本發(fā)明涉及胚芽分離技術(shù)領(lǐng)域，特別是指一種胚芽分離工藝。

背景技術(shù)：

小麥?zhǔn)谴笞匀唤o予人類(lèi)健康生存的生命之源，被稱(chēng)為五谷之貴。小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱(chēng)為胚，相當(dāng)于動(dòng)物的胎盤(pán)。它雖然僅占麥粒重量的2％，但營(yíng)養(yǎng)卻占整個(gè)麥粒的97％，其中蘊(yùn)藏著50多種人體所需豐富營(yíng)養(yǎng)及一些還未被當(dāng)今科學(xué)發(fā)現(xiàn)的微量生理活性成分，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，小麥胚芽對(duì)人體健康的神奇作用，為世界所公認(rèn)。但現(xiàn)有的小麥胚芽分離技術(shù)分離度不高，且分離過(guò)程容易影響小麥胚芽的營(yíng)養(yǎng)成分。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種胚芽分離工藝,能夠有效分離麥粒中的胚芽。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的實(shí)施例提供一種胚芽分離工藝,所述胚芽分離工藝包括：

清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；

調(diào)節(jié)小麥麥粒含水量；

利用熱脫殼和循環(huán)風(fēng)選工藝對(duì)麥粒進(jìn)行脫殼；

對(duì)脫殼后的麥粒進(jìn)行研磨、制粉和軋胚，從而將胚芽與胚乳與麩皮分離。

優(yōu)選的，所述清除小麥原料中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選，包括：

根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的體積、比重、強(qiáng)度、顏色、懸浮速度和導(dǎo)磁性清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選。

優(yōu)選的，所述根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的體積、比重、強(qiáng)度、顏色、懸浮速度和導(dǎo)磁性清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選，包括：

根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的體積利用振動(dòng)篩清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；

根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的比重利用布勒去石機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；

根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的強(qiáng)度利用打麥機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；

根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的顏色利用選色機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；

根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的懸浮速度利用風(fēng)選機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；

根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的導(dǎo)磁性利用磁選機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選。

優(yōu)選的，所述調(diào)節(jié)小麥麥粒含水量包括：

對(duì)篩選后的小麥進(jìn)行著水和潤(rùn)麥處理。

優(yōu)選的，所述利用熱脫殼和循環(huán)風(fēng)選工藝對(duì)麥粒進(jìn)行脫殼，包括：

加熱麥粒并破開(kāi)麥皮，將麥皮與胚乳分離。

優(yōu)選的，所述加熱麥粒并破開(kāi)麥皮，將麥片與胚乳分離，包括：

加熱麥粒并對(duì)麥林進(jìn)行研磨，去除麥粒的麥皮；

將麥皮內(nèi)與麥皮連接的胚乳刮下。

優(yōu)選的，所述對(duì)脫殼后的麥粒進(jìn)行研磨、制粉和軋胚，從而將胚芽與胚乳與麩皮分離，包括：

對(duì)胚乳進(jìn)行研磨，其粒徑逐漸減小，經(jīng)過(guò)篩理后，胚芽與胚乳與麩皮分離。

優(yōu)選的，所述對(duì)胚乳進(jìn)行研磨，其粒徑逐漸減小，經(jīng)過(guò)篩理后，胚芽與胚乳與麩皮分離，包括：

對(duì)胚乳進(jìn)行研磨，利用風(fēng)選系統(tǒng)得到麥渣、麥片、麥心和粗粉；

將麥心和粗粉進(jìn)行細(xì)研磨，經(jīng)過(guò)篩理后，得到胚芽。

優(yōu)選的，所述對(duì)脫殼后的麥粒進(jìn)行研磨、制粉和軋胚，從而將胚芽與胚乳與麩皮分離之后，還包括：

對(duì)分離的胚芽進(jìn)行活化和進(jìn)一步切割。

優(yōu)選的，所述對(duì)胚乳進(jìn)行研磨，其粒徑逐漸減小，包括：

根據(jù)麥粒質(zhì)量、胚芽質(zhì)量，對(duì)研磨設(shè)備輥?zhàn)拥乃俣?、齒輪和輥型進(jìn)行調(diào)整。

本發(fā)明的上述技術(shù)方案的有益效果如下：

上述方案中，通過(guò)清除小麥中的雜質(zhì)，對(duì)小麥進(jìn)行篩選能夠降低灰分、麩星及影響氣味和風(fēng)味的因素，從而確保成品品質(zhì)，調(diào)節(jié)小麥麥粒含水量能夠有效調(diào)整小麥顆粒休眠狀態(tài)，利用熱脫殼和循環(huán)風(fēng)選工藝對(duì)麥粒進(jìn)行脫殼，對(duì)脫殼后的麥粒進(jìn)行研磨、制粉和軋胚，從而將胚芽與胚乳與麩皮分離，能夠快速高效的對(duì)胚芽進(jìn)行分離并保持胚芽的營(yíng)養(yǎng)成分。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明的胚芽分離工藝流程框圖。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清除，下面將結(jié)合附圖及具體實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)描述。

