專利名稱：具有多個(gè)隔室的容納有飲料成分的膠囊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明一般地涉及從膠嚢、莢狀物(pod)、袋狀物、或者其他容納
有成分的容器中生產(chǎn)飲料(例如卡布奇諾、拿鐵瑪奇朵)或者液體食物。
因此，本發(fā)明僅涉及這樣的容納有成分的容器，該容器可放置于機(jī)器 (例如飲料自動(dòng)售貨機(jī))中以便使液體(通常為水)i^X容器的內(nèi)部。
背景技術(shù)：
下面將參照膠嚢來(lái)解釋本發(fā)明的背景。應(yīng)該理解，選擇膠嚢的示例作 為將要插入飲料或者液體食物生產(chǎn)機(jī)器中的容納有成分的容器的代表。
膠嚢容納至少 一種飲料或者食物成分。當(dāng)膠嚢中的成分與引入膠嚢內(nèi) 部的液體例如熱7jC相互作用時(shí)，可以通過(guò)液體和包含在膠嚢內(nèi)的成分相互 作用來(lái)生產(chǎn){欠料。然后此飲料可從膠嚢中排出。
在飲料/食物成分和液體之間存在多種可能的相互作用，例如萃取、溶 解、調(diào)制/沖泡、混合等等，所有這些都包含在本發(fā)明內(nèi)，即使為了說(shuō)明的 目的，下面的描述將僅集中在它們的少數(shù)部分。
這種膠嚢的典型的代表為容納有烘焙研磨咖啡末的密封膠嚢。這種膠 嚢可以插入適合的咖啡調(diào)制機(jī)。 一旦插入咖啡調(diào)制機(jī)內(nèi)，將水注入膠嚢中 以便水和容納在膠嚢中的咖啡末相互作用。結(jié)果生成咖啡飲料，該飲料從 膠嚢中流出并輸送到接收器(例如馬克杯，玻璃杯或者其他)中來(lái)制成々欠 料。
消費(fèi)者普遍欣賞這樣的飲料生產(chǎn)的方便性，這是一種清潔且快速的飲 料制備過(guò)程，并且可通過(guò)筒單的操作來(lái)執(zhí)行，即主要包括將密封的裝有咖 啡末的膠嚢插入飲料機(jī)并按下按鈕。目前，特別是在特色咖啡(例如卡布奇諾、拿鐵瑪奇朵、或類似飲料) 的情況下，消費(fèi)者非常欣賞由下面三個(gè)要素在最后的飲料杯或玻璃杯上所
賦予的純正性
a. 覆蓋飲料頂部的白色牛奶泡沫，
b. 標(biāo)志在白色牛奶泡沫相上的咖啡從該處注入杯中的位置的褐色 咖啡的"斑點(diǎn)"，以及
c. 在玻璃容器(通常用于例如在德國(guó)酒吧里供應(yīng)的拿鐵馬奇朵)的 情況下，具有不同顏色的三層外觀，即底部為白色(液體牛奶)， 中間為褐色(咖啡提取物)，頂部為白色(牛奶泡沫)。
單個(gè)的現(xiàn)有技術(shù)膠囊不能夠提供借由來(lái)自于兩種不同成分的兩種液體 部分在不同時(shí)間分配而成的兩相的、多層的產(chǎn)品，例如，來(lái)生產(chǎn)具有牛奶 相和咖啡相的飲料。
現(xiàn)在，需要包括至少兩種飲料組分的飲料的生產(chǎn)，所述至少兩種飲料 組分不是同時(shí)，而是根據(jù)規(guī)定的時(shí)間順序，也就是在飲料分配周期中的不 同的時(shí)間段來(lái)生產(chǎn)和填充到接收器中。這種具有幾個(gè)順序分送的飲料組分 的々大料的一個(gè)典型示例為卡布奇諾類型咖啡。為了生產(chǎn)卡布奇諾類型咖啡， 首先將牛奶泡沫注入接收器，且僅在牛奶泡沫開(kāi)始填充的一特定時(shí)間段之 后，將咖啡飲料成分注入接收器中。
因此，根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)，為了生產(chǎn)例如卡布奇諾類型咖啡，首先插入容 納有奶粉或者液體牛奶的膠嚢，然后該膠嚢被容納有咖啡末的膠嚢代替。 然而，這種制備卡布奇諾類型咖啡的方法由于需要使用兩種不同的膠嚢而 不方便，且很花費(fèi)時(shí)間。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的目的是擴(kuò)大可從單個(gè)膠嚢生產(chǎn)的飲料或者飲料組分的 范圍。
