一種野桑蠶雄蛾滋補酒制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品的制作方法，具體說是涉及一種野桑蠶雄蛾滋補酒制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]野桑蠶(學名Bombyx mandarina.)俗稱野蠶，一種野生昆蟲。野桑蠶蛾具有家蠶蛾同樣的醫(yī)藥保健價值，因其野生，吸取了更多大自然的精華，其功效比家蠶蛾更高。雄蛾為蠶蛾中的雄性者。雄蠶蛾的食用在中國有悠久的歷史，早在唐宋時期就被皇宮大臣視為一種珍貴的補腎、抗衰老、延年益壽的珍貴補品。明朝李時珍在《本草綱目》中稱雄蠶娥為“神蟲國寶”，認為它有補益肝腎、壯陽、抗衰老的神奇功效?！睹t(yī)別錄》認為蠶蛾益主精氣，強陰道，交接不倦，亦止精。《日華子本草》則認為蠶蛾壯陽事，止泄精、尿血，暖水藏。現(xiàn)代研宄表明:雄蠶蛾體內(nèi)含有豐富的腦激素、保幼激素、蛻皮激素、類胰島素、細胞色素C、維生素E、維生素B12等多種活性物質(zhì)以及磷、砸等微量元素，此外還含有豐富的不飽和脂肪酸和20種游離氨基酸，氨基酸含量不僅種類齊全，而且比例恰當，與WHO (世界衛(wèi)生組織)和FAO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織)推薦的氨基酸成分模式非常接近。蠶蛾體內(nèi)這些活性物質(zhì)可以促進細胞生長，刺激真皮細胞分裂，控制特異性蛋白合成，達到延緩衰老的神奇功能，生物效應(yīng)極大，而且沒有物種的特異性；磷素具有健腦益智功效，砸能保護細胞生物膜免受損害、維持細胞的正常功能、促進生長、保護心血管、抑制癌細胞生長；不飽和脂肪酸可以有效預防動脈硬化和動脈血栓等疾病。蠶蛾體內(nèi)有益成分種類多、含量豐富，直接食用或泡酒飲用均可起到極好的滋補作用。
[0003]目前市場上已有雄蛾滋補酒銷售，但所用雄蛾均為長期人工飼養(yǎng)的家蠶蛾，其作用成分和功能效價明顯不及野生蠶蛾；且許多蠶蛾是蠶種生產(chǎn)的廢棄物，衛(wèi)生和質(zhì)量指標難以保證，同時蠶蛾經(jīng)交配后，精氣外泄，滋補功效下降；制作工藝是將蠶蛾殺死后再行泡制，生理活性成分破壞較多，保健功效較降低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種能克服公知技術(shù)缺點，尤其是保證制酒用的野桑蠶雄蛾具有活性、藥用價值大的一種野桑蠶雄蛾滋補酒制作方法。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種野桑蠶雄蛾滋補酒制作方法為:
(I)將一種制備好的野生雄蠶蛾投入浸泡陶罐內(nèi)，加入60% (V/V)純高梁白酒，加入重量比為I份雄蠶蛾:25份純高粱白酒，浸提30天，濾出浸提液為A1，后再加入等量高粱白酒密閉浸提30天，濾出浸提液為A2，將仏與A 2混合，形成雄蠶蛾母液A ; (2)中藥材母液的制備，精選大棗、枸杞洗凈晾干，放入浸泡陶罐內(nèi)，按大棗:枸杞:酒=1: I: 20(重量份)的浴比加入60% (v/v)純高粱白酒，密閉浸提30天，濾出浸提液為B1，再加入第一次二分之一量(重量份)的白酒，密閉浸提30天，濾出浸提液為B2，將BjP B 2混合，形成中藥材母液B ;
