一種富營(yíng)養(yǎng)酒及其速成制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種富營(yíng)養(yǎng)酒及其速成制作方法。
【背景技術(shù)】
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[0002]根據(jù)《人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)》/何志謙編著(笫3版115頁(yè))資料:一項(xiàng)使酒精加速在血液中消除的研宄，其中包括以藥物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作消除劑，結(jié)果只有果糖有一定的作用，對(duì)酒精濃度為1500ml/L的患者在靜脈注射200g的果糖(500ml中有40%的果糖)之后，其消除率比對(duì)照高出23%。酒精密度為0.794g/ml，根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)計(jì)算:200g果糖在血液中可消除酒精(0.794gX1500mlX23% )273.93g，則每g果糖在血液中可消除酒精1.37g。
[0003]以送交《中國(guó)廣州分析測(cè)試中心》的三件產(chǎn)品為例，三件產(chǎn)品都是利用29.5 % VoL(廣東‘九江雙蒸’)白酒制作的水果酒，這種白酒每10ml含酒精(0.794gX29.5)23.4g，三件產(chǎn)品的“檢測(cè)報(bào)告”的結(jié)果是:每10g果酒分別含果糖10.3g、
14.5g和16.3g，在血液中可分別消除酒精14g、19.8g和22.3g，酒精消除率分別達(dá)到59%,84%和95%。人體攝入酒精90%以上通過肝臟代謝，酒精在血液中被果糖消除，則可以減少肝臟的酒精代謝負(fù)荷，因此攝入果糖則具有保護(hù)肝臟的作用，則飲用含有大量果糖的富營(yíng)養(yǎng)酒，則可以降低或消除酒精對(duì)飲酒人群的健康傷害。攝入果糖還可以在肝臟迅速合成肝糖原，成年男性的肝糖原不足0.2kg，人體在情緒或生理應(yīng)激時(shí)肝糖原迅速消耗，攝入果糖可以迅速合成和補(bǔ)充肝糖原，以保護(hù)肝細(xì)胞不受損傷。人體骨骼肌占體重的40 %，僅僅貯存糖原0.4kg左右，人體在運(yùn)動(dòng)時(shí)能夠迅速補(bǔ)充能量的就是骨骼肌糖原，劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)能量的氧化是平靜時(shí)的20?40倍，劇烈運(yùn)動(dòng)30分鐘后骨骼肌糖原被完全消耗，攝入果糖能夠迅速合成骨骼肌糖原，為骨骼肌迅速補(bǔ)充能量以強(qiáng)化和保持運(yùn)動(dòng)耐力。飲用含有大量果糖的富營(yíng)養(yǎng)酒，還可以增強(qiáng)飲酒人群的運(yùn)動(dòng)耐力和增強(qiáng)健康體質(zhì)。
[0004]由于果糖在人體內(nèi)具有上述重要保健作用，因此，研宄和發(fā)明了富含果糖的富營(yíng)養(yǎng)酒及其速成制作方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所利用的原材料包括果糖晶和富含果糖的水果干品、新鮮水果、高果糖漿(果葡糖漿)和蜂蜜以及不同酒精度的白酒、紅酒、黃酒、青酒、葡萄酒和飲用水。
[0006]本發(fā)明的笫一目的是提供一種富營(yíng)養(yǎng)酒，富營(yíng)養(yǎng)酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到1g?50g/100mlo
[0007]本發(fā)明的笫二目的是提供一種富營(yíng)養(yǎng)酒的速成制作方法，其步驟之一是將水果干品、新鮮水果或干品與鮮品混合，加入飲用白酒或飲用水置于各種煮鍋內(nèi)，煮開數(shù)小時(shí)和重復(fù)多次加入果品并每次保持熱浸漬數(shù)小時(shí)，果品營(yíng)養(yǎng)在熱分解作用下迅速多次溶解于白酒或煮液中以得到富營(yíng)養(yǎng)酒和富營(yíng)養(yǎng)煮液，并將富營(yíng)養(yǎng)煮液與各種飲用酒混合，得到富營(yíng)養(yǎng)酒；其步驟之二是將果糖、高果糖漿(果葡糖漿)或蜂蜜加入白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒或青酒中混合沖兌，迅速得到富營(yíng)養(yǎng)酒。