根據(jù)本發(fā)明，此目的通過(guò)獨(dú)立權(quán)利要求的特征來(lái)實(shí)現(xiàn)。從屬權(quán)利要求 進(jìn)一步發(fā)展本發(fā)明的中心思想。本發(fā)明特別提出一種能夠生產(chǎn)包含多于一種飲料組分或相的飲料的飲 料膠嚢，所述多種飲料組分或相能夠在所述飲料組分或相中的每一種開(kāi)始 分送之間存在一定延遲的情況下從膠嚢中排出。根據(jù)本發(fā)明的 一個(gè)方面，提出了 一種容納有至少 一種飲料成分的膠嚢。 膠囊的內(nèi)部細(xì)分成至少第一和第二隔室，每個(gè)隔室容納有飲料成分或飲料 成分的混合物。因此，第二隔室可以包圍(包封)第一隔室。被第二隔室包圍的第一隔室包括構(gòu)造成在進(jìn)入膠嚢的流體的作用下溶 解、破裂或開(kāi)口的壁。根據(jù)實(shí)施例，該壁可由糖類材料例如硬糖制成。第一隔室可容納有速溶咖啡末或濃縮液。第二隔室可容納奶粉或濃縮液或其他粉末或液體形式的(乳制或非乳制的)乳脂替代品(creamer)。 如果第一隔室容納咖啡成分且第二隔室容納奶粉或濃縮液，則可以生 產(chǎn)卡布奇諾類型的飲料，其中，牛奶產(chǎn)品的生產(chǎn)可以在咖啡產(chǎn)品飲料組分 開(kāi)始分配之前開(kāi)始。結(jié)果，可在接收器中產(chǎn)生分離的泡沫牛奶層以及多層 的外觀。應(yīng)當(dāng)指出，本發(fā)明還涉及其中所述至少兩種不同々大料組分沒(méi)有彼此分 開(kāi)，即，在接收器中至少部分重疊或混合在一起的々大料。容納在第二隔室中的成分的體積和/或重量可以比第一隔室中的成分 的體積和/或重量高。這兩個(gè)隔室可選地由一壁來(lái)彼此分隔，該壁設(shè)計(jì)成當(dāng)與引入膠嚢內(nèi)部的液體相互作用時(shí)在兩個(gè)隔室之間形成流體連通。存在多種可能性以刺穿該壁或者使這種壁至少部分地消失。這種可能 性的一個(gè)說(shuō)明性示例為該壁至少部分溶解。除了機(jī)械的/物理的方法之外， 本發(fā)明特別提出在與引入膠嚢內(nèi)部的7K相互作用時(shí)溶解、破裂或融化的壁。壁的厚度可以為例如至少0.5mm，優(yōu)選為l-5mm。壁的厚度在其延伸范圍內(nèi)可以變化。壁可以包含多糖，該多糖可以是葡萄糖漿和蔗糖的混合物。 糖可以是硬糖。硬糖--有時(shí)也稱作"高度熬煮糖果/硬質(zhì)糖果(high-boiled
sweet)"— —具有堅(jiān)硬的質(zhì)地，玻璃狀外觀且通常由糖和葡萄糖漿基生 產(chǎn)。硬糖是一種含有按重量計(jì)為96%以上的固體含量的環(huán)境溫度下的過(guò)冷 液體。也可以使用糖的替代物，例如異麥芽酚、乳糖醇、麥芽糖醇或氫化 淀粉水解物。特別地，為了更好地控制壁的抵抗特性(即，在加工過(guò)程中 更高的抗裂性)，壁可以附加地包含麥芽糊精。
壁可以是例如作為中心填充物的硬殼。如果硬殼由硬糖生成，可使用 糖果制造領(lǐng)域已知的中心填充技術(shù)。
壁可以包含按重量計(jì)至少為1%、優(yōu)選地多于2%的水分。此含水量為 優(yōu)選的，以便在為第一隔室填充飲料成分的操作過(guò)程中降低壁破裂的危險(xiǎn)。
膠嚢的總?cè)莘e可以在20ml和60ml之間。
膠嚢可以容納總量在8克和30克之間的成分。
本發(fā)明的另一方面涉及一種生產(chǎn)具有這兩個(gè)隔開(kāi)的隔室的容納々大料的 膠嚢，特別是前面所提出的膠嚢的方法。因此，該方法包括利用飲料成分 中心填充一殼來(lái)生產(chǎn)容納々允料成分的第一隔室的步驟。然后將這個(gè)先填充 的隔室布置在膠嚢內(nèi)，包圍該第一隔室的膠嚢的體積為可填充另一種々大料 成分的第二隔室。
為了執(zhí)行中心填充，可以使用具有粉末填充器的分批成形機(jī)，例如市 場(chǎng)上可購(gòu)得的來(lái)自R. Bosch GmbH或Nuovo Euromec公司的產(chǎn)品。
本發(fā)明的另 一方面涉及一種從膠嚢生產(chǎn)飲料或液體食物的方法，該方 法包括以下步驟
-首先，提供一膠囊，該膠囊的內(nèi)部細(xì)分成多個(gè)隔室，其中至少兩個(gè) 隔室包含一種成分或一種成分混合物；
-將液體例如加壓熱水引入膠嚢隔室中的一個(gè)以便開(kāi)始生產(chǎn)和排出 基于容納在第一隔室中的成分的第 一飲料組分；
