專利名稱：新型聚葡萄糖材料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種新型水溶性聚葡萄糖。這種新型聚葡萄糖包含增加量的具有較高的聚合度(DP)的糖分子并具有高的不可消化纖維含量。而且，本發(fā)明涉及制備此種新型聚葡萄糖的方法和此種新型聚葡萄糖在例如食物產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品和個人護理產(chǎn)品的產(chǎn)品中的用途以及包含此種聚葡萄糖的產(chǎn)品。
背景技術：
酸催化的糖的聚合反應為公知的現(xiàn)象，這描述于多種常規(guī)的文章、書和專利中。
聚葡萄糖為市售可得且所有這些聚葡萄糖產(chǎn)品都包含多種對味道、顏色和熱量值有貢獻的殘留化合物，例如葡萄糖、山梨醇、檸檬酸和其他化合物。低分子量化合物例如1， 6-葡糖酐和5-羥甲基糠醛引起苦味和臭味。
US 3，766，165公開了用作低熱量食物成分的聚合物可通過將右旋糖或麥芽糖，任選與少量的多元醇，在可食用的聚羧酸催化劑存在時減壓加熱來制備。US 3，876，794公開了多種包含同樣物質(zhì)的食物。
緊跟這種重要的公開之后，進一步的開發(fā)和研究集中于克服US 3，766，165和US 3，876，794的產(chǎn)品中出現(xiàn)的酸和/或苦味。
例如，WO 98/41545公開了通過使葡萄糖或含葡萄糖的材料與多元醇在無機酸例如磷酸、鹽酸和/或硫酸存在下反應制備多糖的方法。依照此公開，如其中建議的低水平的催化劑使得反應過程中產(chǎn)生最小的臭味或無臭味和幾乎沒有顏色形成。該文獻中公開的方法可包含進一步的純化方法。
US 5，831，082描述了通過分離獲得高純水溶性聚葡萄糖的方法。報道的超過 99. 2%水溶性聚葡萄糖包含相當大量的二-、三-和四糖。據(jù)報道此公開的產(chǎn)品沒有苦的余味。
US 5，051，500描述了制備無規(guī)結(jié)合的多糖的連續(xù)的方法。
US 2004/0038837涉及麥芽糖糊精(此處也稱為聚葡萄糖)與蔗糖組合以引起雙相液體形成的用途。上述產(chǎn)品具有4至22的聚合度并以Maltrine 出現(xiàn)在市場，其符合麥芽糖糊精類產(chǎn)品。
EP 0 458 748描述了基本沒有苦味和顏色的聚葡萄糖組合物。實施例1中將聚葡萄糖溶液加入至陰離子交換器。洗脫液(含聚葡萄糖)不含檸檬酸，但是仍存在較低分子量雜質(zhì)例如1，6_葡糖酐、山梨醇和葡萄糖。
US 5，831，082描述了獲得高純的水溶性聚葡萄糖的方法。含有0. 5至3%檸檬酸的粗聚葡萄糖通過使用應用強酸性膠的模擬的移動床系統(tǒng)進行純化。DP6+餾分總是為約 56-58% 重量。
考慮到現(xiàn)有技術，對于改善的水溶性聚葡萄糖材料仍有相當大的需求，該材料包含增加量的具有較高聚合度的糖分子和減少量的可消化的單-和寡糖。本發(fā)明提供了此種新型的聚葡萄糖。
發(fā)明概述 本發(fā)明涉及含有至少75%重量的具有5或更大的聚合度的糖分子的新型水溶性聚葡萄糖。更優(yōu)選地，該聚葡萄糖含有至少80%重量的具有5或更大的聚合度的糖分子，且特征為不可消化的纖維含量為至少80%重量，優(yōu)選至少85%重量，更優(yōu)選至少90%重量。 而且，本發(fā)明提供了制備此類聚葡萄糖的方法，該方法包括以下步驟 a)提供粗聚葡萄糖， b)將pH調(diào)節(jié)至6至8，優(yōu)選約7，和 c)色譜分離成至少兩種餾分，其中一種餾分富含具有1至4的聚合度的糖分子而另一種餾分富含本發(fā)明所述的新型水溶性聚葡萄糖。