[0008]優(yōu)選地，將水果干品或新鮮水果，或?qū)⑺善放c新鮮水果混合，加入不同酒精度的白酒中置于高壓鍋或密封鍋內(nèi)，灑液面應(yīng)高于果品，將煮鍋煮開和保持5小時(shí)左右熱浸漬，濾出果渣，提取含有果品營(yíng)養(yǎng)的I次產(chǎn)品；再將果品重復(fù)笫2次加入I次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于果品，將煮鍋煮開和保持5小時(shí)左右熱浸漬，濾出果渣，提取增加果品營(yíng)養(yǎng)的2次產(chǎn)品；再將果品重復(fù)3次以上加入2次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)保持高于果品，每次將煮鍋煮開和保持5小時(shí)左右熱浸漬，分別濾出果渣，得到富營(yíng)養(yǎng)酒。
[0009]優(yōu)選地，將水果干品或新鮮水果，或?qū)⑺善放c新鮮水果混合，加入飲用水置于煮鍋內(nèi)煮開5小時(shí)左右，應(yīng)保持煮液面高于果品，煮開過程將果品重復(fù)5次加入煮鍋內(nèi)，應(yīng)保持煮液面高于果品，每次煮開5小時(shí)左右，分別濾出果渣，提取高濃度煮液，將高濃度煮液加入不同酒精度的白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒或青酒中混合沖兌，得到富營(yíng)養(yǎng)酒。
[0010]優(yōu)選地，為了利用果渣存留的果品營(yíng)養(yǎng)，將所述的果渣加入飲用水中煮開，應(yīng)保持煮液面高于果渣，煮開3小時(shí)后濾出果渣，將煮液繼續(xù)加溫濃縮后加入白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒或青酒中混合得到富營(yíng)養(yǎng)酒。
[0011]優(yōu)選地，將果糖、高果糖漿(果葡糖漿)或蜂蜜加入白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒或青酒中混合沖兌，得到富營(yíng)養(yǎng)酒。
[0012]以上制作并取得富營(yíng)養(yǎng)酒的時(shí)間為2天以內(nèi)，最快I小時(shí)左右。
【具體實(shí)施方式】
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[0013]下面結(jié)合具體實(shí)施例就本發(fā)明的速成制作方法作進(jìn)一步的說明。應(yīng)當(dāng)理解，以下所描述的具體實(shí)施例，僅僅用于解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明。
[0014]實(shí)施例1
[0015]將白葡萄干放入酒精度為18% VoL白酒中置于高壓鍋內(nèi)，酒液面應(yīng)高于白葡萄干，將煮鍋煮開后降溫和保持果品熱浸漬4小時(shí)，待煮鍋降到常溫后揭開鍋蓋和濾出果渣，提取含有白葡萄營(yíng)養(yǎng)的I次產(chǎn)品；再將白葡萄干加入I次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于白葡萄干，按照I次產(chǎn)品的制作方法，提取增加白葡萄營(yíng)養(yǎng)的2次產(chǎn)品；再將白葡萄干重復(fù)3次加入2次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于白葡萄干，每次制作過程都按照I次產(chǎn)品的制作方法，最后得到4次增加營(yíng)養(yǎng)的富營(yíng)養(yǎng)白葡萄酒。
[0016]實(shí)施例2
