自動烹飪系統(tǒng)及其應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，特別涉及一種可自動烹飪的系統(tǒng)及其應(yīng)用，以提高效率、減少人力使用、確保標準化產(chǎn)出、及便利烹飪工作。
【背景技術(shù)】
[0002]自從自動化的概念開始被應(yīng)用到烹飪設(shè)備以來，各式不同的自動化及半自動化烹飪設(shè)備隨著時間不斷問世，逐漸讓人們在烹飪工作上擁有許多更便利的選擇。其中比較早期問世的是傳統(tǒng)的半自動烹飪設(shè)備，像是電飯鍋、烤箱、電飯煲、微波爐等主要是由一個可以開關(guān)的桶身、一個簡易控制裝置和一個加熱單元組成，使用者藉由操作簡易控制裝置，例如設(shè)定時間、溫度等參數(shù)，從而使加熱單元遵照參數(shù)對桶身及其內(nèi)部的食材進行加熱，以烹飪成菜肴成品或半成品。然而，這類傳統(tǒng)半自動烹飪設(shè)備其實仍然與手動烹飪設(shè)備，像是鍋子和火爐，差異無幾，其區(qū)別主要在前者能依據(jù)設(shè)定的時間自動啟動與關(guān)閉而已。換言之，使用者在使用這些烹飪設(shè)備時，除了單一設(shè)備只能用作單一烹飪作法，例如僅能烤或蒸之夕卜，更需手動將經(jīng)過單一烹飪作法處理完畢的食材移往下個烹飪設(shè)備以進行另一種處理。并且，最不便的地方在于使用者必須查詢、查閱，甚至背誦食譜，從而清楚該在各烹飪設(shè)備設(shè)定何種參數(shù)，以烹調(diào)出希望獲得的菜色。同時，為了使用不同的烹飪作法，使用者必須準備多種烹飪設(shè)備，導(dǎo)致廚房空間內(nèi)放置著多種形狀不一的設(shè)備，影響空間運用及美觀。
[0003]近年來有鑒于上述問題，便有發(fā)明者提供了同時具備多種烹飪功能的全自動烹飪設(shè)備，像是水波爐，此類傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備是由一個可以開關(guān)的桶身、一個控制裝置和多個加熱單元組成，使用者可以在放入指定食材后，簡單地透過對控制裝置輸入一個默認指令，例如一種默認菜色，使控制裝置自動依據(jù)默認程序及參數(shù)，分別依序控制各加熱單元，從而對食材進行一系列的烹飪動作，例如先蒸半小時，靜置十分鐘后再烤廿分鐘等，以將食材制成指定菜色。此種傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備雖然成功地解決了更早期的烹飪設(shè)備的問題，例如必須查詢和背誦食譜、需手動逐一設(shè)定設(shè)備參數(shù)、需手動移動食材半成品、導(dǎo)致廚房空間凌亂等，但仍具有許多不便與不利之處待解決與改進。
[0004]首先，此種傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備雖然免除了必須保有多部傳統(tǒng)半自動烹飪設(shè)備的困擾，但其仍僅有一個內(nèi)部空間，以至于一次只能準備較一道菜肴，必須等待當次烹飪完畢取出菜肴后，才能再烹調(diào)下一道菜，即便有些菜肴只需要蒸、有些菜肴只需要烤，但仍須排隊處理。換言之，傳統(tǒng)的多部半自動烹飪設(shè)備的可取之處其實并未被完全替代，多部的傳統(tǒng)半自動烹飪設(shè)備雖各自占用空間，但也可以分別烹飪不同菜肴，并視需要交替使用，從而同時烹調(diào)多道菜。因此，傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備往往仍僅能作為一種輔助烹飪設(shè)備或個人或家庭用烹飪設(shè)備之用，難以有效協(xié)助像是用于營業(yè)或團體伙食的大量烹飪需求。
[0005]其次，傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備由于必須實現(xiàn)一機多功能，因此必須同時設(shè)有多種加熱單元，并且必須在同一內(nèi)部空間運作，如此一來導(dǎo)致各加熱單元彼此有互相干擾的可能，例如蒸食材產(chǎn)生的蒸氣附著在烤箱的石英管上，或者蒸食完畢后在空間內(nèi)仍充滿蒸氣的情況下烤食材，因為水汽過多影響燒烤效果等。甚至，當傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備的其中一種加熱設(shè)備故障時，因為各設(shè)備相互整合于一較小空間的緣故，往往也無法單獨替換，導(dǎo)致該設(shè)備即失去一種烹任功能，從而喪失烹調(diào)多種相應(yīng)菜肴的能力。
[0006]此外，無論是傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備或半自動烹飪設(shè)備，本身都是作為一單獨筒狀或箱型的小家電，需要占用廚房桌面空間，對于空間的利用效率較差，也影響美觀。為此，目前也有被整合至櫥柜的此類烹飪設(shè)備，但僅改善了美觀性，并沒有增加功能。至于整合于流理臺或餐臺者，雖然空出了臺面空間，但使用時使用者往往必須維持蹲低姿勢，逐一放妥食材及操作設(shè)備，對年長、具有關(guān)節(jié)疾患或體重較重的使用者而言相當不便。
