用于提取汁和/或漿的提取方法和實施這種方法的裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明涉及食物的汁和/或漿的提取方法和提取裝置的技術(shù)領(lǐng)域。
[0002]本發(fā)明更具體地但非唯一地涉及實施這種方法的附件和烹飪制備家電設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0003]已知多種榨汁原理。在離心機類型的設(shè)備中，食物在高速旋轉(zhuǎn)的籃的底部被磨碎。汁通過籃的抬起過濾壁被分離，而被研磨食物的剩余部分從籃的壁的上方排出。這種設(shè)備具有的缺點在于有助于被研磨食物的氧化。此外，這些設(shè)備清潔起來令人厭煩。另外，這些設(shè)備不適合獲得濃的汁或漿。在螺桿式壓榨機中，食物在壓榨螺桿和套筒之間被逐漸打碎。含果肉或多或少的汁可被獲得。然而，這種設(shè)備的安裝可能令人厭煩。此外，如前所述的不同的設(shè)備專用于獲得汁和/或漿。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的一個目的在于提供一種食物的汁和/或漿的提取方法，該提取方法的實施簡單。
[0005]本發(fā)明的一個目的在于提供一種食物的汁和/或漿的提取方法，該提取方法具有好的提取效率。
[0006]本發(fā)明的一個目的在于提供一種食物的汁和/或漿的提取方法，該提取方法允許緊湊的設(shè)計。
[0007]本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食物的汁和/或漿的提取方法，該提取方法可被部分地用于實現(xiàn)其他類型的食物制備。
[0008]本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食物的汁和/或漿的提取裝置，該提取裝置使用簡便。
[0009]本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食物的汁和/或漿的提取裝置，該提取裝置允許好的提取效率。
[0010]本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食物的汁和/或漿的提取裝置，該提取裝置允許緊湊的設(shè)計。
[0011]本發(fā)明的另一個目的在于提供一種食物的汁和/或漿的提取裝置，該提取裝置可在簡化的構(gòu)造中使用以便實現(xiàn)其他類型的食物制備。
[0012]這些目的通過一種食物的汁和/或漿的提取方法而達成，所述提取方法包括以下步驟:
[0013]-切碎步驟，所述切碎步驟旨在通過切割工具將食物擦成絲或切成細條，所述切割工具進行旋轉(zhuǎn)運動和/或往復運動，所述切割工具具有多個通向收納室的貫穿通道，以便將切割成的食物塊排放到所述收納室，
[0014]-后壓榨步驟，用于在布置在所述收納室中的壓榨部件和過濾壁之間壓榨切割成的食物塊，所述壓榨部件和所述過濾壁進行相對的旋轉(zhuǎn)運動和/或相對的往復運動，以便從切割成的食物塊中提取汁和/或漿。
[0015]切碎步驟因此允許同時切割多個食物塊。當食物足夠堅硬時，尤其可獲得細絲或細條，否則食物被逐漸地碎成小塊，小塊具有或多或少堅固的質(zhì)地。這些切割成的食物塊被收集到收納室中。切割成的食物塊因此與還未被切割工具切割的食物分離。后壓榨步驟使用如此收集的切割成的食物塊以便提取汁和/或漿。通過使用切碎步驟，這種方法允許以簡單的方式獲得汁和/或漿，該切碎步驟可類似于用于將食物擦成絲或切成細條的切碎步驟。在切碎步驟時，根據(jù)切割工具的貫穿通道的口徑不同，切割成的食物塊可或大或小。針對足夠多汁或多肉的食物，隨著對食物的切割，預先切割好的食物塊容易被壓榨。良好的壓榨效率因此可被獲得。
[0016]有利地，所述提取方法旨在使用包含所述切割工具、所述壓榨部件和所述過濾壁的工作殼，以便在后壓榨步驟之前容納(confiner)切割成的食物塊，所述工作殼具有進料口和排出口，所述進料口通向所述切割工具的對面，所述排出口布置在所述過濾壁的下游。來自于所述過濾壁的汁和/或漿可因此被收集在工作殼中并且朝向排出口流出。這種設(shè)置允許獲得高壓榨流量，同時避免汁和/或漿的不受控制的噴濺。
[0017]還有利地，所述提取方法旨在使用切割滾筒，所述切割滾筒進行旋轉(zhuǎn)運動以便實現(xiàn)所述切碎步驟，所述切割滾筒包括多個切割部件，所述多個切割部件各自與所述貫穿通道中的一個相鄰，以便在所述切割滾筒的內(nèi)部收納切割成的食物塊。這種設(shè)置通過具有直徑減小的旋轉(zhuǎn)部分而允許緊湊的設(shè)計。
[0018]又有利地，所述提取方法旨在使用刮削部件，所述刮削部件至少部分地設(shè)置在所述切割滾筒的內(nèi)部，以便將切割成的食物塊的至少一個部分朝向所述壓榨部件引導。這種設(shè)置允許提高壓榨的流量和效率。
[0019]還有利地，所述提取方法旨在將所述壓榨部件布置在所述切割滾筒的傾斜開口的下游。這種設(shè)置允許簡化切割成的食物塊朝向壓榨部件的傳送。
