專利名稱：肉食切片機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及對(duì)肉塊進(jìn)行切片的肉食切片機(jī)。
背景技術(shù)：
作為這種肉食切片機(jī)，例如如日本專利公開(kāi)公報(bào)2002-239981所記載，將保持肉塊的肉箱配置在圓刀具的側(cè)方，通過(guò)邊使圓刀具回轉(zhuǎn)、邊反復(fù)進(jìn)行使肉箱在與圓刀具基本平行的方向上往復(fù)移動(dòng)的動(dòng)作和從肉箱將肉塊送出規(guī)定量的動(dòng)作，便用圓刀具將從肉箱送出的肉塊切成規(guī)定厚度的肉片，并將該肉片向圓刀具的側(cè)方(與肉箱相反一側(cè))排出。
但是，上述現(xiàn)有結(jié)構(gòu)的肉食切片機(jī)中，由于使圓刀具回轉(zhuǎn)，故刀具的可動(dòng)范圍大，操作者的手碰觸刀具而受傷的范圍大，安全的作業(yè)空間相應(yīng)地變小。而且，切片作業(yè)時(shí)所產(chǎn)生的肉末因回轉(zhuǎn)的圓刀具的離心力的作用而容易飛散到很大范圍，去除飛散的肉末的清掃作業(yè)相當(dāng)費(fèi)工夫。另外，所切的肉片(切片肉片)由于被回轉(zhuǎn)著的圓刀具向其回轉(zhuǎn)方向上拉伸，故作業(yè)者抓取切片肉片而裝在盤子等內(nèi)時(shí)，必須注意在圓刀具的回轉(zhuǎn)方向上被拉伸而咬入圓刀具周邊的間隙內(nèi)的切片肉片，故存在著操作很麻煩的缺點(diǎn)。
本發(fā)明是考慮到這種情況而研制成的，因此，本發(fā)明的目的在于提供一種可提高安全性、清掃效率、切片作業(yè)效率的肉食切片機(jī)。

發(fā)明內(nèi)容
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明是一種使保持肉塊的肉保持部在與切片用刀具的側(cè)面基本平行的方向上往復(fù)移動(dòng)，并用上述切片用刀具對(duì)從上述肉保持部送出的肉塊進(jìn)行切片的肉食切機(jī)，其中，上述切片用刀具在上下方向或傾斜的上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)。這種結(jié)構(gòu)通過(guò)使切片用刀具往復(fù)運(yùn)動(dòng)，與使圓刀具回轉(zhuǎn)的場(chǎng)合相同，可以整齊地對(duì)肉塊進(jìn)行切片。
在本發(fā)明中，由于使切刀用刀具往復(fù)運(yùn)動(dòng)，故與使刀具回轉(zhuǎn)的場(chǎng)合相比，可以縮小刀具的可動(dòng)區(qū)域，而且，由于將切片用刀具設(shè)置成在上下方向或傾斜的上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)，因此，可以大大縮小刀具設(shè)置空間。這樣，可以極大地?cái)U(kuò)大殘留在切片用刀具周邊的安全作業(yè)空間。另外，由于使切片用刀具在上下方向或傾斜的上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)，故在切片作業(yè)時(shí)可以縮小所產(chǎn)生的肉末的飛散范圍，容易進(jìn)行去除肉末的清掃作業(yè)。而且，由于切片肉片被切片用刀具偏向一方地拉伸，故操作者可容易地進(jìn)行將肉切片抓起來(lái)而裝入盤子等內(nèi)的作業(yè)。
本發(fā)明雖然也可以設(shè)成使切片用刀具圓弧狀地往復(fù)運(yùn)動(dòng)的結(jié)構(gòu)，但也可以設(shè)成切片用刀具直線地往復(fù)運(yùn)動(dòng)的結(jié)構(gòu)。這樣，可以將切刀用刀具的可動(dòng)區(qū)域縮小到最小，可以進(jìn)一步擴(kuò)大安全的作業(yè)空間。
另外，本發(fā)明可將切片用刀具的刀刃形成直線形。這樣，研磨切片用刀具時(shí)，只要與切片作業(yè)時(shí)同樣地使切片用刀具直線地往復(fù)運(yùn)動(dòng)，使砂輪等與切片用刀具的刀刃接觸，便可以在將切片用刀具安裝在肉食切片機(jī)上的狀態(tài)下簡(jiǎn)單地進(jìn)行研磨，切片用刀具的研磨作業(yè)也可以容易地進(jìn)行。