如圖1所示，本發(fā)明實(shí)施例的一種胚芽分離工藝,所述胚芽分離工藝包括：

步驟101：清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選。

其中，所述清除小麥原料中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選，可以包括：

根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的體積、比重、強(qiáng)度、顏色、懸浮速度和導(dǎo)磁性清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選。

在制胚前把小麥中的各種雜質(zhì)徹底清除，只有這樣，才能保證面粉和麥胚的純度和產(chǎn)品質(zhì)量，滿(mǎn)足食品工業(yè)和人民生活的需要，確保消費(fèi)者的身體健康，并達(dá)到安全生產(chǎn)的目的，同時(shí)還有利于雜質(zhì)的收集，整理和綜合利用。

具體的，可以根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的體積利用振動(dòng)篩清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的比重利用布勒去石機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的強(qiáng)度利用打麥機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的顏色利用選色機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的懸浮速度利用風(fēng)選機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選；根據(jù)小麥原糧中小麥與雜質(zhì)的導(dǎo)磁性利用磁選機(jī)清除小麥原糧中摻雜的雜質(zhì)，對(duì)小麥顆粒進(jìn)行篩選。

針對(duì)顏色篩選，可以裝配多種色選機(jī)，可以根據(jù)色彩和形狀對(duì)小麥顆粒進(jìn)行色選：Sortex色選機(jī)搭載全球尖端科技，包括特制高分辨率攝像頭、InGaAs技術(shù)、PROfile技術(shù)，高壓噴泵以及光學(xué)反饋機(jī)構(gòu)等，確保進(jìn)入下一加工環(huán)節(jié)的小麥顆粒具有足夠的品質(zhì)。

針對(duì)比重進(jìn)行篩選，布勒去石機(jī)可以利用比重的不同，物料在篩面上的懸浮速度不同，使比重大的物料沉到底部，比重小的物料浮于上層而得到分離。

步驟102：調(diào)節(jié)小麥麥粒含水量。

其中，所述調(diào)節(jié)小麥麥粒含水量，可以包括：

對(duì)篩選后的小麥進(jìn)行著水和潤(rùn)麥處理。

緊隨小麥清理的一個(gè)重要操作就是高效均一地調(diào)節(jié)小麥麥粒含水量，這對(duì)于調(diào)整小麥顆粒休眠狀態(tài)具有重要作用。對(duì)于這一操作，水木源胚芽加工基地有自動(dòng)著水控制系統(tǒng)和處理車(chē)間，在該車(chē)間，會(huì)完成麥粒含水量測(cè)定、流量計(jì)算、水量分配等，確保水分均勻分布到小麥粒表面。利用加水和一定的潤(rùn)麥時(shí)間，能夠使小麥的水分重新調(diào)整，改善其物理、生化和制胚工藝性能，以獲得更好的制胚工藝效果。潤(rùn)麥?zhǔn)茄心プ钪匾幕A(chǔ)潤(rùn)麥：在磨粉前對(duì)小麥進(jìn)行著水和潤(rùn)麥的目的使麥粒殼(麩)變硬變得有彈性使麥胚變得柔軟使之達(dá)到所需的質(zhì)量要求。

步驟103：利用熱脫殼和循環(huán)風(fēng)選工藝對(duì)麥粒進(jìn)行脫殼。

由于極低的蒸汽消耗量以及無(wú)需油料干燥器和溫度調(diào)節(jié)倉(cāng)，水木源胚芽加工基地的熱脫殼工藝和相關(guān)設(shè)備為胚芽制備創(chuàng)立了新的標(biāo)準(zhǔn)。相對(duì)于目前國(guó)內(nèi)外通用的前端脫殼工藝，水木源胚芽熱脫殼系統(tǒng)僅需對(duì)麥粒加熱一次，而無(wú)需進(jìn)行第二次加熱。

其中，所述利用熱脫殼和循環(huán)風(fēng)選工藝對(duì)麥粒進(jìn)行脫殼，包括：

加熱麥粒并破開(kāi)麥皮，將麥皮與胚乳分離。

優(yōu)選的，所述加熱麥粒并破開(kāi)麥皮，將麥片與胚乳分離，包括：

加熱麥粒并對(duì)麥林進(jìn)行研磨，去除麥粒的麥皮；

將麥皮內(nèi)與麥皮連接的胚乳刮下。

步驟104：對(duì)脫殼后的麥粒進(jìn)行研磨、制粉和軋胚，從而將胚芽與胚乳與麩皮分離。

其中，胚芽分離生產(chǎn)工藝是一個(gè)非常復(fù)雜的，細(xì)節(jié)決定成敗的過(guò)程。胚乳經(jīng)過(guò)一系列轉(zhuǎn)動(dòng)的成對(duì)鋼制拉絲輥或光輥的碾軋，其粒徑逐漸減小，經(jīng)過(guò)篩理后，胚芽才能與胚乳與麩皮分離。輥式研磨機(jī)中的每一對(duì)輥均有一個(gè)慢輥和一個(gè)快輥。兩個(gè)輥的轉(zhuǎn)動(dòng)方向相反，通過(guò)相向轉(zhuǎn)動(dòng)將物料卷入兩輥之間。齒形,齒深,齒旋和轉(zhuǎn)速?zèng)Q定了每一個(gè)特定工藝步驟下的研磨程度。

