板栗花玫瑰酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種用板栗花和玫瑰花作為配料的花露酒，以及這種花露酒的制作方法。
技術(shù)背景
[0002]板栗花是殼斗科植物栗的干燥穗狀雄花序，富含多種黃酮類化合物，歸大腸、肝經(jīng)，具有清熱燥濕，止血，散結(jié)功效，可用收斂、調(diào)節(jié)腸胃等用處；其氣味淡雅，含輕微腥味，具有凝神理氣、調(diào)節(jié)代謝的功效。玫瑰，屬于薔薇科落葉喬木植物，氣味芬芳，性甘微苦，世界上著名的香精原料，其精油具有修復(fù)細(xì)胞，增進(jìn)消化道，去除體內(nèi)自由基等功能。目前，板栗花以藥用為主，很少用作食品、飲料，不能作為日常生活的必需品，其功效沒有得到最大化的利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明是針對【背景技術(shù)】中提及的板栗花的功效，以及該功效沒有得到最大化日常利用的缺陷，提供一種板栗花玫瑰酒的制作方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案概述如下:
一種板栗花玫瑰酒，這種板栗花玫瑰酒按照以下步驟制作而成:
(1)選取白酒、鮮板栗花、鮮玫瑰花作為原料，按照100:10~18:5~10的質(zhì)量比取量，裝于蒸餾器，常壓蒸餾90-100分鐘，得蒸餾液；
(2)按10:65~90:2~5的質(zhì)量比，將所述蒸餾液、65度白酒、蒸餾水混合，充分混勻，制得板栗花玫瑰酒。
[0005]白酒、鮮板栗花、鮮玫瑰花的最佳質(zhì)量比為100:16:6。
[0006]白酒為糧食釀造的白酒，其度數(shù)為55~65度。
[0007]鮮板栗花為板栗花盛花期雄花簇。
[0008]鮮玫瑰為當(dāng)天清晨6-8點(diǎn)采摘的新鮮玫瑰花。
[0009]蒸餾液選用掐頭10%、去尾10%的中部蒸餾液。
[0010]蒸餾液、65度白酒、蒸餾水充分混合的方法是:在1.5個(gè)大氣壓、60°C的密閉容器中加熱30分鐘。
[0011]本發(fā)明的板栗花玫瑰酒含豐富的植物精油，具有口感柔和、入喉潤滑、氣味清香、余味悠長，初品玫瑰入口般典雅、后如板栗在口般香甜悠長的特點(diǎn)。并且兩種植物精油可提神、養(yǎng)胃、調(diào)節(jié)腸道，可有效緩解精神萎靡、腸炎(主要表現(xiàn)為腹瀉)等癥狀。本發(fā)明的板栗花玫瑰酒采用糧食釀造白酒蒸餾制備，工藝簡單，特點(diǎn)明顯，營養(yǎng)價(jià)值高，適應(yīng)現(xiàn)代健康飲酒的需求。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1 板栗花玫瑰酒的制備方法:按100:16:6的質(zhì)量比，將糧食釀造的60度白酒、鮮板栗花、鮮玫瑰花裝于蒸餾器中，混勻后靜置60分鐘。常壓蒸餾90分鐘，取第10-75分鐘的蒸餾液備用；按10:70:3的質(zhì)量比，將得到的蒸餾液、65度白酒、蒸餾水混合，置于蒸餾器內(nèi)，在1.5個(gè)大氣壓、60°C的環(huán)境中恒溫30分鐘混勻，即得板栗花玫瑰酒。
[0013]實(shí)施例2
板栗花玫瑰酒的制備方法:按10:1:1的質(zhì)量比，將糧食釀造的65度白酒、鮮板栗花、鮮玫瑰花裝于蒸餾器，混勻后靜置60分鐘。常壓蒸餾100分鐘，取第10-75分鐘的蒸餾液備用；按質(zhì)量比為10:90:2的比例，將得到的蒸餾液、65度白酒、蒸餾水混合，置于蒸餾器內(nèi)，1.5個(gè)大氣壓下、60°C恒溫30分鐘混勻，即得板栗花玫瑰酒。
[0014]實(shí)施例3
板栗花玫瑰酒的制備方法:按10:18:5的質(zhì)量比，將糧食釀造的60度白酒、鮮板栗花、鮮玫瑰花裝于蒸餾器，混勻后靜置60分鐘。常壓蒸餾90分鐘，取第10-75分鐘的蒸餾液備用；按質(zhì)量比為10:80:4的比例，將得到的蒸餾液、65度白酒、蒸餾水混合，置于蒸餾器內(nèi)，1.5個(gè)大氣壓下、60°C恒溫30分鐘混勻，即得板栗花玫瑰酒。