而且，本發(fā)明涉及該新型聚葡萄糖在制備例如食物產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品和個人護理產(chǎn)品的產(chǎn)品中的用途并涉及所述含有該聚葡萄糖的食物產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品和個人護理產(chǎn)品。
發(fā)明詳述 本文所指的聚葡萄糖為水溶性的填充劑(bulking agent) 0它為無規(guī)交聯(lián)的(分支的)葡聚糖聚合物(多糖)，其特征為主要具有β-1-6和β-1-4鍵，且其通過糖的單獨或在糖醇存在下的酸催化的縮合制成。聚葡萄糖本質(zhì)上不同于麥芽糖糊精，麥芽糖糊精通過淀粉材料水解獲得，且它包含大量的α -1-4鍵。
本發(fā)明的新型聚葡萄糖為具有增加量的具有5或更大的聚合度(DP)的糖分子的聚葡萄糖。聚合度具有聚合物化學中的含義，指鏈中重復單元的數(shù)量。聚合度為分子量的量度且單體的分子量以約162計算。該增加量的具有5或更大的DP的糖分子為至少75% 重量且更優(yōu)選，至少80%重量。該新型聚葡萄糖進一步的特征為，不可消化的纖維含量為至少80%重量，優(yōu)選至少85%重量，更優(yōu)選至少90%重量。不可消化纖維在小腸中既不被消化也不被吸收。它具有至少一種以下性質(zhì)增加糞便產(chǎn)生、刺激結(jié)腸發(fā)酵、減少空腹膽固醇水平和/或減少的餐后血糖和/或胰島素水平。不可消化纖維通過在37°C和pH6使用新鮮的透析的大鼠小腸粉測定。
一個優(yōu)選的實施方案中，本發(fā)明的聚葡萄糖還包含少于20%的具有1至4的DP的糖分子(單體和寡聚體)，且優(yōu)選這些單體和寡聚體的量少于15%重量，更優(yōu)選少于10%重量。關于本發(fā)明，術語“寡聚體”和“寡糖”用于描述那些具有1至4的DP的聚合反應的產(chǎn)物，即它們包含1至4個對應于糖或糖醇單元的部分，例如4個糖單元或3個糖和1個糖醇單元，彼此通過共價鍵例如糖基鍵連接。與此相反，那些得自聚合反應的具有5或更大的聚合度的分子被稱為“聚合物”或“多糖”。如果包含葡萄糖或其他己糖的反應物用于該聚合反應，那么這些聚合物具有約828g/mol或更高的分子量。
此外，本發(fā)明的聚葡萄糖具有低于2. 0，或優(yōu)選低于1. 8的描述摩爾質(zhì)量分布的分散的分子量分散度。同義的術語為多分散性。這是重均分子量與數(shù)均分子量的比。
本發(fā)明還涉及通過小于60 μ m,優(yōu)選小于55 μ m,且更優(yōu)選小于50 μ m的體積平均直徑表征的本發(fā)明的聚葡萄糖。體積平均直徑的計算基于分布的矩(moment)的定義，并且在IS0/FDIS 9276-2中給出實例。
最后，依照本發(fā)明，所述聚葡萄糖為低熱量的，且非生齲的。其非生齲性由體外試驗測定。
本發(fā)明的另一實施方案涉及制備上文限定的新型聚葡萄糖的方法，所述方法包括以下步驟