所述對(duì)脫殼后的麥粒進(jìn)行研磨、制粉和軋胚，從而將胚芽與胚乳與麩皮分離，可以包括：

對(duì)胚乳進(jìn)行研磨，其粒徑逐漸減小，經(jīng)過(guò)篩理后，胚芽與胚乳與麩皮分離。

其中，可以通過(guò)皮磨系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)、清粉系統(tǒng)和渣磨系統(tǒng)完成：

皮磨系統(tǒng)，第一道皮磨將小麥粒剝開(kāi)，分成麥渣、麥片、麥心和粗粉，后續(xù)的皮磨從麩片上刮下麥渣、麥心和粗粉，并保持麩片不過(guò)分破碎，以使胚乳和麩皮最大限度地分離。

心磨系統(tǒng)，將皮磨、渣磨和清粉系統(tǒng)取得的麥心和粗粉研磨成具有一定細(xì)度的面粉，并提出麩屑。一般在心磨系統(tǒng)中還設(shè)有尾磨，以處理每道心磨中提出的含麩屑多的麥心，從中提出麥胚。

清粉系統(tǒng)，利用清粉機(jī)的篩選和風(fēng)選雙重作用，將在皮磨和其他系統(tǒng)獲得的麥渣、麥心、粗粉及連麩粉粒和麩屑的混合物分離，再送往相應(yīng)的研磨系統(tǒng)。

渣磨系統(tǒng)，處理皮磨或清粉系統(tǒng)分出的帶有麥皮的胚乳顆粒，使麥皮和胚分開(kāi)，從中提出品質(zhì)較好的麥胚。

優(yōu)選的，所述對(duì)胚乳進(jìn)行研磨，其粒徑逐漸減小，經(jīng)過(guò)篩理后，胚芽與胚乳與麩皮分離，可以包括：

對(duì)胚乳進(jìn)行研磨，利用風(fēng)選系統(tǒng)得到麥渣、麥片、麥心和粗粉；

將麥心和粗粉進(jìn)行細(xì)研磨，經(jīng)過(guò)篩理后，得到胚芽。

其中，小麥皮層由于組織結(jié)構(gòu)緊而堅(jiān)韌，而小麥胚乳組織結(jié)構(gòu)相對(duì)流散而松軟，這樣在相同的壓力、剪力和削力下，粉碎后二者的顆粒粒度產(chǎn)生差異，利用篩理的方式來(lái)區(qū)分有差異粒度的皮層和胚乳，從而達(dá)到除去麩皮、面粉、保留麥胚的目的。

優(yōu)選的，所述對(duì)胚乳進(jìn)行研磨，其粒徑逐漸減小，包括：

根據(jù)麥粒質(zhì)量、胚芽質(zhì)量，對(duì)研磨設(shè)備輥?zhàn)拥乃俣?、齒輪和輥型進(jìn)行調(diào)整。

優(yōu)選的，所述對(duì)脫殼后的麥粒進(jìn)行研磨、制粉和軋胚，從而將胚芽與胚乳與麩皮分離之后，還包括：

對(duì)分離的胚芽進(jìn)行活化和進(jìn)一步切割。

其中，多層連續(xù)式活化和高級(jí)控制系統(tǒng)，可以將新加工出的胚芽進(jìn)一步切割與活化，確保將胚芽中最有活性的區(qū)域活化、篩選和切割出來(lái)。

本發(fā)明實(shí)施例的胚芽分離工藝,通過(guò)清除小麥中的雜質(zhì)，對(duì)小麥進(jìn)行篩選能夠降低灰分、麩星及影響氣味和風(fēng)味的因素，從而確保成品品質(zhì)，調(diào)節(jié)小麥麥粒含水量能夠有效調(diào)整小麥顆粒休眠狀態(tài)，利用熱脫殼和循環(huán)風(fēng)選工藝對(duì)麥粒進(jìn)行脫殼，對(duì)脫殼后的麥粒進(jìn)行研磨、制粉和軋胚，從而將胚芽與胚乳與麩皮分離，能夠快速高效的對(duì)胚芽進(jìn)行分離并保持胚芽的營(yíng)養(yǎng)成分。

以上所述是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明所述原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。