專利名稱：一種綠色環(huán)保的脫除葉綠素和咖啡因的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種綠色環(huán)保的脫除葉綠素和咖啡因的方法，屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng) 域。
背景技術(shù)：
目前，茶多酚已經(jīng)成為大宗植物提取物品種，其作為食品添加劑品種、營養(yǎng)增補(bǔ) 劑，在藥品、食品、飲料、日用化工業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。茶多酚的主要原料為綠茶，在綠茶提 取茶多酚過程中，大量的茶葉綠素和咖啡因同時(shí)被提取出來，造成產(chǎn)品水溶性差或?qū)ι窠?jīng) 興奮刺激作用強(qiáng)。在已有技術(shù)中，工業(yè)化脫除茶多酚中葉綠素和咖啡因的工藝主要有以下 方法
1、溶劑萃取法。工藝流程為
采用二氯甲烷或三氯甲烷萃取脫除茶多酚水溶液中的葉綠素和咖啡因，缺點(diǎn)是二氯甲 烷和三氯甲烷均為有毒有害溶劑，采用此種工藝會(huì)造成產(chǎn)品的的毒害溶劑殘留，而且大量 使用有毒有害溶劑，環(huán)保政策壓力大，生存空間日益狹小。2、樹脂精制脫咖。工藝流程為
茶多酚水溶液經(jīng)過大孔樹脂或立即交換樹脂，茶多酚或咖啡因被吸附，采用水或不同 濃度乙醇洗脫的方式脫除產(chǎn)品中的咖啡因，缺點(diǎn)是設(shè)備投資較大，需要乙醇精餾裝置，溶劑 消耗成本較高，污水排放量巨大。該工藝對(duì)葉綠素的脫除效果較差。3、堿土金屬沉淀法。工藝流程為
茶多酚水溶液加入鋅鹽或鈣鹽或鋁鹽的等沉淀劑、調(diào)節(jié)PH值沉淀茶多酚，咖啡因被保 留在水溶液中，離心分離沉淀的茶多酚一金屬鹽，稀鹽酸或稀硫酸溶解茶多酚一金屬鹽，乙 酸乙酯等溶劑萃取茶多酚，濃縮回收溶劑并干燥得成品茶多酚。該工藝含金屬鹽類的污水 排放量巨大，由于沉淀劑大多選取各種堿土金屬鹽類，采用酸堿處理，產(chǎn)品中重金屬含量容 易超標(biāo)，目前該法已基本被淘汰。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種綠色環(huán)保的從茶多酚中脫除葉綠素和咖啡因的方法， 其能夠節(jié)約大量的能源，生產(chǎn)過程不產(chǎn)生工藝污水，并具有較少的設(shè)備投資和較低的生產(chǎn) 成本。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種綠色環(huán)保的從茶多酚中脫除葉綠素和咖啡 因的方法，其特征在于，具體步驟為
將從綠茶中提取得到的固含量不超過10wt%的含有葉綠素和咖啡因的茶多酚水溶液， 以食用油脂作為萃取劑，采用萃取離心機(jī)萃取，茶多酚水溶液與食用油脂萃取劑的重量比 為1 :1 10，茶多酚水溶液為重相，食用油脂萃取劑為輕相，進(jìn)入萃取離心機(jī)的輕重相的重 量比例0. 5 2:1，并聯(lián)萃取或串聯(lián)萃取，合并萃取后的重相即為脫除了葉綠素和咖啡因的 茶多酚水溶液。
所述食用油脂優(yōu)選為大豆油、葵花籽油、茶籽油、月見草油或魚油。本發(fā)明中萃取后的茶多酚水溶液中葉綠素含量為零，咖啡因含量根據(jù)萃取級(jí)數(shù)的 提高而迅速降低，最低至液相色譜無檢出，富含葉綠素的食用油脂作為食品工業(yè)的配料食用。本發(fā)明與已有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)
1、整個(gè)工藝綠色環(huán)保，由于采取了食用油脂脫除葉綠素和咖啡因成品中不含有毒害物 質(zhì)殘留。2、整條工藝線路完全符合綠色、環(huán)保、有機(jī)、低能耗、高技術(shù)含量的食品工業(yè)產(chǎn)業(yè) 發(fā)展政策。
