi)，保證外圍及殼體等容易接觸部位不會產(chǎn)生高溫，避免對操作者造成燙傷；
[0017]7、本發(fā)明單個(gè)滾筒可容量50串肉串，烤制時(shí)間只需5-6分鐘，比傳統(tǒng)炭爐手工的烤制時(shí)間縮短了 50 %，烤串效率高，減輕操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度。
【附圖說明】
[0018]圖1為本發(fā)明的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0019]圖2為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)主視圖；
[0020]圖3為圖2的E-E剖視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0021]下面結(jié)合附圖1-3描述本發(fā)明的實(shí)施例。
[0022]臥式自動(dòng)烤串機(jī)，具有殼體I和殼蓋2，所述殼蓋2置于殼體I的上端面，所述殼體I內(nèi)部平行設(shè)有多個(gè)支架3，本實(shí)施例以具有兩個(gè)支架3為例進(jìn)行具體的說明，如圖1、3所示，所述支架3中設(shè)有隔熱夾層4，優(yōu)選的，隔熱夾層4采用高效隔熱材料，將烤制區(qū)域與其他區(qū)域有效隔離，保證熱能的有效利用，保證外圍及殼體I等容易接觸部位不會產(chǎn)生高溫，確保操作人員的安全使用；所述殼蓋2上設(shè)有與各支架3正對的長方形孔201，所述兩個(gè)支架3內(nèi)部均設(shè)有放置肉串的滾筒5且滾筒5的上部置于長方形孔201的外部，所述滾筒5為圓柱籠型結(jié)構(gòu)，具體的，所述滾筒5包括內(nèi)六方法蘭盤501、內(nèi)六方板502和連接桿503，所述內(nèi)六方法蘭盤501和內(nèi)六方板502通過連接桿503連接成圓柱籠狀，所述各支架3 —端的外部均設(shè)有用于驅(qū)動(dòng)滾筒5翻轉(zhuǎn)的電機(jī)7，具體的，所述滾筒5中內(nèi)六方法蘭盤501的一端穿過支架3并通過聯(lián)軸器6與電機(jī)7的輸出軸連接，所述滾筒5另一端懸空置于支架3內(nèi)，優(yōu)選的，電機(jī)7采用微型永磁同步電機(jī)，具有體積小、重量輕、噪音小、扭矩大的特點(diǎn)；所述各支架3的內(nèi)部及滾筒5的兩側(cè)均設(shè)有用于烤制肉串的加熱管8，優(yōu)選的，加熱管8為碳纖維加熱管，其能源清潔、熱效率高、升溫迅速、熱輻射范圍廣、使用壽命長、不產(chǎn)生油煙粉塵，并且加熱管8從側(cè)面加熱，避免肉串烤制中的油水滴落到加熱管8上產(chǎn)生油煙的問題；所述滾筒5的正下方設(shè)有滴油盤10，可使烤制中的油水直接滴落到滴油盤10中，清理方便，節(jié)約時(shí)間；所述殼蓋2上端面及置于長方形孔201外部的滾筒5正上方均設(shè)有鋼化玻璃護(hù)罩9，當(dāng)不用刷油撒料時(shí)，采用鋼化玻璃護(hù)罩9蓋住，避免外界環(huán)境對肉串的污染。
[0023]所述殼體I和殼蓋2優(yōu)選采用食品級不銹鋼材料，滾筒5等特殊零件表面采用鍍鎳處理，使整體輕巧大方，占地小且實(shí)用；另外，在殼體I上設(shè)有散熱孔101和油盤入孔102，所述滴油盤10通過油盤入孔102后并置于支架3的底部；所述殼體I上還設(shè)有與電機(jī)7電連接的電機(jī)開關(guān)11、指示燈12以及與加熱管8電連接的調(diào)溫開關(guān)13，操作簡單，使用方便。
[0024]烤制肉串時(shí)，將多個(gè)肉串采用水平方式放置在圓柱籠狀結(jié)構(gòu)滾筒5中，保證肉串一端放置于內(nèi)六方法蘭盤501內(nèi)孔中，按電機(jī)開關(guān)11啟動(dòng)電機(jī)7，電機(jī)7驅(qū)動(dòng)滾筒5翻轉(zhuǎn)，從而使?jié)L筒5內(nèi)部的肉串不僅實(shí)現(xiàn)單獨(dú)肉串自轉(zhuǎn)，還實(shí)現(xiàn)了中心位置肉串與外圍肉串的翻轉(zhuǎn)，使全部肉串刷油、撒料及烤制受熱均勻，并且滾筒5的上部置于長方形孔201的外部，操作者可以觀察整個(gè)烤制過程，肉串無需腌制，可實(shí)現(xiàn)邊烤邊刷油撒料等傳統(tǒng)的調(diào)味操作，保持了傳統(tǒng)烤串的風(fēng)味，干凈衛(wèi)生，色澤誘人；同時(shí)，本發(fā)明在保證簽子長度的情況下，無需在簽子上做任何改動(dòng)即可使用，單個(gè)肉串無需固定，且單個(gè)滾筒5可容量50串肉串，如圖1所示的雙筒則可容納100串，烤制時(shí)間只需5-6分鐘，比傳統(tǒng)炭爐手工的烤制時(shí)間縮短了50 %，烤串效率高，減輕操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度，熱能的利用率高，烤肉效率高；本發(fā)明能夠滿足各地區(qū)對烤串操作要求和風(fēng)格特點(diǎn)的不同需求，適烤范圍廣。
