專利名稱：一種生姜揮發(fā)油、β-環(huán)糊精包合物及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種生姜揮發(fā)油、β-環(huán)糊精包合物及其制備工藝。
背景技術(shù)：
眾所周知，生姜是姜科植物姜的根莖，作為一種傳統(tǒng)農(nóng)作物在我國(guó)廣泛種植，它不僅在食品工業(yè)中被作為辛香料廣泛使用，而且具有極其重要的藥用價(jià)值，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解毒的功效，還具有增加食欲，興奮大腦皮層的作用。生姜味辛辣，含有0. 25% 0. 3%的揮發(fā)油，主要成分為姜辣素、姜烯酮、姜酮等， 具有發(fā)汗散寒作用，臨床用于治療初期風(fēng)寒感冒、外感咳嗽等。生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、賴氨酸、甘氨酸等人體必需的氨基酸，對(duì)大腦神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳輸具有催化作用。生姜氨基酸通過姜辣素和生姜揮發(fā)油的作用，可迅速把生姜氨基酸輸送到大腦血管， 從而使大腦具有足夠的營(yíng)養(yǎng)，并及時(shí)補(bǔ)充“智慧元素”氫、氧、氮、碳等物質(zhì)，生姜還能大大降低血液中膽固醇的含量，這給高血壓患者帶來了福音。因此，對(duì)于生姜的開發(fā)及研究有著廣泛的意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種包合率較高，增加生姜揮發(fā)油的穩(wěn)定性，減少生姜揮發(fā)油的散逸和變質(zhì)損失，提高生姜揮發(fā)油的貯存能力和遠(yuǎn)期質(zhì)量的一種生姜揮發(fā)油、β-環(huán)糊精包合物及其工藝。本發(fā)明的另一個(gè)目的就是制備生姜揮發(fā)油、β "環(huán)糊精包合物的工藝，且工藝簡(jiǎn)單易于操作。本發(fā)明的目的是通過以下方式實(shí)現(xiàn)的—種生姜揮發(fā)油、環(huán)糊精包合物，其特征在于是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成β-環(huán)糊精生姜揮發(fā)油無水乙醇石油醚去離子水=90 110 15 30 5 15 2.0 8.0 450 650。所述的一種生姜揮發(fā)油、環(huán)糊精包合物，其特征在于是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成β-環(huán)糊精生姜揮發(fā)油無水乙醇石油醚去離子水= 100 22 10 5.0 550。制備生姜揮發(fā)油、β -環(huán)糊精包合物的工藝，包括下列步驟1)、原料處理按配方配比分別將干燥的β-環(huán)糊精溶于去離子水中，攪拌均勻， 并將所得溶液在45°C保溫所得A溶液；將生姜揮發(fā)油加入到無水乙醇中使其充分混合所得 B溶液，待用。2)、包合處理將步驟1)中所得緩慢B溶液加入到A溶液中，然后繼續(xù)保溫在 30°C，用超聲波震蕩1 2h，使得包合完全。3)、冷藏、過濾將步驟2)所得包合物置于冰箱冷藏室冷藏8 10h，再將沉淀析出物過濾抽干，得沉淀物待用。4)、洗滌處理采用石油醚洗滌上述步驟所得的沉淀物，得到沉淀物表面無油跡為止，再用去離子水洗滌干凈。

5)、粉碎包裝將步驟4)所得沉淀物置于真空干燥器中，干燥后在粉碎機(jī)上粉碎， 所得白色粉末即為成品，再進(jìn)行殺菌后包裝即可。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)效果本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單，操作方便，成本低，所得成品包合率較高，增加生姜揮發(fā)油的穩(wěn)定性，減少生姜揮發(fā)油的散逸和變質(zhì)損失，提高生姜揮發(fā)油的貯存能力和遠(yuǎn)期質(zhì)量。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 一種生姜揮發(fā)油、環(huán)糊精包合物，其特征在于是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成β-環(huán)糊精生姜揮發(fā)油無水乙醇石油醚去離子水= 100 22 10 5.0 550。