專利名稱:用于將去頭、去內(nèi)臟的魚切成魚片的設(shè)備及切魚片方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于將去頭、去內(nèi)臟的魚切成魚片的設(shè)備，包括鋸切單元，用于將去頭、去內(nèi)臟的魚切成魚片，其中所述鋸切單元包括至少一對(duì)圓鋸片；循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)的傳送帶，該傳送帶具有至少一個(gè)用于收納魚并將魚尾部朝前地傳送過所述鋸切單元的鞍狀支承體。其中，各個(gè)支承體具有一支承邊，該支承邊用于與待加工魚的中骨(center bone)的形狀鎖定連接；以及，中骨擺正器，用于使所述魚的中骨對(duì)準(zhǔn)所述支承體的中心。
此外，本發(fā)明還涉及用于將去頭、去內(nèi)臟的魚切成魚片的方法，包括以下步驟在支承體的支承邊上，將帶有中骨的魚以背部朝上、尾部朝前的姿態(tài)傳送過切魚片設(shè)備；其中，在傳送過程中使用一對(duì)圓鋸片切除脊骨。
背景技術(shù)：
這種設(shè)備和方法應(yīng)用在魚加工業(yè)中，用于將魚肉從魚骨上分離下來。更確切地說， 切除魚腹部的肋骨和魚背部的脊骨。為了切除上述骨頭，通常需要將魚尾朝前、背部朝上的魚以中央放置的方式傳送至鋸切設(shè)備。為實(shí)現(xiàn)這一目的，將去頭、去內(nèi)臟的魚放置在支承體，即所謂的傳送鞍上。為使魚保持在所述傳送鞍上，所述傳送鞍的上側(cè)設(shè)置有支承邊。 通常，所述傳送鞍的上側(cè)設(shè)置有咬齒，該咬齒鉤住魚的中骨，以便在所述支承邊與中骨之間構(gòu)成形狀鎖定連接(form-locking connection) 0對(duì)于某些魚類，設(shè)置一排咬齒便足夠了。 尤其對(duì)于鮭科魚而言，鮭科魚具有一條中骨，在其腹腔中肋骨附肢(rib appendage)從中骨處小角度均勻伸出至整條所述中骨，以便使所述咬齒在所述中骨的下方中央處鉤住所述中骨。從所述中骨處略微突出的所述肋骨附肢形成一導(dǎo)向部，以使所述中骨始終沿中央依靠在所述支承體的支承邊上。換言之，所述肋骨附肢可防止所述中骨從所述支承體上滑落。憑借通常具有一對(duì)側(cè)板的所述中骨擺正器，可將魚擺正以進(jìn)行鋸切加工。所述側(cè)板可同時(shí)相向移動(dòng)，并且可同時(shí)反向移動(dòng)。
其他魚類，尤其是白魚類，具有一中骨，該中骨形狀在其長度上變化。換言之，在腹腔中，所述肋骨附肢相對(duì)于所述中骨的位置在腹腔末端與腹腔首端間變化。所述肋骨附肢在腹腔末端具有一與鮭科魚相似的相對(duì)于中骨的取向，即所述肋骨附肢與所述中骨略呈角度，這一位置朝向腹腔首端變化，以便使腹腔首端中的肋骨附肢從所述中骨處大角度伸出， 也就是基本上呈水平伸出。結(jié)果，由于臨近的肋骨附肢的支承或?qū)蚬δ艿娜笔?，所述中骨的這一形狀，或者更確切地說，所述肋骨附肢的朝向使所述中骨在置于所述傳送鞍上時(shí)，向咬齒的兩側(cè)傾斜。換言之，所述中骨背離某一齒列傾斜，該齒列位于從所述中骨處橫向伸出的肋骨附肢的附近，以至于使所述中骨擺正器很難做出較好的擺正，結(jié)果造成不合適的魚片鋸切。有鑒于此，在傳送鞍上設(shè)置了雙排咬齒，以加工上述魚類。
此類傳送鞍已為公知技術(shù)，例如，公開號(hào)為DE 3403771C1的德國專利中已記載此類傳送鞍。利用這種機(jī)構(gòu)，能夠以在雙排咬齒間的中央處平放所述中骨的方式放置所述中骨。然而，設(shè)有雙排咬齒的傳送鞍具有相當(dāng)多的缺點(diǎn)。由于這種傳送鞍在傳送方向T的橫向上的要求厚度，使所述傳送鞍形成了一定量的突出形狀。其他缺點(diǎn)在于所述鋸切單元或
4圓鋸片無法足夠靠近魚骨進(jìn)行鋸切，以至于會(huì)從魚骨上撕掉魚片上無法鋸切的部位。

發(fā)明內(nèi)容
有鑒于此，本發(fā)明的主要目的在于提供一種簡單、低成本的切魚片設(shè)備，以改進(jìn)對(duì)于魚的中心調(diào)整(擺正)。
