一種保健養(yǎng)生酒精飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及功能飲料領(lǐng)域，尤其涉及一種保健養(yǎng)生酒精飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，具有保健作用的功能飲料受到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)可。目前據(jù)統(tǒng)計(jì)，功能飲料每年都以較快的速度平穩(wěn)增長(zhǎng)。將具有多重功效的植物瑪咖，應(yīng)用至功能飲料中，是一項(xiàng)值得研究的技術(shù)，目前國(guó)內(nèi)外報(bào)導(dǎo)的還比較少。
[0003]因?yàn)樵诂F(xiàn)有的養(yǎng)生保健白酒生產(chǎn)過(guò)程中，還存在一些技術(shù)難點(diǎn)，主要有飲料的沉淀問(wèn)題和功能性成分指標(biāo)控制問(wèn)題。
[0004]對(duì)于沉淀問(wèn)題，目前常常采用的方法主要有物理方法、化學(xué)方法和酶方法。物理方法是采用超濾技術(shù)去除容易形成沉淀的果膠、蛋白等大分子物質(zhì)；或通過(guò)低溫處理方法促進(jìn)沉淀形成，然后離心、過(guò)濾除去?；瘜W(xué)方法是通過(guò)調(diào)節(jié)酸堿度、加入外源化學(xué)物處理去除。酶方法通過(guò)加入果膠酶、單寧酶等將果膠、單寧等分解，防止形成沉淀。但是，單一的物理法、化學(xué)法或酶法都很難將沉淀徹底除去，影響功能飲料的品質(zhì)。
[0005]對(duì)于功能性成分指標(biāo)控制問(wèn)題，主要有不當(dāng)?shù)牟僮鞴に嚕瑫?huì)極大的損失功能飲料的藥用價(jià)值，使功能飲料失去“保健”的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種含有中草藥成分，具有保肝養(yǎng)生功效的酒精飲料及其制備方法。
[0007]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):
[0008]—種保健養(yǎng)生酒精飲料的制備方法，其特征在于:制備方法如下:
[0009]I)將瑪咖5份、半夏0.5份、補(bǔ)血菜2份、干西蘭花0.5份、茅根0.5份、炮姜0.5份、茭白0.5份、蟲(chóng)草花0.5份、淫羊藿0.5份、香蕉皮0.3份、鎖陽(yáng)0.5份、酒藥花0.5份、紫蘇0.2份、花椒葉0.2份、金銀花0.5份、牛筋0.2份、丹參0.2份、當(dāng)歸0.2份，粉碎至85目，混勻得到藥粉；
[0010]2)將步驟I)中的藥粉與水按質(zhì)量比1:0.2的比例混合，混合方式采用噴霧方式將水噴灑在藥粉上，然后將藥粉在4-6 °C的環(huán)境下冷藏3-8小時(shí)，得到潤(rùn)料，然后對(duì)潤(rùn)料間斷微波處理，間斷處理次數(shù)為4?10次，間斷時(shí)間為40秒，且最終溫度不超過(guò)100°C ;
[0011]3)將步驟2)中微波處理后的潤(rùn)料加入到純凈水中，并加熱到65°C，再加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提2?4h，得到提取液;其中潤(rùn)料、木聚糖酶與水的添加比例為每Ikg純凈水中加入潤(rùn)料0.6-0.7kg，木聚糖酶0.03kg;
[0012]4)將提取液溫度升到70?80°C，濾清后得提取藥液，將提取藥液與啤酒100份進(jìn)行混合調(diào)配，讓其自然締合；
[0013]5)然后將酒液轉(zhuǎn)入儲(chǔ)罐，入庫(kù)貯存3個(gè)月，再將貯存后的酒液過(guò)濾至清澈透明，使用純化水調(diào)和濃度后，即可包裝出廠。
[0014]本發(fā)明公開(kāi)的制備方法，很好的解決了現(xiàn)有技術(shù)中酒精飲料生產(chǎn)所存在的技術(shù)問(wèn)題。生產(chǎn)工藝克服了單一的物理法、化學(xué)法或酶法都去除沉淀不徹底的技術(shù)難題，將現(xiàn)代食品新技術(shù)和傳統(tǒng)方法相結(jié)合，將微波和酶提取技術(shù)應(yīng)用到酒精飲料產(chǎn)品生產(chǎn)中，有效消除了沉淀，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明是對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了改進(jìn)，通過(guò)特殊的藥物配制，該酒精飲料集營(yíng)養(yǎng)、保健功能于一體，長(zhǎng)期飲用可以增強(qiáng)人體免疫力，達(dá)到保健功效。使消費(fèi)者既能享受飲用酒精飲料的樂(lè)趣，又能得到身體健康，感受天然綠色滋補(bǔ)。