一般，在對(duì)切片用刀具進(jìn)行研磨的場(chǎng)合，在不加水的情況下進(jìn)行對(duì)切片用刀具研磨的“干式研磨”時(shí)，切片用刀具因摩擦熱而被退火，往往使切片用刀具的鋒利度降低，因此，最好是邊加水進(jìn)行冷卻、邊進(jìn)行對(duì)切片用刀具研磨的“濕式研磨”。但是，如現(xiàn)有技術(shù)那樣使圓刀具回轉(zhuǎn)的結(jié)構(gòu)中，邊使圓刀具回轉(zhuǎn)、邊進(jìn)行濕式研磨時(shí)，因離心力的作用，水會(huì)向周圍飛散而弄濕電氣系統(tǒng)，故大多進(jìn)行干式研磨，不能避免切片用刀具產(chǎn)生退火的問(wèn)題。關(guān)于這一點(diǎn)，在本發(fā)明中，由于設(shè)成使切片用刀具直線地往復(fù)運(yùn)動(dòng)的結(jié)構(gòu)，故即使進(jìn)行濕式研磨，水的飛散也極少。其結(jié)果，可在不那么擔(dān)心水飛散的情況下進(jìn)行濕式研磨，可以通過(guò)濕式研磨來(lái)防止切片用刀具的退火，同時(shí)，可充分地恢復(fù)切片用刀具的鋒利度。
另外，本發(fā)明也可以設(shè)置向與切片用刀具的移動(dòng)方向相反的方向移動(dòng)的配重。這樣，可以使因切片用刀具的負(fù)荷移動(dòng)所產(chǎn)生的力和因配重的負(fù)荷移動(dòng)所產(chǎn)生的力相互向反方向作用，因此，使兩方向的力平衡，從而可有效地減少因切片用刀具的往復(fù)運(yùn)動(dòng)而導(dǎo)致的振動(dòng)。
本發(fā)明也可以在該切片用刀具的下方配置使切片用刀具往復(fù)運(yùn)動(dòng)用的往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。這樣，與將往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)配置在切片用刀具的側(cè)方的場(chǎng)合相比，可擴(kuò)大切片用刀具的側(cè)方的作業(yè)空間，故可以更容易地進(jìn)行抓取肉片的作業(yè)、切片用刀具周邊的清掃作業(yè)、切片用刀具的研磨和更換作業(yè)等。


圖1是本發(fā)明的實(shí)施形式1的肉食切片機(jī)的縱斷面正視圖。
圖2是肉食切片機(jī)的縱斷面?zhèn)纫晥D。
圖3是肉食切片機(jī)的俯視圖。
圖4是平刀具及其周邊部的縱斷面正視圖。
圖5是平刀具及其周邊部的縱斷面?zhèn)纫晥D。
圖6是平刀具的橫斷面圖。
圖7是肉箱往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)及其周邊部的縱斷面正視圖。
圖8是實(shí)施形式(2)的刀具及其周邊部的正視圖。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施形式1以下，根據(jù)圖1～圖7，對(duì)本發(fā)明的實(shí)施形式1進(jìn)行實(shí)明。
在此，圖1是肉食切片機(jī)的縱斷面正視圖，圖2是肉食切片機(jī)的縱斷面?zhèn)纫晥D，圖3是肉食切片機(jī)的俯視圖，圖4是平刀具及其周邊部的縱斷面正視圖，圖5是平刀具及其周邊部的縱斷面?zhèn)纫晥D，圖6是平刀具的橫斷面圖，圖7是肉箱往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)及其周邊部的縱斷面正視圖。
首先，用圖1～圖3對(duì)肉食切片體的整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)要地進(jìn)行說(shuō)明。如圖1所示，在肉食切片機(jī)的主體座11的上部安裝有工作臺(tái)12，在設(shè)于該工作臺(tái)12上方的刀具座13上，可在上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)地設(shè)有平刀具15(切片用刀具)，用于對(duì)肉塊14切片。該平刀具15的對(duì)內(nèi)塊14切片的刀刃形成向上下方向延伸的直線狀。
另外，在平刀具15的右側(cè)設(shè)有保持肉塊14用的肉箱16(肉保持部)，該肉箱可在與平刀具15的側(cè)面基本平行的方向(圖3中箭頭A所示的方向)上往復(fù)移動(dòng)。在肉箱16內(nèi)設(shè)有送肉傳送帶17，在該送肉傳送帶17的上方配置著數(shù)個(gè)送肉輥18。肉塊14夾入送肉傳送帶17與送肉輥18之間。
