專利名稱：低真空蔬菜保鮮冷藏庫的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種保鮮冷藏技術(shù)，特別是涉及一種低真空蔬菜保鮮冷藏庫。
背景技術(shù)：
隨著國民經(jīng)濟的越來越快的發(fā)展，人們的生活水平也越來越高，消費已不僅僅滿足于"吃飽"的需求，也要求市場能夠給予更好的"吃好"服務(wù)，要求食品供應(yīng)能夠滿足"綠色、安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)"的根本要求，尤其對于在遠洋船舶、特種艦船、海島、偏遠疆區(qū)等地方工作的人員來說，新鮮蔬菜的補充和供應(yīng)一直是一個難題，此項目在國內(nèi)也一直是一項空白。雖然，目前在國內(nèi)有一種氣調(diào)貯藏庫，但它的制作和維護成本很高，其保鮮效果也不太理想，難以得到推廣和應(yīng)用。

實用新型內(nèi)容
本實用新型要解決的技術(shù)問題是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種低真空蔬菜保鮮冷藏庫，其可以提高和加強蔬菜低溫保鮮的效果，同時制作和維護成本低且操作簡便。
本實用新型是通過下述技術(shù)方案來解決上述技術(shù)問題的 一種低真空蔬菜保鮮冷藏庫，其特征在于，其包括庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌系統(tǒng)、換氣系統(tǒng)和PLC自動控制系統(tǒng)，溫度控制系統(tǒng)來控制制冷機組的工作使保鮮冷藏庫內(nèi)達到所需要的環(huán)境，真空壓力及保護系統(tǒng)為保鮮冷藏庫內(nèi)提供所需要的真空保鮮環(huán)境，利用復(fù)壓開門系統(tǒng)進行卸壓，庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌
系統(tǒng)和換氣系統(tǒng)均與PLC自動控制系統(tǒng)連接，通過PLC自動控制系統(tǒng)的人機對話界面把各項參數(shù)設(shè)置完成后，庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌系統(tǒng)和換氣系統(tǒng)自動運行。
優(yōu)選地，所述庫體的結(jié)構(gòu)為組裝式，庫體采用無氟聚氨酯板。
優(yōu)選地，所述真空壓力及保護系統(tǒng)包括真空泵、壓力變送器和磁助電接點壓力表，真空泵為庫內(nèi)提供真空保鮮環(huán)境，壓力變送器通過PLC自動控制系統(tǒng)來控制真空泵的啟動和停止，磁助電接點壓力表是用來保護低真空蔬菜保鮮冷藏庫的。
優(yōu)選地，所述復(fù)壓開門系統(tǒng)的操作為一鍵式操作。
本實用新型的積極進步效果在于
A. 低真空蔬菜保鮮冷藏庫的原理是利用真空降氧來抑制蔬菜的呼吸作用和利用低溫來抑制蔬菜的呼吸作用相結(jié)合，通過各項參數(shù)的調(diào)整，使二者達到最佳結(jié)合點。
B. 低真空蔬菜保鮮冷藏庫把綠葉蔬菜的保鮮期延長了，在普通的蔬菜庫內(nèi)，綠葉蔬菜的保鮮期僅為15天左右，超過20天后，蔬菜的食用率低于50%，而采用低真空蔬菜保鮮冷藏庫可以把綠葉蔬菜的保鮮期延長到30 40天，食用率在卯％左右。
C. 低真空蔬菜保鮮冷藏庫相對于目前普遍使用氣調(diào)保鮮庫的制作成本低。
D. 低真空蔬菜保鮮冷藏庫的維護和維修簡便，只要在制作時選用可靠的儀器和設(shè)備，低真空蔬菜保鮮冷藏庫在平常不需要特別的維護，另外，低真空蔬菜保鮮冷藏庫在設(shè)計時均選用市場的標(biāo)準配件，可隨時隨地購買更換。
E. 低真空蔬菜保鮮冷藏庫在保鮮過程中可以很方便的取菜和加入新
