爆炒爐頭及爆炒爐灶的制作方法
【專利摘要】一種爆炒爐頭及爆炒爐灶，包括爐體，爐體內(nèi)設(shè)有爐膛，爐膛底部設(shè)有爐頭；所述的爐頭中，混合腔與進(jìn)氣腔之間設(shè)有縮徑的風(fēng)嘴，燃?xì)夤艽┻^進(jìn)氣腔并在自由端設(shè)有膨大的布?xì)忸^，布?xì)忸^對著風(fēng)嘴尖突處設(shè)有沿圓周分布的多個(gè)燃?xì)鈬娮?；進(jìn)氣腔設(shè)有進(jìn)風(fēng)管，進(jìn)風(fēng)管與風(fēng)機(jī)連接。本實(shí)用新型通過采用旋風(fēng)混合和狹縫吹風(fēng)的結(jié)構(gòu)，在確保燃?xì)?空氣混合均勻的前提下，燃?xì)?空氣的路徑幾乎不受阻擋，可以實(shí)現(xiàn)較長的火焰，高溫區(qū)集中在火焰的上端。也便于爆炒顛鍋時(shí)的加熱。狹縫吹風(fēng)和布?xì)忸^上多個(gè)燃?xì)鈬娮斓慕Y(jié)構(gòu)，組成了多個(gè)文丘里管的結(jié)構(gòu)，由此根據(jù)送風(fēng)的速度，即空氣經(jīng)過狹縫的流速，可以影響燃?xì)獾墓?yīng)速度，從而實(shí)現(xiàn)燃?xì)?空氣混合比的自動(dòng)調(diào)節(jié)。
【專利說明】爆炒爐頭及爆炒爐灶

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及爐灶及爐灶附件領(lǐng)域，特別是一種爆炒爐頭及爆炒爐灶。

【背景技術(shù)】
[0002]在酒店等餐飲行業(yè)中，爐灶是常用的設(shè)備。例如中國專利文獻(xiàn)CN 101373068A即公開了一種燃?xì)庠顮t頭，分別設(shè)有燃?xì)鈬娚渥?，可調(diào)節(jié)的一次進(jìn)風(fēng)和二次進(jìn)風(fēng)，以實(shí)現(xiàn)較佳的燃?xì)?空氣混合比。中國專利文獻(xiàn)CN 1793724A公開了一種燃?xì)鉅t頭，采用了噴氣腔和混合腔的結(jié)構(gòu)，以使燃?xì)夂涂諝舛啻位旌先紵?，提高燃?xì)馊紵屎腿紵Ч?jié)省燃?xì)?。爆炒是一種中國菜常用的一種加工方法，其特點(diǎn)是大火急炒，由于顛鍋的需要，要求火焰噴射較高。上述的常用爐頭，為使燃?xì)?空氣混合均勻，對燃?xì)?空氣設(shè)置了較為曲折的路徑，因此難以滿足這種加工方式的要求。而且，上述的結(jié)構(gòu)，也難以保證在較寬的火力范圍內(nèi)，均保持較佳的燃?xì)?空氣混合比，即當(dāng)火力較小時(shí)，燃?xì)獗壤蛔?，而火力較大時(shí)，則空氣比例不足。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種爆炒爐頭，可以使火焰滿足爆炒的要求，火焰長，高溫區(qū)集中在火焰的上端。進(jìn)一步的，可以在較寬的火力范圍內(nèi)，自行調(diào)整最佳的燃?xì)?空氣混合比。
[0004]本實(shí)用新型所要解決的另一個(gè)技術(shù)問題是提供一種爆炒爐灶，可以使火焰滿足爆炒的要求，火力大，火焰長，高溫區(qū)集中在火焰的上端。進(jìn)一步優(yōu)化的，可以在較寬的火力范圍內(nèi)，采用多種方式自動(dòng)調(diào)整最佳的燃?xì)?空氣混合比。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是:一種爆炒爐頭，在爐頭的混合腔與進(jìn)氣腔之間設(shè)有縮徑的風(fēng)嘴，燃?xì)夤艽┻^進(jìn)氣腔并在自由端設(shè)有膨大的布?xì)忸^，布?xì)忸^對著風(fēng)嘴尖突處設(shè)有沿圓周分布的多個(gè)燃?xì)鈬娮欤?br> [0006]進(jìn)氣腔設(shè)有用于與鼓風(fēng)裝置連接的進(jìn)風(fēng)管。
[0007]優(yōu)選的，布?xì)忸^設(shè)有燃?xì)鈬娮斓奈恢脼橹睆阶畲蟮奈恢?，所述直徑最大的位置與風(fēng)嘴尖突處構(gòu)成狹縫結(jié)構(gòu)。
[0008]優(yōu)選的，所述的進(jìn)風(fēng)管沿著進(jìn)氣腔的切線方向與進(jìn)氣腔連通。