-在開(kāi)始生產(chǎn)第一飲料組分后延遲一定時(shí)間的情況下，當(dāng)在第一和第 二隔室之間形成流體連通時(shí)，將開(kāi)始生產(chǎn)基于容納在第二隔室中的成分的 飲料組分。最初，第一和第二隔室可以通過(guò)一壁彼此分隔，該壁在暴露于引入膠 嚢的液體中時(shí)會(huì)穿孔或溶解或分散。本發(fā)明的另一方面涉及一種從單個(gè)膠嚢生產(chǎn)卡布奇諾類型飲料的方 法，該膠嚢至少包含容納牛奶成分的第 一隔室和容納咖啡成分的第二隔室。首先，將水引入膠嚢內(nèi)。然后，開(kāi)始生產(chǎn)基于牛奶成分的第一飲料組 分。在生產(chǎn)開(kāi)始第一飲料組分后延遲一定時(shí)間的情況下，可以開(kāi)始生產(chǎn)基 于咖啡成分的飲料組分。該工藝特別適合于生產(chǎn)卡布奇諾類型的飲料，該 飲料首先將牛奶飲料組分然后將咖啡飲料組分分別分配入接收器例如飲料 杯中。


通過(guò)閱讀所附的結(jié)合附圖給出的對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的詳細(xì)說(shuō)明，本發(fā)明 的其他方面、目的和優(yōu)點(diǎn)對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員將變得顯而易見(jiàn)。圖1示出根據(jù)本發(fā)明的膠嚢的第一實(shí)施例，其中一個(gè)空間(隔室)封裝至少一個(gè)其他隔室；圖2示出根據(jù)本發(fā)明的膠嚢的另一個(gè)實(shí)施例，根據(jù)該實(shí)施例，至少兩 個(gè)隔室布置成一個(gè)挨著另 一個(gè)；圖3示出本發(fā)明的又一個(gè)實(shí)施例，根據(jù)該實(shí)施例， 一種成分的外表面 構(gòu)成用于延遲液體與所述成分相互作用的分隔壁；圖4示出水在壓力下注入包含第一成分的外部隔室之前本發(fā)明的膠嚢 的又一個(gè)實(shí)施例，該膠嚢包括兩個(gè)容納有一種或多種第二成分的第二隔室；圖5示出圖4的膠嚢在第二隔室被液體溶解或者融化之前、當(dāng)溶解在液體中的第一成分從膠嚢中分送時(shí)的狀態(tài)；以及圖6示出圖4的膠嚢在(溶解在液體中的)第二成分從膠嚢中分送時(shí) 的狀態(tài)。
具體實(shí)施方式
如本說(shuō)明書開(kāi)始部分已經(jīng)解釋的，本發(fā)明提出一種單個(gè)膠嚢，從該膠嚢才艮據(jù)計(jì)劃的時(shí)間順序可生產(chǎn)不同的飲料組分(相)，由此擴(kuò)大了從單個(gè) 膠嚢生產(chǎn)的產(chǎn)品范圍。盡管"時(shí)間順序，，并沒(méi)有以非常精確的形式預(yù)先確 定，但是膠嚢的設(shè)計(jì)必須是第一組分的飲料生產(chǎn)在基于容納在膠嚢中的至 少另外一種成分的延遲的飲料生產(chǎn)之前啟動(dòng)。
盡管在說(shuō)明書和權(quán)利要求書中使用術(shù)語(yǔ)"膠嚢，，，應(yīng)該理解，在說(shuō)明 書和權(quán)利要求書的構(gòu)架中此術(shù)語(yǔ)意味著還包括袋狀容器，該袋狀容器至少 部分地由允許液體進(jìn)入的壁構(gòu)成。因此這些袋狀物可與眾所周知的"茶葉 袋，，相提并論。這些袋狀物也稱為"莢狀物"或"小袋"，并且不需要打 開(kāi)，因?yàn)樗鼈兊谋谠O(shè)計(jì)成可使液體流過(guò)。
不同成分的生產(chǎn)時(shí)間段之間可以重疊，并不需要嚴(yán)格地分隔開(kāi)。 下面，完全出于說(shuō)明性的目的假設(shè)兩相飲料為卡布奇諾類型咖啡，其 在咖啡組分生產(chǎn)并注入接收器之前，首先將牛奶產(chǎn)品注入接收器。應(yīng)該理 解，根據(jù)本發(fā)明的膠嚢和方法具有更廣的應(yīng)用領(lǐng)域，對(duì)于很多飲料和/或液 體食物(湯等等)而言，基于單個(gè)膠嚢的多個(gè)組分的時(shí)間延遲性生產(chǎn)可以 構(gòu)成有利之處。
應(yīng)該注意，成分可以是任何形式，例如固體、粉末、顆粒、粘性或液 體形式，以及這些形式的混合物。
下面，應(yīng)該理解，表達(dá)"成分，，不僅涉及單一來(lái)源的成分，而且包括 至少兩種物質(zhì)的混合物。
圖1中所示的膠嚢1具有一外壁，該外壁由在邊緣部分9處相互密封 的下半部7和上半部8組成。應(yīng)該注意，膠嚢1的外部形狀和/或"^殳計(jì)可能 有多種變型，只要膠嚢的外表面能包封一用于容納々欠料成分的內(nèi)部體積即 可。
圖1中所示的實(shí)施例細(xì)分成幾個(gè)隔室。在該示例中總共為三個(gè)子隔室， 即主隔室2和被主隔室2圍繞的兩個(gè)另外的隔室3、 3，。當(dāng)然，隔室的數(shù)目 (見(jiàn)圖l)可以變化，只要在膠嚢l(fā)的體積中提供多于一個(gè)隔室即可。
