用于容納球形、柱形或卵形物體的運(yùn)輸元件和烹飪、巴氏滅菌或冷卻設(shè)備的制造方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種用于容納和用于沿輸送路徑運(yùn)輸球形、柱形或卵形的物體的運(yùn)輸元件，所述物體特別是食品、特別是蛋，所述運(yùn)輸元件具有多個(gè)沿縱向延伸并排設(shè)置的支承位置，其中，所述運(yùn)輸元件構(gòu)造成槽形體(1)，所述槽形體具有在橫截面中部分圓形地彎曲的、包圍至少180°的角度(α)的容納腔(2)，所述支承位置構(gòu)造成槽形體(2)的部分圓形地彎曲的區(qū)域中的縫隙狀的缺口(3)，這些縫隙狀的缺口相互平行地延伸并且橫向于槽形體(2)的縱向延伸在兩側(cè)一直延伸到形成相應(yīng)縱向邊緣的縱向板條(5)。
【專利說(shuō)明】
用于容納球形、柱形或卵形物體的運(yùn)輸元件和烹飪、巴氏滅菌
或冷卻設(shè)備
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種根據(jù)權(quán)利要求1的前序部分所述的用于容納球形、柱形或卵形物體，尤其是食品、尤其是蛋的運(yùn)輸元件以及一種烹飪、巴氏滅菌或冷卻設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]所述類型的運(yùn)輸元件特別是在烹飪、巴氏滅菌或冷卻設(shè)備中用于沿輸送路徑輸送蛋通過(guò)所述烹飪、巴氏滅菌或冷卻設(shè)備。在巴氏滅菌或冷卻設(shè)備的內(nèi)部的所述輸送路徑這里通常設(shè)計(jì)成，即，由于有必要的處理時(shí)長(zhǎng)，例如在以加熱到約60°C的水沖刷蛋的巴氏滅菌中，將輸送路徑設(shè)計(jì)成曲折形的，以便能夠保持沿水平方向經(jīng)過(guò)的輸送路程盡可能短并能夠?qū)⑴腼?、巴氏滅菌或冷卻設(shè)備設(shè)計(jì)得盡可能緊湊。
[0003]巴氏滅菌法以及用于執(zhí)行巴氏滅菌法的巴氏滅菌設(shè)備例如記載在DE10 2004012 348 Al中。在這里記載的方法中和在這里記載的巴氏滅菌設(shè)備中，要進(jìn)行巴氏滅菌的蛋依次排列成排地沿輸送路徑運(yùn)送。為此通常使用運(yùn)輸元件，所述運(yùn)輸元件將蛋固定在其位置中或固定在該輸送元件上。
[0004]在這種固定中重要的是，將由可能的固定元件遮蓋的蛋殼表面保持盡可能小，以便實(shí)現(xiàn)用加熱的水盡可能大面積地沖刷蛋。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是，提供一種用于容納和用于沿輸送路徑運(yùn)輸所述球形、柱形或卵形的物體、特別是食品、特別是如蛋的運(yùn)輸元件，利用所述運(yùn)輸元件特別是可以進(jìn)一步提高所述球形、柱形或卵形的物體的可被潤(rùn)濕的外表面積。
[0006]所述目的通過(guò)具有權(quán)利要求1的特征的用于容納和用于運(yùn)輸所述球形、柱形或卵形的物體的運(yùn)輸元件來(lái)實(shí)現(xiàn)。
[0007]根據(jù)本發(fā)明的運(yùn)輸元件構(gòu)造成槽形體，具有在橫截面中部分圓形地彎曲的、包圍至少180°的角度的容納腔，用于容納所述球形、柱形或卵形的物體，能夠容納所述球形、柱形或卵形的物體的支承位置構(gòu)造成槽形體的部分圓形地彎曲的區(qū)域中的縫隙狀的缺口。各所述縫隙狀的缺口這里相互平行延伸并橫向于槽形體的縱向延伸在兩側(cè)分別一直延伸到構(gòu)成相應(yīng)縱向邊緣的縱向板條。
[0008]利用這樣構(gòu)成的運(yùn)輸元件實(shí)現(xiàn)了，所述球形、柱形或卵形的物體、特別是蛋在通過(guò)輸送路徑時(shí)能夠得到全面的處理，特別是在巴氏滅菌設(shè)備中使用時(shí)，能夠全面地用加熱到60 V的水對(duì)所述物體進(jìn)行沖刷，因?yàn)槔眠@種運(yùn)輸元件，在設(shè)計(jì)成曲折形的輸送路徑上，運(yùn)輸元件能夠從例如在輸送路徑的升高區(qū)域中的第一位置擺動(dòng)180°進(jìn)入在輸送路段的下降區(qū)域中的第二位置，從而松動(dòng)地置入運(yùn)輸元件的縫隙狀缺口中的蛋能沿著縫隙隨著所述擺動(dòng)運(yùn)動(dòng)在縫隙的內(nèi)部改變其位置。由此蛋在運(yùn)輸元件上的支承區(qū)域也發(fā)生這樣的改變，使得在蛋沿輸送路徑通過(guò)時(shí)可以實(shí)現(xiàn)用加熱的水潤(rùn)濕蛋的整個(gè)表面。