[0009]優(yōu)選的，所述的混合腔頂部設(shè)有縮徑沿。
[0010]優(yōu)選的，燃?xì)夤芘c進(jìn)氣腔之間設(shè)有高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
[0011]優(yōu)選的，所述的高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)為:外螺紋套與燃?xì)夤芄潭ㄟB接，內(nèi)螺紋限位套與進(jìn)氣腔的底部之間為可相互旋轉(zhuǎn)的活動(dòng)連接，在內(nèi)螺紋限位套的頂部設(shè)有限位階臺(tái)，內(nèi)螺紋限位套與外螺紋套螺紋連接。
[0012]一種爆炒爐灶，包括爐體，爐體內(nèi)設(shè)有爐膛，爐膛底部設(shè)有爐頭；
[0013]所述的爐頭中，混合腔與進(jìn)氣腔之間設(shè)有縮徑的風(fēng)嘴，燃?xì)夤艽┻^進(jìn)氣腔并在自由端設(shè)有膨大的布?xì)忸^，布?xì)忸^對著風(fēng)嘴尖突處設(shè)有沿圓周分布的多個(gè)燃?xì)鈬娮欤?br> [0014]進(jìn)氣腔設(shè)有進(jìn)風(fēng)管，進(jìn)風(fēng)管與風(fēng)機(jī)連接。
[0015]優(yōu)選的，所述的風(fēng)機(jī)與變頻電機(jī)機(jī)械連接，變頻電機(jī)與控制器電連接。
[0016]優(yōu)選的，所述的燃?xì)夤芘c燃?xì)膺M(jìn)氣管連接，燃?xì)膺M(jìn)氣管上設(shè)有開度電磁閥，開度電磁閥與控制器電連接；
[0017]優(yōu)選的，在開度電磁閥靠近爐頭的方向燃?xì)膺M(jìn)氣管或燃?xì)夤苌线€設(shè)有壓力傳感器，壓力傳感器與控制器電連接。
[0018]優(yōu)選的，在爐頭的一側(cè)還設(shè)有火種管，火種管與燃?xì)膺M(jìn)氣管連接，火種管的附近設(shè)有點(diǎn)火器和火種傳感器，火種傳感器與控制器電連接。
[0019]本實(shí)用新型提供的一種爆炒爐頭及爆炒爐灶，通過采用旋風(fēng)混合和狹縫吹風(fēng)的結(jié)構(gòu)，在確保燃?xì)?空氣混合均勻的前提下，燃?xì)?空氣的路徑幾乎不受阻擋，可以實(shí)現(xiàn)較長的火焰，便于實(shí)現(xiàn)爆炒時(shí)顛鍋的操作。優(yōu)選的在旋風(fēng)混合作用下，高溫區(qū)集中在火焰的上端。也便于顛鍋時(shí)的加熱。狹縫吹風(fēng)和布?xì)忸^上多個(gè)燃?xì)鈬娮斓慕Y(jié)構(gòu)，組成了多個(gè)文丘里管的結(jié)構(gòu)，由此根據(jù)送風(fēng)的速度，即空氣經(jīng)過狹縫的流速，可以影響燃?xì)獾墓?yīng)速度，從而實(shí)現(xiàn)燃?xì)?空氣混合比的自動(dòng)調(diào)節(jié)。本實(shí)用新型提供的爆炒爐灶，通過采用變頻電機(jī)驅(qū)動(dòng)的風(fēng)機(jī)，便于實(shí)現(xiàn)較猛的火力，能夠方便的調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)的大小，從而便于調(diào)節(jié)燃?xì)?空氣混合t匕。進(jìn)一步的設(shè)置的壓力傳感器，可以根據(jù)布?xì)忸^到開度電磁閥之間的燃?xì)夤軆?nèi)的壓力，自動(dòng)調(diào)節(jié)開度電磁閥的開度，以適應(yīng)爆炒爐頭的燃?xì)?空氣混合比自動(dòng)調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0020]下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明:
[0021]圖1為本實(shí)用新型中爐頭的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0022]圖2為本實(shí)用新型的爐頭中布?xì)忸^和風(fēng)嘴的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0023]圖3為本實(shí)用新型中爆炒爐灶的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0024]圖中:爐頭1，縮徑沿101，混合腔102，風(fēng)嘴103，布?xì)忸^104，燃?xì)夤?05，外螺紋套106，內(nèi)螺紋限位套107，鎖緊螺母108，手柄109，進(jìn)風(fēng)管110，燃?xì)鈬娮?11，進(jìn)氣腔112，爐體2，爐膛3，擋火圈4，點(diǎn)火器5，火種傳感器6，火種管7，壓力傳感器8，風(fēng)機(jī)9，變頻電機(jī)10，控制器11，開度電磁閥12。

【具體實(shí)施方式】
[0025]實(shí)施例1:
[0026]如圖1、2中，一種爆炒爐頭，在爐頭I的混合腔102與進(jìn)氣腔112之間設(shè)有縮徑的風(fēng)嘴103，燃?xì)夤?05穿過進(jìn)氣腔112并在自由端設(shè)有膨大的布?xì)忸^104，布?xì)忸^104對著風(fēng)嘴103尖突處設(shè)有沿圓周分布的多個(gè)燃?xì)鈬娮?11 ;優(yōu)選的，布?xì)忸^104設(shè)有燃?xì)鈬娮?11的位置為直徑最大的位置，所述直徑最大的位置與風(fēng)嘴103尖突處構(gòu)成狹縫結(jié)構(gòu)。這個(gè)狹縫結(jié)構(gòu)與多個(gè)燃?xì)鈬娮?11形成了多個(gè)類似文丘里管的結(jié)構(gòu)，當(dāng)狹縫風(fēng)速較高，在燃?xì)鈬娮?11處即產(chǎn)生負(fù)壓，從而使更多的燃?xì)獗粡娜細(xì)鈬娮?11噴出，以實(shí)現(xiàn)燃?xì)?空氣混合比的自動(dòng)調(diào)節(jié)，以在較大的范圍內(nèi)保持最佳的燃?xì)?空氣混合比，從而更為節(jié)能。
[0027]混合腔102的上端開放成碗狀，混合后的氣體幾乎沒有阻擋的直接燃燒，便于實(shí)現(xiàn)較長的火焰，而且由于均勻混合需要一定的距離，因此火焰的高溫區(qū)集中在火焰的上端，利于爆炒操作。
[0028]進(jìn)氣腔112設(shè)有用于與鼓風(fēng)裝置連接的進(jìn)風(fēng)管110，用于進(jìn)風(fēng)。
[0029]優(yōu)選的如圖1中，所述的進(jìn)風(fēng)管110沿著進(jìn)氣腔112的切線方向與進(jìn)氣腔112連通。由此結(jié)構(gòu)，在進(jìn)氣腔112內(nèi)形成快速盤旋的旋風(fēng)，以便于在通過狹縫結(jié)構(gòu)后，將燃?xì)?空氣快速混合均勻。
[0030]優(yōu)選的如圖1中，所述的混合腔102頂部設(shè)有縮徑沿101。由此結(jié)構(gòu)，使盤旋中的燃?xì)?空氣收縮，從而實(shí)現(xiàn)更長更為集中的火焰。
[0031]優(yōu)選的，燃?xì)夤?05與進(jìn)氣腔112之間設(shè)有高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。由此結(jié)構(gòu)，以將布?xì)忸^104置于最容易受到高速進(jìn)風(fēng)影響的位置，以便于實(shí)現(xiàn)燃?xì)?空氣混合比的自動(dòng)調(diào)節(jié)。燃?xì)夤?05可以采用螺紋安裝的方式調(diào)節(jié)高度，或者采用過盈配合安裝的方式調(diào)節(jié)高度。
[0032]優(yōu)選的如圖1中，所述的高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)為:外螺紋套106與燃?xì)夤?05固定連接，內(nèi)螺紋限位套107與進(jìn)氣腔112的底部之間為可相互旋轉(zhuǎn)的活動(dòng)連接，在內(nèi)螺紋限位套107的頂部設(shè)有限位階臺(tái)，內(nèi)螺紋限位套107與外螺紋套106螺紋連接，在外螺紋套106上還安裝有鎖緊螺母108，內(nèi)螺紋限位套107上設(shè)有手柄109，優(yōu)選的內(nèi)螺紋限位套107還通過定位銷鎖定了軸向位置，由此結(jié)構(gòu)，在進(jìn)氣腔112的下方，通過轉(zhuǎn)動(dòng)手柄109即可方便調(diào)節(jié)燃?xì)夤?05的高度，調(diào)節(jié)完成后，旋緊鎖緊螺母108，鎖緊內(nèi)螺紋限位套107即可固定燃?xì)夤?05的位置。
