專利名稱：一種以鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)降壓肽的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)降壓肽的方法，特別是涉及一種以鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)降壓肽 的方法。
背景技術(shù)：
高血壓是一種常見的心血管疾病，它發(fā)病率高，常伴有心臟、血管、肺以及腎臟等 器官功能性或器質(zhì)性改變，是引發(fā)心、腦、腎和眼血管等各種并發(fā)癥和導(dǎo)致中風(fēng)、促進(jìn)動(dòng)脈 粥樣硬化、冠心病的一個(gè)重要危險(xiǎn)因子。高血壓早期階段一般沒有什么不適癥狀，直至發(fā)生 臨床現(xiàn)象一心臟病發(fā)作、腦血管破裂，因此高血壓又被稱為“無(wú)聲殺手”。高血壓發(fā)病率在發(fā) 達(dá)國(guó)家達(dá)到20%以上，世界各國(guó)的平均發(fā)病率為10%-20%,且人群分布廣，包括老年人、 中年人和兒童全世界每年因高血壓死亡的人數(shù)達(dá)1200萬(wàn)。我國(guó)曾進(jìn)行了三次全國(guó)性的高 血壓普查，1959年的發(fā)病率是5. 11%,1979 1980年發(fā)病率為7. 73%, 1990 1991年發(fā) 病率為11. %。目前，我國(guó)現(xiàn)有高血壓患者已超過1.2億人口。因此，治療和預(yù)防高血壓 病是當(dāng)今社會(huì)十分重要的課題。高血壓一般有兩種類型原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性的高血壓，前者主要是由于周圍 小動(dòng)脈血管口徑變小或血液粘滯度增加，造成外周阻力過高所致；而血容量與心輸出量的 增高、血管的僵硬程度與血管的充盈程度均影響血壓的變化；同時(shí)植物性神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)血壓 的調(diào)節(jié)作用也是一個(gè)重要因素。此外影響血壓的任何環(huán)節(jié)發(fā)生功能性或器質(zhì)性病變，都會(huì) 引起高血壓。繼發(fā)性的高血壓，也叫癥狀性高血壓，是在某些疾病過程中并發(fā)的血壓升高， 其成因主要有內(nèi)分泌病、腎臟疾病、心臟功能異常等。!￠1^! ^^ (angiotensin converting enzyme. ， ACE) : 一禾中 白勺二 肽酶，能被氯離子激活并具有較寬的底物特異性。ACE廣泛分布在哺乳動(dòng)物的組織中。在 腎素一血管緊張素系統(tǒng)(renin-angiotensin system, RAS)和激肽釋放酶一激肽系統(tǒng) (kallikrein-kinin system, KKS)中，ACE對(duì)機(jī)體血壓和心血管功能起著重要的調(diào)節(jié)作用。 抑制ACE的活性被認(rèn)為是治療高血壓的一種重要而有效的方法。目前，大量高效、特異的 ACE抑制劑在治療高血壓病和充血性心力衰竭中發(fā)揮著重要作用。食物蛋白來源豐富，方便易得，用食物蛋白來生產(chǎn)活性膚成本較低、安全性高、適 合大規(guī)模生產(chǎn)，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，近年來已有很多的食物蛋白來源的活性肽被發(fā)現(xiàn)、分 離出來。如蝮蛇蛇毒、乳酪、沙丁魚、玉米渣、大豆豆粕、發(fā)酵豆奶、膠原蛋白等。雖然食品中ACE抑制肽比人工合成的ACE抑制劑效果弱，但它具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)只 對(duì)高血壓患者起到降壓的作用，對(duì)血壓正常者無(wú)降壓作用，因此不會(huì)產(chǎn)生降壓過度的問題； 這些肽是用食用級(jí)的酶在溫和條件下制得的，其安全性極高，無(wú)毒副作用；它除了有降壓的 功能外，往往還同時(shí)具有抗氧化、促消化、降血糖、抗血小板凝集、增強(qiáng)人體免疫力等作用； 具有較高的熱穩(wěn)定性、水溶性等優(yōu)點(diǎn)，因而又可作為功能因子添加到飲料、食品中去，市場(chǎng) 前景極好。隨著蛋白質(zhì)工程和酶工程技術(shù)的迅速發(fā)展，還將會(huì)有大量的、高活性的降壓活性 肽被發(fā)現(xiàn)。運(yùn)用生物技術(shù)把這些肽用于食品添加劑、保健食品、藥物等，通過多種渠道使高血壓患者得到治療。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)降壓肽的方法，以這種方法制備以 鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)降壓肽的ACE抑制率可達(dá)到85. 4%。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種以鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)降壓肽的 方法，其特征在于，將鵪鶉蛋清洗后與食用醋以重量比1 2 1 4混合，食用醋的總酸 度范圍為10 20g/100mL，于30 40°C放置10 20h，將鵪鶉蛋與食用醋800 IOOOr/ min高速剪切攪拌均勻后，用IOkDa ^Da的超濾膜于30°C，0. IMPa 0. 