本發(fā)明涉及保健品生產(chǎn)領域,特別涉及一種辣木籽蛋白多肽制備方法。
背景技術:
辣木樹,學名moringatreeoleiferalamarch,屬于辣木樹(moringaceae),英文名moringatree,或稱鼓槌樹(drumsticktree),日名山葵木(山葵樹)。原產(chǎn)于印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸(包沙特阿拉伯),非洲東北部和西南以及馬達加斯加。
辣木堪稱是一種神奇的健康植物。辣木葉片、果莢富含多種礦物質(zhì)、維生素,作為蔬菜和食品有增進營養(yǎng)、食療保健功能,也可用于醫(yī)藥、保健、工業(yè)等方面,因此被譽為“神奇之樹”、“生命之樹”。根據(jù)測定,辣木干葉粉所含的鈣質(zhì)是牛奶的4倍,蛋白質(zhì)是牛奶的2倍,鉀是香蕉的3倍,鐵是菠菜的3倍,維生素c是柑橘的7倍,維生素a(b胡蘿卜素)是胡蘿卜的4倍,只要3湯匙的辣木葉粉,就含有幼兒每日所需的270%維生素a、42%的蛋白質(zhì)、125%的鈣、70%的鐵及22%的維生素c。它豐富的蛋白質(zhì)、維生素及氨基酸,不但對先進國家素食者有極大益處,而且對抗營養(yǎng)不良及提升免疫力也功效顯著。在印度,辣木常被用于傳統(tǒng)醫(yī)學的配方,辣木子還具有凈化水質(zhì)的功能。辣木葉、花、果可作為蔬菜直接食用,可以加工制作多種功能性營養(yǎng)保健品,也可以開發(fā)作為豬、牛、羊飼料,種子可以提煉油脂。
辣木的食用價值:辣木根和皮合生物堿不可食用。辣木果莢、嫩葉在印度是夏季的主要蔬菜。辣木鮮葉嫩果莢可以炒、煮、涼食。干種子、幼苗根、花有辣味,可作為調(diào)味料。可供食用部位,如嫩頁味道有點像菠菜,果莢外形類似菜豆味如蘆筍,開水燙熱加佐料涼拌或煮湯皆宜。辣木花蒸熟后涼拌即可食用。
辣木的醫(yī)療保健功能:傳統(tǒng)印度醫(yī)師常用辣木配方治療糖尿病、高血壓、心血管病、肥胖癥、皮膚病、眼疾、免疫力低下、壞血病、貧血、佝僂、抑郁、關節(jié)炎、風濕、結石、消化器官腫瘤、癱瘓、間歇性發(fā)熱、慢性風濕、精神失常、眼花、腸道痙攣病等。樹枝有壯陽作用,果實可以用來治療肝臟、脾、經(jīng)脈、等特殊部位的疾病和破傷風,葉片和果莢中有降壓作用的成分。
辣木的其他應用價值:辣木種子含有豐富的油脂,提取的辣木油黃色鮮亮,含有76%的不飽和脂肪酸,主要是油酸。
技術實現(xiàn)要素:
本發(fā)明的目的是針對以上問題,提供一種辣木籽蛋白多肽制備方法,
包括:
(1)把精選干凈的辣木籽在陽交下曬3—4小時或在高溫度40℃—50℃條件下烘烤2小時,除去辣木籽表皮的水份,使表皮變硬,用研磨式粉碎機破殼去外皮,使皮和籽仁分離,得干凈的籽仁;
(2)將籽仁分通過粉碎機,粉碎至100目篩,得辣木仁粉備用;
(3)將辣木仁粉按固液比1:15用無離子水稀釋成懸浮液,用稀naoh油懸浮液ph值到9.0,投入微波頻率2450nhz微波罐中,微波處理20-25分鐘,控溫60℃,并在55℃—60℃保溫40分鐘;
(4)將經(jīng)過微波處理并保溫的溶液排出,用200目濾布三足離心機過濾,得到不溶于稀堿液的蛋白質(zhì)及其他物質(zhì)為濾渣和溶于稀堿液的蛋白質(zhì)物質(zhì)及其他物的溶液,濾渣收集作酶解原料,濾液作下一步高速離心機處理。
(5)將三足離心機過濾所得的濾液,用高速離心機離心2次,第1次離心,離心機轉速≥8000r/min,得到重液和少量細微顆粒渣作酶解原料,輕液進行第2次離心,離心轉速≥10000r/min,重液作酶解原料,輕液為油水混合液,將輕液分裝在容器內(nèi),液體深度小于150mm,置于能深度冷凍到-36℃的冰柜中冷凍,冷凍溶液達到-32℃并保持2個小時,然后取出自然解凍。