[0033]實(shí)施例2:
[0034]在實(shí)施例1的基礎(chǔ)上，如圖f 3中，一種爆炒爐灶，包括爐體2，爐體2內(nèi)設(shè)有爐膛3，爐膛3底部設(shè)有爐頭I ;
[0035]所述的爐頭I中，混合腔102與進(jìn)氣腔112之間設(shè)有縮徑的風(fēng)嘴103，燃?xì)夤?05穿過進(jìn)氣腔112并在自由端設(shè)有膨大的布?xì)忸^104，布?xì)忸^104對著風(fēng)嘴103尖突處設(shè)有沿圓周分布的多個(gè)燃?xì)鈬娮?11 ;
[0036]進(jìn)氣腔112設(shè)有進(jìn)風(fēng)管110，進(jìn)風(fēng)管110與風(fēng)機(jī)9連接。通過風(fēng)機(jī)9鼓風(fēng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)較長的火焰，且由爐頭的結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)較佳的燃?xì)?空氣混合比。
[0037]優(yōu)選的，所述的風(fēng)機(jī)9與變頻電機(jī)10機(jī)械連接，變頻電機(jī)10與控制器11電連接。由此結(jié)構(gòu)，便于調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)9的送風(fēng)速度。
[0038]優(yōu)選的如圖3中，所述的燃?xì)夤?05與燃?xì)膺M(jìn)氣管連接，燃?xì)膺M(jìn)氣管上設(shè)有開度電磁閥12，開度電磁閥12與控制器11電連接；由此結(jié)構(gòu)，便于控制燃?xì)獾倪M(jìn)氣量，尤其是便于根據(jù)風(fēng)機(jī)9的送風(fēng)速度，相應(yīng)地調(diào)節(jié)開度電磁閥12的開度，以調(diào)節(jié)燃?xì)獾倪M(jìn)氣量。
[0039]優(yōu)選的如圖3中，在開度電磁閥12靠近爐頭I的方向燃?xì)膺M(jìn)氣管或燃?xì)夤?05上還設(shè)有壓力傳感器8，壓力傳感器8與控制器11電連接。由此結(jié)構(gòu)，便于根據(jù)燃?xì)夤?05內(nèi)的壓力相應(yīng)的調(diào)節(jié)開度電磁閥12的開度，以調(diào)節(jié)燃?xì)獾倪M(jìn)氣量。由上述的結(jié)構(gòu)，以實(shí)現(xiàn)在更寬的范圍內(nèi)仍能獲得較佳的燃?xì)?空氣混合比。
[0040]優(yōu)選的如圖3中，在爐頭I的一側(cè)還設(shè)有火種管7，火種管7與燃?xì)膺M(jìn)氣管連接，火種管7的附近設(shè)有點(diǎn)火器5和火種傳感器6，火種傳感器6與控制器11電連接。由此結(jié)構(gòu)，便于實(shí)現(xiàn)點(diǎn)火，而當(dāng)火種熄滅時(shí)，自動(dòng)關(guān)閉開度電磁閥12，以確保安全。
[0041]上述的實(shí)施例僅為本實(shí)用新型的優(yōu)選技術(shù)方案，而不應(yīng)視為對于本實(shí)用新型的限制，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍應(yīng)以權(quán)利要求記載的技術(shù)方案，包括權(quán)利要求記載的技術(shù)方案中技術(shù)特征的等同替換方案為保護(hù)范圍。即在此范圍內(nèi)的等同替換改進(jìn)，也在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種爆炒爐頭，其特征是:在爐頭(I)的混合腔(102)與進(jìn)氣腔(112)之間設(shè)有縮徑的風(fēng)嘴(103)，燃?xì)夤?105)穿過進(jìn)氣腔(112)并在自由端設(shè)有膨大的布?xì)忸^(104)，布?xì)忸^(104)對著風(fēng)嘴(103)尖突處設(shè)有沿圓周分布的多個(gè)燃?xì)鈬娮?111); 進(jìn)氣腔(112 )設(shè)有用于與鼓風(fēng)裝置連接的進(jìn)風(fēng)管(110 )。