如圖2和圖3所示，在平刀具15的鄰近處安裝有擋板20，用于規(guī)定從肉箱16送出的肉塊14的前端位置，通過(guò)用擋板調(diào)節(jié)手柄21對(duì)該擋板20的位置(肉塊14的前端位置)進(jìn)行調(diào)節(jié)，可以調(diào)節(jié)切片肉片22(參照?qǐng)D3)的厚度。肉箱16在相對(duì)于該擋板20的位置(圖3中用實(shí)線所示的位置)與相對(duì)于平刀具15的位置(圖3中用雙點(diǎn)劃線所示的位置)之間往復(fù)移動(dòng)。肉箱16的每一次往復(fù)動(dòng)作，使送肉傳送帶17和送肉輥18向送肉方向回轉(zhuǎn)，肉箱16內(nèi)的肉塊14便向平刀具15一側(cè)(左側(cè))送出。送肉傳送帶17和送肉輥18的每一次往復(fù)動(dòng)作的肉送出量由肉送出量調(diào)節(jié)手柄23(參照?qǐng)D3)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
下面，對(duì)平刀具15的安裝結(jié)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)結(jié)構(gòu)加以說(shuō)明。如圖6所示，平刀具15形成斷面呈大致三角形，前端的刀具部分向肉箱16側(cè)稍稍彎曲。如圖4和圖5所示，在該平刀具15的上方和下方分別設(shè)有向上下方向延伸的滑動(dòng)導(dǎo)軌25，刀具安裝接頭27分別用螺栓28擰緊固定在滑動(dòng)軸承26上，該滑動(dòng)軸承滑動(dòng)自如地支承在上下方的各滑動(dòng)導(dǎo)軌25上。另外，通過(guò)將平刀具15的上端部和下端部分別用螺栓29擰緊固定在上下的各刀具安裝接頭27上，平刀具15便可在上下方向上滑動(dòng)自如地安裝在上下的各刀具安裝接頭27上。
使該平刀具15在上下方向上進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)用的刀具往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)30配置在平刀具15的下方，且組裝在工作臺(tái)12的下方側(cè)。刀具往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)30的驅(qū)動(dòng)源即馬達(dá)31(參照?qǐng)D2)的回轉(zhuǎn)軸通過(guò)由多個(gè)皮帶輪和皮帶等構(gòu)成的減速機(jī)構(gòu)32(參照?qǐng)D2)與刀具驅(qū)動(dòng)軸33連接。該刀具驅(qū)動(dòng)軸33通過(guò)軸承34回轉(zhuǎn)自如地支承在軸承套35上，曲柄36安裝在該刀具驅(qū)動(dòng)軸33的一端部上。這樣，馬達(dá)31的回轉(zhuǎn)力通過(guò)減速機(jī)構(gòu)32而傳遞給曲柄36，曲柄36便進(jìn)行回轉(zhuǎn)。
另外，連桿37架設(shè)在曲柄36與下側(cè)的刀具安裝接頭27之間，該連桿37的兩端部分別通過(guò)支承軸38、39與曲柄36和下側(cè)的刀具安裝接頭27連接。這樣，曲柄36的回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)通過(guò)連桿37而變換成下側(cè)的刀具安裝接頭27的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，便使平刀具15與該刀具安裝接頭27一體地在上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
在刀具驅(qū)動(dòng)軸33上與曲柄36的安裝側(cè)相反一側(cè)的端部上設(shè)有減振用的平衡配重40。該平衡配重40偏心配置成向著與平刀具相反方向移動(dòng)。這樣，如圖4所示，平刀具15向下方移動(dòng)時(shí)，從其軸心看，平衡配重40便向上方移動(dòng)，與此相反，平刀具15向上方移動(dòng)時(shí)，從其軸心看，平衡配重40便向下方移動(dòng)。
另外，在工作臺(tái)12的上方側(cè)設(shè)有覆蓋平刀具15的刀具罩41和覆蓋刀具安裝接頭27附近的接頭罩42等，以使工作臺(tái)12的上方側(cè)盡量減少平刀具15及其周邊可動(dòng)部的露出部分。