(6)將第1次離心所得的濾渣,第2次第3次高速離心所得的重液合伴,充分混合,此時溶液的濃度為6.7%—7.0%,調(diào)ph值為9.0,投入微波頻率為2450mhz的微波罐中,按底物量添加3.5%的堿性酶,酶活度20萬u/g,進行微波輔助酶解,微波時間15-20分鐘,控溫60℃,檢測酶解液ph值,當ph值≤8.0時,待酶解溫度下降至45℃后,按底物量添加3%大豆酶解復合酶,微波輔助酶解15-20min,控溫60℃,在55℃—60℃保溫30min,檢酶解液ph值,當ph值下降至≤7.2時結束酶解,啟動微波罐最大功率升溫至85-90℃滅酶活,得到滅酶活的酶解液備用。
(7)將自然解凍后的濾液用能提截2000da超濾膜超濾,透過液用反滲透膜濃縮,2000da超濾的濃液和反滲透膜的濃縮液混合,微波干燥機進行干燥,控制真空度0.04mpa-0.08mpa,控溫60℃,得辣木籽蛋白多肽。
(8)將微波干燥的辣木籽蛋白多肽,冷卻后進行粉碎,得微紅色的辣木籽多肽粉。
所述的大豆酶解復合酶為堿性酶與中性酶復合,酶活10萬u/g。
所述的油水混合液,用分液漏斗將油與水分離,得辣木籽粗油,粗油用大容量試管離心機離心,離心機轉速≥6000r/min,離心15min—20min,除去殘余水份和雜質(zhì),得到淡橄欖色的辣木籽精油。
將經(jīng)滅酶活的酶解液取出,用045um真空纖維膜進行微濾,透過液用能提截10000da的超濾膜超濾,濃液與微濾之濃液混合,進行減壓低溫≤60℃蒸發(fā)干燥得脫脂辣木籽蛋白粉。
辣木種籽是高蛋白高脂肪的原料,因品種和種植地區(qū)的環(huán)境及管理操作的不同,其蛋白質(zhì)和脂肪的含量差異較大,蛋白質(zhì)的含量從23%—36%,脂肪含量從20%—32%,特別高的達40%。此外,還含有黃銅類,多糖類活性物質(zhì)。
據(jù)分析,辣木籽粙的飽和脂肪酸約占20%左右,不飽和脂肪酸占80%左右,辣木籽粙的脂肪酸組成,據(jù)某項檢測的組成如下:棕櫚酸7.0%,棕櫚油酸2.0%,硬脂酸4.0%,油酸78.0%,亞油酸1.0%,花生酸4.0%,二十二碳酸4.0%,在食用效果方面,辣木籽油優(yōu)于橄欖油,辣木籽油還有如下生理作用,可增加機體附多價不飽和脂肪酸的攝入,促進膽固醇和膽酸的排泄,從而降低血清膽固醇的含量,提高對超氧化物岐化酶(sod)的活性。使機體抗氧化作用更佳,降低血液凝固有明顯作用。因此,以辣木籽蛋白制備多肽時將油分離出很有必要。
所有營養(yǎng)物質(zhì)全部被人體吸收和利用,不會有任何營養(yǎng)過剩和副作用,具有防癌抗癌,增強人體免疫力:減輕癌癥患者因放、化療引起的毒副作用;保肝解毒作用。
本發(fā)明的顯著有益效果是:
(1)本發(fā)明改進辣木籽蛋白質(zhì)的酶解工藝與技術,通過釆用微波輔助酶解技術制備獲得更多具有生物活性的寡肽,不僅提高辣木葉蛋白酶的轉化率,而且更為重要的是提高辣木葉蛋白肽的活力,使辣木葉從單純食用拓展到人類保健品行業(yè)和領域,提高辣木產(chǎn)業(yè)綜合效益,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收農(nóng)村繁榮。
(2)本發(fā)明充分利用辣木籽豐富蛋白質(zhì)資源,利用現(xiàn)代生物酶解技術將辣木籽中蛋白質(zhì)轉化為小分子的蛋白質(zhì)片段的具有生物活性的小肽。小分子辣木葉蛋白肽不僅有很好的溶解性、低粘度、抗凝膠形成性,而且在體內(nèi)消化吸收快,蛋白質(zhì)利用率高,具有低抗原性,不會產(chǎn)生過敏反應。微波輔助生物酶解技術反應條件溫和、易操作、能耗低、酶解時間短,產(chǎn)品安全、品質(zhì)好,對改善蛋白質(zhì)的適口性,提高消化率有積極作用。
