本發(fā)明涉及一種可食性包裝膜，特別是涉及一種基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜。
背景技術(shù)：
：多糖膜以各種多糖(如淀粉、殼聚糖、纖維素、海藻酸鈉、膠質(zhì)等)為主要原料制成，是一類研究和應(yīng)用比較早的可食性包裝膜，具有透明度好、強(qiáng)度高等特點(diǎn)。多糖膜化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適于長時間儲存，但阻水性一般較差。蛋白質(zhì)膜以植物蛋白(如大豆蛋白、玉米蛋白、小麥面筋蛋白等)和動物蛋白(如乳清蛋白、蛋清蛋白、魚肌原纖維蛋白質(zhì)等)為原料，通過二硫鍵與多膚鏈交聯(lián)成膜。蛋白質(zhì)膜易消化、富有營養(yǎng)、機(jī)械性能好，且具有優(yōu)異的氧氣、二氧化碳和油脂阻隔性能，但阻水性較差。脂質(zhì)膜按來源可分為植物油型膜、動物脂膜及蠟質(zhì)型膜三種由于原料的弱極性，脂質(zhì)膜具有良好的阻水性。但脂類物質(zhì)單獨(dú)成膜時，膜均勻性較差、機(jī)械性能和透明度不高，且容易產(chǎn)生蠟味和不良口感。目前，通常將脂類物質(zhì)作為助劑與多糖或蛋白質(zhì)復(fù)合使用。復(fù)合膜由多糖、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)混合形成。通過特定的配比組合，復(fù)合膜能更好地利用各種原料的特殊性能，使復(fù)合膜具有更廣泛的功能性，滿足不同食品包裝的需要，而且國內(nèi)外對復(fù)合包裝膜應(yīng)用也有一定的研究。現(xiàn)有技術(shù)如中國發(fā)明授權(quán)專利文獻(xiàn)，授權(quán)公告號：申請公布號cn101885861a，該發(fā)明公開了一種可食性包裝薄膜及其制備方法和用途，其包括50—85重量份的面粉，2—10重量份的蔗糖，2—10重量份的蔬菜，5—15重量份的雞蛋，以及2—10重量份的水，按上述比例的原料混合研磨成漿糊料后制膜。該可食性包裝薄膜外觀類似塑料薄膜，可在70～100℃水中溶解，可以食用，可用于制作各種食品的內(nèi)包裝材料、部分藥品的包裝等，對人體健康無害，并有一定的營養(yǎng)價值。具有速溶性，遇熱即溶、遇水即化，不遇熱不遇水時能保持很好的機(jī)械性能。并且其工藝簡單，制作成本低，但是該包裝膜在延緩包覆的食品氧化程度方面不太理想，不利于食品的保質(zhì)、保鮮。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜，具有良好的速溶性和機(jī)械性能，在自然環(huán)境中可降解，可延緩包裝食品的氧化，清除食品表面的自由基，可提高食品的保鮮效果，延長保質(zhì)期。本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的，所采取的方案為：一種基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜，包裝膜的成分及重量份為：面粉56-82份、馬尾藻多糖20-38份、蔗糖2-10份、活性多肽0.2-0.3份、蔬菜2-10份、雞蛋5-15份、殼聚糖10-25份、水2-10份，馬尾藻多糖與蔗糖的重量比為2~15:1；活性多肽的氨基酸序列為：mktvrvaaavallfafvwiqessaqadaqmeemegpedvdipvelkveevvdamssysrakrglkcklrcrl；蔬菜為菠菜、青菜、芹菜、胡蘿卜、西紅柿、西藍(lán)花中的一種或多種，本發(fā)明采用人們?nèi)粘Ｊ秤玫牟牧蠟榘b膜原料，制備的包裝膜可作為食品、藥品的包裝膜，具有良好的速溶性和機(jī)械性，包裝膜也可以作為食物充饑，包裝膜用于新鮮蔬菜或肉制品時可清除食品表面的自由基，延緩食物氧化時間，有利于延長食物的保鮮期和品質(zhì)，在包裝膜中添加的活性多肽具有較強(qiáng)的清除清除自由基、防止脂質(zhì)過氧化的作用，大米蛋白抗氧化肚具有較強(qiáng)的清除dpph自由基、羥自由基能力，活性多肽對fe2+具有一定的鰲合作用，延緩食品氧化，通過控制馬尾藻多糖與蔗糖的重量比可顯著增強(qiáng)包裝膜的速溶性和降解速度，有利于降低環(huán)境污染。