靈芝固態(tài)培養(yǎng)基及其應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明是關(guān)于一種靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，特別是關(guān)于一種添加小麥胚芽的靈芝固態(tài)培 養(yǎng)基。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著社會(huì)變遷，生活步調(diào)日趨緊湊，壓力伴隨而生，使得人類罹患憂郁癥及失眠癥 狀的比例逐漸提高，影響人類生活品質(zhì)及健康甚巨。
[0003] Y -胺基丁酸（gamma-aminobutyric acid,簡(jiǎn)稱GABA)為哺乳類動(dòng)物的抑制性 神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，具有抗憂郁、改善失眠、改善自律神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)問題等多種生理活性。 已知許多微生物中都含有Y-胺基丁酸，因此，可通過食用或飲用發(fā)酵食品，攝取足量的 Y -胺基丁酸，達(dá)到抗憂郁癥及改善失眠癥狀的效果。
[0004] 雖然現(xiàn)今可通過化學(xué)方法合成Y-胺基丁酸，然而化學(xué)方法制成的Y-胺基丁酸 有食用安全上的疑慮。另一方面，雖然也有利用微生物發(fā)酵方式產(chǎn)生天然的Y-胺基丁酸， 然而目前的微生物發(fā)酵方式仍無法產(chǎn)生高濃度的Y -胺基丁酸，使得發(fā)酵食品、飲品的抗 憂郁、抗失眠效果有限，亟待開發(fā)一種能產(chǎn)生高Y -胺基丁酸含量的微生物培養(yǎng)基及其發(fā) 酵方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 鑒于現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供一種靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，經(jīng)靈芝發(fā)酵代謝后可產(chǎn) 生大量的Y-胺基丁酸，可用以制備保健食品。
[0006] 本發(fā)明又提供一種靈芝固態(tài)培養(yǎng)基的用途，系用于發(fā)酵產(chǎn)生大量的Y-胺基丁 酸。
[0007] 本發(fā)明再提供一種靈芝固態(tài)培養(yǎng)基的用途，系用于產(chǎn)生富含胺基丁酸的食 品。
[0008] 本發(fā)明再提供一種生產(chǎn)大量高濃度Y -胺基丁酸的方法，使每公克靈芝固態(tài)培養(yǎng) 基至少包括20毫克胺基丁酸。
[0009] 于一較佳實(shí)施例中，本發(fā)明提供一種靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，系以多個(gè)制備步驟所制成 的靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，該多個(gè)制備步驟包括：
[0010] (a)將多種培養(yǎng)基成分混合，得到一培養(yǎng)基成分混合物，該培養(yǎng)基成分混合物中包 括：
[0011] 小麥胚芽，重量百分濃度為10 %~60% ;以及
[0012] 水，重量百分濃度為20%~50% ;以及
[0013] (b)經(jīng)高溫及滅菌處理，制得該靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，其中，該高溫系指KKTC~ 150。。。
[0014] 于一較佳實(shí)施例中，該培養(yǎng)基成分混合物中，小麥胚芽的重量百分濃度為30%~ 40% 〇
[0015] 于一較佳實(shí)施例中，該培養(yǎng)基成分混合物中還包含胚芽米，且該胚芽米之重量百 分濃度為10 %~40%。
[0016] 于一較佳實(shí)施例中，該培養(yǎng)基成分混合物中，小麥胚芽的重量百分濃度為30%~ 40%，胚芽米的重量百分濃度為10%~20%，且水的重量百分濃度為50%。
[0017] 于一較佳實(shí)施例中，該培養(yǎng)基成分混合物中還包含釀蛋白（casein)、大豆蛋白、或 大豆。
[0018] 于再一較佳實(shí)施例中，本發(fā)明提供一種靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，系以多個(gè)制備步驟所制 成的靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，該多個(gè)制備步驟包括：
[0019] (a)將多種培養(yǎng)基成分混合，得到一培養(yǎng)基成分混合物，該培養(yǎng)基成分混合物中包 括：
[0020] 小麥胚芽；以及
[0021] 水；以及
[0022] (b)經(jīng)高溫及滅菌處理，制得該靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，其中，該高溫系指KKTC~ 150。。；
[0023] 步驟（a)中，小麥胚芽的成分包括麥膠蛋白，且該培養(yǎng)基成分混合物中之麥膠蛋 白的重量百分濃度為〇. 4%~2. 6%。
[0024] 于另一較佳實(shí)施例中，本發(fā)明提供一種靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，系以多個(gè)制備步驟所制 成的靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，該多個(gè)制備步驟包括：
[0025] (a)將多種培養(yǎng)基成分混合，得到一培養(yǎng)基成分混合物，該培養(yǎng)基成分混合物中包 括：
[0026] 小麥胚芽；以及
[0027] 水；以及