術(shù)語(yǔ)"主隔室，，并不一定指最大的隔室，而是液體首先引入其中并且 通常在其中開(kāi)始生成々大料的隔室。根據(jù)本發(fā)明，在膠嚢l(fā)中的隔室總數(shù)中至少有兩個(gè)隔室包含一種成分 或成分的混合物。容納在不同隔室中的成分可以不同或相同。它們可以是化學(xué)上不同和/ 或物理上不同(即，成分相同，但是以不同的物理形式，例如壓實(shí)形式與 木^形式)。在所示示例中，祐嚴(yán)嚢1的主隔室2圍繞的隔室3、 3，各自容納相同的 飲料成分5、 5，，但是，假定該成分與容納在膠嚢1的主隔室2中的飲料成 分6不同。在不同隔室中用于細(xì)分膠嚢l(fā)內(nèi)部的分隔壁4、4，也可以構(gòu)成々大料或者 液體食物的成分。分隔壁可具有由多層不同材料組成的復(fù)合或者多層結(jié)構(gòu)。例如可在壁 的基于糖的層的一側(cè)或兩側(cè)上涂覆包含脂肪的層。該脂肪層可有利地保護(hù) 基于糖的層在儲(chǔ)存期間(即注入7K之前)不會(huì)由于與周圍介質(zhì)發(fā)生不希望 的相互作用而降解。分隔壁可由多于兩層或三層組成。應(yīng)該注意，膠嚢1的外壁7， 8可以由不透水材料和/或透水材料制成。 例如，外壁可以由不透水材料如鋁、塑料、鋁/塑料層壓件和/或透水材料如 濾紙或這些材料的任意組合制成。如圖1到3所示的密封的膠嚢1可以插入到本領(lǐng)域已知的飲料生產(chǎn)裝 置中，例如，在將飲料生產(chǎn)裝置置于飲料生產(chǎn)狀態(tài)前，可將這種膠嚢l(fā)放 置于膠嚢保持器上。然后，例如通過(guò)刺穿膠嚢1的上半部8，通常將加壓 熱水注入膠嚢1的體積中，更具體地是注入膠嚢1的主隔室2中。加壓熱水將開(kāi)始與容納在主隔室2中的々大料成分相互作用。在液體注入膠嚢1的內(nèi)部之前、期間或之后，可在例如膠嚢1的下半 部7中生成一個(gè)或多個(gè)開(kāi)口 ，通過(guò)該開(kāi)口飲料或飲料組分可以從膠嚢1排 出。在任何情況下， 一旦水進(jìn)入膠嚢1內(nèi)部，它就開(kāi)始與容納在主隔室2 中的飲料成分6相互作用。然而，在剛開(kāi)始引入水的時(shí)候，由于分隔壁4、4，的存在，水不能與容納在子隔室3、 3，中的々欠料成分5、 5，相互作用。
當(dāng)在主隔室2中發(fā)生水/成分相互作用時(shí)，(由所^f目互作用生成的) 飲料組分在主隔室2和子隔室3、 3，內(nèi)部之間形成流體連通之前從膠嚢1 中排出?？赏ㄟ^(guò)機(jī)械裝置打開(kāi)膠嚢的下半部7導(dǎo)致所述々大料組分從膠嚢1 的排出。例如，在膠嚢1的主隔室2內(nèi)形成的壓力可導(dǎo)致膠嚢的下半部7 撕裂、穿孔或其他形式的開(kāi)口。
主隔室的內(nèi)部壓力還會(huì)直接或間接地促進(jìn)分隔壁4、 4，的延遲開(kāi)口。例 如，所述內(nèi)部壓力會(huì)導(dǎo)致分隔壁4、 4，增加其溶解或撕裂、穿孔或破裂等等。
根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，在隔室2和3、 3，之間的分隔壁4、 4，設(shè)計(jì) 成使得它們?cè)谂c液體、特別是熱的加壓液體如7jC接觸時(shí)至少部分溶解。因 此，在與々大料成分6及主隔室2的相互作用正在進(jìn)行且基于這些成分6的 々大料已經(jīng)從膠嚢1排出時(shí)，注入主隔室2的水也將與容納在子隔室3、 3， 中的飲料成分5、 5，相接觸，并且相應(yīng)地，在相對(duì)于基于主隔室2的成分的 飲料生產(chǎn)存在一定延遲的情況下，基于另外的子隔室3、 3，的成分5、 5，的 々大料組分的生產(chǎn)也將開(kāi)始。
結(jié)果，在容納于主隔室2中的成分6的第一々大料組分的生產(chǎn)開(kāi)始后的 某一時(shí)間段之后，將生成基于容納在子隔室3、 3，中的成分5、 5，的第二飲 料組分或最終生成成分5、 5，和成分6的混合物，并且隨后通過(guò)下半部殼7 排出。
如果當(dāng)水和子隔室3、 3，中的成分5、 5，的相互作用開(kāi)始時(shí)，水和成分 6及主隔室2的相互作用已經(jīng)結(jié)束，則從膠嚢1中排出的々欠料將不會(huì)變成 混合物，而是基于容納在子隔室3、 3，中的成分5、 5，的"純的"飲料組分。
