自動(dòng)酒釀裝置及其控制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及家用電器技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種自動(dòng)酒釀裝置及其控制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]米酒是深受人們喜愛的飲食佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道上乘。但是目前家庭制造米酒和酒釀都是采用傳統(tǒng)的方法進(jìn)行的，工序繁瑣，工藝也不容易掌握，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程對(duì)密封，溫度和酒曲的質(zhì)量要求都很高，要做成色香俱全的美味的米酒其實(shí)需要積累一定的經(jīng)驗(yàn)，而現(xiàn)在很多年輕人不會(huì)自己動(dòng)手制作，就不容易喝到新鮮的米酒和酒釀。此外，市場(chǎng)上用于制作米酒的小型廚電也只是將蒸熟的糯米放在里面發(fā)酵，而不是專門用于米酒釀制的全自動(dòng)設(shè)備。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的首要目的在于提供一種自動(dòng)酒釀裝置，能夠?qū)崿F(xiàn)米酒釀造的自動(dòng)化。
[0004]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:一種自動(dòng)酒釀裝置，包括收納于外筒內(nèi)部的鍋，所述鍋的上開口部覆蓋有開合自如的蓋，鍋或者蓋上設(shè)置有攪拌單元對(duì)鍋內(nèi)物品進(jìn)行攪拌，鍋的旁側(cè)或底部設(shè)置有加熱單元和制冷單元分別對(duì)鍋內(nèi)物品進(jìn)行加熱、制冷；外筒或蓋上設(shè)置有酒曲盒、溫度傳感器以及主控單元，蓋上還設(shè)置有酒精監(jiān)控探頭，酒曲盒中盛放有酒曲和水，溫度傳感器、酒精監(jiān)控探頭分別采集鍋內(nèi)溫度、酒精度后輸出至主控單元，主控單元輸出控制信號(hào)控制加熱單元、制冷單元、攪拌單元的啟停并控制酒曲盒向鍋中添加酒曲。
[0005]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明存在以下技術(shù)效果:通過(guò)設(shè)置多個(gè)傳感器和加熱、制冷單元，主控單元根據(jù)其內(nèi)存儲(chǔ)的酒釀制造工藝以及傳感器采集到的信息實(shí)現(xiàn)米酒釀制的自動(dòng)化，避免了米酒釀制過(guò)程復(fù)雜、不可控等不足，讓每個(gè)人都能自己動(dòng)作釀制米酒。
[0006]本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供一種自動(dòng)酒釀裝置的控制方法，能夠?qū)崿F(xiàn)米酒釀造的自動(dòng)化。
[0007]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:一種自動(dòng)酒釀裝置的控制方法，包括如下步驟:(A)將糯米和水放入鍋中，向酒曲盒中添加酒曲和水并混合；(B)蒸煮:打開電源，主控單元控制加熱單元工作將糯米煮熟或蒸熟；(C)冷卻:糯米蒸煮完畢之后，主控單元控制制冷單元工作將煮好的糯米冷卻；(D)添加酒曲:溫度傳感器采集糯米的溫度，當(dāng)糯米的溫度小于指定閾值時(shí)，主控單元控制酒曲盒向鍋中加入酒曲和水的混合物；(E)攪拌:酒曲添加完畢后，主控單元控制攪拌單元?jiǎng)幼鲗?duì)鍋內(nèi)物品進(jìn)行攪拌；(F)恒溫發(fā)酵:主控單元根據(jù)溫度傳感器采集到的溫度信息控制加熱單元、制冷單元?jiǎng)幼?停止保持鍋內(nèi)溫度恒定；(G)低溫貯存:發(fā)酵完畢后，主控單元控制制冷單元?jiǎng)幼鲗⑨労玫拿拙蒲杆倮鋮s至低溫并保持低溫。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明存在以下技術(shù)效果:通過(guò)設(shè)置多個(gè)傳感器和加熱、制冷單元，主控單元根據(jù)其內(nèi)存儲(chǔ)的酒釀制造工藝以及傳感器采集到的信息實(shí)現(xiàn)米酒釀制的自動(dòng)化，避免了米酒釀制過(guò)程復(fù)雜、不可控等不足，讓每個(gè)人都能自己動(dòng)作釀制米酒。
【附圖說(shuō)明】
[0009]圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0010]圖2是本發(fā)明蓋的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0011]圖3是本發(fā)明蓋的剖視圖；
[0012]圖4是本發(fā)明放置于外筒中的各部件立體結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合圖1至圖4，對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)敘述。