4 a)提供粗聚葡萄糖； b)將步驟a)的粗聚葡萄糖的pH調(diào)節(jié)至6至8，優(yōu)選約7，例如通過加入堿性化合物；和 c)將步驟b)的產(chǎn)物色譜分離成至少兩種餾分，其中一種餾分富含具有1至4的 DP的糖分子，另一種餾分富含含有至少75%的具有5或更大DP的分子的聚葡萄糖。
一個實施方案中，本發(fā)明的方法通過糖的酸催化的聚合提供了步驟a)的粗聚葡萄糖。
用于該方法的第一步的糖優(yōu)選為葡萄糖和含葡萄糖的糖。這些糖可為葡萄糖(右旋糖)、麥芽糖、淀粉水解產(chǎn)物等，其中糖部分的餾分還可用羧酸酯化。這些糖可以以無水的或水合的狀態(tài)使用，或者它們可在水溶液中使用。
任選地，用作原材料的糖還可包含糖醇。優(yōu)選用于原材料的糖醇的量為聚合反應物(糖)的0至20%重量。這些糖醇可包含丙三醇、赤蘚醇、蘇糖醇、戊糖醇(如木糖醇) 和己糖醇(如山梨醇、甘露醇或半乳糖醇)的一種或多種。優(yōu)選的糖醇包含一種或多種己糖醇且特別是山梨醇。
多種酸可用于催化聚合反應以獲得步驟a)的粗聚葡萄糖。優(yōu)選的這些催化劑為能夠消耗的酸以減少原本為檢查催化劑酸存在并且，如有必要，從最終產(chǎn)物將其去除的必要的控制和成本。特別是，優(yōu)選的酸為可食用的酸(食品級酸)例如磷酸、檸檬酸、蘋果酸、 琥珀酸、己二酸、葡糖酸、酒石酸、富馬酸及其混合物。特別優(yōu)選的是檸檬酸和/或磷酸。用作催化劑的酸的量應為低于相對于用于聚合反應的糖(和多元醇，如果存在)原材料的量的10%摩爾。優(yōu)選該量應為明顯低于該水平，例如至多3、至多1、至多0.5、至多0. 摩爾或更低。
粗聚葡萄糖仍含有用于聚合反應的殘留酸。
步驟b)中，通過加入堿性化合物使粗聚葡萄糖的pH增加至6至8，優(yōu)選約7。令人驚奇的是，已發(fā)現(xiàn)通過增加PH在隨后的分離步驟中任何降解產(chǎn)物例如呋喃、糠醛和5-羥甲基糠醛(5HMF)的形成均被防止。優(yōu)選通過加入液體堿性化合物，例如溶于水的氫氧化鈉或其他本領域已知的合適的堿化化合物增加PH。
步驟c)的色譜分離產(chǎn)生至少兩種餾分，其中一種餾分與步驟b)之后的粗聚葡萄糖比較富含單-和寡糖分子，即該餾分富含右旋糖、麥芽糖和其他寡聚物(至多DP4)；而另一種餾分與步驟b)之后的粗聚葡萄糖相比富含多糖(優(yōu)選有5和更高的聚合度)。
優(yōu)選色譜分離在陽離子交換樹脂(例如強酸性陽離子(SAC)交換樹脂)上進行。
最后，本發(fā)明的聚葡萄糖不含降解產(chǎn)物(例如呋喃、糠醛和5-羥甲基糠醛(5HMF)) 并且經(jīng)色譜分離得到一種新的聚合度分布型(profile)并且最終產(chǎn)物為低熱量的、非生齲的且具有至少80%的不可消化的纖維含量。
本發(fā)明另一方面涉及包含至少75%重量的具有5或更大的DP的糖分子且特征為不可消化的纖維含量為至少80%重量的聚葡萄糖在制備選自食物產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品和個人護理產(chǎn)品的產(chǎn)品中的用途。本發(fā)明的另一方面還涉及包含此種新型聚葡萄糖的食物產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品和個人護理產(chǎn)品。這些產(chǎn)品中，包含至少75%重量糖聚合物且特征為不可消化的纖維含量為至少80%重量的聚葡萄糖可以與常規(guī)聚葡萄糖一起或代替常規(guī)聚葡萄糖使用。