具體實(shí)施例方式
下面實(shí)施例來具體說明本發(fā)明。實(shí)施例1
取固含量為10wt%的含有葉綠素和咖啡因的茶多酚水溶液100公斤，大豆油500公斤， 每級(jí)萃取輕重相比例1 1進(jìn)萃取離心機(jī)進(jìn)行5級(jí)并聯(lián)萃取，重相溶液澄清無葉綠素殘留，咖 啡因含量小于2. 0% (HPLC法檢測)。實(shí)施例2
取固含量為8wt%的含有葉綠素和咖啡因的茶多酚水溶液100公斤，魚油700公斤，每 級(jí)萃取輕重相比例0. 7:1進(jìn)萃取離心機(jī)進(jìn)行10級(jí)并聯(lián)萃取，重相溶液澄清無葉綠素殘留， 咖啡因含量小于1.0% (HPLC法檢測)。實(shí)施例3
取固含量為5wt%的含有葉綠素和咖啡因的茶多酚水溶液100公斤，茶籽油800公斤， 每級(jí)萃取輕重相比例0.8:1進(jìn)萃取離心機(jī)進(jìn)行10級(jí)并聯(lián)萃取，重相溶液澄清無葉綠素殘 留，咖啡因含量小于1. 0% (HPLC法檢測)。實(shí)施例4
取固含量為5wt%的含有葉綠素和咖啡因的茶多酚水溶液100公斤，葵花籽油800公 斤，每級(jí)萃取輕重相比例0.8:1進(jìn)萃取離心機(jī)進(jìn)行10級(jí)串聯(lián)萃取，重相溶液澄清無葉綠素 殘留，咖啡因含量小于1.0% (HPLC法檢測)。實(shí)施例5
取固含量為5wt%的含有葉綠素和咖啡因的茶多酚水溶液100公斤，月見草油800公 斤，每級(jí)萃取輕重相比例0. 8:1進(jìn)萃取離心機(jī)進(jìn)行10級(jí)并聯(lián)萃取，重相溶液澄清無葉綠素 殘留，咖啡因含量小于1. 0% (HPLC法檢測)。
權(quán)利要求
1.一種綠色環(huán)保的脫除葉綠素和咖啡因的方法，其特征在于，具體步驟為將從綠茶中提取得到的固含量不超過10wt%的含有葉綠素和咖啡因的茶多酚水溶液， 以食用油脂作為萃取劑，采用萃取離心機(jī)萃取，茶多酚水溶液與食用油脂萃取劑的重量比 為1 :1 10，茶多酚水溶液為重相，食用油脂萃取劑為輕相，進(jìn)入萃取離心機(jī)的輕重相的重 量比例0. 5 2:1，并聯(lián)萃取或串聯(lián)萃取，合并萃取后的重相即為脫除了葉綠素和咖啡因的 茶多酚水溶液。
2.如權(quán)利要求1所述的脫除葉綠素和咖啡因的方法，其特征在于，所述食用油脂為大 豆油、葵花籽油、茶籽油、月見草油或魚油。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種綠色環(huán)保的脫除葉綠素和咖啡因的方法，其特征在于，具體步驟為將從綠茶中提取得到的固含量不超過10wt%的含有葉綠素和咖啡因的茶多酚水溶液采用萃取離心機(jī)萃取，茶多酚水溶液與食用油脂萃取劑的重量比為11～10，茶多酚水溶液為重相，食用油脂萃取劑為輕相，進(jìn)入萃取離心機(jī)的輕重相的重量比例0.5～2:1，并聯(lián)萃取或串聯(lián)萃取，合并萃取后的重相即為脫除了葉綠素和咖啡因的茶多酚水溶液。所述食用油脂優(yōu)選為大豆油、葵花籽油、茶籽油、月見草油或魚油。本發(fā)明不采用有毒有害溶劑或金屬鹽，能耗極低，工藝污水排放基本為零，整個(gè)工藝流程綠色環(huán)保，設(shè)備投資簡單，生產(chǎn)成本低。
文檔編號(hào)C07G99/00GK102002073SQ201010520689
公開日2011年4月6日 申請(qǐng)日期2010年10月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月27日
發(fā)明者劉艷, 周櫻, 楊衛(wèi)國 申請(qǐng)人:南通邁特生物工程有限公司