專利名稱：油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種回收油方腐乳中制作過程中酒水的回收系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
在油方腐乳的生產(chǎn)過程中，為了促進腐乳毛霉及有益菌生長，抑制雜菌繁殖，在后發(fā)酵過程中需添加14-16% (質(zhì)量分?jǐn)?shù))的白酒，后發(fā)酵周期一般3— 5個月時間，之后將白酒倒掉，加入辣椒紅油，封蓋出廠。目前，油方腐乳后發(fā)酵生產(chǎn)過程如下首先，將鹽腌制后油方腐乳毛坯裝入玻璃瓶內(nèi)，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的白酒將腐乳毛坯浸泡在里面，液面高出腐乳5_，自然發(fā)酵90天時間，觀察腐乳塊里面是否細膩、柔 軟，嘗其口感等，確認是否發(fā)酵成熟，再將酒水倒干凈，加入熬制好的辣椒油，油面高于腐乳Mi Smnin上述現(xiàn)有的技術(shù)缺點是酒水中含有較多蛋白質(zhì)及毛霉，還含有鹽分，難于處理；倒掉同時，也給環(huán)境造成了較大的污染；所以，腐乳后發(fā)酵過程中酒水回收具有重要的經(jīng)濟和環(huán)境價值。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，可以解決油方腐乳生產(chǎn)過程中酒水處理的問題，使回收的酒水能被再次利用，避免對環(huán)境的污染。為解決上述技術(shù)問題，本實用新型所采用的技術(shù)方案是一種油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，包括帶進料管的粗過濾裝置，粗過濾裝置通過粗濾出料管與細過濾裝置連通，細過濾裝置通過細濾出料管與帶出料管的微過濾裝置連通。粗過濾裝置上設(shè)有粗過濾反沖洗裝置，細過濾裝置上設(shè)有細過濾反沖洗裝置。粗過濾反沖洗裝置和細過濾反沖洗裝置為反沖洗管。粗過濾裝置內(nèi)放置粗石英砂。細過濾裝置內(nèi)放置細石英砂。微過濾裝置為連接有真空泵的真空過濾器。本實用新型提供的油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，通過粗過濾裝置、細過濾裝置和微過濾裝置對回收的酒水進行粗濾、細濾和微濾，使后發(fā)酵過程中的酒水變?yōu)槌吻逋该鞯囊后w，可以解決油方腐乳生產(chǎn)過程中酒水處理的問題，避免對環(huán)境的污染。
以下結(jié)合附圖
和實施例對本實用新型作進一步說明圖I為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施方式
如圖I所示，本實用新型包括帶進料管4的粗過濾裝置I，粗過濾裝置I通過粗濾出料管5與細過濾裝置2連通，細過濾裝置2通過細濾出料管6與帶出料管7的微過濾裝置3連通。粗過濾裝置I上設(shè)有粗過濾反沖洗裝置8，細過濾裝置2上設(shè)有細過濾反沖洗裝置9。粗過濾反沖洗裝置8和細過濾反沖洗裝置9為反沖洗管。粗過濾裝置I內(nèi)放置粗石英砂。細過濾裝置2內(nèi)放置細石英砂。 微過濾裝置3為連接有真空泵10的真空過濾器，其中安裝有200目過濾網(wǎng)。本實用新型的工作過程如下待處理酒水通過進料管4進入粗過濾裝置I，粗過濾裝置I內(nèi)的粗石英砂將其中的大顆粒物料截獲；剩余的酒水通過細濾出料管5進入細過濾裝置2，將其中的小顆粒物料截獲；剩余的酒水最后進入微過濾裝置3，通過真空過濾器的200目過濾網(wǎng)，獲得澄清的酒水，酒水通過出料管7收集到儲料罐中。微過濾裝置3通過真空泵10的吸力，可以提高過濾效率。在處理過程中通過反沖洗管對粗過濾反沖洗裝置8和細過濾反沖洗裝置9不定期進行反沖洗，以提高過濾效率。以上對本實用新型實施例所提供的油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)進行了詳細介紹，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本實用實施例的思想，在具體實施方式
及應(yīng)用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本實用新型的限制。
權(quán)利要求1.一種油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，包括帶進料管(4)的粗過濾裝置(I)，其特征在于粗過濾裝置(I)通過粗濾出料管(5 )與細過濾裝置(2 )連通,細過濾裝置(2 )通過細濾出料管(6)與帶出料管(7)的微過濾裝置(3)連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，其特征在于粗過濾裝置(I)上設(shè)有粗過濾反沖洗裝置(8),細過濾裝置(2)上設(shè)有細過濾反沖洗裝置(9)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，其特征在于粗過濾反沖洗裝置(8)和細過濾反沖洗裝置(9)為反沖洗管。
4.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，其特征在于粗過濾裝置(I)內(nèi)放置粗石英砂。
5.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，其特征在于細過濾裝置(2)內(nèi)放置細石英砂。
6.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，其特征在于微過濾裝置(3)為連接有真空泵(10)的真空過濾器。
專利摘要一種油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，包括帶進料管的粗過濾裝置，粗過濾裝置通過粗濾出料管與細過濾裝置連通，細過濾裝置通過細濾出料管與帶出料管的微過濾裝置連通。本實用新型提供的油方腐乳中酒水回收系統(tǒng)，通過粗過濾裝置、細過濾裝置和微過濾裝置對回收的酒水進行粗濾、細濾和微濾，使后發(fā)酵過程中的酒水變?yōu)槌吻逋该鞯囊后w，可以解決油方腐乳生產(chǎn)過程中酒水處理的問題，避免對環(huán)境的污染。
文檔編號B01D36/02GK202760088SQ20122045577
公開日2013年3月6日 申請日期2012年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月10日
發(fā)明者王祖文 申請人:湖北遠野風(fēng)食品有限公司