圖2示出膠嚢1內(nèi)部不同的細(xì)分方式，其中不是一個(gè)隔室包圍另一個(gè) 隔室，而是通過(guò)壁4分隔開(kāi)的兩個(gè)隔室2、 3彼此相鄰布置。水在開(kāi)始時(shí)注 入圖2的子空間2中，在該子空間中將開(kāi)始飲料組分的生產(chǎn)，并且開(kāi)始從 膠嚢1釋放飲料，然后，允許水流入第二隔室3，使得可以從第二隔室3 開(kāi)始第二々欠料組分的生產(chǎn)，然后在相對(duì)于第一々大料組分的開(kāi)始釋放存在一 定延遲的情況下從膠嚢中釋放第二飲料組分。在圖3所示的實(shí)施例中，隔室3、 3，的成分可以處理成使得外表面9 形成成分的固體壁，該固體壁承擔(dān)液體相互作用延遲屏障的功能，使得液 體在外表面9沒(méi)有溶解或變得可滲透之前不能立刻與成分相互作用。其示 例為咖啡末壓實(shí)塊的硬殼，其封裝術(shù)>散的咖啡末，其中該硬殼延遲了來(lái)自 于外部的水和咖啡末的相互作用。
因此，第二飲料組分生產(chǎn)的延遲可以通過(guò)用于第二飲料組分的成分的 化學(xué)和/或物理處理、特別是所述成分的表面的處理來(lái)實(shí)現(xiàn)。
與之相反，圖1和2示出如何通過(guò)隔離用于第二飲料組分的成分來(lái)實(shí) 現(xiàn)延遲的可能性。
圖1到3所示的膠嚢特別適合于生產(chǎn)基于單個(gè)定量配料膠嚢的卡布奇 諾類型飲料。為此，主隔室2將優(yōu)選地包含奶粉組分，而其中飲料生產(chǎn)被 延遲的隔室3、 3，可以包含咖啡末和/或咖啡末/糖的混合物。
在此情況下，乳脂替代品首先溶解，并生成白色泡沫?？Х取┐罅辖M分 在一些延遲之后釋放且灌注在白色泡沫表面下方。
特別地，對(duì)于這種卡布奇諾膠嚢，優(yōu)選地由基于糖的材料如硬糖制造 分隔壁4、 4，。壁還可包含麥芽糊精來(lái)調(diào)節(jié)硬糖的抗裂性。
咖啡末可以是例如標(biāo)準(zhǔn)的噴霧干燥的或冷凍干燥的咖啡末。 在隔室3、 3，中，裝入膠囊的咖啡被很好地保護(hù)以防止與引入膠嚢1 體積內(nèi)的水接觸且其水合作用被延遲。在"咖啡糖，，3、 3，外部的基于奶粉 的乳脂替代品將首先溶解且在飲料的表面提供白色泡沫。然后基于糖的殼 會(huì)溶解，這繼而允許容納于殼中的咖啡末溶解并形成飲料的咖啡部分。 在另一個(gè)實(shí)施例中，分隔壁4、 4，由蔗糖和葡萄糖漿制成。 內(nèi)部隔室可以為例如主軸尺寸分別為30和20mm的卵形。 應(yīng)該注意，子隔室3、 3，不需要完全充滿飲料成分。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)15-30%、 優(yōu)選地20-25%的填充比是合適的。
分隔壁4、 4，的厚度可以是例如沿卵形的較長(zhǎng)尺度方向?yàn)閘-3mm，沿 較短長(zhǎng)度方向?yàn)?-5mm。換句話說(shuō)，包封隔室3、 3，的分隔壁4、 4，的壁厚 不是在所有側(cè)面上都是恒定的。為了降低分隔壁4、 4，破裂的危險(xiǎn)，壁的含水量可設(shè)定為按重量計(jì)大于 1%，優(yōu)選地為按重量計(jì)2-5%。麥芽糊精的添加也有助于降低破裂的危險(xiǎn)。
膠嚢的(總)容積可以在20ml和60ml之間，優(yōu)選地在30ml和45ml 之間。
膠嚢可容納總量為10到30克，優(yōu)選為15到20克飲料成分(包括分 隔壁4、 4，的重量)。
對(duì)于卡布奇諾類型飲料，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在5-15克范圍內(nèi)的奶粉量、在2-5 克范圍內(nèi)的咖啡末含量和在2-6克范圍內(nèi)的總含糖量可提供良好味道的產(chǎn)
生產(chǎn)這種膠嚢的技術(shù)可從例如用于生產(chǎn)中心填充的硬糖的已知技術(shù)獲得。
為此，使用一種利用粉末填充技術(shù)的所謂分批成形機(jī)。 在分批成形工藝中，糖骨(分隔壁的組成材料)被熬煮并搮捏成半塑 性狀態(tài)并隨后放置在旋轉(zhuǎn)的錐形輥(分批輥軋機(jī))上。將中心填充管定位 在形成于分批輥軋機(jī)中的糖錐形物中。使用例如螺旋加料器將待填充到膠 嚢子隔室內(nèi)的々大料成分輸送到中心填充管中。當(dāng)半塑性的糖骨流過(guò)中心填 充管的端部時(shí)，在糖骨中形成一孔口，該糖青擠出為一管且由從中心填充 管流出的粉末填充。