(3)調(diào)配，將雄蠶蛾母液A與中藥材母液B按重量比1:1在陶罐內(nèi)混合，溫度20±0.5°C兌溶4天，形成調(diào)配液；(4)醇化，在調(diào)配液中加入煮熟的豬肥肉，比例為100重量份調(diào)配液加入5重量份豬肥肉，使豬肥肉的脂肪與酒中的有機酸作用形成香味物質(zhì)；(5)勾兌，在醇化液中加入蜂蜜，100重量份醇化液加入I重量份蜂蜜，根據(jù)成品酒的酒精度要求，用純高粱白酒和純凈水勾兌；(6)過濾；(7)灌裝密封；(8)陳釀，灌裝密封的酒在常溫陳釀I 一 3個月，其特征在于:野生雄蠶蛾的制備方法由，
a、野蠶的收集與養(yǎng)護，搭建防蟲網(wǎng)室，內(nèi)植桑樹，密度約500株/畝左右，常規(guī)種植，農(nóng)家有機肥培護，不施化肥農(nóng)藥，于桑葉生長期從野外捕捉野蠶，放網(wǎng)室內(nèi)自然生長，野蠶結(jié)繭后采繭發(fā)蛾；
b、蠶繭采回后及時剖繭鑒別雌雄，雌蛹用作它途，雄蛹25- 27°C，濕度70 — 75%，12小時明，12小時暗光照條件下保護，定期巡查蛹的發(fā)育進度，復眼著色時將蛹裝入尼龍種子袋，內(nèi)置吸水紙用于吸附蛾尿，扎緊袋口，平放蠶箔內(nèi)，24小時后感光，促進羽化；
C、蠶蛾處理，感光3小時后提起發(fā)蛾袋，抖動，促進蠶蛾排尿，然后將袋懸掛，讓雄蛾在袋內(nèi)撲騰以除去鱗毛，排尿褪毛后的蠶蛾即為制酒原料，未羽化蛹留袋內(nèi)繼續(xù)黑暗保護，第二天作如上處理，直至發(fā)蛾完畢。
[0006]采用上述方案即能收集到足夠量的野生雄蠶蛾，作為雄蠶蛾滋補酒的制酒原料，該雄蠶蛾克服了公知技術(shù)的不足，最大限度地保留了野生雄蠶蛾的生物特性，用來制作雄蠶蛾滋補酒則能較好的保持酒的滋補作用，從而實現(xiàn)了本發(fā)明的目的。
[0007]下面結(jié)合具體的實施例對本發(fā)明的方案作更詳細的說明。
【具體實施方式】
[0008]一、野蠶的收集和養(yǎng)護
搭建防蟲網(wǎng)室，室高3米，長、寬不限，依飼養(yǎng)量而定，內(nèi)植桑樹，密度500株/畝，常規(guī)種植，農(nóng)家有機肥培護，不施化肥農(nóng)藥。于桑葉生長期從野外捕捉野蠶，放網(wǎng)室內(nèi)自然生長。野蠶結(jié)繭后采繭發(fā)蛾，得制酒原料。采繭時不能將野蠶繭一次性采完，留適量作繼代繁種用。
[0009]二、發(fā)蛾
蠶繭采回后及時剖繭鑒別雌雄，雌蛹作其它用途，雄蛹25-27°C、濕度70-75%、12小時明-12小時暗光照條件下保護。雄蛹保護時蠶箔內(nèi)墊清潔吸水紙，蛹放衛(wèi)生紙上，避免蛹在箔內(nèi)滾動劃傷蛹皮導致感染發(fā)病。定期巡查蛹的發(fā)育進度，復眼著色時將蛹裝入尼龍種子袋，50粒一袋，內(nèi)置吸水紙用于吸附蛾尿，扎緊袋口(野蠶蛾飛行能力很強，避免逃逸)，平放蠶箔內(nèi)，黑暗保護。24小時后感光，促進羽化。
[0010]三、蠶蛾處理
感光3小時后提起發(fā)蛾袋，抖動，促進蠶蛾排尿，然后將袋懸掛，讓雄蛾在袋內(nèi)撲騰以除去鱗毛。排尿褪毛后的蠶蛾即為制酒原料。未羽化用留袋內(nèi)繼續(xù)黑暗保護，第二天作如上處理，直至發(fā)蛾完畢。