本發(fā)明目的由具備上述特征的設(shè)備實(shí)現(xiàn)，即設(shè)置有提拉機(jī)構(gòu)的設(shè)備。該提拉機(jī)構(gòu)設(shè)置在中骨擺正器的區(qū)域內(nèi)，用于將魚的中骨從支承體的支承邊上提起。由于本發(fā)明的提拉機(jī)構(gòu)可將魚的軀干，或者更準(zhǔn)確地說，可將魚的中骨從所述支承體上快速或舒緩、部分或完整地提起，從而使所述中骨擺正器能夠不受魚的中骨形狀的影響，將所述魚的中骨對(duì)準(zhǔn)所述支承體的中心。換言之，由于這一提拉動(dòng)作可至少部分釋放所述支承體與所述中骨之間的形狀鎖定，從而使所述中骨至少能夠在提拉區(qū)域中自由移動(dòng)。尤其是對(duì)于前述那些需要使用雙排咬齒支承體進(jìn)行處理的魚類來說，同樣可以使用單排咬齒支承體來加工這些魚類。本發(fā)明設(shè)備可極大地提高魚片的鋸切質(zhì)量和產(chǎn)量。而且，由于在分離處理前可即時(shí)精確擺正所有置放在傳送鞍上的魚類，因此可降低甚至完全避免由誤擺正引起的誤鋸切。
本發(fā)明的較佳特點(diǎn)在于，所述鋸切單元包括一對(duì)低位圓鋸片，所述低位圓鋸片用于切除腹部的肋骨；以及一對(duì)高位圓鋸片，所述高位圓鋸片用于切除背部的脊骨。其中，在魚尾朝前的傳送方向T上所述高位圓鋸片設(shè)置于所述低位圓鋸片的后方。所述提拉機(jī)構(gòu)用于提起中骨，并且在所述低位圓鋸片至所述高位圓鋸片的這一段傳送方向T上，在所述低位圓鋸片的兩側(cè)延伸。由于所述提拉機(jī)構(gòu)的這種結(jié)構(gòu)，可將所述中骨從支承體的咬齒上快速、有效地釋放下來，以便于開始擺正操作。
優(yōu)選地，所述中骨提拉機(jī)構(gòu)包括兩個(gè)導(dǎo)向件，每個(gè)導(dǎo)向件具有一凸起區(qū)以形成不均勻?qū)蛎?。其中，該凸起區(qū)在中骨擺正器的方向上凸出于支承體的支承邊。從機(jī)械角度上看，這種結(jié)構(gòu)特別簡單、有效，因?yàn)榉胖迷谒鲋С畜w上的魚可以自動(dòng)地隨動(dòng)于所述導(dǎo)向件輪廓或所述導(dǎo)向件的導(dǎo)向面。由于所述導(dǎo)向件的成對(duì)設(shè)置，即所述支承體的每側(cè)或一對(duì)圓鋸片的每側(cè)各設(shè)置有一個(gè)導(dǎo)向件，可以確保魚特別是魚的中骨導(dǎo)向的一致性和同步性。
本發(fā)明的另一較佳特點(diǎn)在于，所述中骨提拉機(jī)構(gòu)包括兩個(gè)導(dǎo)向件。這兩個(gè)導(dǎo)向件在傳送方向T上為平坦設(shè)計(jì)，以構(gòu)成完全平坦的導(dǎo)向面，并以這樣一種方式與所述支承體配合，即所述支承體的支承邊設(shè)置有單排咬齒，其中，在傳送方向T上觀察，所述支承體前部的咬齒的高度要大于所述支承體后部的咬齒的高度，以便使所述支承體后部的咬齒位于由所述導(dǎo)向面延伸形成的平面的下方。結(jié)果，當(dāng)指向尾部的前端咬齒持續(xù)鉤住中骨且確保傳送時(shí)，由于后部指向魚頭的中骨滑到了所述導(dǎo)向面上，進(jìn)而完成了所述中骨與支承體的舒緩分離。因?yàn)橹恍枰獙魉桶案鼡Q成這種咬齒高度在傳送方向T上從前往后遞減的傳送鞍，所以這一結(jié)構(gòu)尤其適于重新改造現(xiàn)有的導(dǎo)向件設(shè)備。
優(yōu)選地，所述提拉機(jī)構(gòu)可上下運(yùn)動(dòng)。根據(jù)本發(fā)明的這一設(shè)計(jì)，還可有其他方式將所述中骨從支承體上釋放下來。
利用包含上述步驟的方法也可實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的。實(shí)際上，在切除背部脊骨之前， 將魚的中骨從支承體的支承邊上提起，然后使魚的中骨對(duì)準(zhǔn)所述支承邊的中心。由此帶來的好處已在描述所述設(shè)備時(shí)提到，因此為了避免贅述，可參照相關(guān)段落。
本發(fā)明更多適當(dāng)?shù)暮?或優(yōu)選的特征及實(shí)例可參照從屬權(quán)利要求
和說明書。結(jié)合以下附圖詳細(xì)介紹本發(fā)明的較佳實(shí)施例。


圖1為本發(fā)明提供的切魚片設(shè)備的透視圖，該設(shè)備具有進(jìn)入鋸切單元的支承體以及由可移動(dòng)導(dǎo)向件構(gòu)成的中骨提拉機(jī)構(gòu)；
圖2為在所述支承體幾乎完全穿過所述鋸切單元時(shí)，圖2示出的本發(fā)明設(shè)備的主視圖；
圖3為圖1所示設(shè)備的正視圖；
圖4為本發(fā)明設(shè)備另一實(shí)施例的透視圖，其中提拉機(jī)構(gòu)由與凸起區(qū)相對(duì)應(yīng)的導(dǎo)向件構(gòu)成；