[0007]最后也是最重要的是，傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備沒有保存食材及菜肴半成品或成品的功能，換言之，即使使用者設(shè)定了預(yù)約烹飪，其仍須將相關(guān)食材以常溫狀態(tài)放置于傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備中，從而允許設(shè)備在其預(yù)定的時間執(zhí)行烹飪作業(yè)，但在這此等待烹飪的過程中，食材可能自然腐敗，或至少降低新鮮度。同時，當傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備完成菜肴半成品或成品烹飪作業(yè)后，倘若使用者沒能立即將其取出，該菜肴半成品或成品也可能隨著時間自然腐敗或降低鮮度，從而提高之后食用者的健康風險。因此，傳統(tǒng)全自動烹飪設(shè)備并無法完全實現(xiàn)定時或預(yù)約烹飪的功能，而是僅能視氣溫在一有限的短時間內(nèi)進行預(yù)約烹飪，無法協(xié)助像是職業(yè)婦女這種長時間不在家，但希望回到家能盡快用餐的使用者解決問題。
[0008]職是之故，本發(fā)明針對傳統(tǒng)全自動和半自動烹飪設(shè)備的不足之處進行研發(fā)改進，以整合兩者長處并進一步具備兩者所無的優(yōu)點，使家庭用和營業(yè)用使用者都能借著本發(fā)明得到更便利的烹飪生活。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一控制設(shè)備、一傳送設(shè)備、一烹飪設(shè)備及一儲藏設(shè)備，自動將內(nèi)部物品依指令及相應(yīng)的默認程序以一種或更多方式烹飪。
[0010]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一控制設(shè)備接收、輸出、記憶及判斷被輸入的指令或信息，從而據(jù)以監(jiān)控、操作及維持所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備依特定方式及順序獨立或協(xié)調(diào)運作。
[0011]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一控制設(shè)備監(jiān)控所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備的狀態(tài)，以搭配及輔助所述控制設(shè)備對所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備的操控。
[0012]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一控制設(shè)備、一傳送設(shè)備及一儲藏設(shè)備，自動將物品依指令及相應(yīng)的默認程序移入及移出儲藏。
[0013]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一儲藏設(shè)備，對物品及菜肴進行選自容納、隔離、冷藏、冷凍、保溫與真空所構(gòu)成的儲存方式。
[0014]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一控制設(shè)備、一傳送設(shè)備、一個烹飪設(shè)備及一儲藏設(shè)備，自動將物品依指令及相應(yīng)的默認程序烹飪及儲藏。
[0015]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一第一烹飪設(shè)備烘烤物品。
[0016]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一第二烹飪設(shè)備蒸煮物品。
[0017]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一第三烹飪設(shè)備加熱鍋具以實現(xiàn)由此延伸的烹飪方式。
[0018]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一供水設(shè)備給水。
[0019]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一供水設(shè)備對水進行選自過濾、凈化、軟化、殺菌、添加物質(zhì)、加溫與降溫所構(gòu)成的處理方式。
[0020]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一控制設(shè)備預(yù)約及分段操控及維持所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備。
[0021]本發(fā)明的一個目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能利用一控制設(shè)備遠程監(jiān)控、操控及維持所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備。