[0015]鮮板栗雄花簇的制備方法按下述方式，但不限于本發(fā)明。
[0016]5月中旬-6月中旬晴天清晨6-7點(diǎn)，采摘盛花期板栗雄花束，盛花期標(biāo)準(zhǔn)為雄花束50%雄花簇吐絲、開放。采摘后置于陰涼通風(fēng)處單層散開，防止雄花簇缺氧發(fā)酵。工作人員佩戴塑料手套將板栗雄花簇從雄花序頂端輕輕褪下，置于干凈牛皮紙單層平鋪，花柄丟棄。此過程雄花序摘下6小時(shí)內(nèi)完成。
[0017]鮮板栗雄花、鮮玫瑰花在采摘與加工過程中，操作人員禁止使用化妝品(尤其是帶明顯氣味的香水、花露水等)。
[0018]本發(fā)明制備的板栗花玫瑰酒富含植物精油成分，包括壬醛、寡碳酮、不飽和脂肪酸及生物堿等，氣味芬芳、口感柔和、入喉綿軟、回味悠長，能很大程度避免飲酒后精神萎靡、腸胃不適等癥狀。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種板栗花玫瑰酒，其特征在于，這種板栗花玫瑰酒按照以下步驟制作而成: (1)選取白酒、鮮板栗花、鮮玫瑰花作為原料，按照100:10~18:5~10的質(zhì)量比取量，裝于蒸餾器，常壓蒸餾90-100分鐘，得蒸餾液； (2)按10:65~90:2~5的質(zhì)量比，將所述蒸餾液、65度白酒、蒸餾水混合，充分混勻，制得板栗花玫瑰酒。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗花玫瑰酒，其特征在于，所述的白酒、鮮板栗花、鮮玫瑰花的最佳質(zhì)量比為100:16:6。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗花玫瑰酒，其特征在于，所述白酒為糧食釀造的白酒，其度數(shù)為55~65度。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗花玫瑰酒，其特征在于，所述鮮板栗花為板栗花盛花期雄花簇。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗花玫瑰酒，其特征在于，所述鮮玫瑰為當(dāng)天清晨6-8點(diǎn)采摘的新鮮玫瑰花。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗花玫瑰酒法，其特征在于，所述的蒸餾液選用掐頭10%、去尾10%的中部蒸餾液。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的板栗花玫瑰酒，其特征在于，所述的蒸餾液、65度白酒、蒸餾水充分混合的方法是:在1.5個(gè)大氣壓、60°C的密閉容器中加熱30分鐘。
【專利摘要】一種板栗花玫瑰酒，按照以下步驟制作而成：選取白酒、鮮板栗花、鮮玫瑰花作為原料，按照100：10~18:5~10的質(zhì)量比取量，裝于蒸餾器，得蒸餾液；按10：65~90：2~5的質(zhì)量比，將所述蒸餾液、65度白酒、蒸餾水混合，充分混勻，制得板栗花玫瑰酒。本發(fā)明具有口感柔和、入喉潤滑、氣味清香、余味悠長，初品玫瑰入口般典雅、后如板栗在口般香甜悠長的特點(diǎn)，并且兩種植物精油可提神、養(yǎng)胃、調(diào)節(jié)腸道，可有效緩解精神萎靡、腸炎（主要表現(xiàn)為腹瀉）等癥狀。本發(fā)明的板栗花玫瑰酒采用糧食釀造白酒蒸餾制備，工藝簡單，特點(diǎn)明顯，營養(yǎng)價(jià)值高，適應(yīng)現(xiàn)代健康飲酒的需求。
【IPC分類】A61K36/738, A61P1/12, A61P1/14, C12G3/04, A61P25/26
【公開號】CN105349360
【申請?zhí)枴緾N201510804607
【發(fā)明人】馮芳俠, 付興忠, 李孝艷, 姚鑫, 張恩勝
【申請人】張恩勝
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年11月20日