基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜的制備方法為：1）馬尾藻多糖的提?。喝●R尾藻粉末，按質(zhì)量比加入去離子水，馬尾藻粉末與去離子水的比例為1:20，回流提取，回流提取溫度為80~83℃，提取時間為7~9h，將浸提液離心，取上清液，沉淀物加去離子水，回流提取，浸提液離心，取上清液，合并上清液，旋蒸，加入乙醇，上清液與乙醇的醇液比為3~3.5:1，冷藏過夜，離心，取沉淀物，冷凍干燥，得馬尾藻多糖；2）按重量份計(jì)，取面粉與水混勻成糊狀，得糊漿，在蔬菜中加水榨汁，加入蔗糖、殼聚糖混合后，依次加入糊漿、雞蛋、馬尾藻多糖、活性多肽研磨成漿，放入造膜機(jī)制膜，可食性包裝膜的厚度為0.1mm-0.5mm，通過上述方法制備的可食性包裝膜具有優(yōu)異的速溶性和機(jī)械性能，在自然環(huán)境中可降解，可延緩包裝食品的氧化，清除食品表面的自由基，可提高食品的保鮮效果，添加的馬尾藻多糖易溶于水、粘度較高、凝固能力強(qiáng)，增強(qiáng)包裝膜的機(jī)械強(qiáng)度，提高包裝膜的碘含量，還使包裝膜的口感得到很大提升。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為：1）本發(fā)明采用人們?nèi)粘Ｊ秤玫牟牧蠟榘b膜原料，制備的包裝膜可作為食品、藥品的包裝膜，具有良好的速溶性和機(jī)械性，包裝膜也可以作為食物充饑；2）包裝膜用于新鮮蔬菜或肉制品時可清除食品表面的自由基，延緩食物氧化時間，有利于延長食物的保鮮期和品質(zhì)；3）包裝膜中添加的馬尾藻多糖易溶于水、粘度較高、凝固能力強(qiáng)，增強(qiáng)包裝膜的機(jī)械強(qiáng)度，提高包裝膜的碘含量，還使包裝膜的口感得到很大提升；4）包裝膜的原材料簡單易得，成本低廉，制作方法簡單，易實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)。具體實(shí)施方式以下通過實(shí)施例對本發(fā)明的方案作進(jìn)一步詳細(xì)描述：實(shí)施例1：一種基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜，包裝膜的成分及重量份為：面粉62份、馬尾藻多糖32份、蔗糖8份、活性多肽0.24份、蔬菜7份、雞蛋10份、殼聚糖18份、水6份，馬尾藻多糖與蔗糖的重量比為4:1；活性多肽的氨基酸序列為：mktvrvaaavallfafvwiqessaqadaqmeemegpedvdipvelkveevvdamssysrakrglkcklrcrl；蔬菜為菠菜、青菜、芹菜、胡蘿卜。一種基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜的制備方法為：1）馬尾藻多糖的提?。喝●R尾藻粉末，按質(zhì)量比加入去離子水，馬尾藻粉末與去離子水的比例為1:20，回流提取，回流提取溫度為82℃，提取時間為7.1h，將浸提液離心（5000r/min，10min），取上清液，沉淀物加去離子水（1:20），回流提取，回流提取溫度為82℃，提取時間為7.1h，浸提液離心（5000r/min，10min），取上清液，合并上清液，50℃旋蒸發(fā)至1/4體積，加入乙醇，上清液與乙醇的醇液比為3:1，冷藏過夜，離心（5000r/min，10min），取沉淀物，冷凍干燥，得馬尾藻多糖；2）按重量份計(jì)，取面粉與水混勻成糊狀，得糊漿，在蔬菜中加水榨汁，加入蔗糖、殼聚糖混合后，依次加入糊漿、雞蛋（雞蛋的蛋清與蛋黃比為2:1）、馬尾藻多糖、活性多肽研磨成漿，放入造膜機(jī)制膜，可食性包裝膜的厚度為0.3mm。