[0009]本發(fā)明有利的實(shí)施方案是各從屬權(quán)利要求的內(nèi)容。
[0010]根據(jù)一個(gè)有利的實(shí)施方案，所述缺口在150°至190°的角度范圍上延伸，從而球形或卵形的食品始終部分地沉入所述縫隙狀的缺口中并由此即使在運(yùn)輸元件的擺動(dòng)期間和之后也所述食品保持在相配的支承位置中。
[0011 ]優(yōu)選槽形體的構(gòu)成縱向邊緣的縱向板條中的至少一個(gè)至少部分地不是彎曲的，而是構(gòu)造成平面的。
[0012]為了提高運(yùn)輸元件在其縱向上的穩(wěn)定性，特別優(yōu)選的是，至少一個(gè)所述縱向板條構(gòu)造成沿其外縱向棱邊彎曲離開容納腔。
[0013]根據(jù)本發(fā)明的另一個(gè)有利的實(shí)施方案，在運(yùn)輸元件的端側(cè)上優(yōu)選設(shè)有安裝元件，用于能繞平行于運(yùn)輸元件的縱軸線的擺動(dòng)軸線擺動(dòng)地支承運(yùn)輸元件。借助于所述安裝元件，運(yùn)輸元件能夠簡(jiǎn)單地固定在為此設(shè)置的板條上，所述板條能通過(guò)驅(qū)動(dòng)件、例如鏈條沿輸送路徑移動(dòng)并且由此帶動(dòng)運(yùn)輸元件通過(guò)輸送路徑。
[0014]為了實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸元件更為簡(jiǎn)單的操作、特別是安裝，但還有清潔，運(yùn)輸元件構(gòu)造成特別優(yōu)選是一體的并且特別是由不銹鋼板制成。
[0015]根據(jù)本發(fā)明的烹飪、巴氏滅菌或冷卻設(shè)備具有烹飪、巴氏滅菌或冷卻腔，在所述烹飪、巴氏滅菌或冷卻腔中設(shè)置輸送路徑，能沿所述輸送路徑總體上水平前進(jìn)地、但此時(shí)曲折形上下地在安裝在輸送路徑中的運(yùn)輸元件上運(yùn)輸要輸送的球形或卵形食品、特別是蛋，所述烹飪、巴氏滅菌或冷卻設(shè)備的特征在于，所述運(yùn)輸元件如上面所述構(gòu)成并且能繞橫向于輸送方向定向的擺動(dòng)軸線擺動(dòng)約180°地支承。
【附圖說(shuō)明】
[0016]下面借助附圖詳細(xì)說(shuō)明根據(jù)本發(fā)明的運(yùn)輸元件的實(shí)施例。
[0017]圖中:
[0018]圖1示出根據(jù)本發(fā)明的運(yùn)輸元件的一個(gè)實(shí)施方案的透視圖，
[0019]圖2示出圖1的運(yùn)輸元件在一個(gè)擺動(dòng)位置中的側(cè)視圖，
[0020]圖3示出運(yùn)輸元件的側(cè)視圖，其中示出縫隙狀的缺口和橫向板條；
[0021 ]圖4不出運(yùn)輸兀件在圖3中用IV標(biāo)注的剖面的橫向剖視圖，以及
[0022]圖5示出圖3中所示的運(yùn)輸元件的端側(cè)的視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0023]在下面結(jié)合附圖的說(shuō)明中，如上、下、左、右、前、后等表述方式僅涉及運(yùn)輸元件、橫向板條、縱向板條、安裝元件、缺口和類似部件在相應(yīng)附圖中選用的示例性的圖示和位置。這些表述方式不應(yīng)理解為限制性的，就是說(shuō)，由于不同的工作位置或鏡像對(duì)稱的設(shè)計(jì)或類型情況這些位置關(guān)系可能發(fā)生變化。
[0024]此外，在下面結(jié)合附圖的對(duì)運(yùn)輸元件以及烹飪、巴氏滅菌或冷卻設(shè)備的說(shuō)明中，主要以這種運(yùn)輸元件在巴氏滅菌設(shè)備中的使用為例來(lái)解釋本發(fā)明。但這不應(yīng)理解為本發(fā)明僅限于這種使用場(chǎng)合。