已填充的糖料索(sugar rope)隨后輸送到料索定徑機(jī)( rope sizer) 來(lái)生產(chǎn)具有一致直徑和速度的料索以與成形模的輸入相匹配。成形模切割 產(chǎn)品料索，將粉末密封在硬糖殼內(nèi)并擠壓出合適的產(chǎn)品形狀。最后，使產(chǎn) 品冷卻，然后將得到的已填充的子隔室放置于膠嚢l(fā)內(nèi)，隨后密封該膠嚢。
圖4到6中說(shuō)明了本發(fā)明的膠嚢的另一實(shí)施例。
根據(jù)本發(fā)明的這個(gè)實(shí)施例的膠嚢包括在膠嚢內(nèi)部達(dá)到足夠的開(kāi)口壓力 時(shí)打開(kāi)以傳輸飲料的開(kāi)口裝置。開(kāi)口系統(tǒng)的詳細(xì)說(shuō)明在專利申請(qǐng)WO 03/059 778和EP 1 500 358 Al中描述；其內(nèi)容通過(guò)參考結(jié)合到本申請(qǐng)中。
圖4的膠嚢總體包括一杯狀物10和一可穿孔的蓋11，例如沿周向焊 接邊緣12焊接到杯狀物周邊的膜。杯狀物包括限定上部隔室14的界限/邊界的內(nèi)肩部13。在肩部焊接有形成膠嚢的壓力保持裝置的膜15。蓋ll、 上部隔室14和膜15的組合形成膠嚢的封閉室，當(dāng)注入足夠量的加壓流體 時(shí)，該封閉室被力口壓。
允許保持裝置即膜15打開(kāi)的裝置布置在杯狀物的下部殼體16中膜的 正下方。此裝置可包括位于下部殼體16中的板狀穿孔元件17,當(dāng)流體在 壓力下被注入上部隔室14中時(shí)，該穿孔元件17與杯狀物的膜15相互接合 地共同作用。
穿孔元件或板17可優(yōu)選地包括一個(gè)或多個(gè)突起。更優(yōu)選地，該穿孔元 件包括多個(gè)分布在元件上表面且指向膜15的突起18。在突起之間形成使 得液體能夠流動(dòng)并離開(kāi)膠囊的槽或凹部19。槽19可以根據(jù)突起的形狀和 定位形成不同的圖案。它們可以形成十字圖案并因此至少部分地分隔突起 18。在膠嚢的下部中心設(shè)有用于釋放飲料的飲料出口 20。
對(duì)所引用的專利申請(qǐng)的膠嚢的一個(gè)改進(jìn)之處在于具有裝在主隔室或上 部隔室14內(nèi)的至少第二隔室21、 22。第二隔室21、 22設(shè)置成當(dāng)液體引入 膠嚢時(shí)，在一相對(duì)于隔室14延遲的時(shí)刻釋放成分或成分混合物。
例如，每個(gè)隔室21、 22包括由碳7JC化合物壁4或前述其他水溶性材料 形成的其中裝有可溶成分的硬糖外殼。另 一成分放置于硬糖外殼外部的主 隔室14中。例如，在外殼21、 22中的可溶成分包括速溶咖啡，在外殼外 部的成分包括乳脂替代品粉末，例如乳制的和/或非乳制的乳脂替代品。
圖4示出水注入膠嚢之前的膠嚢?？梢宰⒁獾?，外殼21、 22形成兩種 成分一一例如速溶咖啡和乳脂替代品一一之間的物理分隔物。
圖5示出飲料制備方法的開(kāi)始。將膠嚢插入例如包括膠嚢保持器23 和注水系統(tǒng)24的々欠料機(jī)中。注水系統(tǒng)包括構(gòu)造成將壓力下的水引入膠嚢的 注水器25，例如，刺穿或撕裂膠嚢的蓋ll的空心管。密封件26能夠維持 將流體密封地/不透氣地引入膠嚢中。水可以在任何可能的位置注入，例如 在蓋中的偏移位置或者更靠近中心的位置。然而，將注水器25定位成在將 其引入主隔室時(shí)不刺穿外殼21、 22是合適的。當(dāng)將水引入隔室內(nèi)時(shí)，容納 在所述隔室中的成分開(kāi)始與水相互作用，由此制備并分配第一液體組分27。通常，外殼21、 22也開(kāi)始溶解或融化，但是并沒(méi)有達(dá)到足以使液體能 與容納在所述外殼內(nèi)的第二成分相互作用的程度。幾秒之后，在膠嚢內(nèi)部達(dá)到某一壓力，該壓力足以導(dǎo)致膠嚢的互補(bǔ)開(kāi) 口裝置打開(kāi)。具體地，內(nèi)部壓力迫使保持裝置即膜15緊靠穿孔元件17破 裂。開(kāi)口壓力閾值由諸如膜厚度、材料、突起的形狀/數(shù)目等因素限定。結(jié) 果，第一々大料組分27可經(jīng)過(guò)撕裂/切開(kāi)的膜15，經(jīng)由小的穿孔/孔28且經(jīng) 過(guò)飲料出口排出。