圖5為本發(fā)明設(shè)備另一實(shí)施例的局部放大圖，其中提拉機(jī)構(gòu)由可移動(dòng)的導(dǎo)向搖桿構(gòu)成；
圖6為咬齒高度在傳送方向T上從前往后遞減的傳送鞍的示意圖；
圖7為白魚類骨架中第七節(jié)椎骨的截面圖；
圖8為本發(fā)明設(shè)備的側(cè)視圖，該設(shè)備具有一對(duì)彼此間呈上下設(shè)置的圓鋸片，其中由中骨擺正器本身構(gòu)成中骨提拉機(jī)構(gòu)；以及
圖9為圖8所示設(shè)備的正視圖。
具體實(shí)施方式
上述附圖中示出的設(shè)備用于將去頭、去內(nèi)臟的魚軀干切成魚片。所述設(shè)備的構(gòu)造和設(shè)置旨在加工不同魚類，特別是鮭科魚和白魚。當(dāng)然，所述設(shè)備還可用來專門切除脊骨或肋骨。
用于將去頭、去內(nèi)臟的魚切成魚片的切魚片設(shè)備10 —般包括鋸切單元11，至少有一個(gè)支承體13且循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)的傳送機(jī)12，以及使魚對(duì)準(zhǔn)所述支承體13中心的擺正器14。用于將魚切成魚片的鋸切單元11包括至少一對(duì)圓鋸片15，16。按照常規(guī)方式構(gòu)造、設(shè)計(jì)出可旋轉(zhuǎn)的圓鋸片15，16，用于切除背部脊骨，即所述可旋轉(zhuǎn)的圓鋸片15，16設(shè)置在或由可旋轉(zhuǎn)的支承體13構(gòu)成的傳送平面E的上方，且彼此間隔一定距離。通常，所述鋸切單元11包括用于切除腹部肋骨的第二對(duì)圓鋸片18，19。將所述第二對(duì)圓鋸片18，19構(gòu)造、設(shè)計(jì)成與第一對(duì)圓鋸片15，16相匹配，且設(shè)置于所述傳送平面E的下方(參見圖幻。在魚的傳送方向 T上，用于鋸切腹部魚片的低位圓鋸片18，19設(shè)置在用于鋸切背部魚片的高位圓鋸片15，16 的前方(參見圖1)，其中以魚尾朝前穿過所述鋸切設(shè)備11的方式傳送該魚?？蛇x地，圓鋸片15，16與圓鋸片18，19也可彼此上下設(shè)置而無需在所述傳送方向T上呈交錯(cuò)狀(參見圖 8)。
所述循環(huán)轉(zhuǎn)動(dòng)的傳送機(jī)12優(yōu)選地包括多個(gè)支承體13。在所述傳送機(jī)12上固定設(shè)置這些又被稱為傳送鞍的鞍狀支承體，使其能夠與所述傳送機(jī)12 —起轉(zhuǎn)動(dòng)，而這種固定設(shè)置可以被解除。構(gòu)造、設(shè)計(jì)所述支承體13的目的是用來收納魚。由于所述傳送機(jī)12的驅(qū)動(dòng)，可傳送放置在所述支承體13上的魚經(jīng)過所述鋸切單元11。為了將魚固定在所述支承體 13上，在所述支承體13的上側(cè)設(shè)置有支承邊21。所述支承邊21用來使待加工魚的中骨22 形狀鎖定。所述支承體13具有一支承脊23。所述支承脊23具有一固定機(jī)構(gòu)M，該固定機(jī)構(gòu)M用于將所述支承脊23固定在所述傳送機(jī)12上。在所述支承脊23的上邊緣設(shè)置有刺釘或咬齒40。優(yōu)選地，該刺釘或咬齒40遍布于整個(gè)所述支承脊23?？蓸?gòu)成兩排咬齒40，優(yōu)選為一排咬齒40。在傳送方向T的前方，所述支承脊23形成有鼻端或前突25。所述咬齒 40的取向是可變的。優(yōu)選地，所述咬齒40朝向傳送方向T傾斜。在本實(shí)施例中，只有在所述前突25這一部分上的咬齒40朝與傳送方向T相反的方向傾斜。當(dāng)然，還可以按其他方式來設(shè)置所述咬齒40的排列和斜度。所述支承脊23的厚度選擇以所述支承脊23能夠穿過彼此間隔一定距離的圓鋸片18，19為宜。
如上所述，優(yōu)選地在所述傳送方向T上，將進(jìn)入魚體內(nèi)或在中骨22下方打開魚腹腔的低位圓鋸片18，19設(shè)置在所述高位圓鋸片15，16的前方。其中，所述高位圓鋸片15， 16在外上側(cè)切入魚的背部。在所述低位圓鋸片18，19的上方，以及在傳送方向T上的所述高位圓鋸片15，16的前方設(shè)置有用于擺正魚的擺正器14。所述擺正器14 一般具有兩塊擺正板沈，27。所述擺正板沈，27可同時(shí)圍繞轉(zhuǎn)動(dòng)軸S轉(zhuǎn)動(dòng)，以使所述擺正板沈，27的間距可調(diào)。由此可基本上了解如上所述的切魚片設(shè)備10，因此不再詳述。此外，還可以將圓鋸片 15，16與圓鋸片18，19彼此間呈正上、下方設(shè)置，以使圓鋸片15，16與圓鋸片18，19可同時(shí)切入魚的軀干。如圖8、9示出的上述設(shè)置，用于擺正中骨14的所述擺正器14在傳送方向 T上設(shè)置于所述鋸切單元11的前方。