[0022]本發(fā)明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能藉由以一控制設(shè)備自動化控制所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備，從而讓無烹飪知識技能的使用者也能藉以烹調(diào)出特定食物或物品。
[0023]本發(fā)明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能藉由以一控制設(shè)備自動化控制所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備，從而持續(xù)大量且標準化地產(chǎn)出指定食物或物品。
[0024]本發(fā)明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能藉由以一控制設(shè)備自動化及標準化操控所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備，從而避免設(shè)備因人為不當操作或操作方式不一導(dǎo)致的使用壽命減損。
[0025]本發(fā)明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能藉由以一控制設(shè)備自動化監(jiān)控及操作所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備，減少人工監(jiān)控及操作各設(shè)備的復(fù)雜性，從而減輕使用者的精神及身體負擔。
[0026]本發(fā)明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能藉由以一控制設(shè)備自動化監(jiān)控及操作所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備，減少烹飪的復(fù)雜性，從而降低人員在烹飪時出現(xiàn)失誤的機率。
[0027]本發(fā)明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能藉由以一控制設(shè)備自動化監(jiān)控及操作所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備，減少人員工作量及復(fù)雜性，從而提升烹飪效率。
[0028]本發(fā)明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)能藉由以一控制設(shè)備自動化監(jiān)控及操作所述自動烹飪系統(tǒng)中的各設(shè)備，減少人員工作量及復(fù)雜性，從而降低烹飪門坎。
[0029]本發(fā)明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)具備一個或更多門以容許取放食物。
[0030]本發(fā)明的另一目的在于提供一種自動烹飪系統(tǒng)，所述自動烹飪系統(tǒng)的門以選自上掀、下拉、平移、折迭、外翻、內(nèi)推、卷簾、旋轉(zhuǎn)、落閘與對開所構(gòu)成的方式及相應(yīng)機構(gòu)啟閉。
[0031]為達到本發(fā)明的目的，本發(fā)明提供一自動烹飪系統(tǒng)，適于依據(jù)指令自動烹飪置入其中的物品，其特征在于，包括:
[0032]一主體架，用于作為一主要支撐框架；
[0033]一傳送設(shè)備，用于傳送物品；
[0034]一儲藏設(shè)備，用于儲藏物品；
[0035]一第一烹飪設(shè)備，用于烹飪物品；以及
[0036]—控制設(shè)備，用于依據(jù)指令控制所述傳送設(shè)備及所述第一烹飪設(shè)備，以執(zhí)行自動烹飪作業(yè)，其中所述儲藏設(shè)備固定于所述主體架，所述傳送設(shè)備及所述第一烹飪設(shè)備皆固定于所述主體架并電性連接于所述控制設(shè)備。
[0037]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述自動烹飪系統(tǒng)，還包括一第二烹飪設(shè)備，用于烹飪物品，及一供水設(shè)備，用于提供使用者及所述第二烹飪設(shè)備水，其中所述第二烹飪設(shè)備及所述供水設(shè)備皆固定于所述主體架并電性連接于所述控制設(shè)備，從而受所述控制設(shè)備控制。
[0038]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述自動烹飪系統(tǒng)，還包括一第三烹飪設(shè)備，用于供使用者直接烹飪物品，其中所述第三烹飪設(shè)備固定于所述主體架并電性連接于所述控制設(shè)備，以受所述控制設(shè)備控制。
[0039]根據(jù)本發(fā)明的一個實施例，所述自動烹飪系統(tǒng)，其中所述主體架具有一操作面，用于供使用者在其上作業(yè)、一傳送區(qū)，用于裝設(shè)所述傳送設(shè)備、一第一作業(yè)區(qū)，鄰接所述傳送區(qū)、一第二作業(yè)區(qū)，鄰接所述傳送區(qū)、及一第一主體門，位于所述傳送區(qū)外，用于對外開閉所述傳送區(qū)，其中所述第一作業(yè)區(qū)及所述第