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種爆炒爐頭，其特征是:布?xì)忸^(104)設(shè)有燃?xì)鈬娮?111)的位置為直徑最大的位置，所述直徑最大的位置與風(fēng)嘴(103)尖突處構(gòu)成狹縫結(jié)構(gòu)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種爆炒爐頭，其特征是:所述的進(jìn)風(fēng)管(110)沿著進(jìn)氣腔(112)的切線方向與進(jìn)氣腔(112)連通。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種爆炒爐頭，其特征是:所述的混合腔(102)頂部設(shè)有縮徑沿(101)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種爆炒爐頭，其特征是:燃?xì)夤?105)與進(jìn)氣腔(112)之間設(shè)有高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種爆炒爐頭，其特征是:所述的高度調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)為:外螺紋套(106)與燃?xì)夤?105)固定連接，內(nèi)螺紋限位套(107)與進(jìn)氣腔(112)的底部之間為可相互旋轉(zhuǎn)的活動(dòng)連接，在內(nèi)螺紋限位套(107)的頂部設(shè)有限位階臺(tái)，內(nèi)螺紋限位套(107)與外螺紋套(106)螺紋連接。
7.一種爆炒爐灶，包括爐體(2)，爐體(2)內(nèi)設(shè)有爐膛(3)，其特征是:爐膛(3)底部設(shè)有爐頭(I); 所述的爐頭(I)中，混合腔(102)與進(jìn)氣腔(112)之間設(shè)有縮徑的風(fēng)嘴(103)，燃?xì)夤?105)穿過進(jìn)氣腔(112)并在自由端設(shè)有膨大的布?xì)忸^(104)，布?xì)忸^(104)對著風(fēng)嘴(103)尖突處設(shè)有沿圓周分布的多個(gè)燃?xì)鈬娮?111); 進(jìn)氣腔(112)設(shè)有進(jìn)風(fēng)管(110)，進(jìn)風(fēng)管(110)與風(fēng)機(jī)(9)連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種爆炒爐灶，其特征是:所述的風(fēng)機(jī)(9)與變頻電機(jī)(10)機(jī)械連接，變頻電機(jī)(10)與控制器(11)電連接。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種爆炒爐灶，其特征是:所述的燃?xì)夤?105)與燃?xì)膺M(jìn)氣管連接，燃?xì)膺M(jìn)氣管上設(shè)有開度電磁閥(12)，開度電磁閥(12)與控制器(11)電連接； 在開度電磁閥(12 )靠近爐頭(I)的方向燃?xì)膺M(jìn)氣管或燃?xì)夤?105 )上還設(shè)有壓力傳感器(8)，壓力傳感器(8)與控制器(11)電連接。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種爆炒爐灶，其特征是:在爐頭(I)的一側(cè)還設(shè)有火種管(7)，火種管(7)與燃?xì)膺M(jìn)氣管連接，火種管(7)的附近設(shè)有點(diǎn)火器(5)和火種傳感器(6)，火種傳感器(6)與控制器(11)電連接。
【文檔編號(hào)】F24C3/08GK203963932SQ201420431632
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2014年8月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月1日
【發(fā)明者】謝學(xué)軍 申請人:湖北晉遠(yuǎn)酒店設(shè)備用品有限公司