【具體實(shí)施方式】
[0016]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明，但下述實(shí)施例僅僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，并非全部?；趯?shí)施方式中的實(shí)施例，本領(lǐng)域技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得其它實(shí)施例，都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0017]實(shí)施例1
[0018]一種保健養(yǎng)生酒精飲料，由以下重量份的組分制成:啤酒100份、瑪咖5份、半夏0.5份、補(bǔ)血菜2份、干西蘭花0.5份、茅根0.5份、炮姜0.5份、菱白0.5份、蟲(chóng)草花0.5份、淫羊藿
0.5份、香蕉皮0.3份、鎖陽(yáng)0.5份、酒藥花0.5份、紫蘇0.2份、花椒葉0.2份、金銀花0.5份、牛筋0.2份、丹參0.2份、當(dāng)歸0.2份。
[0019]上述酒精飲料的制備方法如下:
[0020]I)將瑪咖、半夏、補(bǔ)血菜、西蘭花、茅根、炮姜、茭白、蟲(chóng)草花、紫蘇、花椒葉、金銀花、香蕉皮、淫羊藿、鎖陽(yáng)、牛筋、丹參、酒藥花及當(dāng)歸，粉碎至85目，混勻得到藥粉；
[0021]2)將步驟I)中的藥粉與水按質(zhì)量比1:0.2的比例混合，混合方式采用噴霧方式將水噴灑在藥粉上，然后將藥粉在4-6 °C的環(huán)境下冷藏3-8小時(shí)，得到潤(rùn)料，然后對(duì)潤(rùn)料間斷微波處理，間斷處理次數(shù)為4?10次，間斷時(shí)間為40秒，且最終溫度不超過(guò)100°C ;
[0022]3)將步驟2)中微波處理后的潤(rùn)料加入到純凈水中，并加熱到65°C，再加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提2?4h，得到提取液;其中潤(rùn)料、木聚糖酶與水的添加比例為每Ikg純凈水中加入潤(rùn)料0.6-0.7kg，木聚糖酶0.03kg;
[0023]4)將提取液溫度升到70?80°C，濾清后得提取藥液，將提取藥液與啤酒進(jìn)行混合調(diào)配，讓其自然締合；
[0024]5)然后將酒液轉(zhuǎn)入儲(chǔ)罐，入庫(kù)貯存3個(gè)月，再將貯存后的酒液過(guò)濾至清澈透明，使用純化水調(diào)和濃度，即可包裝出廠。
[0025]本發(fā)明公開(kāi)的制備方法，很好的解決了現(xiàn)有技術(shù)中酒精飲料生產(chǎn)所存在的技術(shù)問(wèn)題。生產(chǎn)工藝克服了單一的物理法、化學(xué)法或酶法都去除沉淀不徹底的技術(shù)難題，將現(xiàn)代食品新技術(shù)和傳統(tǒng)方法相結(jié)合，將微波和酶提取技術(shù)應(yīng)用到酒精飲料產(chǎn)品生產(chǎn)中，有效消除了沉淀，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
[0026]調(diào)制的酒精飲料清澈，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物，具有己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，香味協(xié)調(diào)，入口純正，純凈爽口。
[0027]由于本發(fā)明在啤酒中兌入了由中草藥制備的提取藥液，為保證其引用的安全性，本發(fā)明人進(jìn)行了大量的動(dòng)物急性毒性試驗(yàn)和動(dòng)物長(zhǎng)期毒性試驗(yàn)，對(duì)該酒投入市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)提供了科學(xué)而客觀的依據(jù)。其試驗(yàn)方法和試驗(yàn)結(jié)果分別如下:
[0028]1.為了驗(yàn)證本發(fā)明提取藥液的安全性，申請(qǐng)人進(jìn)行了動(dòng)物急性毒性試驗(yàn):
[0029]藥物:由本發(fā)明的組方提取的提取藥液，在冰箱內(nèi)保存?zhèn)溆?，由安徽中醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院提供。
[0030]試驗(yàn)動(dòng)物:小白鼠，體重平均在40g左右，雌雄隨機(jī)選擇，由安徽醫(yī)科大學(xué)提供。
[0031 ]方法和結(jié)果:取小白鼠50只，分成5組，每組10只，饑餓15小時(shí)左右，直接將本申請(qǐng)?zhí)崛∷幰汗辔剐“资?，按每只每?ml灌喂藥物，第1、2、3、4、5組分別在24小時(shí)內(nèi)灌喂藥物