本發(fā)明的藥物產(chǎn)品包括片劑、用于制備片劑的賦形劑、用于糖漿或其他液體或粘性流體的粘度劑、溶液、乳液或懸液。
本發(fā)明的個人護理產(chǎn)品選自流體、半流體或固體產(chǎn)品例如牙膏、漱口液等。
本發(fā)明的聚葡萄糖可被用作濕潤劑。濕潤劑為主要用于食物和化妝品產(chǎn)品以幫助保濕的物質(zhì)。
本發(fā)明的聚葡萄糖特別可用于制備食物產(chǎn)品。這些食物產(chǎn)品包括特別是糖食、焙烤產(chǎn)品、飲料和奶產(chǎn)品(diary product)。
在本發(fā)明范圍內(nèi)的甜食組合物包括巧克力、晶體和非晶體產(chǎn)品。在本發(fā)明范圍內(nèi)的非晶體產(chǎn)品包括硬糖果、薄脆糖(brittle)、焦糖、太妃糖、甘草制劑、橡皮糖(jellies)、 口香糖和膠，優(yōu)選軟膠。在本發(fā)明的甜食組合物的預期內(nèi)晶體產(chǎn)品包含軟糖料和乳脂、乳脂軟糖(fudge)、牛軋?zhí)?、果汁軟?marshmallow)、果仁糖、壓制糖果例如片劑、蛋白杏仁酥糖和膏和小塊糖果(panned candies)(拋光糖(dragee))。這些產(chǎn)品的組合也在甜食組合物的范圍內(nèi)。例如，巧克力涂覆的晶體或非晶體產(chǎn)品。
巧克力，在本發(fā)明預期內(nèi)的一種重要的甜食組合物，包含甜巧克力、半甜巧克力、 苦-甜(bitter-sweet)巧克力(其作為整體通常也被稱為深色巧克力)、牛奶巧克力、酪乳 (buttermilk)巧克力、脫脂乳(skim milk)巧克力和白巧克力。而且，任何一種填有堅果、 水果、米粒和其他用于巧克力產(chǎn)品的填充物的上述巧克力也在本發(fā)明的范圍內(nèi)。巧克力還包括任何具有足以賦予巧克力味道、巧克力香味的性質(zhì)的甜食產(chǎn)品和任何其他作為獲得柔軟蛋糕的巧克力類似物的材料。通過施用本發(fā)明的新型聚葡萄糖，所述巧克力、牛奶和/或深色巧克力為低熱量的。進一步與赤蘚醇組合，最終的巧克力為非生齲的且赤蘚醇的冷卻效果由于本發(fā)明的新型聚葡萄糖減少。
本發(fā)明還涉及包含本發(fā)明的聚葡萄糖和其他焙烤成分的焙烤產(chǎn)品。
其他焙烤成分對于本領域技術人員將為清楚的。它們可包括，例如面粉、膨松劑 (例如焙烤粉和/或酵母)、水和/或水混溶性液體(例如牛奶、醇等)、甜味劑(例如糖或人工甜味劑)、香料(例如合成的或天然的香料例如香草、焦糖和/或杏仁香料；水果汁例如桔、柚、梨、櫻桃、懸鉤子和/或黑醋栗汁；植物提取物例如番茄、胡蘿卜、洋蔥和/或大蒜提取物；香辛料(spice)；藥草等)和/或一種或多種天然或合成的著色劑。任選也可添加維生素(例如維生素A、D3、E、Kl、C、Bi、B2、B5、B6、B12和PP、葉酸和生物素)和礦物質(zhì) (例如鈉、鉀、鈣、磷、鎂、氯、鐵、鋅、銅、錳、氟、鉻、鉬、硒和碘)。
用于焙烤產(chǎn)品的面粉可為任何來源(例如，玉米面粉、大豆面粉或小麥面粉)。然而，最優(yōu)選的將為小麥面粉。將小麥面粉與其他面粉區(qū)別開并使其在焙烤工業(yè)中具有特別價值的是小麥面粉的蛋白，谷蛋白。在硬的、高蛋白小麥中，在其胚乳中具有較多谷蛋白并且淀粉細胞牢固地結(jié)合在一起。在軟的、低蛋白小麥中該結(jié)合沒有這么牢固。大多數(shù)蛋糕需要軟的、低蛋白面粉。用于盤式面包生產(chǎn)的面粉將通常由高蛋白含量的硬小麥磨制，而軟小麥可產(chǎn)生在一些國家最受歡迎的面包類型中最優(yōu)的性質(zhì)。理想的是，所述面粉將為非氯化的。