[0025]在圖1至5中示出總體上用附圖標(biāo)記表示構(gòu)成槽形體I的根據(jù)本發(fā)明的運(yùn)輸元件。
[0026]如圖1中特別好地示出的那樣，槽形體I的部分圓形地彎曲的底部構(gòu)成容納腔，用于容納球形、柱形或卵形物體、特別是蛋，所述容納腔由所述底部以至少180°的角度包圍。
[0027]所述底部設(shè)有多個(gè)縫隙狀的缺口3，這些缺口用作用于球形或卵形的食品、特別是蛋的支承位置。這些縫隙狀的缺口3這里相互平行地定向，從而能夠沿運(yùn)輸元件的縱向延伸并排支承或容納多個(gè)蛋。
[0028]縫隙狀的缺口3這里橫向于槽形體I的縱向延伸在兩側(cè)一直延伸到縱向板條5、8，這兩個(gè)縱向板條形成槽形體I的相應(yīng)縱向邊緣。
[0029]如果現(xiàn)在將一個(gè)球形、柱形或卵形物體、例如蛋置入一個(gè)所述縫隙狀的缺口3中，則所述運(yùn)輸元件可以在約180°的角度范圍上繞其縱軸線擺動(dòng)，而沒(méi)有所述球形或卵形的食品從開口的容納腔2中掉出的危險(xiǎn)。通過(guò)部分地放入相應(yīng)的縫隙3中，防止了多個(gè)并排放置的蛋發(fā)生相互碰撞。在運(yùn)輸元件擺動(dòng)時(shí)，所述球形或卵形的食品能橫向于槽形體I的縱向延伸沿縫隙狀的缺口 3運(yùn)動(dòng)。
[0030]每個(gè)縫隙狀的缺口2的寬度b這里根據(jù)球形或卵形的食品的直徑設(shè)計(jì)。在蛋作為要運(yùn)輸?shù)氖称返那闆r下，縫隙狀的缺口 3的寬度b這里這樣設(shè)計(jì)尺寸，使得該寬度小于蛋的較小直徑，從而蛋不會(huì)穿過(guò)縫隙狀的缺口 3跌落。
[0031]除了通過(guò)縫隙狀的缺口3實(shí)現(xiàn)了沿運(yùn)輸元件縱向延伸的固定，所述缺口 3同時(shí)還使得可以用加熱的水沖刷蛋殼表面的大部分。
[0032]但如果相應(yīng)的運(yùn)輸元件在沿曲折形的輸送路徑運(yùn)輸期間發(fā)生擺動(dòng)、優(yōu)選擺動(dòng)約180°，則(水)可以到達(dá)相應(yīng)噴嘴無(wú)法觸及的表面。
[0033]此時(shí)，蛋沿縫隙狀的缺口3從靠近其中一個(gè)縱向板條5的第一支承位置滾動(dòng)到靠近相對(duì)置的另一個(gè)縱向板條8的第二支承位置，從而在該位置中現(xiàn)在槽形體I遮蓋蛋殼表面的其他區(qū)域。由此在沿輸送路徑的輸送過(guò)程中，但可以全面地用熱水沖刷蛋。
[0034]為了確保在縫隙狀的缺口3中實(shí)現(xiàn)對(duì)蛋的充分引導(dǎo)，缺口 3優(yōu)選在一個(gè)150°至190°的角度范圍上延伸，優(yōu)選在約180°的角度范圍上延伸。
[0035]形成相應(yīng)縱向邊緣的縱向板條5優(yōu)選相互略微成斜角并且以角度α彼此相互朝向地定向，如圖4所示的那樣。
[0036]優(yōu)選其中一個(gè)縱向板條5、8或者也可以是兩個(gè)縱向板條5、8的至少部分表面6構(gòu)造成平直的。
[0037]為了提高運(yùn)輸元件沿縱向方向的穩(wěn)定性，優(yōu)選其中一個(gè)縱向板條5、8沿其外縱向棱邊離開容納腔2彎曲構(gòu)成有加強(qiáng)棱邊7。也可以設(shè)想，兩個(gè)相對(duì)置的縱向板條5、8都構(gòu)成有這種彎曲的加強(qiáng)棱邊7。
[0038]為了將運(yùn)輸元件固定在用以沿輸送路徑輸送運(yùn)輸元件并由此輸送球形、柱形或卵形的物體在所述實(shí)施例中通過(guò)巴氏滅菌設(shè)備的輸送裝置相應(yīng)的安裝位置處，優(yōu)選在運(yùn)輸元件的端側(cè)上設(shè)有相應(yīng)的安裝元件9，用于能繞平行于運(yùn)輸元件的縱軸線的擺動(dòng)軸線擺動(dòng)地支承運(yùn)輸元件。
[0039]所述安裝元件9這里優(yōu)選構(gòu)造成焊接在槽形體I的端側(cè)上的板件，所述板件具有平行于運(yùn)輸元件的縱向延伸的舌片10，所述舌片具有設(shè)置在其中的孔11，用于例如通過(guò)螺紋連接或鉚接將運(yùn)輸元件固定在輸送裝置的相應(yīng)的固定板條(未示出)上。