制備生姜揮發(fā)油、β -環(huán)糊精包合物的工藝，包括下列步驟1)、原料處理按配方配比分別將干燥的β-環(huán)糊精溶于去離子水中，攪拌均勻， 并將所得溶液在45°C保溫所得A溶液；將生姜揮發(fā)油加入到無水乙醇中使其充分混合所得 B溶液，待用。2)、包合處理將步驟1)中所得緩慢B溶液加入到A溶液中，然后繼續(xù)保溫在 30°C，用超聲波震蕩1 2h，使得包合完全。3)、冷藏、過濾將步驟2)所得包合物置于冰箱冷藏室冷藏8 10h，再將沉淀析出物過濾抽干，得沉淀物待用。4)、洗滌處理采用石油醚洗滌上述步驟所得的沉淀物，得到沉淀物表面無油跡為止，再用去離子水洗滌干凈。5)、粉碎包裝將步驟4)所得沉淀物置于真空干燥器中，干燥后在粉碎機(jī)上粉碎， 所得白色粉末即為成品，再進(jìn)行殺菌后包裝即可。實(shí)施例2 一種生姜揮發(fā)油、環(huán)糊精包合物，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成 β-環(huán)糊精生姜揮發(fā)油無水乙醇石油醚去離子水=90 30 15 8.0 650。 其它同實(shí)施例1。實(shí)施例3 —種生姜揮發(fā)油、環(huán)糊精包合物，是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成 β-環(huán)糊精生姜揮發(fā)油無水乙醇石油醚去離子水=110 15 5 2.0 450。 其它同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種生姜揮發(fā)油、β-環(huán)糊精包合物，其特征在于是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成β-環(huán)糊精生姜揮發(fā)油無水乙醇石油醚去離子水=90 110 15 30 5 15 2.0 8.0 450 650。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種生姜揮發(fā)油、環(huán)糊精包合物，其特征在于是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成β-環(huán)糊精生姜揮發(fā)油無水乙醇石油醚去離子水= 100 22 10 5.0 550。
3.制備生姜揮發(fā)油、環(huán)糊精包合物的工藝，其特征在于包括下列步驟1)、原料處理按配方配比分別將干燥的環(huán)糊精溶于去離子水中，攪拌均勻，并將所得溶液在45°C保溫所得A溶液；將生姜揮發(fā)油加入到無水乙醇中使其充分混合所得B溶液，待用。2)、包合處理將步驟1)中所得緩慢B溶液加入到A溶液中，然后繼續(xù)保溫在30°C，用超聲波震蕩1 2h，使得包合完全。3)、冷藏、過濾將步驟2)所得包合物置于冰箱冷藏室冷藏8 10h，再將沉淀析出物過濾抽干，得沉淀物待用。4)、洗滌處理采用石油醚洗滌上述步驟所得的沉淀物，得到沉淀物表面無油跡為止， 再用去離子水洗滌干凈。5)、粉碎包裝將步驟4)所得沉淀物置于真空干燥器中，干燥后在粉碎機(jī)上粉碎，所得白色粉末即為成品，再進(jìn)行殺菌后包裝即可。
全文摘要
本發(fā)明公開一種生姜揮發(fā)油、β-環(huán)糊精包合物及其制備工藝。它是由下述原料按重量份數(shù)比制備而成β-環(huán)糊精∶生姜揮發(fā)油∶無水乙醇∶石油醚∶去離子水＝90～110∶15～30∶5～15∶2.0～8.0∶450～650。本發(fā)明的工藝簡(jiǎn)單，操作方便，成本低，所得成品包合率較高，增加生姜揮發(fā)油的穩(wěn)定性，減少生姜揮發(fā)油的散逸和變質(zhì)損失，提高生姜揮發(fā)油的貯存能力和遠(yuǎn)期質(zhì)量。
文檔編號(hào)C08K5/132GK102443198SQ20101050374
公開日2012年5月9日 申請(qǐng)日期2010年10月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月12日
發(fā)明者李沈田 申請(qǐng)人:李沈田