當然，其他焙烤成分的選擇將取決于待生產(chǎn)的焙烤產(chǎn)品。事實上，本發(fā)明的聚葡萄糖可用于焙烤產(chǎn)品(例如蛋糕、餅干、曲奇餅干(cookie)、華夫餅干(waffle)、油炸圈餅 (donuts)、松餅(muffin)、面包、脂肪填充物和焙烤奶油)的生產(chǎn)。
本發(fā)明的乳制品可選自牛奶、乳清、酸奶和基于它們的飲料；基于乳可可的飲料、發(fā)酵的甜品(例如新鮮干酪制品、可飲用的產(chǎn)品)、冰淇淋、中性乳甜品(例如布丁、果醬餅、 vlas、乳脂沙司甜品(CMme desserts)、攪打甜品)和加香料的酸奶制品(例如不含水果的水果酸奶)。用本發(fā)明的新型聚葡萄糖制備的冰淇淋具有較完全的質(zhì)構(gòu)(texture)，含有較少水分，并表現(xiàn)出較多類似脂肪的乳脂狀并且因其豐富的味道和質(zhì)構(gòu)而非常受歡迎。該質(zhì)構(gòu)好于使用市售聚葡萄糖的冰淇淋的質(zhì)構(gòu)。
飲料可為任何醫(yī)用的或非醫(yī)用的糖漿或任何可飲用的溶液(包括冰茶和水果汁、 基于植物的汁、檸檬水、甜酒(cordial)和基于堅果的飲料)。它還包括飲料濃縮物和飲料粉。飲料濃縮物指為液體形式或基本為干混合物形式的濃縮物。液體濃縮物可為相對稠的、 糖漿似液體的形式?；靖傻幕旌衔锟蔀榉勰┗蚱瑒┑男问健ＭǔＶ瞥娠嬃蠞饪s物以便在用碳酸化的或非碳酸化的水制作或稀釋時提供可飲用的飲料組合物或最終的飲料。飲料粉適合用水(碳酸化的或非碳酸化的)或牛奶制作用于經(jīng)口服用的最終飲料。
所述飲料還可包含其他糖類、蛋白質(zhì)、肽、氨基酸、抗氧化劑、脂肪、維生素、痕量元素、電解質(zhì)、強甜味劑、可食用酸、香料和/或其混合物。
所述其他糖類選自單糖、二糖、膠化淀粉、淀粉水解產(chǎn)物、糊精、纖維例如低熱量纖維、多元醇及其混合物。
用作其他糖類的單糖包括丁糖、戊糖、己糖和己酮糖。
用作其他糖類的典型二糖包括蔗糖、麥芽糖、海藻糖(trehalulose)、蜜二糖、曲二糖、槐糖、昆布二糖、異麥芽糖、龍膽二糖、纖維二糖、甘露二糖、乳糖、明串珠菌二糖、麥芽酮糖(maltulose)、松二糖等。
用作其他糖類的淀粉水解產(chǎn)物通過控制的酸或酶促的淀粉水解來生產(chǎn)。它們可被細分成兩種具體的種類，麥芽糖糊精和葡萄糖糖漿，并以它們的DE數(shù)(右旋糖當量)表征。 事實上，DE數(shù)為存在于水解產(chǎn)物中的還原糖的百分比的量度，并用右旋糖以干重計算。麥芽糖糊精具有高至20的DE數(shù)，然而葡萄糖糖漿具有大于20的DE數(shù)。
用作其他糖類的糊精可按照糊精化方法制備。糊精化為存在或不存在酸時對干淀粉的熱處理。
用作其他糖類的凝膠淀粉可包括乳化的淀粉例如淀粉正辛烯基琥珀酸酯。
所述低熱量纖維可為阿拉伯半乳多糖、脫乙酰殼多糖、殼多糖、黃原膠、果膠、纖維素制品、魔芋(konjac)、阿拉伯樹膠、大豆纖維、菊粉、改性淀粉、水解的瓜爾膠、瓜爾膠、 β -葡聚糖、鹿角菜膠、刺槐豆膠、藻酸鹽、聚二醇藻酸酯。
所述維生素可涉及維生素Α、維生素C、維生素D、維生素Ε、維生素B12等。