[0025]上述實(shí)施例，只是本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并非用來限制本發(fā)明實(shí)施范圍，故凡以本發(fā)明權(quán)利要求所述內(nèi)容所做的等效變化，均應(yīng)包括在本發(fā)明權(quán)利要求范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.臥式自動(dòng)烤串機(jī)，具有殼體⑴和殼蓋(2)，所述殼蓋⑵置于殼體⑴的上端面，其特征在于:所述殼體(I)內(nèi)部平行設(shè)有多個(gè)支架(3)，所述殼蓋(2)上設(shè)有與各支架(3)正對的多個(gè)長方形孔(201)，所述各支架(3)內(nèi)部均設(shè)有放置肉串的滾筒(5)且滾筒(5)的上部置于長方形孔(201)的外部，所述滾筒(5)為圓柱籠型結(jié)構(gòu)，所述各支架(3) —端的外部均設(shè)有用于驅(qū)動(dòng)滾筒(5)翻轉(zhuǎn)的電機(jī)(7)，所述各支架(3)的內(nèi)部及滾筒(5)的兩側(cè)均設(shè)有用于烤制肉串的加熱管(8)，所述滾筒(5)的正下方設(shè)有滴油盤(10)，所述殼蓋(2)上端面及各滾筒(5)的正上方均設(shè)有鋼化玻璃護(hù)罩(9)，所述電機(jī)(7)驅(qū)動(dòng)滾筒(5)翻轉(zhuǎn)使肉串得到均勻的烤制。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臥式自動(dòng)烤串機(jī)，其特征在于:所述滾筒(5)包括內(nèi)六方法蘭盤(501)、內(nèi)六方板(502)和連接桿(503)，所述內(nèi)六方法蘭盤(501)和內(nèi)六方板(502)通過連接桿(503)連接成圓柱籠狀。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的臥式自動(dòng)烤串機(jī)，其特征在于:所述滾筒(5)中內(nèi)六方法蘭盤(501)的一端穿過支架(3)并通過聯(lián)軸器(6)與電機(jī)(7)的輸出軸連接，所述滾筒(5)另一端懸空置于支架(3)內(nèi)。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的臥式自動(dòng)烤串機(jī)，其特征在于:所述支架(3)中設(shè)有隔熱夾層⑷。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的臥式自動(dòng)烤串機(jī)，其特征在于:所述殼體(I)上設(shè)有散熱孔(101)和油盤入孔(102)，所述滴油盤(10)通過油盤入孔(102)后并置于支架(3)的底部。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的臥式自動(dòng)烤串機(jī)，其特征在于:所述殼體(I)上還設(shè)有與電機(jī)(7)電連接的電機(jī)開關(guān)(11)、指示燈(12)以及與加熱管(8)電連接的調(diào)溫開關(guān)(13)。
【專利摘要】提供一種臥式自動(dòng)烤串機(jī)，具有殼體和殼蓋，殼體內(nèi)部平行設(shè)有多個(gè)支架，殼蓋上設(shè)有與各支架正對的多個(gè)長方形孔，各支架內(nèi)部均設(shè)有放置肉串的滾筒且滾筒的上部置于長方形孔的外部，滾筒為圓柱籠型結(jié)構(gòu)，各支架一端的外部均設(shè)有用于驅(qū)動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)的電機(jī)，各支架的內(nèi)部及滾筒的兩側(cè)均設(shè)有用于烤制肉串的加熱管，滾筒的正下方設(shè)有滴油盤，殼蓋上端面及各滾筒的正上方均設(shè)有鋼化玻璃護(hù)罩，電機(jī)驅(qū)動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)使肉串得到均勻的烤制。本發(fā)明避免烤制中的油水滴落到加熱管上產(chǎn)生油煙的問題，適用于多種類肉串，便于烤制中刷油撒料，保證烤制過程中肉串不被污染，并具有烤串效率高，降低操作者勞動(dòng)強(qiáng)度，操作安全等優(yōu)點(diǎn)。
【IPC分類】A21B3/16, A21B1/42, A47J37/06
【公開號】CN104921615
【申請?zhí)枴緾N201510388281
【發(fā)明人】楊路
【申請人】陜西火柴機(jī)電科技有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年7月3日