專利名稱：一種快速降低魔芋粉粘度的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及農產品加工業(yè)領域，特別是涉及一種快速降低魔芋粉粘度的方法。
背景技術：
魔芋(Amorphophallus konjac)是天南星科(Araceae)魔芋屬(Amorphophallus blume)多年生草本植物，又稱蒟蒻。魔芋是西南山區(qū)農民重要的經濟作物。魔芋球莖中葡甘露聚糖是其經濟成份，其加工過程是通過將鮮魔芋進行脫水干燥，專用精粉機加工成普通魔芋精粉，普通魔芋精粉經食用酒精洗滌再經膠體磨細化加工成純化魔芋精粉和純化魔芋微粉，也可直接細化為普通魔芋微粉。以上四種統(tǒng)稱為魔芋粉(也叫魔芋膠)。魔芋粉廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、石油鉆探等多種行業(yè)中，一般以高粘度作為優(yōu)質魔芋粉的指標。但近年來在一些行業(yè)中(如醫(yī)藥等)要求提供低粘度、高純度的魔芋粉。目前能提供的低粘度魔芋粉主要是放置2～3年后的陳貨，雖粘度低，但色澤、純度等指標不能滿足市場需要。由于普通方法加工的魔芋粉其粘度和純度成正相關，故市場上不能提供高純度、低粘度的魔芋粉。到目前為止，還未見關于降低魔芋粉粘度方法的報道。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種快速降低魔芋粉粘度的方法。該方法通過以下步驟實現(xiàn)將魔芋粉放置于10000～100000倫琴Co60γ射線輻照場照射24～120小時，得粘度下降的魔芋粉。
一般來說，通過Co60γ射線輻照后，不會影響照射物的性質，Co60γ射線輻照經常用于多種物質的殺菌、消毒。Co60γ射線輻照魔芋粉后，經測定，除魔芋粉粘度下降外，魔芋的有效成份葡甘露聚糖的含量無變化，即魔芋粉品質不變。
魔芋粉粘度測定方法詳見魔芋粉農業(yè)行業(yè)標準NY/T494-2002。
魔芋粉在通過Co60γ射線照射前的粘度為30000mPa·s，10000倫琴照射24小時后為21000mPa·s，50000倫琴照射72小時后為12000mPa·s，100000倫琴照射120小時后為3000mPa·s。
mPa·s為粘度單位毫帕斯卡·秒本發(fā)明的優(yōu)點在于能快速、簡便地降低魔芋粉粘度30～90％，并使魔芋粉保持原有的純度和品質。
具體實施例方式實施例1將100公斤魔芋粉放置于10000倫琴Co60γ射線輻照場照射24小時，得粘度為21000mPa·s的魔芋粉。
實施例2將500公斤魔芋粉放置于50000倫琴Co60γ射線輻照場照射72小時，得粘度為12000mPa·s的魔芋粉。
實施例3將1000公斤魔芋粉放置于100000倫琴Co60γ射線輻照場照射120小時，得粘度為3000mPa·s的魔芋粉。
權利要求
1.一種快速降低魔芋粉粘度的方法，其特征在于通過以下步驟實現(xiàn)將魔芋粉放置于10000～100000倫琴Co60γ射線輻照場照射24～120小時，得粘度下降的魔芋粉。
全文摘要
一種快速降低魔芋粉粘度的方法，該方法將魔芋粉放入輻照場，用10000～100000倫琴的Co
文檔編號F24D19/08GK1436989SQ03100819
公開日2003年8月20日 申請日期2003年1月23日 優(yōu)先權日2003年1月23日
發(fā)明者張盛林, 牛義, 李川, 劉佩瑛 申請人:西南農業(yè)大學