4鮮蔬菜，低真空蔬菜保鮮冷藏庫在開門后可以在較短時間內(nèi)很快再次建立真空保鮮環(huán)境，比氣調(diào)保鮮庫快。
F. 低真空蔬菜保鮮冷藏庫是牽涉到多學(xué)科的系統(tǒng)工程，包括的系統(tǒng)將近十多項，為了適合船上使用，必須具有可靠方便和操作簡單等功能，因此把系統(tǒng)的控制均由PLC (可編程控制器)集中自動控制，采用人機對話界面，使各系統(tǒng)的調(diào)控達到簡單、可靠，且做到一鍵式"傻瓜型"操作；
G. 使用環(huán)境廣闊，無論是在海島、偏遠的疆區(qū)，或者遠洋輪船上，只要有足夠的空間和電源，就可以安裝使用。


圖1為本實用新型低真空蔬菜保鮮冷藏庫的模塊示意圖。
具體實施方式

以下結(jié)合附圖給出本實用新型較佳實施例，以詳細說明本實用新型的技術(shù)方案。
如圖1所示，本實用新型低真空蔬菜保鮮冷藏庫主要包括庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌系統(tǒng)、換氣系統(tǒng)和PLC自動控制系統(tǒng)等幾部分，各個部分之間即相對獨立又相互關(guān)聯(lián)，比如，通過溫度控制系統(tǒng)來控制制冷機組的工作，使庫內(nèi)達到所需要的低溫環(huán)境；真空壓力及保護系統(tǒng)為保鮮冷藏庫內(nèi)提供所需要的真空保鮮環(huán)境，但當(dāng)需要開門取菜時，必須利用復(fù)壓開門系統(tǒng)進行卸壓后，才可以開門取菜；同時，庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌系統(tǒng)和換氣系統(tǒng)均與PLC自動控制系統(tǒng)連接，通過PLC自動控制系統(tǒng)的人機對話界面把各項參數(shù)設(shè)置完成后，只需操作PLC自動控制系統(tǒng)的
5人機對話界面中的"保鮮開始"和"保鮮結(jié)束"按鈕，各個部分就可以自動運行。
其中，庫體的結(jié)構(gòu)為組裝式，庫體采用無氟聚氨酯板，內(nèi)外面用
厚度為lmm的不銹鋼板裝飾，中間加強筋用不銹鋼U形型材。其中，制冷機組滿足以下要求
al.制冷機組的選擇必須考慮低真空蔬菜保鮮冷藏庫的庫內(nèi)的真空環(huán)境，真空保鮮庫雖然屬于低真空，但庫內(nèi)的空氣仍然比正常冷庫內(nèi)的空氣要稀薄，因此，冷風(fēng)機的風(fēng)量要根據(jù)庫內(nèi)的真空壓力來選擇。
a2.制冷機組的控制系統(tǒng)要求對溫度的控制等級為0.1°C。
a3.由于低真空蔬菜保鮮冷藏庫的庫內(nèi)的相對濕度較大，容易引起冷風(fēng)機結(jié)冰或結(jié)霜，因此要加強冷風(fēng)機的化霜能力，但還要不影響庫內(nèi)的低溫環(huán)境，冷風(fēng)機的融霜也不能頻繁啟動，根據(jù)庫體的大小可設(shè)置每4 6小時啟動一次，每次在5 10分鐘。
a4.由于低真空蔬菜保鮮冷藏庫的貯存周期比較長， 一般為30天以上，因此要求制冷劑的蓄冷能力要大，易于保持庫溫穩(wěn)定。
a5.低真空蔬菜保鮮冷藏庫對于庫內(nèi)的低溫環(huán)境要求也較高，要求庫內(nèi)各個溫度點的溫差不超過2'C，冷風(fēng)機的風(fēng)速要求大而均勻，對于容量大的庫體可以配備雙風(fēng)機。
真空壓力及保護系統(tǒng)滿足以下要求-
bl.低真空蔬菜保鮮冷藏庫屬于低真空狀態(tài)，它的真空度一般在0.07MPa左右，真空壓力及保護系統(tǒng)主要包括真空泵、壓力變送器和磁助電接點壓力表，真空泵為庫內(nèi)提供真空保鮮環(huán)境，壓力變送器通過PLC自動控制系統(tǒng)來控制真空泵的啟動和停止，磁助電接點壓力表是用來保護低真空蔬菜保鮮冷藏庫的。