(3)辣木籽蛋白多肽,可增加機體附多價不飽和脂肪酸的攝入,促進膽固醇和膽酸的排泄,從而降低血清膽固醇的含量,提高對超氧化物岐化酶(sod)的活性。使機體抗氧化作用更佳,具有防癌抗癌作用和降低血液凝固有明顯作用。
具體實施方式
實施例1:
(1)把精選干凈的辣木籽在陽交下曬3—4小時或在高溫度40℃—50℃條件下烘烤2小時,除去辣木籽表皮的水份,使表皮變硬,用研磨式粉碎機破殼去外皮,使皮和籽仁分離,得干凈的籽仁;
(2)將籽仁分通過粉碎機,粉碎至100目篩,得辣木仁粉備用;
(3)將辣木仁粉按固液比1:15用無離子水稀釋成懸浮液,用稀naoh油懸浮液ph值到9.0,投入微波頻率2450nhz微波罐中,微波處理20-25分鐘,控溫60℃,并在55℃—60℃保溫40分鐘;
(4)將經(jīng)過微波處理并保溫的溶液排出,用200目濾布三足離心機過濾,得到不溶于稀堿液的蛋白質(zhì)及其他物質(zhì)為濾渣和溶于稀堿液的蛋白質(zhì)物質(zhì)及其他物的溶液,濾渣收集作酶解原料,濾液作下一步高速離心機處理。
(5)將三足離心機過濾所得的濾液,用高速離心機離心2次,第1次離心,離心機轉速≥8000r/min,得到重液和少量細微顆粒渣作酶解原料,輕液進行第2次離心,離心轉速≥10000r/min,重液作酶解原料,輕液為油水混合液,將輕液分裝在容器內(nèi),液體深度小于150mm,置于能深度冷凍到-36℃的冰柜中冷凍,冷凍溶液達到-32℃并保持2個小時,然后取出自然解凍。
(6)將第1次離心所得的濾渣,第2次第3次高速離心所得的重液合伴,充分混合,此時溶液的濃度為6.7%—7.0%,調(diào)ph值為9.0,投入微波頻率為2450mhz的微波罐中,按底物量添加3.5%的堿性酶,酶活度20萬u/g,進行微波輔助酶解,微波時間15-20分鐘,控溫60℃,檢測酶解液ph值,當ph值≤8.0時,待酶解溫度下降至45℃后,按底物量添加3%大豆酶解復合酶,微波輔助酶解15-20min,控溫60℃,在55℃—60℃保溫30min,檢酶解液ph值,當ph值下降至≤7.2時結束酶解,啟動微波罐最大功率升溫至85-90℃滅酶活,得到滅酶活的酶解液備用。
(7)將自然解凍后的濾液用能提截2000da超濾膜超濾,透過液用反滲透膜濃縮,2000da超濾的濃液和反滲透膜的濃縮液混合,微波干燥機進行干燥,控制真空度0.04mpa-0.08mpa,控溫60℃,得辣木籽蛋白多肽。
(8)將微波干燥的辣木籽蛋白多肽,冷卻后進行粉碎,得微紅色的辣木籽多肽粉。
實施例2:
(1)把精選干凈的辣木籽在陽交下曬3—4小時或在高溫度40℃—50℃條件下烘烤2小時,除去辣木籽表皮的水份,使表皮變硬,用研磨式粉碎機破殼去外皮,使皮和籽仁分離,得干凈的籽仁;
(2)將籽仁分通過粉碎機,粉碎至100目篩,得辣木仁粉備用;
(3)將辣木仁粉按固液比1:15用無離子水稀釋成懸浮液,用稀naoh油懸浮液ph值到9.0,投入微波頻率2450nhz微波罐中,微波處理20-25分鐘,控溫60℃,并在55℃—60℃保溫40分鐘;
(4)將經(jīng)過微波處理并保溫的溶液排出,用200目濾布三足離心機過濾,得到不溶于稀堿液的蛋白質(zhì)及其他物質(zhì)為濾渣和溶于稀堿液的蛋白質(zhì)物質(zhì)及其他物的溶液,濾渣收集作酶解原料,濾液作下一步高速離心機處理。
(5)將三足離心機過濾所得的濾液,用高速離心機離心2次,第1次離心,離心機轉速≥8000r/min,得到重液和少量細微顆粒渣作酶解原料,輕液進行第2次離心,離心轉速≥10000r/min,重液作酶解原料,輕液為油水混合液,將輕液分裝在容器內(nèi),液體深度小于150mm,置于能深度冷凍到-36℃的冰柜中冷凍,冷凍溶液達到-32℃并保持2個小時,然后取出自然解凍。