如圖7所示，使肉箱16向著與平刀具15的側(cè)面基本平行的方向往復(fù)移動(dòng)用的肉箱往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)43也組裝在工作臺(tái)12的下方側(cè)。肉箱往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)43的驅(qū)動(dòng)源、即馬達(dá)44的回轉(zhuǎn)軸上經(jīng)由驅(qū)動(dòng)皮帶輪45、皮帶46、從動(dòng)皮帶輪47而連接有減速機(jī)48的輸入軸，曲柄50安裝在該減速機(jī)48的輸出軸的一端部上。這樣，馬達(dá)44的回轉(zhuǎn)力便通過(guò)減速機(jī)48傳遞給曲柄50，使曲柄50回轉(zhuǎn)。
二根滑動(dòng)軸51以向肉箱16的往復(fù)移動(dòng)方向延伸的方式設(shè)置在減速機(jī)48的側(cè)方，滑動(dòng)金屬件52可滑動(dòng)移動(dòng)地插通支承在滑動(dòng)軸51上。連桿54架設(shè)在固定于該滑動(dòng)金屬件52上的接頭53與曲柄50之間，該連桿54的兩端部分別通過(guò)支承軸55、56而與接頭53和曲柄50連接。另外，在滑動(dòng)金屬件52的上端部上，通過(guò)后述的肉箱移動(dòng)機(jī)構(gòu)58而連接著肉箱16。這樣，曲柄50的回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)通過(guò)連桿54而變換成滑動(dòng)金屬件52的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，使肉箱16與該滑動(dòng)金屬件52一體地向著與平刀具基本平行的方向往復(fù)移動(dòng)。
另外，在減速機(jī)49的輸出軸上與曲柄50的安裝側(cè)相反一側(cè)的端部上設(shè)有減振用的平衡配重57。該平衡配重57偏心配置成向著與肉箱16相反方向移動(dòng)。這樣，如圖7所示，肉箱16向擋板20側(cè)移動(dòng)時(shí)，平衡配重57從其軸心看時(shí)向平刀具15側(cè)移動(dòng)，與此相反，肉箱16向平刀具15側(cè)移動(dòng)時(shí)，平衡配重57從其軸心看時(shí)向擋板20側(cè)移動(dòng)。
以下，對(duì)肉箱移動(dòng)機(jī)構(gòu)58進(jìn)行說(shuō)明。如圖1所示，用螺栓61將向著與平刀具15垂直的方向延伸的肉箱托軸60擰緊固定在固定于滑動(dòng)金屬件52的上端部上的接頭59上?；瑒?dòng)部件62可滑動(dòng)移動(dòng)地插通支承在該肉箱托軸60上，肉箱16固定在該滑動(dòng)部件62的上端部上。這樣，肉箱16設(shè)置可沿著肉箱托軸60向著與平刀具15垂直的方向滑動(dòng)移動(dòng)，可使肉箱16在接近平刀具15的通常位置(圖1所示位置)與遠(yuǎn)離平刀具15的擴(kuò)大空間位置之間移動(dòng)。另外，肉箱移動(dòng)機(jī)構(gòu)58上設(shè)有制動(dòng)機(jī)構(gòu)(未圖示)，用于制動(dòng)肉箱16(滑動(dòng)部件62)的滑動(dòng)移動(dòng)。
如上那樣構(gòu)成的肉食切片機(jī)中，在對(duì)肉塊14進(jìn)行切片的場(chǎng)合，首先，使肉箱16移動(dòng)到通常位置后制動(dòng)，在這種狀態(tài)下，將肉塊14放置在肉箱16內(nèi)，并將肉塊14夾入送肉傳送帶17與送肉輥18之間。然后，使平刀具15以高速度在上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)，與此同時(shí)，使肉箱16在與平刀具15基本平行的方向上往復(fù)移動(dòng)。這時(shí)，每當(dāng)肉箱16向擋板20一側(cè)移動(dòng)時(shí)，送肉傳送帶17和送肉輥18便向送肉方向回轉(zhuǎn)，肉箱16內(nèi)的肉塊14向平刀具15一側(cè)(左方一側(cè))送出規(guī)定量。每當(dāng)肉箱16向平刀具15一側(cè)移動(dòng)時(shí)，被送出的肉塊14的前端部被平刀具15切成規(guī)定的厚度，該切片肉片22向平刀具15的左側(cè)排出。