上述本發(fā)明切魚片設(shè)備10具有提拉機(jī)構(gòu)。該提拉機(jī)構(gòu)用于將魚的中骨22從支承體13的支承邊21上提起。所述提拉機(jī)構(gòu)設(shè)置在用于擺正所述中骨22的擺正器14的區(qū)域內(nèi)。優(yōu)選地，所述提拉機(jī)構(gòu)設(shè)置在所述擺正器14的下方。由此，所述提拉機(jī)構(gòu)從支承體13 上解除對(duì)于魚的形狀鎖定，以使所述擺正板26，27能夠自由接觸魚，然后為了擺正魚，解除對(duì)于魚的部分控制或固定。將魚提起是指將中骨22從支承體13上提起或釋放下來，這與中骨22是否脫離支承體13的咬齒40無關(guān)，例如，通過控制一執(zhí)行機(jī)構(gòu)以改變中骨22的位置，或者由中骨22的受力導(dǎo)引中骨22。
在第一實(shí)施例中，所述提拉機(jī)構(gòu)為提拉機(jī)構(gòu)28。例如，所述提拉機(jī)構(gòu)觀可由導(dǎo)向件四，30構(gòu)成。在這一實(shí)施例中，在所述低位圓鋸片18，19的兩側(cè)設(shè)置有導(dǎo)向件四，30。在傳送方向T上，所述導(dǎo)向件29，30優(yōu)選地從低位圓鋸片18，19延伸至高位圓鋸片15，16。優(yōu)選地，一體成型導(dǎo)向件四，30，當(dāng)然也可將導(dǎo)向件四，30構(gòu)造成多片。導(dǎo)向件四，30具有一弓形部位31和一直線狀部位32，其中，直線狀部位32平行于所述傳送方向T。所述直線狀部位32構(gòu)成了魚或中骨22的導(dǎo)向面。
本發(fā)明為提起所述中骨22提供了多種選擇。首先，導(dǎo)向件29，30具有一凸起區(qū)33 以形成不平坦的導(dǎo)向面33(參見圖4)。這一凸起區(qū)33在擺正器14的方向上凸出于所述支承體13的支承邊21。更確切地說，所述凸起區(qū)33的上邊緣位于所述支承邊21上邊緣的上方，其中，所述支承邊21的上邊緣由所述咬齒40形成。換言之，當(dāng)在傳送方向T上觀察的中骨22靠在至少位于所述凸起區(qū)33之后的咬齒40上時(shí)，則中骨22靠在所述導(dǎo)向件的凸起區(qū)33上。因此，當(dāng)魚或中骨22在導(dǎo)向件四，30的其他部分中與所述支承邊21連接時(shí)， 一旦支承體13上的待加工魚經(jīng)過凸起區(qū)33，所述凸起區(qū)33就會(huì)解除中骨22與支承邊21 之間的連接。
優(yōu)選地，由所述導(dǎo)向件29，30的直線狀部位32構(gòu)成或設(shè)置所述凸起區(qū)33?？蓪⑺鐾蛊饏^(qū)33與所述導(dǎo)向件四，30 一體成型，從而構(gòu)成一整體部件。此外，還可將作為單獨(dú)
7部件的所述凸起區(qū)33可拆卸地安裝在所述導(dǎo)向件四，30上，以便調(diào)整導(dǎo)向面的表面輪廓。 在所述傳送方向T上，所述凸起區(qū)33延伸于所述直線狀部位32的部分長度之上。在未圖示的實(shí)施例中，所述凸起區(qū)還可以僅僅作用于某一點(diǎn)，或者從弓形部位31處延伸至所述直線狀部位32的范圍內(nèi)。
所述提拉機(jī)構(gòu)28或構(gòu)成所述提拉機(jī)構(gòu)28的導(dǎo)向件四，30可以與所述導(dǎo)向面的表面輪廓無關(guān)而進(jìn)行上下運(yùn)動(dòng)(參見圖1、圖幻。在其他實(shí)施例中，構(gòu)成提拉機(jī)構(gòu)觀的其他部件，例如在魚的傳送方向T上設(shè)置于所述低位圓鋸片18，19前方的導(dǎo)向搖桿39 (參見圖 5)，同樣可以上下運(yùn)動(dòng)，以提起魚的中骨22。