1、2、3、4、5次，觀察5天，小白鼠活動(dòng)正常，無(wú)毒性反應(yīng)，無(wú)死亡。表明本申請(qǐng)?zhí)崛∷幰簾o(wú)急性毒性，臨床用藥劑量安全。
[0032]2.為了驗(yàn)證本發(fā)明提取藥液的安全性，申請(qǐng)人進(jìn)行了動(dòng)物長(zhǎng)期毒性試驗(yàn):
[0033]試驗(yàn)動(dòng)物:大白鼠，體重平均在130g左右，雌雄隨機(jī)選擇，由安徽醫(yī)科大學(xué)提供。
[0034]方法和結(jié)果:取大白鼠50只，分成5組，每組10只，其中第1、2、3、4組作為給藥組，直接將本申請(qǐng)?zhí)崛∷幰汗辔剐“资?，每組分別灌喂51111、151111、201111、251111，第五組正常喂食作為對(duì)照組，每日一次，連續(xù)灌喂90天，測(cè)體重，于最后一次給藥后24小時(shí)斷頭處死，測(cè)血、尿常規(guī)、肝功能、腎功能，取心、腎等內(nèi)臟，觀察組織形態(tài)的變化，觀察劑量的作用，觀察飲食、活動(dòng)的變化，實(shí)驗(yàn)證明給藥組與對(duì)照組比較無(wú)顯著變化，可見(jiàn)按公斤體重計(jì)算相對(duì)于臨床50-200倍的劑量均無(wú)毒性反應(yīng)，是一種安全的提取藥液。
[0035]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的僅為本發(fā)明的優(yōu)選例，并不用來(lái)限制本發(fā)明，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健養(yǎng)生酒精飲料的制備方法，其特征在于:制備方法如下: 1)將瑪咖5份、半夏0.5份、補(bǔ)血菜2份、干西蘭花0.5份、茅根0.5份、炮姜0.5份、茭白0.5份、蟲(chóng)草花0.5份、淫羊藿0.5份、香蕉皮0.3份、鎖陽(yáng)0.5份、酒藥花0.5份、紫蘇0.2份、花椒葉.0.2份、金銀花0.5份、牛筋0.2份、丹參0.2份、當(dāng)歸0.2份，粉碎至85目，混勾得到藥粉； 2)將步驟I)中的藥粉與水按質(zhì)量比1:0.2的比例混合，混合方式采用噴霧方式將水噴灑在藥粉上，然后將藥粉在4-6 °C的環(huán)境下冷藏3-8小時(shí)，得到潤(rùn)料，然后對(duì)潤(rùn)料間斷微波處理，間斷處理次數(shù)為4?10次，間斷時(shí)間為40秒，且最終溫度不超過(guò)100°C ; 3)將步驟2)中微波處理后的潤(rùn)料加入到純凈水中，并加熱到65°C，再加入木聚糖酶攪拌均勻并保持溫度在40?60°C浸提2?4h，得到提取液;其中潤(rùn)料、木聚糖酶與水的添加比例為每I kg純凈水中加入潤(rùn)料0.6-0.7kg，木聚糖酶0.03kg; 4)將提取液溫度升到70?80°C，濾清后得提取藥液，將提取藥液與啤酒100份進(jìn)行混合調(diào)配，讓其自然締合； 5)然后將酒液轉(zhuǎn)入儲(chǔ)罐，入庫(kù)貯存3個(gè)月，再將貯存后的酒液過(guò)濾至清澈透明，使用純化水調(diào)和濃度后，即可包裝出廠。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種保健養(yǎng)生酒精飲料的制備方法，由以下重量份的組分制成：啤酒100份、瑪咖5份、半夏0.5份、補(bǔ)血菜2份、干西蘭花0.5份、茅根0.5份、炮姜0.5份、茭白0.5份、蟲(chóng)草花0.5份、淫羊藿0.5份、香蕉皮0.3份、鎖陽(yáng)0.5份、酒藥花0.5份、紫蘇0.2份、花椒葉0.2份、金銀花0.5份、牛筋0.2份、丹參0.2份、當(dāng)歸0.2份。本發(fā)明是對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了改進(jìn)，通過(guò)特殊的藥物配制，該酒精飲料集營(yíng)養(yǎng)、保健功能于一體，長(zhǎng)期飲用可以增強(qiáng)人體免疫力，達(dá)到保健功效。使消費(fèi)者既能享受飲用酒精飲料的樂(lè)趣，又能得到身體健康，感受天然綠色滋補(bǔ)。
【IPC分類】A61K35/32, A61P1/14, A61K36/9068, C12C5/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105586191
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610102145
【發(fā)明人】李建軍, 李彬
【申請(qǐng)人】安徽香澤源食品有限公司
【公開(kāi)日】2016年5月18日
【申請(qǐng)日】2016年2月24日