本發(fā)明屬于包裝材料
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種抑菌保鮮食品包裝材料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：食品的保鮮是一門綜合技術(shù),所謂“保鮮”是指食品在保證安全的基礎(chǔ)上,還能在營養(yǎng)、色澤、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證,保鮮的食品是原汁原味的食品。食品保鮮包括防腐和保鮮兩大方面，防腐是指針對微生物,一是防止微生物造成對食品的腐爛變質(zhì),二是防止產(chǎn)毒微生物如黃曲霉等的危害。保鮮是針對食品本質(zhì)而言,指對其理化指標(biāo)、生理指標(biāo)和營養(yǎng)成分保留程度等的影響。而造成食品腐爛變質(zhì)、不能長期儲存的原因,主要是微生物和蟲類的繁殖、生長以及酶和周圍環(huán)境中的理化因素氧氣、溫度、濕度、光線引起的一系列生化反應(yīng)如褐變等。所以利用良好的保鮮技術(shù)對水果、蔬菜、糧食、禽蛋、熟肉制品、豆制品、涼拌菜、凈菜、水產(chǎn)品等進(jìn)行保藏,既可以延長食品的保質(zhì)期,又可以提高儲藏質(zhì)量?，F(xiàn)階段主要的食品保鮮方法有復(fù)合氣調(diào)儲藏保鮮、冷凍保鮮、保鮮劑保鮮抽真空充氮保鮮、抽真空高溫保質(zhì),熱處理保鮮,天然生物保鮮、輻照滅菌保鮮、基因注入保鮮等。選擇好的保鮮方法是延長食品保質(zhì)期的關(guān)鍵。在利用保鮮劑保鮮和抗氧化劑、防腐劑保鮮中,雖然可以達(dá)到延長食品貨架期的目的,但是保鮮劑是一些化學(xué)物質(zhì),對人們的身體健康或多或少會造成一定的影響,而且消費(fèi)者因?yàn)殛P(guān)注防腐劑副作用而受到抑制而速凍冷藏保鮮中,速凍有時會對水果造成冷害,對食品造成口感口味發(fā)生變化抽真空高溫滅菌的缺點(diǎn)是對食品特有的口味、口感、營養(yǎng)破壞較大充氮包裝能較好的保持食品的口感、口味及營養(yǎng),但需無菌包裝環(huán)境,對環(huán)境要求極高,需較大投資輻照保鮮,輻照會影響食品的口感,有時還會對食品造成顏色和氣味變化,而且輻照劑量的選擇也是一個關(guān)鍵技術(shù)基因工程保鮮中,轉(zhuǎn)基因食品的安全性正在日益受關(guān)注減壓儲藏雖然效果良好,但是由于減壓貯藏始終沒能解決既能抗高壓個大氣壓和價格又便宜的容器問題,成為阻礙減壓貯藏技術(shù)發(fā)展的關(guān)鍵難題,無法形成規(guī)模生產(chǎn),減壓儲藏?fù)Q氣頻繁,產(chǎn)品易失水萎蔫,而且果實(shí)、花卉等經(jīng)減壓儲藏后,芳香物質(zhì)損失較大,很易損失原有的香氣和風(fēng)味,因此,幾十年來,這項(xiàng)技術(shù)一直停留在實(shí)驗(yàn)階段,僅有少數(shù)國家將減壓系統(tǒng)裝置設(shè)在拖車和集裝箱內(nèi),在運(yùn)輸中應(yīng)用高壓滅菌儲藏由于價格昂貴,容器要求高,無法進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。所以急需一種價格便宜,又不用任何食品添加劑,操作簡單的食品保鮮方法,既能保持食品原有的色香味,又延長保質(zhì)期,提高食品的保鮮效果。塑料薄膜包裝是目前新鮮水果蔬菜生產(chǎn)上應(yīng)用最廣的包裝材料。它透明、透氣、保濕、密封,使它的應(yīng)用前景十分廣闊。目前作為果實(shí)蔬菜產(chǎn)品包裝材料主要有聚乙烯、聚氯乙烯薄膜、玻璃紙和鹽酸橡膠等。果蔬等新鮮食品的保鮮包裝就是要解決加速果蔬變質(zhì)腐爛的氣體物質(zhì)一乙烯的問題。在保鮮包裝中、果蔬釋放出乙烯,當(dāng)乙烯釋放到一定濃度后,果蔬會加速腐爛,因此在保鮮包裝中應(yīng)設(shè)法加入乙烯吸收劑,以減少包裝中的乙烯含量而提高保鮮效果延長貨架壽命協(xié)`。包裝本身不能提高果蔬產(chǎn)品的品質(zhì),只能保持果蔬產(chǎn)品的優(yōu)良品質(zhì)。