b2.真空泵的能力根據(jù)庫體的容積進行選擇，由于低真空蔬菜保鮮冷藏庫屬于低真空狀態(tài)，它的能力不需要太大，在10 15分 內(nèi)可把庫內(nèi)的真空環(huán)境建立起來即可，但必須考慮它的長時間工作、頻繁啟動、工作環(huán)境差 等因素。壓力變送器用來檢測低真空蔬菜保鮮冷藏庫內(nèi)的壓力狀態(tài)，要求它的精度等級為0.001MPa質(zhì)量要安全可靠。磁助電接點壓力表用來保護低真 空蔬菜保鮮冷藏庫的庫體，防止在壓力變送器一旦失靈的情況下，庫內(nèi)真空 壓力過低，對庫體產(chǎn)生危害時，磁助電接點壓力表開始運作，切斷真空泵的 電源，并開始報警。在復(fù)壓開門系統(tǒng)中，由于低真空蔬菜保鮮冷藏庫屬于低真空狀態(tài)， 在需要開門取菜時必須把庫內(nèi)的壓力恢復(fù)到正常狀態(tài)，因此在庫體上安 裝了一只平衡閥，庫內(nèi)的壓力恢復(fù)不能太快，否則會影響庫內(nèi)的低溫環(huán) 境，根據(jù)多次實驗，庫內(nèi)的壓力恢復(fù)一般在10 15分鐘為宜。復(fù)壓開 門系統(tǒng)的操作為一鍵式操作，只需按動PLC的人機對話界面中的"保 鮮開始"和"保鮮結(jié)束"按鈕，即可進行自動復(fù)壓，觀察壓力表的壓 力為零后，就可開門取菜。加濕系統(tǒng)滿足以下要求cl.低真空蔬菜保鮮冷藏庫要求庫內(nèi)的相對濕度較大， 一般在 80~90%左右，否則會使庫內(nèi)蔬菜的水分丟失過多，達不到保鮮的效果。 庫內(nèi)的加濕不宜采用電加熱蒸汽加濕器，因為它會增加庫內(nèi)的熱負荷， 也不宜使用離子加濕器，因為它需要循環(huán)水，對水質(zhì)要求較高，安裝和 使用都不方便，并由于低真空蔬菜保鮮冷藏庫內(nèi)屬于真空狀態(tài)，循環(huán)水 的壓力不宜控制。因此，根據(jù)低真空蔬菜保鮮冷藏保鮮庫的庫內(nèi)為真空 狀態(tài)的特點，我們設(shè)計一套加濕系統(tǒng)直接引入庫外濕熱空氣進入庫內(nèi)， 與庫內(nèi)冷空氣結(jié)合，形成結(jié)露，達到加濕目的，并進一步把庫內(nèi)的冷凝 水引入加濕器內(nèi)，以減少由于庫外熱空氣進入庫內(nèi)而對庫內(nèi)溫度環(huán)境的 影響；c2.加濕系統(tǒng)的控制是通過PLC自動控制系統(tǒng)來自動運行的，把庫 內(nèi)的濕度設(shè)置在一定范圍內(nèi)，操作PLC的人機對話界面中的"保鮮開7始"按鈕，加濕系統(tǒng)即可自動運行。 消毒殺菌系統(tǒng)滿足以下要求dl.蔬菜在低真空蔬菜保鮮冷藏庫內(nèi)的長期保存，難免會滋生一些有害 細菌，這不但會對人體造成傷害，還會影響蔬菜的保鮮時間，因此，在庫內(nèi) 增加消殺菌系統(tǒng)是必須的。在庫內(nèi)安裝一個臭氧發(fā)生器，在每天按時啟動一 次，也可以達到庫內(nèi)消毒殺菌的目的。選擇臭氧，還因為它不僅具有殺滅及 抑制霉菌生長、防止霉?fàn)€作用外，并能夠分解乙烯氣體，推遲蔬菜的后熟， 但是要掌握臭氧的使用濃度和方法。經(jīng)過反復(fù)實驗才取得較好的使用參數(shù)， 并通過多次實驗的證實，是可行的；特別是臭氧最終分解成氧氣，對儲品沒 有有害殘留，這也是它的一大優(yōu)點。d2.消毒殺菌系統(tǒng)的控制是通過PLC自動控制系統(tǒng)來自動運行的， 操作PLC自動控制系統(tǒng)的人機對話界面中的"保鮮開始"按鈕，消毒 殺菌系統(tǒng)即可自動運行。在換氣系統(tǒng)中，蔬菜在長期保存，雖然是在低溫環(huán)境下，但它仍然 在不停的生長，只是比較緩慢而已，它的生長必然會產(chǎn)生大量的氧氣和乙烯 氣體，這兩種氣體會促使蔬菜更快的生長，因此，對低真空蔬菜保鮮冷藏庫 增加換氣系統(tǒng)，盡可能的更換出兩種氣體，會更有利于蔬菜的保鮮。換氣系 統(tǒng)也是自動控制，根據(jù)實驗，每天把庫內(nèi)的氣體更換2 6次，這樣既不會影 響庫內(nèi)的低溫環(huán)境，也更新了庫內(nèi)的氣體質(zhì)量。雖然以上描述了本實用新型的具體實施方式