出于這一目的，可設(shè)置諸如產(chǎn)生線性運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)器、產(chǎn)生圍繞轉(zhuǎn)動(dòng)軸D的旋轉(zhuǎn)或轉(zhuǎn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)器、氣缸、帶有止動(dòng)件的彈簧元件等可以產(chǎn)生上下運(yùn)動(dòng)的普通驅(qū)動(dòng)部件?？蓡为?dú)控制所述提拉機(jī)構(gòu)觀，也就是諸如導(dǎo)向件四，30，或者構(gòu)成所述提拉機(jī)構(gòu)觀的其他部件，以改變其位置。由于線性和/或旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，所述導(dǎo)向件四， 30或其他構(gòu)成所述提拉機(jī)構(gòu)觀的部件向上運(yùn)動(dòng)脫離所述支承邊21，且超過傳送平面E，該運(yùn)動(dòng)在一定空間和時(shí)間內(nèi)完成。為了完成這一運(yùn)動(dòng)，有多種選擇可供使用。因此，諸如所述導(dǎo)向件四，30可相對(duì)于軸38轉(zhuǎn)動(dòng)。還可以將所述導(dǎo)向件四，30固定在軸38上，但使所述導(dǎo)向件四，30不能轉(zhuǎn)動(dòng)，以便使所述軸的自身轉(zhuǎn)動(dòng)能夠產(chǎn)生位置變化。優(yōu)選地，同步所述導(dǎo)向件四，30或類似部件的可控運(yùn)動(dòng)，以便能夠同時(shí)且均衡地提起中骨22，并將中骨22放回至導(dǎo)向件四，30的兩邊上。
在本發(fā)明的其他實(shí)施例中，所述支承體13具有一特殊功能。在上述的切魚片設(shè)備 10中，中骨提拉機(jī)構(gòu)還可以由導(dǎo)向件四，30與支承體13間的有效連接構(gòu)成。出于這一目的，平整所述導(dǎo)向件四，30，以構(gòu)成完全平坦的導(dǎo)向面。換言之，所述導(dǎo)向件四，30沒有凸起區(qū)。相應(yīng)地，所述支承體13在其支承邊21處設(shè)置有咬齒40。所述咬齒40的高度從傳送方向T的前部開始向后逐步遞減(參見圖7)。換言之，支承邊頭部的咬齒40要高于支承邊尾部的咬齒40，以便使尾部的咬齒40位于導(dǎo)向面延伸平面的下方。當(dāng)中骨22尾段朝前的魚靜止不動(dòng)地靠在支承邊21上時(shí)，通過使中骨22的首段向位于支承邊21上方的導(dǎo)向面移動(dòng)，從而將中骨22的首段從所述支承邊21處釋放下來。優(yōu)選地，本實(shí)施例中的支承體 13具有單排咬齒。然而，所述支承體還可設(shè)置有彼此平行且間隔一定距離的雙排咬齒。
在如圖8、圖9示出的實(shí)施例中，所述擺正器14包括第一對(duì)側(cè)擺正板41，42，至少一個(gè)擺正滾輪43，至少一個(gè)支承滾輪44，以及第二對(duì)側(cè)擺正板45，46。但優(yōu)選設(shè)置兩個(gè)擺正滾輪43和兩個(gè)支承滾輪44。所述擺正滾輪43和所述支承滾輪44設(shè)置在普通旋轉(zhuǎn)臂47 上。所述擺正板45，46憑借一支架(未圖示)圍繞垂直于傳送平面的軸Azi旋轉(zhuǎn)。所述擺正板41，42圍繞水平軸Az2旋轉(zhuǎn)。所述擺正滾輪43和所述支承滾輪44在放置于支承體13 上的魚軀干的上方。將所述擺正滾輪43和所述支承滾輪44制成圓錐形或錐臺(tái)形，并且在不同情況下成對(duì)設(shè)置所述擺正滾輪43和所述支承滾輪44，使所述擺正滾輪43與所述支承滾輪44彼此相對(duì)，以便在所述擺正滾輪43和所述支承滾輪44之間的中央處引導(dǎo)魚的軀干。
所述第一對(duì)側(cè)擺正板41，42同時(shí)構(gòu)成將中骨22從支承體13上提起的機(jī)構(gòu)。換言之，所述擺正器14本身就是提拉機(jī)構(gòu)。所述側(cè)擺正板41，42具有一向上的開口。換言之， 這兩塊彼此間隔的側(cè)擺正板41，42并不是平行的，而是彼此呈角度β (參見圖9)。角度β 優(yōu)選在1°到5°之間，也可大于5°。由于所述側(cè)擺正板41，42的間距是從傳送平面開始向上遞增的，在傳送過程中，由所述側(cè)擺正板41，42從所述支承體13上將魚的軀干連同中CN 骨22提離。接著，由擺正滾輪43進(jìn)一步豎起并擺正魚的軀干。在支承滾輪44向下推動(dòng)魚的軀干時(shí)，第二隊(duì)側(cè)擺正板45，46支承并擺正所述支承體13上的魚的軀干，以使魚的軀干在支承體13的支承邊21上保持?jǐn)[正和穩(wěn)定的姿態(tài)。在傳送方向T上，當(dāng)所述擺正器14仍然先于所述鋸切單元11工作時(shí)，所述擺正器14的后面至少設(shè)置有一個(gè)魚鰭豎立器(未明確圖示)，但優(yōu)選設(shè)置兩個(gè)魚鰭豎立器。在將魚的軀干傳送至所述鋸切單元11之前，這些魚鰭豎立器在所述支承滾輪44之后發(fā)揮作用。在上述實(shí)施例中，所述擺正器14優(yōu)選地在所述支承體13的區(qū)域內(nèi)發(fā)揮作用，即魚的軀干腹腔區(qū)域。