實(shí)施例2：一種基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜，包裝膜的成分及優(yōu)選重量份為：面粉59份、馬尾藻多糖20份、蔗糖10份、活性多肽0.2份、蔬菜6份、雞蛋10份、殼聚糖18份、水8份，馬尾藻多糖與蔗糖的重量比為2:1；活性多肽的氨基酸序列為：mktvrvaaavallfafvwiqessaqadaqmeemegpedvdipvelkveevvdamssysrakrglkcklrcrl；蔬菜為菠菜、芹菜、西紅柿、西藍(lán)花。一種基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜的制備方法為：1）馬尾藻多糖的提?。喝●R尾藻粉末，按質(zhì)量比加入去離子水，馬尾藻粉末與去離子水的比例為1:20，回流提取，回流提取溫度為82℃，提取時間為7.1h，將浸提液離心（5000r/min，10min），取上清液，沉淀物加去離子水（1:20），回流提取，回流提取溫度為81.75℃，提取時間為7.91h，浸提液離心（5000r/min，10min），取上清液，合并上清液，50℃旋蒸發(fā)至1/4體積，加入乙醇，上清液與乙醇的醇液比為3.19:1，冷藏過夜，離心（5000r/min，10min），取沉淀物，冷凍干燥，得馬尾藻多糖；2）按重量份計(jì)，取面粉與水混勻成糊狀，得糊漿，在蔬菜中加水榨汁，加入蔗糖、殼聚糖混合后，依次加入糊漿、雞蛋（雞蛋的蛋清與蛋黃比為2:1）、馬尾藻多糖、活性多肽研磨成漿，放入造膜機(jī)制膜，可食性包裝膜的厚度為0.2mm。為驗(yàn)證本發(fā)明制備的可食性包裝膜的性能，發(fā)明人將本實(shí)施例制備的包裝膜和市場上常規(guī)包裝膜（0.2mm）進(jìn)行測試，對比實(shí)驗(yàn)，測試結(jié)果如下：厚度mm透明度t%.mm溶解度mg/h水蒸氣透過系數(shù)（g·mm）/（m2·d·kp2）抗拉強(qiáng)度mpa本實(shí)施例的包裝膜0.215.621.915.2711.71市場常規(guī)包裝膜0.214.341.825.0110.38通過上述對比實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，本發(fā)明的基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜的性能優(yōu)于常規(guī)包裝膜，具有很好的使用效果。本發(fā)明的操作步驟中的常規(guī)操作為本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知，在此不進(jìn)行贅述。以上所述的實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)說明，應(yīng)理解的是以上所述僅為本發(fā)明的具體實(shí)施例，并不用于限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的原則范圍內(nèi)所做的任何修改、補(bǔ)充或類似方式替代等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。sequencelisting<110>浦江縣歐立生物技術(shù)有限公司<120>一種基于馬尾藻多糖的可食性包裝膜<130>1<160>1<170>patentinversion3.5<210>1<211>72<212>prt<213>人工合成<400>1metlysthrvalargvalalaalaalavalalaleuleuphealaphe151015valtrpileglngluserseralaglnalaaspalaglnmetgluglu202530metgluglyprogluaspvalaspileprovalgluleulysvalglu354045gluvalvalaspalametsersertyrserargalalysargglyleu505560lyscyslysleuargcysargleu6570當(dāng)前第1頁12