[0028] (b)經(jīng)高溫及滅菌處理，制得該靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，其中，該高溫系指KKTC~ 150。。；
[0029] 步驟（a)中，小麥胚芽的成分包括小麥榖蛋白，且該培養(yǎng)基成分混合物中的小麥 榖蛋白的重量百分濃度為〇. 007 %~0. 07%。
[0030] 于一較佳實(shí)施例中，該步驟（b)中，系在121°C作用至少15分鐘，以同時(shí)達(dá)到高溫 蒸煮及滅菌效果。
[0031] 于一較佳實(shí)施例中，其系用于培養(yǎng)靈芝以產(chǎn)生高濃度之Y-胺基丁酸；其中，高濃 度的胺基丁酸指每公克靈芝固態(tài)培養(yǎng)基至少產(chǎn)生20毫克 Y-胺基丁酸。
[0032] 于一較佳實(shí)施例中，其系用于培養(yǎng)靈芝以生產(chǎn)含高濃度Υ-胺基丁酸的食品；其 中，高濃度的胺基丁酸指每公克靈芝固態(tài)培養(yǎng)基至少包含20毫克胺基丁酸。
[0033] 于又一較佳實(shí)施例中，本發(fā)明提供一種生產(chǎn)Υ-胺基丁酸的方法，步驟包括：
[0034] (a)將多種培養(yǎng)基成分混合，得到一培養(yǎng)基成分混合物，該培養(yǎng)基成分混合物中包 括：
[0035] 小麥胚芽，重量百分濃度為10%~60% ;以及
[0036] 水，重量百分濃度為20%~50% ;以及
[0037] (b)經(jīng)高溫及滅菌處理，制得一靈芝固態(tài)培養(yǎng)基，其中，該高溫系指KKTC~ 150。。。
[0038] (c)加入靈芝菌株，發(fā)酵生產(chǎn)Y -胺基丁酸。
[0039] 于又一較佳實(shí)施例中，經(jīng)步驟（c)發(fā)酵后，每公克該靈芝固態(tài)培養(yǎng)基至少包括20 毫克胺基丁酸。
【附圖說明】
[0040] 圖1Α :于30°C條件下，以不同米飯固態(tài)培養(yǎng)基底培養(yǎng)Α靈芝菌株7天所得之菌絲 量。
[0041] 圖1B :于30°C條件下，以不同米飯固態(tài)培養(yǎng)基底培養(yǎng)C靈芝菌株7天所得之菌絲 量。
[0042] 圖2A :胚芽米飯固態(tài)培養(yǎng)基底添加不同濃度氮源后，于30°C條件下培養(yǎng)A靈芝菌 株7天所得之菌絲量。
[0043] 圖2B :胚芽米飯固態(tài)培養(yǎng)基底添加不同濃度氮源后，于30°C條件下培養(yǎng)C靈芝菌 株7天所得之菌絲量。
[0044] 圖3A :胚芽米飯固態(tài)培養(yǎng)基底添加1 %麩胺酸鈉后，于30°C條件下培養(yǎng)靈芝菌株7 天所得之菌絲量。
[0045] 圖3B :胚芽米飯固態(tài)培養(yǎng)基底添加1 %麩胺酸鈉后，于30°C條件下培養(yǎng)靈芝菌株7 天所得之Y-胺基丁酸產(chǎn)量。
[0046] 圖4 :將不同比例之胚芽米及小麥胚芽混合后，所制成的靈芝固態(tài)培養(yǎng)基之胺 基丁酸含量。
[0047] 圖5A :于30°C條件下，以不同比例之胚芽米及小麥胚芽培養(yǎng)A靈芝菌株7天所得 之菌絲量。
[0048] 圖5B :于30°C條件下，以不同比例之胚芽米及小麥胚芽培養(yǎng)A靈芝菌株7天所得 之胺基丁酸量。
[0049] 圖6Α :于30°C條件下，以不同比例之胚芽米及小麥胚芽培養(yǎng)C靈芝菌株7天所得 之菌絲量。
[0050] 圖6B :于30°C條件下，以不同比例之胚芽米及小麥胚芽培養(yǎng)C靈芝菌株7天所得 之胺基丁酸量。
[0051] 圖7 :于32°C條件下，以第2靈芝固態(tài)培養(yǎng)基（含20%之小麥胚芽、50%之水、以 及30%之胚芽米）培養(yǎng)A靈芝菌株21天所得之菌絲量以及γ-胺基丁酸量。
[0052] 圖8A :于第2靈芝固態(tài)培養(yǎng)基（含20%之小麥胚芽、50%之水、以及30%之胚芽 米）中添加0. 1 %不同氮源后，在30°C條件下培養(yǎng)A靈芝菌株7天所得之菌絲量。
[0053] 圖8B :于第2靈芝固態(tài)培養(yǎng)基（含20%之小麥胚芽、50%之水、以及30%之胚芽 米）中添加0.1 %不同氮源后，在30°C條件下培養(yǎng)A靈芝菌株7天所得之γ-胺基丁酸量。
[0054] 圖9A :于第2靈芝固態(tài)培養(yǎng)基（含20 %之小麥胚芽、50 %之水、以及30 %之胚芽 米）中添加0. 1 %不同氮源后，在30°C條件下培養(yǎng)C靈芝菌株7天所得之菌絲量。
[0055] 圖9B :于第2靈芝固態(tài)培養(yǎng)基（含20%之小麥胚芽、50%之水、以及30%之胚芽 米）中添加0.1 %不同氮源后，在30°C條件下培養(yǎng)C靈芝菌株7天所得之γ-胺基丁酸量。
【具體實(shí)施方式】
[0056] 鑒于現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，發(fā)明人依據(jù)多年的研究成果，認(rèn)為應(yīng)能發(fā)展出一種靈芝固 態(tài)培養(yǎng)基，經(jīng)靈芝發(fā)酵產(chǎn)生高濃度之Y-胺基丁酸。
[0057] 以下系利用本發(fā)明的實(shí)施例的詳細(xì)說明書，以及本發(fā)明的技術(shù)、特點(diǎn)。然本實(shí)施例 并非用以限定本發(fā)明，任何本領(lǐng)域技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)所作的各種 更動(dòng)、潤(rùn)飾，均應(yīng)包含在本發(fā)明的申請(qǐng)專利范圍內(nèi)。
[0058] 靈芝（Ganoderma spp.)為靈芝屬的生物，系一年生白腐型真菌，主要分布于 熱帶、亞熱帶及溫帶。目前全世界約有150~200種天然靈芝被鑒定發(fā)表，臺(tái)灣有17 種，包括 G. australe，G. tropicum，G. weberianu