(6)將第1次離心所得的濾渣,第2次第3次高速離心所得的重液合伴,充分混合,此時溶液的濃度為6.7%—7.0%,調(diào)ph值為9.0,投入微波頻率為2450mhz的微波罐中,按底物量添加3.5%的堿性酶,酶活度20萬u/g,進行微波輔助酶解,微波時間15-20分鐘,控溫60℃,檢測酶解液ph值,當ph值≤8.0時,待酶解溫度下降至45℃后,按底物量添加3%大豆酶解復合酶,微波輔助酶解15-20min,控溫60℃,在55℃—60℃保溫30min,檢酶解液ph值,當ph值下降至≤7.2時結束酶解,啟動微波罐最大功率升溫至85-90℃滅酶活,得到滅酶活的酶解液備用。
(7)將自然解凍后的濾液用能提截2000da超濾膜超濾,透過液用反滲透膜濃縮,2000da超濾的濃液和反滲透膜的濃縮液混合,微波干燥機進行干燥,控制真空度0.04mpa-0.08mpa,控溫60℃,得辣木籽蛋白多肽。
(8)將微波干燥的辣木籽蛋白多肽,冷卻后進行粉碎,得微紅色的辣木籽多肽粉。
實施例3:
(1)把精選干凈的辣木籽在陽交下曬3—4小時或在高溫度40℃—50℃條件下烘烤2小時,除去辣木籽表皮的水份,使表皮變硬,用研磨式粉碎機破殼去外皮,使皮和籽仁分離,得干凈的籽仁;
(2)將籽仁分通過粉碎機,粉碎至100目篩,得辣木仁粉備用;
(3)將辣木仁粉按固液比1:15用無離子水稀釋成懸浮液,用稀naoh油懸浮液ph值到9.0,投入微波頻率2450nhz微波罐中,微波處理20-25分鐘,控溫60℃,并在55℃—60℃保溫40分鐘;
(4)將經(jīng)過微波處理并保溫的溶液排出,用200目濾布三足離心機過濾,得到不溶于稀堿液的蛋白質(zhì)及其他物質(zhì)為濾渣和溶于稀堿液的蛋白質(zhì)物質(zhì)及其他物的溶液,濾渣收集作酶解原料,濾液作下一步高速離心機處理。
(5)將三足離心機過濾所得的濾液,用高速離心機離心2次,第1次離心,離心機轉速≥8000r/min,得到重液和少量細微顆粒渣作酶解原料,輕液進行第2次離心,離心轉速≥10000r/min,重液作酶解原料,輕液為油水混合液,將輕液分裝在容器內(nèi),液體深度小于150mm,置于能深度冷凍到-36℃的冰柜中冷凍,冷凍溶液達到-32℃并保持2個小時,然后取出自然解凍。
(6)將第1次離心所得的濾渣,第2次第3次高速離心所得的重液合伴,充分混合,此時溶液的濃度為6.7%—7.0%,調(diào)ph值為9.0,投入微波頻率為2450mhz的微波罐中,按底物量添加3.5%的堿性酶,酶活度20萬u/g,進行微波輔助酶解,微波時間15-20分鐘,控溫60℃,檢測酶解液ph值,當ph值≤8.0時,待酶解溫度下降至45℃后,按底物量添加3%大豆酶解復合酶,微波輔助酶解15-20min,控溫60℃,在55℃—60℃保溫30min,檢酶解液ph值,當ph值下降至≤7.2時結束酶解,啟動微波罐最大功率升溫至85-90℃滅酶活,得到滅酶活的酶解液備用。
(7)將自然解凍后的濾液用能提截2000da超濾膜超濾,透過液用反滲透膜濃縮,2000da超濾的濃液和反滲透膜的濃縮液混合,微波干燥機進行干燥,控制真空度0.04mpa-0.08mpa,控溫60℃,得辣木籽蛋白多肽。
(8)將微波干燥的辣木籽蛋白多肽,冷卻后進行粉碎,得微紅色的辣木籽多肽粉。
病例1:
李某,47歲,15年確診肝癌后進行化療,化療15天后出現(xiàn)惡心嘔吐、心律失常、厭食、脫發(fā)和面色蠟黃的副作用,在朋友介紹下服用本發(fā)明制備的辣木籽蛋白多肽粉,沖水飲用每日2次,堅持12天后,化療副作用現(xiàn)象減輕,食欲增加。
病例2:
趙某某,51歲,14年出現(xiàn)高燒不退,白血球指數(shù)超標,后確診為白血病,在醫(yī)生介紹下服用相關抗癌藥物并配合本發(fā)明制備的辣木籽蛋白多肽粉輔助治療,堅持服藥15天,白血球指數(shù)得到控制,體溫恢復正常。