，但是本領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng) 當(dāng)理解，這些僅是舉例說明，在不背離本實用新型的原理和實質(zhì)的前提下， 可以對這些實施方式做出多種變更或修改。因此，本實用新型的保護范圍由 所附權(quán)利要求書限定。
權(quán)利要求1、一種低真空蔬菜保鮮冷藏庫，其特征在于，其包括庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌系統(tǒng)、換氣系統(tǒng)和PLC自動控制系統(tǒng)，溫度控制系統(tǒng)來控制制冷機組的工作使保鮮冷藏庫內(nèi)達到所需要的環(huán)境，真空壓力及保護系統(tǒng)為保鮮冷藏庫內(nèi)提供所需要的真空保鮮環(huán)境，利用復(fù)壓開門系統(tǒng)進行卸壓，庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌系統(tǒng)和換氣系統(tǒng)均與PLC自動控制系統(tǒng)連接，通過PLC自動控制系統(tǒng)的人機對話界面把各項參數(shù)設(shè)置完成后，庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌系統(tǒng)和換氣系統(tǒng)自動運行。
2、 如權(quán)利要求l所述的低真空蔬菜保鮮冷藏庫，其特征在于，所述庫 體的結(jié)構(gòu)為組裝式，庫體采用無氟聚氨酯板。
3、 如權(quán)利要求l所述的低真空蔬菜保鮮冷藏庫，其特征在于，所述真 空壓力及保護系統(tǒng)包括真空泵、壓力變送器和磁助電接點壓力表，真空泵為 庫內(nèi)提供真空保鮮環(huán)境，壓力變送器通過PLC自動控制系統(tǒng)來控制真空泵 的啟動和停止，磁助電接點壓力表是用來保護低真空蔬菜保鮮冷藏庫的。
4、 如權(quán)利要求l所述的低真空蔬菜保鮮冷藏庫，其特征在于，所述復(fù) 壓開門系統(tǒng)的操作為一鍵式操作。
專利摘要本實用新型公開了一種低真空蔬菜保鮮冷藏庫，其包括庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌系統(tǒng)、換氣系統(tǒng)和PLC自動控制系統(tǒng)，溫度控制系統(tǒng)來控制制冷機組的工作使保鮮冷藏庫內(nèi)達到所需要的環(huán)境，真空壓力及保護系統(tǒng)為保鮮冷藏庫內(nèi)提供所需要的真空保鮮環(huán)境，利用復(fù)壓開門系統(tǒng)進行卸壓，庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)、真空壓力及保護系統(tǒng)、復(fù)壓開門系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)、消毒殺菌系統(tǒng)和換氣系統(tǒng)均與PLC自動控制系統(tǒng)連接，通過PLC自動控制系統(tǒng)的人機對話界面把各項參數(shù)設(shè)置完成后，庫體、制冷機組、溫度控制系統(tǒng)和換氣系統(tǒng)等部分自動運行。本實用新型可以提高和加強蔬菜低溫保鮮的效果。
文檔編號F25D13/00GK201407870SQ20092007277
公開日2010年2月17日 申請日期2009年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月22日
發(fā)明者唐安鋒 申請人:上海瑞愛艦船設(shè)備有限公司