[0011]四、雄蠶蛾酒母液的制備
1、將排尿、褪毛后的未交配野桑蠶雄蛾0.6Kg直接投入浸泡陶罐內(nèi)，加入60%(v/v)純高粱白酒15Kg，其中每100只雄蠶蛾約重40g，攪拌，使蠶蛾全部沒入酒中，密閉浸提30天，溫度20±0.5°C。期間每周攪拌一次，每次30分鐘。濾出浸提液為Ap
[0012]2、濾出浸提液的雄蠶蛾渣再加入與第一次等量白酒，密閉浸提30天，溫度20±0.5°C。期間每周攪拌一次，每次30分鐘。濾出浸提液為A2，棄去雄蠶蛾渣。
[0013]3、將上述浸提液合并為野蠶雄蛾酒母液A27.5Kgo
[0014]五、中藥材母液的制備
1、精選大棗、枸杞，洗凈、晾干，放入浸泡陶罐內(nèi)，按大棗lKg，:枸杞IKg:酒20Kg的浴比加入60%(v/v)純高粱白酒，密閉浸提30天，溫度20±0.5°C。期間每周攪拌一次，每次30分鐘。濾出浸提液為B118Kg。
[0015]2、濾去浸提液后的干物質(zhì)再加入第一次二分之一量的白酒10 Kg，密閉浸提30天，溫度20±0.5°C。期間每周攪拌一次，每次30分鐘。濾出浸提液為B29.5 Kg，棄去大棗、枸杞渣。
[0016]3、將上述浸提液合并為中藥材母液B27.5 Kg。
[0017]六、調(diào)配
將雄蠶蛾酒母液27.5 Kg與中藥材母液27.5 Kg在陶罐內(nèi)混合，溫度20±0.5°C兌溶4天。
[0018]七、醇化
在調(diào)配液中加入5%煮熟的豬肥肉，室溫醇化20天，使豬肥肉中的脂肪與酒中的有機酸作用形成特有的香味物質(zhì)。
[0019]八、勾兌
在57.75 Kg醇化液中加入0.5775 Kg的蜂蜜以增加酒的甜味和醇香。根據(jù)成品酒的酒精度要求，用純高粱白酒和純凈水勾兌。
[0020]九、過濾
勾兌好的酒首先用板框過濾機過濾，然后用微孔過濾機過濾，最后用營養(yǎng)酒過濾機過濾，得澄清、透明、淡黃色野蠶雄蛾酒初品。
[0021]十、灌裝密封
酒瓶按衛(wèi)生部規(guī)定清洗消毒后，無菌灌裝、密封。
[0022]^^一、陳釀
灌裝密封的酒在常溫陳釀1-3個月。
[0023]十二、檢驗貼標
檢驗合格后貼上標簽，標簽上注明生產(chǎn)日期、廠家、凈重、保質(zhì)期、食用方法等。
[0024]十三、成品
選用野生桑蠶雄蛾為主料，輔以大棗、枸杞等中藥材，經(jīng)浸提、配制、醇化、勾兌、陳釀等工藝研制而成野生桑蠶雄蛾滋補酒。該酒酒色淡黃，晶瑩剔透，具有蠶蛾特有的香味，口感醇厚綿甜，藥香和諧，大棗、枸杞脂、蜜與雄蠶蛾中的有機物和活性成分形成合力，功效倍增，具有益腎壯陽、抗疲勞、抗衰老、預防動脈硬化等功用。
【主權(quán)項】
1.一種野桑蠶雄蛾滋補酒制作方法為: (I)將一種制備好的野生雄蠶蛾投入浸泡陶罐內(nèi)，加入60% (V/V)純高梁白酒，加入重量比為I份雄蠶蛾:25份純高粱白酒，浸提30天，濾出浸提液為A1，后再加入等量高粱白酒密閉浸提30天，濾出浸提液為A2，將仏與A 2混合，形成雄蠶蛾母液A ; (2)中藥材母液的制備，精選大棗、枸杞洗凈晾干，放入浸泡陶罐內(nèi)，按大棗:枸杞:酒=1: I: 20(重量份)的浴比加入60% (v/v)純高粱白酒，密閉浸提30天，濾出浸提液為B1，再加入第一次二分之一量(重量份)的白酒，密閉浸提30天，濾出浸提液為B2，將BjP