米酒勾兌方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及酒的制造技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種米酒勾兌方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酒在我國有著悠久的歷史，酒是我國人民喜愛的飲品之一。由于我國幅沿廣闊，各地的風(fēng)土人情，環(huán)境氣候都有很大的差異，所以，不同的地方對酒的口感都有不同的要求。如湘南的氣候濕冷，湘南人又喜吃辣，所以湘南人口感的米酒是以“米香豐滿，米酒風(fēng)格更純甜綿柔，具有飲后不上頭不口干”為風(fēng)格。而現(xiàn)有的米酒米香比較單一，不豐滿。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種米酒勾兌方法，它可以解決現(xiàn)有米酒米香比較單一，不豐滿的問題。
[0004]為了解決上述問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:這種米酒勾兌方法，按以下容積比例稱取原料:按以下容積比例稱取原料:用儲存半年至一年的米酒90%作為大宗酒，所述大宗酒中，半年酒、七個月酒、八個月酒、九個月酒、十個月酒、十一個月酒和十二個月酒各占12.85% ;以高梁為原料生產(chǎn)的小曲清香酒10%為搭酒；以所述大宗酒和所述搭酒的容積總和的萬分之四的老米酒，萬分之二的老糯米酒作為調(diào)味酒；將所述基酒和所述搭酒進行組合，攪拌，吸附和過濾后再和所述調(diào)味酒進行組合，經(jīng)調(diào)味靜置即成。
[0005]由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有的有益效果是:這樣組合勾兌后，解決了米酒米香比較單一，不豐滿，增加了醇厚感。使米酒風(fēng)格更純甜綿柔，具有飲后不上頭不口干的風(fēng)格，適合湘南消費者口味。
【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳述:
適合湖南口味的米灑勾兌方法，按以下容積比例稱取原料(以1000亳升為例):用儲存半年至一年的米酒900毫升作為大宗酒，大宗酒中，半年酒、七個月酒、八個月酒、九個月酒、十個月酒、十一個月酒和十二個月酒各占128.5毫升；以高梁為原料生產(chǎn)的小曲清香酒100毫升為搭酒；以大宗酒和搭酒的容積總和的萬分之四的老米酒，萬分之二的老糯米酒作為調(diào)味酒；將大宗酒和搭酒進行組合，攪拌，吸附和過濾后再和調(diào)味酒進行組合，經(jīng)調(diào)味靜置即成。經(jīng)過品酒師的品評合格后即成為合格的酒，可以大批量生產(chǎn)。
[0007]本發(fā)明解決了米酒米香比較單一，不豐滿的口感，增加了醇厚感。使米酒風(fēng)格更純甜綿柔，具有飲后不上頭不口干的風(fēng)格，適合湘南消費者口味。
【主權(quán)項】
1.一種米酒勾兌方法，其特征在于:按以下容積比例稱取原料:用儲存半年至一年的米酒90%作為大宗酒，所述大宗酒中，半年酒、七個月酒、八個月酒、九個月酒、十個月酒、十一個月酒和十二個月酒各占12.85% ;以高梁為原料生產(chǎn)的小曲清香酒10%為搭酒；以所述大宗酒和所述搭酒的容積總和的萬分之四的老米酒，萬分之二的老糯米酒作為調(diào)味酒；將所述基酒和所述搭酒進行組合，攪拌，吸附和過濾后再和所述調(diào)味酒進行組合，經(jīng)調(diào)味靜置即成。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種米酒勾兌方法，涉及酒的制造技術(shù)領(lǐng)域；按以下容積比例稱取原料：用儲存半年至一年的米酒90%作為大宗酒，所述大宗酒中，半年酒、七個月酒、八個月酒、九個月酒、十個月酒、十一個月酒和十二個月酒各占12.85%；以高梁為原料生產(chǎn)的小曲清香酒10%為搭酒；以所述大宗酒和所述搭酒的容積總和的萬分之四的老米酒，萬分之二的老糯米酒作為調(diào)味酒；將所述基酒和所述搭酒進行組合，攪拌，吸附和過濾后再和所述調(diào)味酒進行組合，經(jīng)調(diào)味靜置即成。本發(fā)明可以解決現(xiàn)有米酒米香比較單一，不豐滿的問題。
【IPC分類】C12G3/04
【公開號】CN105062815
【申請?zhí)枴緾N201510445319
【發(fā)明人】雷宏軍
【申請人】廣西丹泉酒業(yè)有限公司
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年7月27日