在未明確圖示的其他實(shí)施例中，還可以由其他諸如鼓起等類似的表面設(shè)計(jì)產(chǎn)生支承體13與中骨22之間的形狀鎖定。還可以通過力鎖定將魚支承在所述支承體13上，通過解除所述力鎖定來提起中骨22。還可以將上述各實(shí)施例彼此組合使用。因此，例如可將如圖4所示的實(shí)施例與圖6示出的支承體13組合。還可以通過適當(dāng)設(shè)計(jì)凸起區(qū)33和/或特殊控制導(dǎo)向件四，30或構(gòu)成提拉機(jī)構(gòu)觀的其他部件，將魚從整條中骨22全長上的支承邊 21處釋放下來。
圖7示出了白魚類骨架中第七節(jié)椎骨的截面圖。肋骨附肢35始于中骨22。在腹腔的末端區(qū)域中，所述肋骨附肢35與所述中骨22呈角度α。這一角度在腹腔首端方向上遞增。在腹腔的首端區(qū)域中，所述肋骨附肢35差不多從所述中骨22處起向側(cè)方突出，且與所述中骨22呈一大角度β。在角度α的區(qū)域中，所述肋骨附肢35可以避免所述中骨22 從支承體13上滑落。在角度β的區(qū)域中，這一引導(dǎo)作用消失，從而使所述中骨22可以從支承體13上向左或向右滑動(dòng)。所述中骨22的滑動(dòng)還由諸如中骨22向下突出等其他解剖結(jié)構(gòu)特點(diǎn)而加劇。
下面，結(jié)合附圖詳細(xì)介紹本發(fā)明切魚片方法的原理。操作者將去頭、去內(nèi)臟的魚腹腔朝下地放置在所述支承體13上，以使魚尾部朝前地位于支承體13的前突25上。然后， 將中骨22被初步擺正的魚的軀干置于支承邊21的咬齒40上，以便在中骨22和咬齒40之間構(gòu)成形狀鎖定連接。其中，由于幾何/解剖結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和/或肋骨附肢在魚頭方向上的特殊構(gòu)造，使所述中骨22與支承邊21毗鄰。然后，借助支承體13傳送魚的軀干，使魚的軀干經(jīng)過所述鋸切設(shè)備11。開始時(shí)，所述圓鋸片18，19將腹部肉片從骨架上剝離下來(切掉腹部肋骨)，實(shí)際上，只有所述支承體13從所述圓鋸片18，19之間穿過。
在切掉腹部肋骨后，將所述中骨22短暫地從咬齒40上提起。由此，將所述中骨22 從所述咬齒40上解開，以釋放所述中骨22和魚的軀干。此時(shí)，可以通過同時(shí)相向地移動(dòng)擺正板沈，27，仔細(xì)地?cái)[正未完全擺正的魚的軀干。換言之，可將未完全在所述支承體13上擺正的魚的軀干提起，然后借助由魚在一側(cè)打開的擺正板沈，27將魚的軀干移至中心位置， 以將魚的軀干在擺正(置于中央)的形態(tài)下傳送至高位圓鋸片15，16。這一擺正操作適時(shí)地與下列方式協(xié)作，即利用拉鏈原理，使咬齒40 —直鉤住中骨22，以確保傳送的順利進(jìn)行。
可使用多種方式來提起所述中骨22。在如圖1至圖3示出的實(shí)施例中，通過主動(dòng)控制導(dǎo)向件四，30，提起魚的軀干。憑借導(dǎo)向件四，30或?qū)蚣模?0中部件的線性和/或旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，可從支承邊21上釋放掉魚的軀干。在如圖4示出的實(shí)施例中，在魚的軀干行至導(dǎo)向件29，30或?qū)蚣?9，30的導(dǎo)向面上時(shí)，借助凸起區(qū)33提起魚的軀干。在如圖5示出的實(shí)施例中，由導(dǎo)向搖桿39將魚的軀干提起?？赏ㄟ^諸如上方位置中的彈簧元件，將所述導(dǎo)向搖桿39支承在止動(dòng)件上。以實(shí)現(xiàn)無損切除腹部肋骨為目的，即所謂的椽端鋸截，選擇