[0017]將新鮮紅葡萄放入酒精度為28% VoL白酒中置于高壓鍋內(nèi)，酒液面應(yīng)高于鮮葡萄，將煮鍋煮開后降溫和保持果品熱浸漬5小時(shí)，待煮鍋降到常溫后揭開鍋蓋和濾出果渣，提取含有紅葡萄營(yíng)養(yǎng)的I次產(chǎn)品；再將新鮮紅葡萄加入I次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于新鮮紅葡萄，按照I次產(chǎn)品的制作方法，提取增加紅葡萄營(yíng)養(yǎng)的2次產(chǎn)品；再將新鮮紅葡萄重復(fù)3次加入2次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于新鮮紅葡萄，每次制作過程都按照I次產(chǎn)品的制作方法，最后得到4次增加營(yíng)養(yǎng)的富營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒。
[0018]實(shí)施例3
[0019]將新鮮葡萄和葡萄干混合放入酒精度為38% VoL白酒中置于密封鍋內(nèi)，酒液面應(yīng)高于混合葡萄果，將煮鍋煮開后降溫和保持果品熱浸漬6小時(shí)，待煮鍋降到常溫后揭開鍋蓋和濾出果渣，提取含有葡萄營(yíng)養(yǎng)的I次產(chǎn)品；再將葡萄鮮品和葡萄干混合加入I次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于混合葡萄果，按照I次產(chǎn)品的制作方法，提取增加葡萄營(yíng)養(yǎng)的2次產(chǎn)品；再將葡萄鮮品和干品混合重復(fù)4次加入2次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于混合葡萄果，每次制作過程都按照I次產(chǎn)品的制作方法，最后得到5次增加營(yíng)養(yǎng)的富營(yíng)養(yǎng)葡萄酒。
[0020]實(shí)施例4
[0021]將木瓜干品放入酒精度為45% VoL白酒中置于高壓鍋內(nèi)，酒液面應(yīng)高于木瓜干品，將煮鍋煮開后降溫和保持果品熱浸漬4小時(shí)，待煮鍋降到常溫后揭開鍋蓋和濾出果渣，提取含有木瓜營(yíng)養(yǎng)的I次產(chǎn)品；再將木瓜干品加入I次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于木瓜干品，按照I次產(chǎn)品的制作方法，提取增加木瓜營(yíng)養(yǎng)的2次產(chǎn)品；再將木瓜干品重復(fù)3次加入2次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于木瓜干品，每次制作過程都按照I次產(chǎn)品的制作方法，最后得到4次增加營(yíng)養(yǎng)的富營(yíng)養(yǎng)木瓜酒。
[0022]實(shí)施例5
[0023]將新鮮木瓜(除掉種子)放入酒精度為52% VoL白酒中置于密封鍋內(nèi)，酒液面應(yīng)高于木瓜鮮品，將煮鍋煮開后降溫和保持果品熱浸漬6小時(shí)，待煮鍋降到常溫后揭開鍋蓋和濾出果渣，提取含有木瓜營(yíng)養(yǎng)的I次產(chǎn)品；再將木瓜鮮品加入I次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于木瓜鮮品，按照I次產(chǎn)品的制作方法，提取增加木瓜營(yíng)養(yǎng)的2次產(chǎn)品；再將木瓜鮮品重復(fù)4次加入2次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于木瓜鮮品，每次制作過程都按照I次產(chǎn)品的制作方法，最后得到5次增加營(yíng)養(yǎng)的富營(yíng)養(yǎng)木瓜酒。
[0024]實(shí)施例6
[0025]將新鮮木瓜和木瓜干品混合放入酒精度為75% VoL白酒中置于密封鍋內(nèi)，酒液面應(yīng)高于木瓜果品，將煮鍋煮開后降溫和保持果品熱浸漬6小時(shí)，待煮鍋降到常溫后揭開鍋蓋和濾出果渣，提取含有木瓜營(yíng)養(yǎng)的I次產(chǎn)品；再將木瓜鮮品和干品混合加入I次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于木瓜果品，按照I次產(chǎn)品的制作方法，提取增加木瓜營(yíng)養(yǎng)的2次產(chǎn)品；再將木瓜鮮品和干品混合重復(fù)4次加入2次產(chǎn)品中，酒液面應(yīng)高于木瓜果品，每次制作過程都按照I次產(chǎn)品的制作方法，最后得到5次增加營(yíng)養(yǎng)的富營(yíng)養(yǎng)木瓜酒。
[0026]實(shí)施例7
[0027]將紅棗干放入酒精度為38% VoL白酒中置于密封鍋內(nèi)，酒液面應(yīng)高于紅棗干，