2MPa對(duì)料液超濾 20min 40min，超濾透過液再分別通過H+陽(yáng)離子交換樹脂和0H—陰離子交換樹脂。收集的 流出液即為ACE抑制率可達(dá)到85. 4%的以鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)的降壓肽。將鵪鶉蛋清洗后與食用醋以重量比1 2 1 4混合。食用醋的總酸度范圍為10 20g/100mL。鵪鶉蛋與食用醋的混合物30 40°C放置10 20h。將鵪鶉蛋與食用醋800 lOOOr/min高速剪切攪拌均勻。用IOkDa 5kDa 的超濾膜于 30°C，0. IMPa 0. 2MPa 對(duì)料液超濾 20min 40min， 超濾透過液再分別通過H+陽(yáng)離子交換樹脂和OH—陰離子交換樹脂。收集的流出液即為ACE 抑制率可達(dá)到85. 4%的以鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)的降壓肽。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 將鵪鶉蛋清洗后與食用醋以重量比1 2混合，食用醋的總酸度范圍為 10g/100mL，，于30°C放置20h，將鵪鶉蛋與食用醋lOOOr/min高速剪切攪拌均勻后，用5kDa 的超濾膜于30°C，0. 2MPa對(duì)料液超濾20min，超濾透過液再分別通過H+陽(yáng)離子交換樹脂和 OH—陰離子交換樹脂。收集的流出液。實(shí)施例2 將鵪鶉蛋清洗后與食用醋以重量比1 3混合，食用醋的總酸度范圍為 15g/100mL,，于35°C放置15h，將鵪鶉蛋與食用醋800r/min高速剪切攪拌均勻后，用6kDa 的超濾膜于30°C，0. 2MPa對(duì)料液超濾30min，超濾透過液再分別通過H+陽(yáng)離子交換樹脂和 OH—陰離子交換樹脂。收集的流出液。實(shí)施例3:將鵪鶉蛋清洗后與食用醋以重量比1 4混合，食用醋的總酸度范圍為 18g/100mL，，于40°C放置10h，將鵪鶉蛋與食用醋lOOOr/min高速剪切攪拌均勻后，用8kDa 的超濾膜于30°C，0. IMPa對(duì)料液超濾40min，超濾透過液再分別通過H+陽(yáng)離子交換樹脂和 OH—陰離子交換樹脂。收集的流出液。
權(quán)利要求
1.一種以鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)降壓肽的方法，其特征在于，將鵪鶉蛋清洗后與食用醋以 重量比1 2 1 4混合，食用醋的總酸度范圍為10 20g/100mL，于30 40°C放置 10 20h，將鵪鶉蛋與食用醋800 1000r/min高速剪切攪拌均勻后，用IOkDa 5kDa的 超濾膜于30°C，0. IMPa 0. 2MPa對(duì)料液超濾20min 40min，超濾透過液再分別通過H+陽(yáng) 離子交換樹脂和OH-陰離子交換樹脂。收集的流出液即為ACE抑制率可達(dá)到85. 4%的以鵪 鶉蛋為原料生產(chǎn)的降壓肽。
2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，將鵪鶉蛋清洗后與食用醋以重量比 1 2 1 4混合。
3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，食用醋的總酸度范圍為10 20g/100mL。
4.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，鵪鶉蛋與食用醋的混合物30 40°C放 置10 20h。
5.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，將鵪鶉蛋與食用醋800 lOOOr/min高 速剪切攪拌均勻。
6.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，用IOkDa 5kDa的超濾膜于30°C， 0. IMPa 0. 2MPa對(duì)料液超濾20min 40min，超濾透過液再分別通過H+陽(yáng)離子交換樹脂 和OH-陰離子交換樹脂。收集的流出液即為ACE抑制率可達(dá)到85. 4%的以鵪鶉蛋為原料生 產(chǎn)的降壓肽。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)降壓肽的方法，將鵪鶉蛋清洗后與食用醋混合，靜置，將鵪鶉蛋與食用醋攪拌均勻后，用10kDa～5kDa的超濾膜于30℃，0.1MPa～0.2MPa對(duì)料液超濾20min～40min，超濾透過液再分別通過H+陽(yáng)離子交換樹脂和OH-陰離子交換樹脂。收集的流出液即為以鵪鶉蛋為原料生產(chǎn)的降壓肽，其ACE抑制率可達(dá)到85.4％。
文檔編號(hào)C07K1/36GK102115489SQ201010556399
公開日2011年7月6日 申請(qǐng)日期2010年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月24日
發(fā)明者何雅薔, 吳立根, 王岸娜, 錢怡 申請(qǐng)人:河南工業(yè)大學(xué)