9止動(dòng)件。換言之，設(shè)置止動(dòng)件，以使所述導(dǎo)向搖桿39的上邊緣位于所述支承邊21的下方。 一旦切除了脊骨，既可向上移置所述止動(dòng)件，以在魚的軀干經(jīng)過所述導(dǎo)向搖臂39時(shí)，將魚的軀干提離所述中骨22，還可以主動(dòng)向上移動(dòng)所述導(dǎo)向搖臂39，由此提起所述中骨22超出所述支承邊21。當(dāng)使用如圖6示出的支承體13時(shí)，可實(shí)現(xiàn)所述中骨22的舒緩提起。由于各咬齒的高度不同，位于前突25區(qū)域內(nèi)的前咬齒40總是鉤嵌在中骨22上。頭部區(qū)域內(nèi)的低位咬齒40位于所述導(dǎo)向件四，30的導(dǎo)向面的下方，以便當(dāng)這一區(qū)域內(nèi)的咬齒40循環(huán)位于所述導(dǎo)向面下方時(shí)，使中骨22滑過所述導(dǎo)向面。
還可在無需切除腹部肋骨的前提下完成本發(fā)明的切魚片方法。還可同時(shí)切除肋骨和脊骨。在這種情況下，于所述中骨22接受鋸切單元11也就是圓鋸片15，16，18，19的加工處理之前，提起所述中骨22，并在支承體13上擺正所述中骨22。在提起中骨22過程中的一個(gè)重要因素為腹腔的位置，即在該位置上魚的軀干靠在所述支承體13上。如果兩對(duì)圓鋸片15，16和18，19彼此呈上下設(shè)置，則在魚的軀干尤其是中骨22進(jìn)入所述側(cè)擺正板41， 42之間時(shí)，將提起并同時(shí)擺正魚的軀干，特別是中骨22。所述擺正滾輪43憑借其圓錐外形豎立起魚的軀干。而當(dāng)支承滾輪44向下推動(dòng)魚的軀干時(shí)，另外一對(duì)擺正板45，46同時(shí)擺正魚的軀干。在此外的行進(jìn)傳送中，所述魚鰭豎立器在魚的軀干被傳送至圓鋸片15，16，18，19 之前將魚鰭豎起。
權(quán)利要求
1.用于將去頭、去內(nèi)臟的魚切成片的切魚片設(shè)備(10)，包括鋸切單元(11)，用于將魚切成片，其中，所述鋸切單元(11)具有至少一對(duì)圓鋸片(15，16)；循環(huán)旋轉(zhuǎn)的傳送機(jī)(12)，具有至少一個(gè)鞍狀的支承體(13)，該支承體(13)用于收納魚并將魚尾部朝前地傳送過所述鋸切單元(11)，其中，所述支承體(1 具有支承邊(21)，用于形成與待處理魚的中骨22之間的形狀鎖定；以及擺正器(14)，用于擺正所述中骨(22)，也就是使所述中骨02)對(duì)準(zhǔn)所述支承體(13) 的中心，其特征在于，還設(shè)置有一提拉機(jī)構(gòu)，用于將魚的中骨0 從所述支承體(1 的支承邊上提起，該提拉機(jī)構(gòu)設(shè)置在擺正所述中骨02)的所述擺正器(14)的范圍內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的設(shè)備，其特征在于，所述鋸切單元(11)包括 一對(duì)低位圓鋸片(15，16)，用于切除腹部肋骨；以及一對(duì)高位圓鋸片(18，19)，用于切除脊骨；其中，在魚尾部朝前的傳送方向T上，所述高位圓鋸片(15，16)設(shè)置于所述低位圓鋸片(18， 19)的后方；所述用于提起中骨02)的提拉機(jī)構(gòu)為中骨02)提拉機(jī)構(gòu)(觀)，所述提拉機(jī)構(gòu)08)在所述低位圓鋸片(18，19)至所述高位圓鋸片(15，16)的這一段傳送方向T上，在所述低位圓鋸片(18，19)的兩側(cè)延伸。
3.根據(jù)權(quán)利要求
1或2所述的設(shè)備，其特征在于，所述提拉機(jī)構(gòu)設(shè)置在擺正中骨02) 的所述擺正器(14)的下方。
4.根據(jù)權(quán)利要求
1至3中任意一項(xiàng)所述的設(shè)備，其特征在于，用于提起中骨02)的所述提拉機(jī)構(gòu)包括兩個(gè)導(dǎo)向件09，30)，所述導(dǎo)向件09，30)各具有一凸起區(qū)(33)以形成不平坦的導(dǎo)向面；其中，所述凸起區(qū)(33)在中骨02)擺正器(14)的方向上，突出于所述支承體(13)的支承邊。
5.根據(jù)權(quán)利要求
4所述的設(shè)備，其特征在于，所述導(dǎo)向件( ，30)具有弓形部位(31) 和直線狀部位(32)，其中，所述直線狀部位(3 與所述傳送方向T平行。
6.根據(jù)權(quán)利要求
5所述的設(shè)備，其特征在于，所述導(dǎo)向件( ，30)各自的直線狀部位(32)上形成有所述凸起區(qū)(33)。