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明提供一種抑菌保鮮食品包裝材料及其制備方法，該包裝材料一方面能夠抑制細(xì)菌、霉菌等腐敗微生物的產(chǎn)生，另一方面透氣、保濕，從防腐和保鮮兩方面保證了食品的品質(zhì)質(zhì)量，達(dá)到延長保鮮期的目的。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種抑菌保鮮食品包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯40~60份，羧乙基纖維5~10份，聚乙烯蠟2~8份，大豆分離蛋白2~6份，納米二氧化硅5~10份，麝香草酚2~8份，季戊四醇5~15份，抗菌劑4~9份，偶聯(lián)劑1~5份，穩(wěn)定劑1~3份。所述抗菌劑為天然抗菌劑與無機(jī)抗菌劑以質(zhì)量比1~3:1組成。所述穩(wěn)定劑為二月桂酸二丁基錫。所述偶聯(lián)劑三氧化二鋁或者硅烷。所述天然抗菌劑為甲殼素或者山葵。所述無機(jī)抗菌劑為氧化鋅或者磷酸二氫銨。所述的一種抑菌保鮮食品包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯50份，羧乙基纖維7份，聚乙烯蠟5份，大豆分離蛋白4份，納米二氧化硅8份，麝香草酚5份，季戊四醇10份，甲殼素3份，山葵3份，磷酸二氫銨1份，氧化鋅1份，三氧化二鋁35份，二月桂酸二丁基錫2份。所述的一種抑菌保鮮食品包裝材料的制備方法，其特征在于包括如下步驟：1)、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、羧乙基纖維、聚乙烯蠟和納米二氧化硅經(jīng)高速混勻1~3小時后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料；2）、加入剩余組分，在70~80℃下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜；用高速平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的抑菌保鮮食品包裝袋。步驟1）中所述高速混勻的轉(zhuǎn)速為10000~12000rpm。步驟2）中在75℃下混合均勻。有益效果：本發(fā)明提供的提供一種抑菌保鮮食品包裝材料，該包裝材料一方面能夠抑制細(xì)菌、霉菌等腐敗微生物的產(chǎn)生，另一方面透氣、保濕，從防腐和保鮮兩方面保證了食品的品質(zhì)質(zhì)量，達(dá)到延長保鮮期的目的。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種抑菌保鮮食品包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯45份，羧乙基纖維6份，聚乙烯蠟3份，大豆分離蛋白5份，納米二氧化硅7份，麝香草酚4份，季戊四醇12份，甲殼素2份，山葵1份，氧化鋅2份，偶聯(lián)劑硅烷2份，穩(wěn)定劑二月桂酸二丁基錫2份。制備方法，包括如下步驟：1)、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、羧乙基纖維、聚乙烯蠟和納米二氧化硅經(jīng)高速混勻2小時后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料；高速混勻的轉(zhuǎn)速為11000rpm2）、加入剩余組分，在75℃下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜；用高速平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的抑菌保鮮食品包裝袋。實(shí)施例2一種抑菌保鮮食品包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯40份，羧乙基纖維5份，聚乙烯蠟2份，大豆分離蛋白2份，納米二氧化硅5份，麝香草酚2份，季戊四醇5份，甲殼素2份，磷酸二氫銨2份，偶聯(lián)劑硅烷1份，穩(wěn)定劑二月桂酸二丁基錫1份。