[0020]根據(jù)一種實施方式，所述提取方法旨在使用至少一個壓榨葉片，所述壓榨葉片相對于所述過濾壁進行相對的旋轉(zhuǎn)運動和/或相對的往復運動，以便通過抵靠所述過濾壁擠壓所述切割成的食物塊而實現(xiàn)后壓榨步驟并且提取汁和/或漿。
[0021]根據(jù)一種優(yōu)選的實施方式，壓榨葉片至少部分地設(shè)置在過濾滾筒的內(nèi)部。
[0022]還有利地，所述提取方法旨在以同步的方式驅(qū)動所述切割工具和所述壓榨部件。這種設(shè)置允許簡化食物的汁和/或漿的提取方法的實施。
[0023]這些目的也通過一種食物的汁和/或漿的提取裝置達到，所述提取裝置包括:
[0024]-進料口，所述進料口用于導入待加工的食物；
[0025]-切割工具，所述切割工具進行旋轉(zhuǎn)運動和/或往復的運動，所述切割工具包括具有切割部件的切割面，所述切割部件各自與貫穿通道相鄰，多個切割部件在所述進料口的對面同時地移動，所述貫穿通道通向收納室，以便收集切割成的食物塊；
[0026]-過濾壁，所述過濾壁至少部分地限定所述收納室；
[0027]-壓榨部件，所述壓榨部件布置在所述收納室中、位于所述過濾壁對面，所述壓榨部件和所述過濾壁進行相對的旋轉(zhuǎn)運動和/或相對的往復運動，以便抵靠所述過濾壁擠壓切割成的食物塊并且提取汁和/或漿。
[0028]這些設(shè)置允許獲得良好的提取效率，并且結(jié)構(gòu)緊湊且使用簡便。通過切割工具切割成的食物塊可更容易在壓榨部件和過濾壁之間被壓榨。
[0029]有利地，所述過濾壁至少在所述收納室的下部分中延伸。這種設(shè)置允許簡化所獲得的汁和/或漿的排出。
[0030]根據(jù)一種實施方式，所述壓榨部件包括至少一個壓榨葉片，所述壓榨葉片用于抵靠所述過濾壁擠壓切割成的食物塊，以便獲得汁和/或漿。替換地，壓榨部件可包括壓榨螺桿的螺紋的至少一部分以便抵靠過濾壁壓榨切割成的食物塊。
[0031]又有利地，所述壓榨部件和所述過濾壁進行相對的旋轉(zhuǎn)運動，并且所述過濾壁圍繞所述壓榨部件以圓周的方式延伸。這種設(shè)置允許提高汁和/或漿的提取流量和效率。
[0032]又有利地，所述切割工具進行旋轉(zhuǎn)運動并且形成所述切割滾筒，所述切割滾筒朝向所述過濾壁的至少一部分傾斜。這種設(shè)置允許獲得緊湊的結(jié)構(gòu)并且簡化向壓榨部件供給切割成的食物塊。
[0033]又有利地，所述食物的汁和/或漿的提取裝置包括刮削部件，所述刮削部件在所述切割滾筒的內(nèi)部延伸。這種設(shè)置有助于提高汁和/或漿的提取流量和效率。
[0034]又有利地，所述進料口被布置在槽道中，并且所述食物的汁和/或漿的提取裝置包括活動地安裝在所述槽道中的推桿。這種設(shè)置有助于提高食物切割的流量和效率。
[0035]又有利地，所述食物的汁和/或漿的提取裝置被專門設(shè)計用于實施所述方法。
【附圖說明】
[0036]通過研究以非限定性示例方式給出的且由附圖示出的實施例，將更好地了解本發(fā)明，在附圖中:
[0037]-圖1和圖2分別是實施根據(jù)本發(fā)明的方法的食物制備裝置的實施例的組裝后的剖視圖和分解立體圖；
[0038]-圖3是圖1和圖2示出的食物制備裝置的殼體的立體圖；
[0039]-圖4是圖1和圖2示出的食物制備裝置的切割工具的立體圖；
[0040]-圖5是圖1和圖2示出的食物制備裝置的壓榨部件的立體圖；
[0041]-圖6是圖1和圖2示出的食物制備裝置的過濾部件的立體圖；
[0042]-圖7是圖1和圖2示出的食物制備裝置的導向裝置的立體圖。
【具體實施方式】
[0043]圖1至7所示的食物的汁和/或漿的提取裝置2包括固定機構(gòu)10，該固定機構(gòu)10用于與互補的固定機構(gòu)連接，該互補的固定機構(gòu)屬于電動基部(圖中未示出)。食物的汁和/或漿的提取裝置2因此相對于該電動基部是可拆卸的。食物的汁和/或漿的提取裝置2還包括傳動部件25，該傳動部件用于與電動基部的驅(qū)動輸出部連接。作為變型例，食物的汁和/或漿的提取裝置2可包括至少一個電機以便旋轉(zhuǎn)地和/或往復地驅(qū)動至少一個工具。
[0044]食物的汁和/或漿的提取裝置2包括進料口27以便導入待加工的食物。進料口 27被設(shè)置在殼體20內(nèi)并且與容腔21連通。根據(jù)附圖所示的實施方式，進料口 27被設(shè)置在槽道23中，該槽道通向容腔21。槽道23形成供給導管。食物的汁和/或漿的提取裝置2有利地包括推桿24，該推桿活動地安裝在槽道23中。殼體20承載傳動部件25。
[0045]食物的汁和/或漿的提取裝置2包括切割工具30。根據(jù)附圖所示的實施方式，該切割工具30進行旋轉(zhuǎn)運動。因此，切割工具30包括旋轉(zhuǎn)驅(qū)動機構(gòu)33，該旋轉(zhuǎn)驅(qū)動機構(gòu)33與傳動部件25在容腔21內(nèi)延伸的端部連接，如圖1所示。優(yōu)選地，旋轉(zhuǎn)驅(qū)動機構(gòu)33還形成與傳動部件25連接的連接機構(gòu)。
[0046]更好地在圖2和圖3中所見，容腔