開(kāi)口壓力可以包含在1-20 bar的相對(duì)壓力范圍內(nèi)。必須注意，膠囊的開(kāi)口、即膜的穿孔應(yīng)優(yōu)選地在外殼足夠地融化使得 第二成分與水相互作用之前發(fā)生；這樣，至少在相當(dāng)長(zhǎng)的重疊時(shí)間段中避免了兩種不同飲料組分的混合物以及二者的不希望的 一起釋放。圖6示出最后階段，在該階段中，外殼21、 22最后溶解或融化，水可 與第二成分相互作用以便制備第二飲料組分29。第二飲料組分也經(jīng)過(guò)穿孔 的膜15并經(jīng)過(guò)出口排出。
權(quán)利要求
1. 一種容器，例如膠囊或袋狀物，該容器用于容納至少一種飲料成分，以便在與引入膠囊內(nèi)的液體混合時(shí)生產(chǎn)飲料，膠囊(1)的內(nèi)部分成至少第一和第二隔開(kāi)的隔室(2、14；3、21、22)，每個(gè)隔室容納有成分或成分的混合物，其中，第一隔室(3、21、22)布置成當(dāng)將液體引入膠囊制備飲料時(shí)，在相對(duì)于第二隔室(2、14)的一延遲時(shí)刻釋放成分或成分的混合物。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1的容器，其特征在于，第二隔室(2、 14) 包圍第一隔室(3、 21、 22)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2的容器，其特征在于，第一隔室(3、 21、 22)容納有咖啡成分。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2或3的容器，其特征在于，第一隔室(3、 21、 22)由包含水溶性材料的壁劃界或限定界限。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2到4中任一項(xiàng)的容器，其特征在于，第二 隔室(2、 14)容納有奶粉或者濃縮液或者液體或粉末形式的非乳 制的乳脂替代品。
6. 根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的容器，其特征在于，兩個(gè)隔 室(2、 3)由壁(4、 4，、 9)彼此分隔，該壁設(shè)計(jì)成在與引入容 器(1)內(nèi)部的液體相互作用時(shí)在兩個(gè)隔室(2、 3)之間形成流體 連通。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6的容器，其特征在于，壁(9)由成分的外 表面構(gòu)成，該外表面形成包封相同成分的固體壁。
8. 根據(jù)權(quán)利要求6或7的容器，其特征在于，壁(4)的厚度 為至少0.5mm。
9. 根據(jù)權(quán)利要求6到8的容器，其特征在于，壁(4)的厚度 是變化的。
10. 根據(jù)權(quán)利要求6到9中任一項(xiàng)的容器，其特征在于，壁是硬糖。
11. 根據(jù)權(quán)利要求10的容器，其特征在于，壁為填充有飲料成分的硬糖。
12. 根據(jù)權(quán)利要求10或11的容器，其特征在于，壁(4)包 含有多糖。
13. 根據(jù)權(quán)利要求11的容器，其特征在于，壁(4)包含有蔗 糖和葡萄糖漿。
14. 根據(jù)權(quán)利要求12或13的容器，其特征在于，壁(4)還 包含有麥芽糊精。
15. 根據(jù)權(quán)利要求10到14中任一項(xiàng)的容器，其特征在于，壁 包含按重量計(jì)至少為1%、優(yōu)選地按重量計(jì)多于2%、并且按重量 計(jì)不多于6%的水分。
16. 根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的容器，其特征在于，兩個(gè)隔 室(2、 14; 3、 21、 22)由壁(4)彼此分隔，該壁由當(dāng)暴露在液 體中時(shí)會(huì)溶解的材料制成。
17. 根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的容器，其特征在于，所述容 器的總?cè)莘e在20ml和60ml之間。
18. 根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的容器，其特征在于，所述容 器容納有總量為10克到30克的成分。