在以上說(shuō)明的本實(shí)施形式1中，由于使平刀具15進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)，故與使刀具回轉(zhuǎn)的情況相比，可以縮小刀具可動(dòng)區(qū)域，而且由于將平刀具設(shè)置成在上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)，故可以大大地縮小在平面上看時(shí)的刀具設(shè)置空間。這樣，可大大地?cái)U(kuò)大殘留在平刀具15周邊的安全的作業(yè)空間，可提高安全性。另外，由于使平刀具15在上下方向上進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)，故可以縮小在切片作業(yè)時(shí)所產(chǎn)生的肉末飛散的范圍，可以容易地進(jìn)行去除肉末的清掃作業(yè)，并且，切片肉片22不會(huì)被平刀具15拉伸而偏向一方，故作業(yè)者可容易地進(jìn)行將切片肉片22抓起來(lái)且裝入盤子等內(nèi)的作業(yè)。
另外，在本實(shí)施形式1中，設(shè)成使平刀具15直線地進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)，故可以最大程度地縮小刀具可動(dòng)區(qū)域，可以更加擴(kuò)大安全的作業(yè)空間。而且，由于使用直線狀地形成刀刃的平刀具15，故研磨平刀具15時(shí)，只要與切片作業(yè)時(shí)同樣地使平刀具15直線地往復(fù)運(yùn)動(dòng)，使砂輪等接觸平刀具15的刀刃，便可以在平刀具15安裝在肉食切片機(jī)上的狀態(tài)下簡(jiǎn)單地進(jìn)行研磨，可以容易地進(jìn)行平刀具15的研磨作業(yè)。
一般，研磨刀具時(shí)，若在不加水的情況下對(duì)刀具進(jìn)行研磨的“干式研磨”，則往往因摩擦熱而使刀具退火，使刀具的鋒利度降低，故最好邊加水進(jìn)行冷卻、邊進(jìn)行刀具的研磨(濕式研磨)。但是，像現(xiàn)有技術(shù)那樣是轉(zhuǎn)動(dòng)圓刀具的結(jié)構(gòu)中，若邊轉(zhuǎn)動(dòng)圓刀具、邊進(jìn)行濕式研磨，則因離心力的作用，水向周圍飛散，有可能打濕電氣系統(tǒng)，故大多進(jìn)行干式研磨，不能避免刀具退火的問(wèn)題。
關(guān)于這一點(diǎn)，在本實(shí)施形式1中，由于平刀具15以在上下方向上直線地進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)的方式構(gòu)成，故即使是使平刀具15邊進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)、邊進(jìn)行濕式研磨，水的飛散也極少。其結(jié)果，可在不那么擔(dān)心水飛散的情況下進(jìn)行濕式研磨，由于濕式研磨，可防止平刀具15被退火，同時(shí)可充分地恢復(fù)平刀具15的鋒利度。
另外，在本實(shí)施形式1中，由于設(shè)有向著與平刀具15的移動(dòng)方向相反的方向移動(dòng)的平衡配重40，因此，使得因平刀具15的負(fù)荷移動(dòng)而產(chǎn)生的力和因平衡配重40的負(fù)荷移動(dòng)而產(chǎn)生的力相互向相反方向作用，使兩方向的力平衡，從而可有效地降低因平刀具15的往復(fù)運(yùn)動(dòng)所致的振動(dòng)。
在本實(shí)施形式1中，將使平刀具15作往復(fù)運(yùn)動(dòng)用的刀具往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)30配置在平刀具15的下方，故與將刀具往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)30配置在平刀具15側(cè)方的情況相比，可以增大平刀具15側(cè)方的作業(yè)空間，可以更易于進(jìn)行切片肉片22的抓取作業(yè)、平刀具15周邊的清掃作業(yè)、平刀具15的研磨和更換作業(yè)等。
另外，在本實(shí)施形式1中，將平刀具15設(shè)成在上下方向(垂直方向)上進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)的方式，但也可以半平刀具設(shè)成在傾斜的上下方向上進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)的方式。若使平刀具15在傾斜的上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)，則平刀具15對(duì)肉塊14從其上部側(cè)的角部切到斜下方，故平刀具15的鋒利度好，具有更加容易將肉塊14切成片的優(yōu)點(diǎn)。
在本實(shí)施形式1中，水平地設(shè)置肉箱16(肉保持部)，在水平方向上送出肉塊14，用平刀具15切片，但也可以使肉箱16(肉保持部)向傾斜的上下方向傾斜，將肉箱16向斜下方送出，用平刀具15切片。在這種情況下，也可以使平刀具15在傾斜的上下方向或上下方向(垂直方向)上進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
在本實(shí)施形式1中，平刀具15的移動(dòng)方向與肉塊14的送出方向成為基本上垂直地交叉的方式，但平刀具15的移動(dòng)方向和肉塊14的送出方向也可以設(shè)成傾斜交叉的方式。
另外，也可以適當(dāng)?shù)刈兏降毒?5的形狀，例如將肉塊14切片的刀刃部分可以形成圓弧形或波紋形。當(dāng)然，也可以適當(dāng)?shù)刈兏降毒?5的寬度尺寸、長(zhǎng)度尺寸、厚度尺寸、斷面形狀等。
實(shí)施形式2在上述實(shí)施形式1中，設(shè)成使平刀具15直線地進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)的方式，但在圖8所示的本發(fā)明的實(shí)施形式2中，設(shè)成使刀具63圓弧狀地進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)的方式。另外，實(shí)際上與上述實(shí)施形式1相同的部分用同樣的符號(hào)表示，并省略其說(shuō)明。
如圖8所示，對(duì)肉塊14進(jìn)行切片的刀具63(切片用刀具)形成扇形，以中心軸64為中心、沿著圖8的箭頭B方向回轉(zhuǎn)自如地設(shè)置著。在該刀具63上，設(shè)有從該中心軸64向著與該刀具63相反的方向延伸的驅(qū)動(dòng)片部65。連桿37架設(shè)在該驅(qū)動(dòng)片部65與曲柄36之間，該連桿37的兩端部分別通過(guò)支承軸38、39與曲柄36和驅(qū)動(dòng)片部65連接。這樣，曲柄36的回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)通過(guò)連桿37而變換成驅(qū)動(dòng)片部65的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，刀具63與該驅(qū)動(dòng)片部65一體地在上下方向上圓弧狀地進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
即使如以上說(shuō)明的本實(shí)施形式2那樣構(gòu)成，也可與上述實(shí)施形式1同樣地提高安全性、清掃效率、切片作業(yè)效率。
另外，在上述各實(shí)施形式1、2中，設(shè)成將刀具往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)30配置在刀具15、63的下方的結(jié)構(gòu)，但不局限于這種結(jié)構(gòu)，例如，也可以設(shè)成將刀具往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)30配置在刀具15、63的側(cè)方的結(jié)構(gòu)。
在上述各實(shí)施形式1、2中，用曲柄機(jī)構(gòu)將馬達(dá)31的回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)變換成刀具15、63的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，但不局限于此，例如也可以設(shè)成用凸輪機(jī)構(gòu)將馬達(dá)31的回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)變換成刀具15、63的往復(fù)運(yùn)動(dòng)的方式。
另外，刀具往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)30的驅(qū)動(dòng)源不一定必須采用馬達(dá)31，例如也可以設(shè)成利用通過(guò)液壓缸等進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)的活塞和柱塞而使刀具15、63進(jìn)行往復(fù)運(yùn)動(dòng)的方式。
在上述各實(shí)施形式1、2中，可滑動(dòng)移動(dòng)地設(shè)置肉箱16，可使肉箱16在通常位置與擴(kuò)大空間位置之間移動(dòng)，但不局限于滑動(dòng)移動(dòng)，例如，也可以將肉箱16設(shè)成以規(guī)定的回轉(zhuǎn)軸為中心回轉(zhuǎn)移動(dòng)，使肉箱16在通常位置與擴(kuò)大空間位置之間回轉(zhuǎn)移動(dòng)。
也可以設(shè)成使刀具15、63通過(guò)滑動(dòng)移動(dòng)和回轉(zhuǎn)移動(dòng)而可在接近肉箱16的通常位置和遠(yuǎn)離肉箱16的保養(yǎng)位置之間移動(dòng)。
但是，本發(fā)明也可以設(shè)成不具有使肉箱16和刀具15、63離開(kāi)通常位置進(jìn)行移動(dòng)的功能，即使在這種情況下，也可以充分地達(dá)到發(fā)明所期望的目的。
上述各實(shí)施形式1、2中，將本發(fā)明用于左手作業(yè)型的肉食切片機(jī)，該切片機(jī)是將肉箱16配置在刀具15、63的右側(cè)，將切片肉片22向刀具15、63的左側(cè)排出，當(dāng)然，也可以將本發(fā)明用于右手作業(yè)型的肉食切片機(jī)進(jìn)行實(shí)施，該右手作業(yè)型肉食切片機(jī)是將肉箱16配置在刀具15、63的左側(cè)，將切片肉片22向刀具15、63的右側(cè)排出。
本發(fā)明不局限于將使切片用刀具往復(fù)運(yùn)動(dòng)用的往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)配置在切片用刀具下方的結(jié)構(gòu)，也可以設(shè)成將往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)配置在切片用刀具的上方。
權(quán)利要求
1.一種肉食切片機(jī)，使保持肉塊的肉保持部在與切片用刀具的側(cè)面基本平行的方向上往復(fù)移動(dòng)，并用上述切片用刀具對(duì)從上述肉保持部送出的肉塊進(jìn)行切片，其特征在于，上述切片用刀具在上下方向或傾斜的上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的肉食切片機(jī)，其特征在于，上述切片用刀具直線地往復(fù)運(yùn)動(dòng)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的肉食切片機(jī)，其特征在于，上述切片用刀具的刀刃設(shè)成直線形。
4.根據(jù)權(quán)利要求1～權(quán)利要求3任一項(xiàng)所述的肉食切片機(jī)，其特征在于，設(shè)有向著與上述切片用刀具的移動(dòng)方向相反的方向移動(dòng)的配重。
5.根據(jù)權(quán)利要求1～權(quán)利要求4任一項(xiàng)所述的肉食切片機(jī)，其特征在于，在該切片用刀具的下方配置有使上述切片用刀具往復(fù)運(yùn)動(dòng)用的往復(fù)驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。
全文摘要
本發(fā)明的目的在于提高肉食切片機(jī)的安全性、清掃效率及切片作業(yè)效率。設(shè)有可在上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)、對(duì)肉塊(14)進(jìn)行切片用的平刀具(15)，通過(guò)邊使平刀具(15)高速地往復(fù)運(yùn)動(dòng)、邊反復(fù)進(jìn)行使肉箱(16)在與平刀具(15)平行方向上往復(fù)移動(dòng)的動(dòng)作和將肉箱(16)內(nèi)的肉塊(14)向平刀具(15)一側(cè)送出規(guī)定量的動(dòng)作，用平刀具(15)將送出的肉塊(14)的前端部切片成規(guī)定的厚度，并將其排出到平刀具(15)的側(cè)方。由于使平刀具(15)在上下方向上往復(fù)運(yùn)動(dòng)，故可以縮小刀具可動(dòng)區(qū)域，可擴(kuò)大安全的作業(yè)空間。而且，在切片作業(yè)時(shí)，可以縮小肉末飛散的范圍，可容易地進(jìn)行清掃肉末的作業(yè)，同時(shí)，操作者可容易地進(jìn)行抓取肉切片而裝入盤子等內(nèi)的作業(yè)。
文檔編號(hào)B26D1/01GK1507990SQ200310120978
公開(kāi)日2004年6月30日 申請(qǐng)日期2003年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月17日
發(fā)明者全仙禮, 全楨 申請(qǐng)人:全仙禮