可食用的酸可選自磷酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、己二酸、葡糖酸、酒石酸、富馬酸及其混合物。優(yōu)選該飲料的PH范圍為約2至約6. 5。這些酸可與用于粗聚葡萄糖提供步驟的那些相同或不同。
香料選自水果香料、植物香料及其混合物。優(yōu)選的香料為可樂果香料、葡萄香料、 櫻桃香料、蘋果香料和柑桔類香料例如桔香料、檸檬香料、酸橙香料、水果潘趣酒及其混合物。香料的量取決于選擇的一種或多種香料(flavour or flavours)、需要的香料效果及使用的香料的形式。
如有需要，也可添加著色劑。任何被批準用于食物用途的水溶性的著色劑均可用于本發(fā)明。
有需要時，可添加防腐劑如山梨酸鉀和苯甲酸鈉。
出于質(zhì)構(gòu)和不透明性的目的也可將膠、乳化劑和油加入飲料。典型的成分包括羧甲基纖維素、單酸-和/或雙酸-甘油酯、卵磷脂、果漿、棉籽油和植物油。它還可包含泡沫穩(wěn)定劑例如絲蘭或絲蘭/皂樹皮(quillaia)提取物。
本發(fā)明將在下文以一系列非限制性實施例的方式進行描述。
實施例 實施例1 用色譜系統(tǒng)(來自Mitsubishi的ISMB單元)進行分離試驗，所述色譜系統(tǒng)由串聯(lián)的四個色譜柱組成，具有300升的柱床體積(BV)。該柱用強酸性陽離子(SAC)交換樹脂 (Mitsubishi UBK550以Na+-形式)填充，所述樹脂由去離子水在60°C通過該柱15小時進行調(diào)節(jié)。使用的樹脂為苯乙烯和二乙烯基苯(DVB)以8%交聯(lián)制成的共聚物。用氫氧化鈉水溶液(30%)將粗聚葡萄糖(1.71kg干物質(zhì)，組成丄日^包含酸的雜質(zhì)力^^^？^乂^^卩？、 9. 3% DP3.9. 0% DP4.8. 3% DP5.7. 5% DP5-DP10U8. 3 % DP10-DP20.22. 4 % DP20-DP30、 9. 7% DP30-DP36和0. 5% DP36+，以重量計)中和至pH接近7。
然后將加熱的(55°C )中和的聚葡萄糖溶液(33. 5°白利糖度(Brix))在柱的頂部注射。然后將該樣品用去離子水在50°C的恒溫以預定的0. 15BV/hr的流速洗脫。定期收集樣品，2種餾分得到分離一種餾分包含低分子量餾分而第二種餾分包含具有需要的分子量分布型(見表1-精制的)的聚葡萄糖(0. 8kg)。
具有需要的分子量分布型的聚葡萄糖(0. 8kg)的GPC分析的結(jié)果如表1所示。
GPC分析用串聯(lián)的兩個柱UltrahydrogelTM 500 (Waters Corp.，美國)于環(huán)境溫度和 Rezex RSO Oligosaccharide (寡糖)(Phenomenex，美國)于 80°C進行。
洗脫液為去礦化的、脫氣的、無菌過濾的水，以0. 2ml/min的流速應用。
檢測器DifferentialRefractometer(差示折射儀)，且對于 MW 780，000-5, 900，用 Pullulan Standard Kit (支鏈淀粉標準試劑盒)P-82 (Shodex，日本) 進行分子量校準；對于MW擬8-180，用Cargill Polyol (Cargill多元醇)(例如Maltidex 163A6)進行分子量校準，用Electronical Integration(電子積分)進行定量。
表1 顯示應用色譜步驟之前和之后的組合餾分的組成的GPC分析。

權(quán)利要求