制備方法，包括如下步驟：1)、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、羧乙基纖維、聚乙烯蠟和納米二氧化硅經(jīng)高速混勻2小時后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料；高速混勻的轉(zhuǎn)速為11000rpm2）、加入剩余組分，在75℃下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜；用高速平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的抑菌保鮮食品包裝袋。實(shí)施例3一種抑菌保鮮食品包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯60份，羧乙基纖維10份，聚乙烯蠟8份，大豆分離蛋白6份，納米二氧化硅10份，麝香草酚8份，季戊四醇15份，甲殼素3份，山葵3份，氧化鋅2份，偶聯(lián)劑硅烷5份，穩(wěn)定劑二月桂酸二丁基錫3份。制備方法，包括如下步驟：1)、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、羧乙基纖維、聚乙烯蠟和納米二氧化硅經(jīng)高速混勻2小時后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料；高速混勻的轉(zhuǎn)速為11000rpm2）、加入剩余組分，在75℃下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜；用高速平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的抑菌保鮮食品包裝袋。實(shí)施例4一種抑菌保鮮食品包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯50份，羧乙基纖維7份，聚乙烯蠟5份，大豆分離蛋白4份，納米二氧化硅8份，麝香草酚5份，季戊四醇10份，甲殼素3份，山葵3份，磷酸二氫銨1份，氧化鋅1份，三氧化二鋁35份，二月桂酸二丁基錫2份。制備方法，包括如下步驟：1)、按照質(zhì)量比將聚氯乙烯、羧乙基纖維、聚乙烯蠟和納米二氧化硅經(jīng)高速混勻2小時后在同向雙螺桿擠出機(jī)中捏合擠出、經(jīng)冷水槽冷卻后切割得到母料；高速混勻的轉(zhuǎn)速為11000rpm2）、加入剩余組分，在75℃下充分混勻后用塑料擠出機(jī)吹膜行成納米包裝薄膜；用高速平口、背心制袋機(jī)制成不同規(guī)格的抑菌保鮮食品包裝袋。對照例1一種抑菌保鮮食品包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯50份，羧乙基纖維7份，聚乙烯蠟5份，大豆分離蛋白4份，納米二氧化硅8份，麝香草酚5份，季戊四醇10份，甲殼素3份，山葵3份，三氧化二鋁35份，二月桂酸二丁基錫2份。（本實(shí)施例組分及配比同實(shí)施例4，區(qū)別僅在于未添加無機(jī)抗菌劑）。對照例2一種抑菌保鮮食品包裝材料，組分及各組分的質(zhì)量份數(shù)如下：聚氯乙烯50份，羧乙基纖維7份，聚乙烯蠟5份，大豆分離蛋白4份，納米二氧化硅8份，季戊四醇10份，磷酸二氫銨1份，氧化鋅1份，三氧化二鋁35份，二月桂酸二丁基錫2份。（本實(shí)施例組分及配比同實(shí)施例4，區(qū)別僅在于未天然無機(jī)抗菌劑和麝香草酚）。實(shí)施例1~4和對比例1~2的包裝材料的抑菌保鮮效果考察：分別采用實(shí)施例1~4和對比例1~2的包裝材料包裝新鮮的醬牛肉，在室溫儲存期間菌落總數(shù)變化結(jié)果見表1（初始值為0）。從表中可以看出,醬牛肉在儲存初期經(jīng)過滅菌,菌落總數(shù)比較低,但是由于在室溫下儲藏,殘留微生物和芽抱生長繁殖很快。從表1中可以看出,對比例1和2的材料包裝組在儲存第6天菌落總數(shù)就已經(jīng)超標(biāo)超過8000cfu/g,實(shí)施例1~4包裝組比對照組材料包裝效果好,能夠在常溫下儲存30天,其菌落總數(shù)沒有超標(biāo),香氣和滋味未減弱。表136102030實(shí)施例10361831實(shí)施例205102149實(shí)施例304122538實(shí)施例40131226對比例160900018000----對比例290960017000-----大腸菌群在常溫儲藏過程中一直小于30MPN/100g即符合國家食品微生物指標(biāo)。當(dāng)前第1頁1 2 3