19. 根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的容器，其特征在于，第二隔 室(14)包含開(kāi)口裝置(15、 17)，當(dāng)水注入該第二隔室(14) 時(shí)，該開(kāi)口裝置在壓力下打開(kāi)。
20. —種生產(chǎn)具有至少兩個(gè)隔開(kāi)的隔室(2、 3)的飲料容納容 器例如膠嚢(1)或袋狀物、特別是根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的 容器(1)的方法，該方法包括以下步驟-利用飲料成分中心填充一殼來(lái)生產(chǎn)容納有飲料成分的第二 隔室(3)，以及-將第二隔室(3)布置在容器(1)內(nèi)，其中圍繞第二隔室(3)的容器(1)的體積為用于容納飲料成分的第一隔室(2)。
21. 根據(jù)權(quán)利要求20的方法，其特征在于，使用具有粉末填 充器的分批成形機(jī)進(jìn)行中心填充。
22. —種從單個(gè)容器生產(chǎn)飲料或液體食物的方法，該方法包括 以下步驟-提供容器(1),其中，所述容器(1)的內(nèi)部容納至少一種 成分，-向容器中引入液體并開(kāi)始生產(chǎn)和排出第一飲料組分，以及 -在開(kāi)始生產(chǎn)第一飲料組分后延遲一定時(shí)間的情況下，開(kāi)始生 產(chǎn)第二飲料組分。
23. 根據(jù)權(quán)利要求22的方法，其特征在于，通過(guò)對(duì)用于第二 飲料組分的成分的化學(xué)和/或物理處理來(lái)實(shí)現(xiàn)所述延遲。
24. 根據(jù)權(quán)利要求22或23的方法，其特征在于，通過(guò)分隔用 于第二飲料組分的成分來(lái)實(shí)現(xiàn)所述延遲。
25. 根據(jù)權(quán)利要求22到24中任一項(xiàng)的方法，其特征在于，容 器(1)設(shè)有多于一個(gè)的各自容納有飲料成分的隔室(2、 3)。
26. 根據(jù)權(quán)利要求25的方法，其特征在于，開(kāi)始時(shí)，第一隔 室(2)和第二隔室(3)通過(guò)壁(4)彼此分隔，當(dāng)暴露于引入容 器(1)的液體中時(shí)，該壁會(huì)穿孔或至少部分消失。
27. 根據(jù)權(quán)利要求26的方法，其特征在于，當(dāng)暴露于引入容 器的液體中時(shí)壁至少部分融化。
28. 根據(jù)權(quán)利要求22到27中任一項(xiàng)的方法，其特征在于，所 述液體為熱水。
29. 根據(jù)權(quán)利要求22到28中任一項(xiàng)的方法，其特征在于，當(dāng) 容器中達(dá)到某一壓力時(shí)，容器打開(kāi)以釋放第一飲料組分。
30. —種從單個(gè)膠囊(1 )生產(chǎn)卡布奇諾類型飲料的方法，所 述膠嚢(1)至少包含容納牛奶成分的第一隔室(2)和容納咖啡 成分的第二隔室(3),所述方法包括以下步驟畫向膠嚢(1)中引入水，-開(kāi)始生產(chǎn)并排出基于牛奶成分的第一飲料組分，以及 國(guó)在開(kāi)始生產(chǎn)第一飲料組分后延遲一定時(shí)間，然后開(kāi)始生產(chǎn)基 于咖啡成分的々大料組分。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種從膠囊生產(chǎn)飲料或液體食物的方法，該方法包括如下步驟提供一膠囊，其中膠囊的內(nèi)部細(xì)分為多個(gè)隔室，至少兩個(gè)隔室容納有成分，向膠囊的隔室中的一個(gè)引入液體并開(kāi)始生產(chǎn)和排出基于容納在第一隔室中的成分的第一飲料組分，以及，在第一隔室和第二隔室之間形成流體連通，使得在開(kāi)始生產(chǎn)第一飲料組分之后，開(kāi)始生產(chǎn)基于容納在第二隔室中的成分的飲料組分。
文檔編號(hào)B65D81/00GK101304927SQ200680041895
公開(kāi)日2008年11月12日 申請(qǐng)日期2006年11月6日 優(yōu)先權(quán)日2005年11月10日
發(fā)明者J·蓋拉德, J-P·德尼薩爾, T·沃德, Z·I·曼德拉利斯 申請(qǐng)人:雀巢技術(shù)公司