1.一種聚葡萄糖，其包含至少75%重量，優(yōu)選至少80%重量的具有5或更大的聚合度的糖分子，其特征在于，不可消化的纖維含量為至少80%重量，優(yōu)選至少85%重量，更優(yōu)選至少90%重量。
2.權(quán)利要求1的聚葡萄糖，其特征在于該聚葡萄糖包含至少70%重量的具有10或更大的聚合度的糖分子。
3.權(quán)利要求1和2的聚葡萄糖，其特征在于該聚葡萄糖包含少于20%重量，優(yōu)選少于 15%重量，更優(yōu)選少于10%重量的具有1至4的聚合度的糖分子。
4.前述權(quán)利要求中任一項的聚葡萄糖，其特征在于分子量分散度為低于2.0，優(yōu)選低于 1. 8。
5.前述權(quán)利要求中任一項的聚葡萄糖，其特征在于體積平均直徑小于60μ m，優(yōu)選小 T 55ym, Miftit/]、 50 μ m。
6.制備前述權(quán)利要求中任一項的聚葡萄糖的方法，所述方法包括如下步驟a)提供粗聚葡萄糖，b)將pH調(diào)節(jié)至6至8，優(yōu)選約7，和c)色譜分離為至少兩種餾分，其中一種餾分富含具有1至4的聚合度的糖分子，而另一種餾分富含前述權(quán)利要求中任一項的聚葡萄糖。
7.權(quán)利要求6的方法，其特征在于所述粗聚葡萄糖由糖，和任選的糖醇在酸存在時經(jīng)縮聚提供。
8.權(quán)利要求6或7的方法，其特征在于所述步驟c)包括用強酸性陽離子交換樹脂的色譜分離。
9.權(quán)利要求1至5中任一項的聚葡萄糖在制備選自食物產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品和個人護理產(chǎn)品的產(chǎn)品中的用途。
10.權(quán)利要求1至5中任一項的聚葡萄糖作為濕潤劑的用途。
11.包含藥物成分和權(quán)利要求1至5中任一項的聚葡萄糖的藥物產(chǎn)品。
12.包含個人護理成分和權(quán)利要求1至5中任一項的聚葡萄糖的個人護理產(chǎn)品。
13.包含食物成分和權(quán)利要求1至5中任一項的聚葡萄糖的食物產(chǎn)品，其特征在于，所述食物產(chǎn)品選自甜食、焙烤產(chǎn)品、飲料和奶產(chǎn)品。
14.冰淇淋，其特征在于，所述冰淇淋包含冰淇淋成分和權(quán)利要求1至5中任一項的聚葡萄糖。
15.巧克力，其特征在于，所述巧克力包含巧克力成分和權(quán)利要求1至5中任一項的聚葡萄糖。
16.飲料，其特征在于，所述飲料包含飲料成分和權(quán)利要求1至5中任一項的聚葡萄糖。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種新型的水溶性聚葡萄糖。這種新型的聚葡萄糖包含至少75％重量的具有5或更大的聚合度(DP)的糖分子，特征為不可消化的纖維含量為至少80％重量。而且，本發(fā)明涉及制備此種新型聚葡萄糖的方法以及此種聚葡萄糖在例如食物產(chǎn)品、藥物產(chǎn)品和個人護理產(chǎn)品的產(chǎn)品中的用途。
文檔編號C08B37/00GK102186886SQ200980142399
公開日2011年9月14日 申請日期2009年7月23日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月20日
發(fā)明者B·F·斯滕格爾 申請人:卡吉爾公司