[0040]利用這樣構(gòu)成的運(yùn)輸元件實(shí)現(xiàn)了，能沿巴氏滅菌設(shè)備的巴氏滅菌腔中的輸送路徑總體上水平前進(jìn)地、但此時(shí)曲折形上下地運(yùn)輸多個(gè)成排地并排設(shè)置的蛋，這里通過(guò)輸送路徑曲折形的分布可以充分地限制巴氏滅菌腔的尺寸。此外，由于運(yùn)輸元件能擺動(dòng)地支承在這種巴氏滅菌設(shè)備中，還確保了，能夠均勻和全面地處理要運(yùn)輸?shù)牡?。在巴氏滅菌的情況下，借助于沿輸送路徑設(shè)置在巴氏滅菌腔中的噴嘴用加熱到60°C的水對(duì)蛋進(jìn)行噴灑。在相應(yīng)的烹飪?cè)O(shè)備中可以相應(yīng)地使用熱水，在冷卻設(shè)備中可以相應(yīng)地使用較冷的水或其他冷卻介質(zhì)。
[0041 ]附圖標(biāo)記列表
[0042]I槽形體
[0043]2容納腔
[0044]3縫隙狀的缺口
[0045]4橫向板條
[0046]5縱向板條
[0047]6平直區(qū)域
[0048]7彎曲區(qū)域
[0049]8縱向板條
[0050]9安裝元件
[0051]10舌片
[0052]11螺栓孔
[0053]b縫隙寬度
【主權(quán)項(xiàng)】
1.用于容納和用于沿輸送路徑運(yùn)輸球形、柱形或卵形的物體的運(yùn)輸元件，所述物體特別是食品、特別是蛋，所述運(yùn)輸元件具有多個(gè)沿縱向延伸并排設(shè)置的支承位置，其特征在于，所述運(yùn)輸元件構(gòu)造成槽形體(I)，所述槽形體具有在橫截面中部分圓形地彎曲的、包圍至少180°的角度(Ct)的容納腔(2)，所述支承位置構(gòu)造成槽形體(I)的部分圓形地彎曲的區(qū)域中的縫隙狀的缺口(3)，這些縫隙狀的缺口相互平行地延伸并且橫向于槽形體(2)的縱向延伸在兩側(cè)一直延伸到形成相應(yīng)縱向邊緣的縱向板條(5)。2.按權(quán)利要求1所述的運(yùn)輸元件，其特征在于，所述缺口(3)在150°至190°的角度范圍上延伸。3.按權(quán)利要求1或2所述的運(yùn)輸元件，其特征在于，至少一個(gè)所述縱向板條(5)至少部分地構(gòu)造成平直的。4.按上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的運(yùn)輸元件，其特征在于，至少一個(gè)所述縱向板條(5)構(gòu)造成沿其外縱向棱邊彎曲離開容納腔(2)。5.按上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的運(yùn)輸元件，其特征在于，所述運(yùn)輸元件在端側(cè)上設(shè)有安裝元件(9)，用于能繞平行于運(yùn)輸元件的縱軸線平行的擺動(dòng)軸線擺動(dòng)地支承運(yùn)輸元件。6.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的運(yùn)輸元件，其特征在于，運(yùn)輸元件構(gòu)造成一體的。7.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的運(yùn)輸元件，其特征在于，所述運(yùn)輸元件由不銹鋼板制成。8.烹飪、巴氏滅菌或冷卻設(shè)備，具有烹飪、巴氏滅菌或冷卻腔，在所述烹飪、巴氏滅菌或冷卻腔中設(shè)置輸送路徑，能沿所述輸送路徑總體上水平前進(jìn)地、但此時(shí)曲折形上下地在安裝在輸送路徑中的運(yùn)輸元件上運(yùn)輸要輸送的球形、柱形或卵形食品，其特征在于，所述運(yùn)輸元件按上述權(quán)利要求中的一項(xiàng)或多項(xiàng)構(gòu)成并能繞橫向于輸送方向定向的擺動(dòng)軸線擺動(dòng)約180°地支承。
【文檔編號(hào)】A01G9/14GK105916784SQ201480070120
【公開日】2016年8月31日
【申請(qǐng)日】2014年12月22日
【發(fā)明人】格爾德·貝格邁爾
【申請(qǐng)人】格爾德·貝格邁爾