7.根據(jù)權(quán)利要求
5或6所述的設(shè)備，其特征在于，在所述傳送方向T上，所述凸起區(qū)(33)延伸于所述直線狀部位(32)的一部分上。
8.根據(jù)權(quán)利要求
1至3中任意一項(xiàng)所述的設(shè)備，其特征在于，用于提起中骨02)的所述提拉機(jī)構(gòu)包括兩個(gè)導(dǎo)向件09，30)，在所述傳送方向T上被設(shè)計(jì)為平面狀，以形成完全平坦的導(dǎo)向面，并且以如下方式與所述支承體(13)配合所述支承體(1 的支承邊具有單列咬齒設(shè)置，其中，在所述傳送方向T上觀察， 所述支承體(13)前部中的咬齒GO)的高度大于所述支承體(13)后部中的咬齒GO)的高度，以使所述支承體(1 后部中的咬齒GO)位于由所述導(dǎo)向面延伸形成的平面的下方。
9.根據(jù)權(quán)利要求
1至8中任意一項(xiàng)所述的設(shè)備，其特征在于，所述提拉機(jī)構(gòu)為上下移動(dòng)式設(shè)計(jì)。
10.根據(jù)權(quán)利要求
9所述的設(shè)備，其特征在于，所述導(dǎo)向件09，30)的位置調(diào)整為單獨(dú)控制。
11.用于將去頭、去內(nèi)臟的魚切成片的切魚片方法，包括以下步驟在支承體(π)的支承邊上，將帶有中骨22的魚以背部朝上、尾部朝前的姿態(tài)傳送過切魚片設(shè)備；其中，在傳送過程中使用一對(duì)圓鋸片(15，16)切除脊骨；其特征在于，在切除所述脊骨之前，將魚的中骨22從所述支承體(1 的支承邊上提起，然后將中骨0 與所述支承邊的中心對(duì)準(zhǔn)。
12.根據(jù)權(quán)利要求
11所述的方法，其特征在于，在切除所述脊骨之前，首先使用第二對(duì)圓鋸片(18，19)切除腹部肋骨。
13.根據(jù)權(quán)利要求
11或12所述的方法，其特征在于，在擺正板06，27)的下方提起所述中骨(22)，并且在此之后，使用所述擺正板(沈，27)擺正所述中骨02)。
14.根據(jù)權(quán)利要求
11至13中任意一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，使用導(dǎo)向件O9，30) 和/或?qū)蚣?，30)的凸起區(qū)(33)快速提起所述中骨02)。
15.根據(jù)權(quán)利要求
11至14中任意一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，使用導(dǎo)向搖桿(39)快速提起所述中骨(22)，所述導(dǎo)向搖桿(39)安裝在一對(duì)用于切除腹部肋骨的圓鋸片(18，19) 的前方。
16.根據(jù)權(quán)利要求
11至13中任意一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，通過使所述中骨02) 移至由所述導(dǎo)向件( ，30)構(gòu)成的導(dǎo)向面上，來舒緩提起所述中骨02)。
專利摘要
本發(fā)明涉及一種用于將去頭、去內(nèi)臟的魚切成片的切魚片設(shè)備(10)，包括，包括鋸切單元(11)，用于將魚切成片，其中，所述鋸切單元(11)具有至少一對(duì)圓鋸片(15，16)；循環(huán)旋轉(zhuǎn)的傳送機(jī)(12)，具有至少一個(gè)鞍狀的支承體(13)，該支承體(13)用于收納魚并將魚尾部朝前地傳送過所述鋸切單元(11)，其中，所述支承體(13)具有支承邊(21)，用于形成與待處理魚的中骨22之間的形狀鎖定；以及擺正器(14)，用于擺正所述支承體(13)上的中骨(22)；還設(shè)置有一提拉機(jī)構(gòu)，用于將魚的中骨22從所述支承邊(21)上提起，該提拉機(jī)構(gòu)設(shè)置在用于擺正所述中骨22的所述擺正器(14)的范圍內(nèi)。此外，本發(fā)明還涉及一種與上述設(shè)備對(duì)應(yīng)的切魚片方法。
文檔編號(hào)A22C25/16GKCN102480978SQ201180003688
公開日2012年5月30日 申請日期2011年4月19日
發(fā)明者曼弗雷德·勃蘭特, 漢斯·芬克, 邁克爾·于爾斯 申請人:北歐機(jī)械制造魯?shù)婪虬偷聽栍邢藜皟珊瞎緦?dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan