一種真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基以及栽培方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，包括如下組分及其重量份數：葡萄糖74?80份、黃豆粉14?20份、磷酸二氫鉀1?4份、硫酸鎂1?4份、消泡劑0.05?0.1份、助長劑2?6份和水600?700份。本發(fā)明屬于食用菌栽培技術領域，本發(fā)明提供的液體菌種培養(yǎng)基可使菌種繁育快速，菌種覆蓋率高，提高菌種活力和抗病性能，對蛛網病具有很好的抵抗能力。
【專利說明】
一種真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基以及栽培方法
技術領域
[0001] 本發(fā)明屬于食用菌栽培技術領域，尤其涉及一種真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基以及栽 培方法。
【背景技術】
[0002] 真姬^(Hypsizygus marmoreus(Peck)H.E.Bigelow)，又名玉蕈、斑玉蕈、荷葉離 褶傘。真姬菇的營養(yǎng)成分中包含多種必須氨基酸，其賴氨酸和精氨酸含量高于普通菇類，口 感佳，具有利尿、健脾等功效。真姬菇的生產都是通過在培養(yǎng)基上接種、進而培養(yǎng)出菌絲、最 終收獲產品的生產工藝進行的，真姬菇的生長緩慢，一般采用多級菌種繁育體系，即由一級 種(試管種）、二級種(三角瓶種）、三級種(發(fā)酵罐種)和生產瓶的培養(yǎng)得到。
[0003] 真姬菇的生產菌種包括固體菌種和液體菌種。液體菌種是用液體培養(yǎng)基，在生物 發(fā)酵罐中，通過液體發(fā)酵技術生產的液體形態(tài)的食用菌菌種，液體菌種依靠吸收液體培養(yǎng) 基的營養(yǎng)成分生長。與固體菌種相比，液體菌種具有：制種快、活力強、縮短栽培周期、成本 降低等優(yōu)點。
[0004] 中國專利申請200810043506.5公開了一種真姬菇工廠化生產液體菌種培養(yǎng)基，組 分包括黃豆柏粉、玉米粉、蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀和消泡劑，該培養(yǎng)基雖能實現真姬菇菌 種的繁育，但培養(yǎng)的菌種活力不夠理想，繁育周期較長。
[0005] 現有的常用真姬菇的栽培培養(yǎng)基是由下列成份所組成:棉籽殼、木肩、米糠、豆柏、 大豆皮、麩皮、玉米粉、石灰和輕鈣，其中棉籽殼、木肩、米糠和麩皮是主要成分。玉米芯中的 糖和粗纖維含量較高，其中糖的含量約50%，粗纖維的含量約30%，由于營養(yǎng)豐富且成本較 低，也被廣泛應用于食用菌的栽培。
[0006] 中國專利申請CN 102432353公開了一種真姬菇的培養(yǎng)基配方，包括木肩、玉米芯、 米糠、麩皮、玉米粉和棉籽殼。中國專利申請CN 102503633公開了一種真姬菇培養(yǎng)料，包括 米糠柏、木肩、麩皮、玉米芯、棉籽殼、石膏粉和石灰粉。
[0007] 由于木肩中含有一些油脂和芳香類物質，不利于食用菌絲生長和子實體發(fā)育，因 此通常需要對木肩進行脫脂或長時間發(fā)酵處理后再使用，導致工藝周期延長、成本上升。棉 籽殼主要產自新疆等地，來源較匱乏，價格較貴，且農藥殘留比較嚴重，因此，將棉籽殼用于 真姬菇的工業(yè)化生產不符合經濟環(huán)保的要求。
[0008] 中藥材經過提取后會產生大量中藥藥渣，往往被廢棄。中藥藥渣的排放容易導致 污染，中藥藥渣中含有植物纖維、蛋白質和多糖等成分?，F有技術對中藥藥渣的再利用包括 污水處理、入藥、養(yǎng)菇等方式。對于質地堅硬的中藥藥渣，如三七藥渣、丹參藥渣等，由于難 以被降解，限制了其應用，導致無法實現藥渣的充分利用。

【發(fā)明內容】

[0009] 為解決現有技術中存在的液體菌種培養(yǎng)基和栽培培養(yǎng)基不夠理想的問題，發(fā)明人 通過大量試驗對真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基和栽培培養(yǎng)基成分進行篩選和復配，預料不到的 發(fā)現:通過添加少量的助長劑，可使菌種繁育快速，菌種覆蓋率高，提高菌種活力和抗病性 能?；谏鲜霭l(fā)現，從而完成本發(fā)明。
[0010] 本發(fā)明的目的將通過下面的詳細描述來進一步體現和說明。
[0011] 本發(fā)明提供一種真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，包括如下組分及其重量份數:葡萄糖 74-80份、黃豆粉14-20份、磷酸二氫鉀1-4份、硫酸鎂1-4份、消泡劑0.05-0.1份、助長劑2-6 份和水600-700份。
[0012]優(yōu)選地，本發(fā)明提供的真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，包括如下組分及其重量份數:葡 萄糖78份、黃豆粉16份、磷酸二氫鉀2份、硫酸鎂2份、消泡劑0.06份、助長劑4份和水650份。
[0013] 優(yōu)選地，所述助長劑由天麻素和藻酸雙酯鈉以4-6:1-3的重量比組成。
[0014] 天麻素又稱為天麻苷、對羥甲基苯-β-D吡喃葡萄糖苷，其化學式為:C13H 18〇7，CAS號 為:62499-27-8。天麻素是從蘭科植物天麻的干燥根塊提取得到，其具有較好的鎮(zhèn)靜和安眠 作用，對神經衰弱、失眠、頭痛癥狀有緩解作用。藻酸雙酯鈉又稱為藻酸丙脂硫酸酯鈉，其化 學式為：C6H9〇7Na，CAS號為：9005-38-3。藻酸雙酯鈉具有抗凝血、降血脂、改善微循環(huán)等作 用，主要用于缺血性腦血管病，也用于高血脂癥，對心血管系統(tǒng)的疾病也有一定的療效。本 發(fā)明通過大量實驗篩選，發(fā)現將由天麻素和藻酸雙酯鈉按一定重量比組成的助長劑添加到 現有的真姬菇液體菌種培養(yǎng)基中，可以顯著提高真姬菇液體菌種的活力，提高菌種對發(fā)酵 環(huán)境及后續(xù)栽培環(huán)境的適應能力。
[0015] 更優(yōu)選地，所述助長劑由天麻素和藻酸雙酯鈉按重量比5:2組成。
[0016] 優(yōu)選地，所述消泡劑為聚醚改性硅油消泡劑，更優(yōu)選地為購于煙臺恒鑫化工科技 有限公司的THIX-298。
[0017] 相應地，本發(fā)明還提供了真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，包括如下步驟:稱 取葡萄糖、黃豆粉、磷酸二氫鉀、硫酸鎂和助長劑，加入水，加入消泡劑，攪拌溶解，滅菌，得 到真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基。
[0018] 此外，本發(fā)明還提供了一種真姬菇的栽培方法，包括如下步驟：
[0019] S1配制液體菌種培養(yǎng)基:稱取74-80份、黃豆粉14-20份、磷酸二氫鉀1-4份、硫酸鎂 1-4份和助長劑2-6份，加入水600-700份，加入消泡劑0.05-0.1份，攪拌溶解，得到液體菌種 培養(yǎng)基；
[0020] S2發(fā)酵罐菌種的培養(yǎng):將所述液體菌種培養(yǎng)基加入發(fā)酵罐中，滅菌，發(fā)酵罐溫度降 至20-24Γ，將真姬菇菌種接種于發(fā)酵罐中培養(yǎng)，在20-24Γ條件下通氣培養(yǎng)5-8天，得發(fā)酵 罐液體菌種;發(fā)酵罐液體菌種經檢驗無污染后，用于后續(xù)生產瓶的栽培；
[0021] S3配制栽培培養(yǎng)基：稱取40-50重量份數的玉米芯、3-8重量份數的五味子藥渣、 10-20重量份數的丹參藥渣和0.2-1重量份數的石灰，邊攪拌邊加入總用量2/3的溫度為8- 15°C的水，攪拌60-70min，然后加入8-12重量份數的米糠、5-10重量份數的大豆皮、12-20重 量份數的麥糠和〇. 8-2重量份數的貝殼粉，邊濕拌邊加入剩余的水，濕拌30-40min，得到栽 培培養(yǎng)基，裝生產瓶，滅菌；
[0022] S4接種所述發(fā)酵罐液體菌種于生產瓶中；
[0023] S5菌絲培養(yǎng)，菌絲長滿并后熟后，采用饅頭型搔菌刀搔菌出菇；
[0024] S6出菇并采收，得到真姬菇。
[0025]優(yōu)選地，所述真姬菇菌種事先經一級種和二級種的培養(yǎng)，培養(yǎng)基可以采用本領域 的常規(guī)培養(yǎng)基。更優(yōu)選地，可以采用本發(fā)明提供的液體菌種培養(yǎng)基培養(yǎng)一級種和二級種。 [0026] 優(yōu)選地，所述栽培培養(yǎng)基的含水量為63-65%、pH為6.0-6.6。
[0027] 優(yōu)選地，所述玉米芯的粒徑為2-8mm;所述丹參藥渣經膨化機膨化后粉碎至粒徑為 4_6mm;所述五味子藥渣經粉碎至粒徑為l_3mm。
[0028] 優(yōu)選地，所述菌絲培養(yǎng)的溫度為20-22°C，濕度為65-75 %，二氧化碳濃度為1000- 3500ppm。
[0029] 五味子和丹參都是中藥行業(yè)廣泛使用的藥材，常常采用醇提得到活性成分入藥， 剩余的為藥渣。經醇提后剩余的五味子藥渣和丹參藥渣還含有大量的纖維素和木質素等成 分，此外還含有少量的蛋白質、多糖等營養(yǎng)成分，由于丹參的質地堅硬，難以被降解，從而限 制了其應用。本發(fā)明通過將丹參藥渣進行膨化后粉碎至粒徑為4-6mm，破壞了部分纖維成分 的結構，使纖維成分結構松散并易于被降解利用；此外，將五味子藥渣經粉碎至粒徑為1- 3mm，通過對玉米芯、丹參藥渣和五味子藥渣粒徑的控制，實現了栽培培養(yǎng)基結構的優(yōu)化，改 善了栽培培養(yǎng)基的透氣性能，利于真姬菇的營養(yǎng)吸收和生長。
[0030] 由于玉米芯的質量百分比高，如果粒徑太大，則會導致瓶重偏輕，導致搔菌時料面 不平整;如果粒徑太小，則會導致瓶重偏重，栽培培養(yǎng)基結構過于致密，不利于菌絲的生長。 麥糠的質地疏松，為培養(yǎng)基的松緊度提供有效結合，改善了菌絲的透氣性，通過麥糠的添 加，減少了米糠的用量，原材料的成本進一步降低。麥糠的價格約900-1000元/噸，而米糠的 價格約2500-3000元/噸，麩皮的價格約1500-2000元/噸。
[0031 ]與現有技術相比，本發(fā)明的有益效果是:通過向液體菌種培養(yǎng)基中添加少量的助 長劑，可使菌種繁育快速，菌種覆蓋率高，顯著提高菌種活力和抗病性能，對蛛網病具有很 好的抵抗能力。本發(fā)明提供的真姬菇的栽培方法簡單，成本低，通過液體菌種培養(yǎng)基和栽培 培養(yǎng)基的有害，縮短了栽培周期，栽培得到的真姬菇產量高、質量好、口感好、抗菌性能好。
【具體實施方式】
[0032] 下面通過具體實施例對本發(fā)明做進一步的詳細說明。
[0033] 實施例一真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基
[0034] 真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，包括如下組分及其重量份數：葡萄糖78份、黃豆粉16 份、磷酸二氫鉀2份、硫酸鎂2份、消泡劑THIX-2980.06份、助長劑4份和水650份。助長劑由天 麻素和藻酸雙酯鈉以5:2的重量比組成。
[0035] 制備方法:稱取葡萄糖、黃豆粉、磷酸二氫鉀、硫酸鎂和助長劑，加入水，加入消泡 劑，攪拌溶解，滅菌，得到真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基。
[0036] 實施例二真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基
[0037]真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，包括如下組分及其重量份數：葡萄糖80份、黃豆粉20 份、磷酸二氫鉀4份、硫酸鎂3份、消泡劑THIX-298 0.1份、助長劑5份和水700份。助長劑由天 麻素和藻酸雙酯鈉以3:1的重量比組成。制備方法同實施例一。
[0038]實施例三真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基
[0039]真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，包括如下組分及其重量份數：葡萄糖74份、黃豆粉15 份、磷酸二氫鉀2份、硫酸鎂2份、消泡劑THIX-298 0.08份、助長劑3份和水600份。助長劑由 天麻素和藻酸雙酯鈉以5:2的重量比組成。制備方法同實施例一。
[0040] 對比例1真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基
[0041] 真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，包括如下組分及其重量份數：葡萄糖78份、黃豆粉16 份、磷酸二氫鉀2份、硫酸鎂2份、消泡劑THIX-298 0.06份、助長劑4份和水650份。助長劑為 天麻素。制備方法同實施例一。
[0042] 對比例2真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基
[0043] 真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，包括如下組分及其重量份數：葡萄糖78份、黃豆粉16 份、磷酸二氫鉀2份、硫酸鎂2份、消泡劑THIX-298 0.06份、助長劑4份和水650份。助長劑為 藻酸雙酯鈉。制備方法同實施例一。
[0044] 對比例3真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基
[0045] 真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，包括如下組分及其重量份數：葡萄糖78份、黃豆粉16 份、磷酸二氫鉀2份、硫酸鎂2份、消泡劑THIX-298 0.06份、助長劑4份和水650份。助長劑由 天麻素和藻酸雙酯鈉以1:1的重量比組成。制備方法同實施例一。
[0046] 實施例四真姬菇的栽培
[0047]配制實施例一的液體菌種培養(yǎng)基；
[0048]發(fā)酵罐菌種的培養(yǎng):將實施例一的液體菌種培養(yǎng)基加入發(fā)酵罐中，滅菌，發(fā)酵罐溫 度降至22°C，將經二級種培養(yǎng)的真姬菇菌種接種于發(fā)酵罐中培養(yǎng)，在22°C條件下通氣培養(yǎng)6 天，得發(fā)酵罐液體菌種;經檢測無污染，達到用于后續(xù)生產瓶栽培的條件；
[0049]配制栽培培養(yǎng)基：稱取45重量份數的玉米芯、5重量份數的五味子藥渣、15重量份 數的丹參藥渣和0.5重量份數的石灰，邊攪拌邊加入總用量2/3的溫度為10°C的水，攪拌 60min，然后加入10重量份數的米糠、7重量份數的大豆皮、16重量份數的麥糠和1.5重量份 數的貝殼粉，邊濕拌邊加入剩余的水，濕拌30min，得到培養(yǎng)基，裝瓶，滅菌;培養(yǎng)基的含水量 為64 %、pH為6.2。所述玉米芯的粒徑為2-8mm;所述丹參藥渣經膨化機膨化后粉碎至粒徑為 4-6mm;所述五味子藥渣經粉碎至粒徑為l-3mm;
[0050]接種真姬菇菌種:采用液體接種機接種，采用850ml的培養(yǎng)瓶(打三孔），接種量是： 20mL/瓶，接種溫度為20°C;
[0051 ] 菌絲培養(yǎng):溫度為20 °C，濕度為68 %，二氧化碳濃度為2000~3000ppm，培養(yǎng)24天菌 絲長滿瓶，再經過29天的后熟，菌絲轉為土黃色；
[0052]搔菌:菌絲長滿并后熟后，采用饅頭型搔菌刀搔菌出菇，把菌種中央用凹皿輕輕壓 下，同時把四周搔掉；
[0053]出菇并采收，得到真姬菇。每瓶生產瓶的產量為193.6g，菌蓋未展開，直徑為 1.5cm，菌裙、菌柄白色，燕形整齊，菌柄粗壯、挺拔，高度為7.3cm，無雜質霉變。對真姬燕中 的砷、鉛、汞等的含量進行檢測，符合GB 7096-2014(食品安全國家標準食用菌及其制品）的 規(guī)定，安全性好。
[0054]對比例4真姬菇的栽培
[0055] 與實施例四的區(qū)別僅在于:配制栽培培養(yǎng)基的步驟中，稱取10重量份數的五味子 藥渣、10重量份數的丹參藥渣。即，五味子藥渣和丹參藥渣的重量比由1:5變成1:1。
[0056] 栽培試驗例
[0057] 取實施例一、實施例二、對比例1、對比例2和對比例3制得的液體菌種培養(yǎng)基分別 按實施例四中的相同條件進行接種和栽培，作為相應的試驗組，且以對比例4作為栽培培養(yǎng) 基的對比例四組，對真姬菇的培養(yǎng)效果進行比較，結果如表1所示。
[0058] 表1不同培養(yǎng)條件的栽培效果
[0059]
[0060] 從表1可知，本發(fā)明提供的液體菌種培養(yǎng)基和栽培培養(yǎng)基利于真姬菇的快速生長， 相同條件下，實施例一組達到生產瓶栽培條件的發(fā)酵菌種培養(yǎng)周期為6天，明顯比對比例1 組、對比例2組和對比例3組更短，且生產瓶滿瓶的栽培周期也顯著縮短至25天，并提高了產 量，產品的口感好。實施例一組的栽培效果最佳，因此，實施例一是本發(fā)明的最佳實施例。
[0061] 此外，本發(fā)明還對不同試驗組在相同條件下的蛛網病發(fā)生率進行了統(tǒng)計，結果如 表2所示。蛛網病發(fā)生率=有病斑的子實體總數/全部子實體總數。從表2可知，本發(fā)明實施 例一制得的液體菌種培養(yǎng)基，用于真姬菇菌種的培養(yǎng)，可明顯提高對蛛網病的抵抗能力，發(fā) 病率顯著降低。
[0062] 表2不同栽培條件的真姬菇子實體蛛網病發(fā)生率
[0063]
L0064」以上內容是結合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進一步詳細說明，不能認定 本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明。對于本發(fā)明所屬技術領域的普通技術人員來說，在 不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明的 保護范圍。
【主權項】
1. 一種真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于：包括如下組分及其重量份數：葡萄糖 74-80份、黃豆粉14-20份、磷酸二氫鉀1-4份、硫酸鎂1-4份、消泡劑0.05-0.1份、助長劑2-6 份和水600-700份。2. 根據權利要求1所述的真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于:包括如下組分及其重 量份數:葡萄糖78份、黃豆粉16份、磷酸二氫鉀2份、硫酸鎂2份、消泡劑0.06份、助長劑4份和 水650份。3. 根據權利要求1所述的真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于:所述助長劑由天麻素 和藻酸雙酯鈉以4-6:1-3的重量比組成。4. 根據權利要求3所述的真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于:所述助長劑由天麻素 和藻酸雙酯鈉按重量比5:2組成。5. 根據權利要求1所述的真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基，其特征在于:所述消泡劑為聚醚改 性硅油消泡劑。6. 根據權利要求1至5中任一項所述的真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基的制備方法，其特征在 于:包括如下步驟:稱取葡萄糖、黃豆粉、磷酸二氫鉀、硫酸鎂和助長劑，加入水，加入消泡 劑，攪拌溶解，滅菌，得到真姬菇的液體菌種培養(yǎng)基。7. -種真姬菇的栽培方法，其特征在于:包括如下步驟： S1配制液體菌種培養(yǎng)基:稱取74-80份、黃豆粉14-20份、磷酸二氫鉀1-4份、硫酸鎂1-4 份和助長劑2-6份，加入水600-700份，加入消泡劑0.05-0.1份，攪拌溶解，得到液體菌種培 養(yǎng)基； S2發(fā)酵罐菌種的培養(yǎng)：將所述液體菌種培養(yǎng)基加入發(fā)酵罐中，滅菌，發(fā)酵罐溫度降至 20-24Γ，將真姬菇菌種接種于發(fā)酵罐中培養(yǎng)，在20-24Γ條件下通氣培養(yǎng)5-8天，得發(fā)酵罐 液體菌種； S3配制栽培培養(yǎng)基：稱取40-50重量份數的玉米芯、3-8重量份數的五味子藥渣、10-20 重量份數的丹參藥渣和0.2-1重量份數的石灰，邊攪拌邊加入總用量2/3的溫度為8-15Γ的 水，攪拌60_70min，然后加入8-12重量份數的米糠、5-10重量份數的大豆皮、12-20重量份數 的麥糠和〇. 8-2重量份數的貝殼粉，邊濕拌邊加入剩余的水，濕拌30-40min，得到栽培培養(yǎng) 基，裝生產瓶，滅菌； S4接種所述發(fā)酵罐液體菌種于生產瓶中； S5菌絲培養(yǎng)，菌絲長滿并后熟后，采用饅頭型搔菌刀搔菌出菇； S6出菇并采收，得到真姬菇。8. 根據權利要求7所述的真姬菇的栽培方法，其特征在于:所述栽培培養(yǎng)基的含水量為 63-65%、pH為6.0-6.6。9. 根據權利要求7所述的真姬菇的栽培方法，其特征在于:所述玉米芯的粒徑為2-8mm; 所述丹參藥渣經膨化機膨化后粉碎至粒徑為4_6mm;所述五味子藥渣經粉碎至粒徑為1-3mm 〇10. 根據權利要求7所述的真姬菇的栽培方法，其特征在于:所述菌絲培養(yǎng)的溫度為20-22°C，濕度為65-75%，二氧化碳濃度為1000-3500ppm。
【文檔編號】C05G3/00GK105837324SQ201610186984
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2016年3月28日
【發(fā)明人】鄭列宜
【申請人】東莞市合心生物科技有限公司