B 2混合，形成中藥材母液B ;(3)調(diào)配，將雄蠶蛾母液A與中藥材母液B按重量比1:1在陶罐內(nèi)混合，溫度20±0.5°C兌溶4天，形成調(diào)配液；(4)醇化，在調(diào)配液中加入煮熟的豬肥肉，比例為100重量份調(diào)配液加入5重量份豬肥肉，使豬肥肉的脂肪與酒中的有機酸作用形成香味物質(zhì)；(5)勾兌，在醇化液中加入蜂蜜，100重量份醇化液加入I重量份蜂蜜，根據(jù)成品酒的酒精度要求，用純高粱白酒和純凈水勾兌；(6)過濾；(7)灌裝密封；(8)陳釀，灌裝密封的酒在常溫陳釀I 一 3個月，其特征在于:野生雄蠶蛾的制備方法由， (a)野蠶的收集與養(yǎng)護，搭建防蟲網(wǎng)室，內(nèi)植桑樹，密度約500株/畝左右，常規(guī)種植，農(nóng)家有機肥培護，不施化肥農(nóng)藥，于桑葉生長期從野外捕捉野蠶，放網(wǎng)室內(nèi)自然生長，野蠶結(jié)繭后采繭發(fā)蛾； (b)蠶繭采回后及時剖繭鑒別雌雄，雌蛹用作它途，雄蛹25- 27°C，濕度70 — 75%，12小時明，12小時暗光照條件下保護，定期巡查蛹的發(fā)育進度，復眼著色時將蛹裝入尼龍種子袋，內(nèi)置吸水紙用于吸附蛾尿，扎緊袋口，平放蠶箔內(nèi)，24小時后感光，促進羽化； (c)蠶蛾處理，感光3小時后提起發(fā)蛾袋，抖動，促進蠶蛾排尿，然后將袋懸掛，讓雄蛾在袋內(nèi)撲騰以除去鱗毛，排尿褪毛后的蠶蛾即為制酒原料，未羽化蛹留袋內(nèi)繼續(xù)黑暗保護，第二天作如上處理，直至發(fā)蛾完畢。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種野桑蠶雄蛾滋補酒制作方法，其中雄蠶蛾的制備包括野蠶的收集與養(yǎng)護，搭建防蟲網(wǎng)室，內(nèi)植桑樹，于桑葉生長期從野外捕捉野蠶，放網(wǎng)室內(nèi)自然生長，野蠶結(jié)繭后采繭發(fā)蛾；蠶繭采回后及時剖繭鑒別雌雄，雌蛹用作它途，雄蛹25－27℃，濕度70－75%，12小時明，12小時暗光照條件下保護，定期巡查蛹的發(fā)育進度，復眼著色時將蛹裝入尼龍種子袋，內(nèi)置吸水紙用于吸附蛾尿，扎緊袋口，平放蠶箔內(nèi)，24小時后感光，促進羽化；蠶蛾處理，感光3小時后提起發(fā)蛾袋，抖動，促進蠶蛾排尿，然后將袋懸掛，讓雄蛾在袋內(nèi)撲騰以除去鱗毛，排尿褪毛后的蠶蛾即為制酒原料，未羽化蛹留袋內(nèi)繼續(xù)黑暗保護，第二天作如上處理，直至發(fā)蛾完畢。
【IPC分類】A61K35-644, C12G3-04, A61K36-815, A61K35-35, A61K35-64, A01K67-04, A61P1-14
【公開號】CN104774716
【申請?zhí)枴緾N201510175559
【發(fā)明人】杜周和, 劉俊鳳, 劉彬斌, 嚴旭, 左艷春, 陳義安, 殷浩, 肖文福
【申請人】四川省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)研究所
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2015年4月15日