[0014]參閱圖1，一種自動(dòng)酒釀裝置，包括收納于外筒10內(nèi)部的鍋，所述鍋的上開口部覆蓋有開合自如的蓋20，鍋或者蓋上設(shè)置有攪拌單元21對(duì)鍋內(nèi)物品進(jìn)行攪拌，鍋的旁側(cè)或底部設(shè)置有加熱單元和制冷單元分別對(duì)鍋內(nèi)物品進(jìn)行加熱、制冷；外筒10或蓋20上設(shè)置有酒曲盒22、溫度傳感器14以及主控單元15，蓋20上還設(shè)置有酒精監(jiān)控探頭26，酒曲盒22中盛放有酒曲和水，溫度傳感器14、酒精監(jiān)控探頭26分別采集鍋內(nèi)溫度、酒精度后輸出至主控單元15，主控單元15輸出控制信號(hào)控制加熱單元、制冷單元、攪拌單元21的啟停并控制酒曲盒22向鍋中添加酒曲。由于要實(shí)現(xiàn)自動(dòng)釀酒，因此鍋在這里起到多方面的作用:其一，用于將糯米蒸熟或煮熟；其二，作為米酒發(fā)酵的容器使用；其三，貯藏釀制好的米酒。蒸煮糯米需要較高的溫度才能完成，而發(fā)酵需要一個(gè)相對(duì)低一點(diǎn)的溫度，對(duì)于貯藏來(lái)說(shuō)，則所需要的溫度更低。這里通過(guò)設(shè)置加熱單元和制冷單元來(lái)實(shí)現(xiàn)鍋內(nèi)物品的加熱和制冷，使得在不同的釀制步驟中鍋呈現(xiàn)合適的溫度。主控單元15的設(shè)置使得整個(gè)釀制過(guò)程能夠自動(dòng)化，除了一開始需要按照用戶需要向鍋內(nèi)加入適量的糯米和水、向酒曲盒22中添加適量的酒曲和水之外，其他過(guò)程都是由主控單元15根據(jù)溫度傳感器14、酒精監(jiān)控探頭26所采集到的信息來(lái)控制其他部件動(dòng)作來(lái)實(shí)現(xiàn)從糯米蒸煮到釀制成米酒的自動(dòng)化。
[0015]優(yōu)選地，所述的外筒10呈桶狀，其桶腔內(nèi)設(shè)置有支撐板16將桶腔分割成兩個(gè)區(qū)域，支撐板16的上方區(qū)域容納所述的鍋且鍋底與支撐板16間設(shè)置有導(dǎo)熱板17，支撐板16的下方區(qū)域容納所述的加熱單元、制冷單元、主控單元15以及溫度傳感器14。將加熱單元和制冷單元放置在鍋的下方，能夠有效地實(shí)現(xiàn)鍋的快速加熱和冷卻；同時(shí)，導(dǎo)熱板17的設(shè)置，保證鍋底受熱或受冷的均勻性，避免鍋內(nèi)局部溫度過(guò)高或過(guò)低從而影響釀酒。
[0016]參與圖4，作為本發(fā)明的優(yōu)選方案，所述的鍋包括蒸鍋11和沸水鍋12，蒸鍋11的外徑小于沸水鍋12的內(nèi)徑，沸水鍋12的外徑與外筒10的內(nèi)徑相吻合；蒸鍋11和沸水鍋12的鍋口處分別向外側(cè)延伸構(gòu)成第一、二鍋沿111、121，第一鍋沿111搭設(shè)在第二鍋沿121上，第二鍋沿121搭設(shè)在外筒10桶口處設(shè)置的臺(tái)階101上。通過(guò)設(shè)置蒸鍋11和沸水鍋12，在使用時(shí)，將糯米和少量的水放在蒸鍋11中，并在沸水鍋12中加入水，加熱單元直接對(duì)沸水鍋12進(jìn)行加熱，利用熱的蒸汽去蒸熟蒸鍋11中的糯米，這樣做出來(lái)的米酒口感會(huì)更好。為了避免鍋內(nèi)蒸汽壓過(guò)大，所述的蓋20上設(shè)置有排氣閥23，當(dāng)鍋內(nèi)壓力超過(guò)一定值時(shí)，允許向外排氣泄壓以保證安全。
[0017]參閱圖2，進(jìn)一步地，所述的攪拌單元21包括置于蒸鍋11中的扇葉211、容納于蓋20中的電機(jī)212，電機(jī)212驅(qū)動(dòng)扇葉211轉(zhuǎn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)鍋內(nèi)物品的攪拌；在蓋20上設(shè)置電機(jī)212，方便驅(qū)動(dòng)扇葉211的布置，并且對(duì)鍋本身的結(jié)構(gòu)不會(huì)造成影響。由于蓋20中的電機(jī)212需要通電，外筒10內(nèi)的主控單元15、加熱單元、制冷單元等也需要通電，為了保證外筒10與蓋20中的各單元電連接，所述外筒10的桶口端部與蓋20之間構(gòu)成可拆卸式配合，可以使用磁吸的方式將兩者連接；蓋20與外筒10相配合的端面上分別設(shè)置有彼此配合的接頭和接口用于實(shí)現(xiàn)主控單元15和電機(jī)212的電連接，接頭和接口處要做密封處理，避免蒸汽進(jìn)入，造成短路。
[0018]參閱圖3，更進(jìn)一步地，所述的蓋20上開設(shè)有凹槽24用于容納酒曲盒22，酒曲盒22的盒腔通過(guò)管道連通蒸鍋11，管道上設(shè)置有電磁閥25，電磁閥25根據(jù)主控單元15輸出的控制信號(hào)來(lái)開啟/閉合，這樣就能控制加入酒曲的量、加入酒曲的時(shí)間。為了避免酒曲盒22受熱后，其內(nèi)容納的酒曲失效，本實(shí)施例中，酒曲盒22的側(cè)壁和凹槽24的槽壁均呈錐狀且凹槽24槽壁的錐度大于酒曲盒22側(cè)壁的錐度，這樣設(shè)置之后，凹槽24既能容納酒曲盒22，同時(shí)兩者接觸面積很小，阻隔了熱量的傳輸，避免糯米蒸煮過(guò)程中的熱量傳到酒曲盒22上。
[0019]優(yōu)選地，所述的加熱單元、制冷單元為半導(dǎo)體加熱/制冷器13，主控單元15輸出控制信號(hào)控制半導(dǎo)體加熱/制冷器13正接或反接實(shí)現(xiàn)加熱或制冷。采用半導(dǎo)體供熱，其優(yōu)點(diǎn)是供熱穩(wěn)定，易于控制和調(diào)節(jié)溫度，此外，半導(dǎo)體反接還可以