一種檢測牛乳中鉀鹽的方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種檢測牛乳中鉀鹽的方法，包括：取0.2mol/L的磷酸氫二鈉溶液19.45mL、0.1mol/L的檸檬酸溶液0.55mL和四苯硼鈉1.32g，混合后用蒸餾水溶解并定容至100mL，得到四苯硼鈉緩沖液；取待測的牛乳5mL，滴加酸性溶液后混合均勻，待凝結(jié)出現(xiàn)后離心取上清，得到上清液A；取0.5mL上清液A，加0.7mL四苯硼鈉緩沖液，混勻后離心取上清，得到上清液B；和取1mL上清液B，加0.3mL四苯硼鈉緩沖液，混勻后觀察；若混合液澄清透明則判定待測的牛乳中未添加鉀鹽；若混合液出現(xiàn)大量白色渾濁則判定待測的牛乳中摻有鉀鹽。該方法操作簡便且檢測成本較低。
【專利說明】一種檢測牛乳中鉀鹽的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種乳制品中鉀鹽的檢測方法，尤其適用于檢測牛乳中的鉀鹽。

【背景技術(shù)】
[0002] 收購牛乳時(shí)，干物質(zhì)含量是鑒定牛乳質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，因此有些人會(huì)通過在 牛乳中添加鉀鹽的方法提高牛乳的干物質(zhì)含量，然后有可能向牛乳中摻水或其他物質(zhì)牟 利。為了保障企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益和人民群眾的食品安全，在牛乳收購環(huán)節(jié)對鉀鹽含量進(jìn)行測定， 有重大經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值?，F(xiàn)有的乳制品中鉀鹽的檢測方法，首先需要對樣本進(jìn)行消解，如濕 法消解、微波消解和干灰化法，再用電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜（ICP-AES)等儀器進(jìn) 行檢測，不僅檢測耗時(shí)較長，且對儀器和試劑的要求較高。這些原因直接導(dǎo)致牛奶產(chǎn)品的成 本較高，因此亟需開發(fā)出一種操作簡單快捷且成本較低的牛乳鉀鹽檢測方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種檢測牛乳中鉀鹽的方法，操作簡單且成本較低。
[0004] 本發(fā)明提供了一種檢測牛乳中鉀鹽的方法,包括：取0. 2mol/L的磷酸氫二鈉溶液 19. 45mL、0. lmol/L的朽1檬酸溶液0. 55mL和四苯硼鈉I. 32g，混合后用蒸饋水溶解并定容至 IOOmL,得到四苯硼鈉緩沖液；取待測的牛乳5mL，滴加酸性溶液后混合均勻，待凝結(jié)出現(xiàn)后 離心取上清，得到上清液A ;取0. 5mL上清液A，加0. 7mL四苯硼鈉緩沖液，混勻后離心取上 清，得到上清液B ;和取ImL上清液B，加0. 3mL四苯硼鈉緩沖液，混勻后觀察；若混合液澄清 透明則判定待測的牛乳中未添加鉀鹽；若混合液出現(xiàn)大量白色渾濁則判定待測的牛乳中摻 有鉀鹽。
[0005] 在檢測牛乳中鉀鹽的方法的一種示意性實(shí)施方式中，離心的轉(zhuǎn)速為4000轉(zhuǎn)/分 鐘，時(shí)長為2分鐘。
[0006] 在檢測牛乳中鉀鹽的方法的一種示意性實(shí)施方式中，酸性溶液為體積分?jǐn)?shù)為36% 的冰乙酸水溶液，用量為0. 25mL。
[0007] 本發(fā)明提供的一種檢測牛乳中鉀鹽的方法，其操作簡便，判定結(jié)果現(xiàn)象明確，且無 需昂貴的檢測儀器和試劑，成本較低。

【具體實(shí)施方式】
[0008] 為了對發(fā)明的技術(shù)特征、目的和效果有更加清楚的理解，現(xiàn)結(jié)合以下實(shí)施例說明 本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】。
[0009] 第一實(shí)施例。
[0010] 1、操作步驟： L 1、取0? 2mol/L的磷酸氫二鈉溶液19. 45mL、0. lmol/L的檸檬酸溶液0? 55mL和四苯 硼鈉I. 32g，混合后用蒸餾水溶解并定容至IOOmL,用中速濾紙過濾后存于棕色試劑瓶中， 得到四苯硼鈉緩沖液； I. 2、取待測的牛乳5mL，滴加0. 25mL體積分?jǐn)?shù)為36%的冰乙酸水溶液后混合均勻，（混 勻后的PH值約為4. 4-4. 6)待凝結(jié)出現(xiàn)后離心取上清，離心的轉(zhuǎn)速為4000轉(zhuǎn)/分鐘，時(shí)長 為2分鐘，得到上清液A ; 1. 3、取0. 5mL上清液A，加0. 7mL四苯硼鈉緩沖液，混勻后離心取上清(混勻后的pH值 約為4. 4-4. 6)，離心的轉(zhuǎn)速為4000轉(zhuǎn)/分鐘，時(shí)長為2分鐘，得到上清液B ; 1. 4、取ImL上清液B，加0. 3mL四苯硼鈉緩沖液，混勻后觀察（混勻后的pH值約為 4. 4-4. 6);若混合液澄清透明則判定待測的牛乳中未添加鉀鹽；若混合液出現(xiàn)大量白色渾 濁則判定待測的牛乳中摻有鉀鹽。
[0011] 2、檢測方法的陰性驗(yàn)證： 隨機(jī)選取5個(gè)未添加鉀鹽的牛乳樣本，1個(gè)未添加鉀鹽的奶車樣本和1個(gè)未添加鉀鹽的 奶倉樣本，按本實(shí)施例操作步驟進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果如下表所示：

【權(quán)利要求】
1. 一種檢測牛乳中鉀鹽的方法，其特征在于，包括： 取0? 2mol/L的磷酸氫二鈉溶液19. 45mL、0. lmol/L的檸檬酸溶液0? 55mL和四苯硼鈉 1. 32g，混合后用蒸餾水溶解并定容至100mL，得到四苯硼鈉緩沖液； 取待測的牛乳5mL，滴加酸性溶液后混合均勻，待凝結(jié)出現(xiàn)后離心取上清，得到上清液 A ； 取0. 5mL所述上清液A，加0. 7mL所述四苯硼鈉緩沖液，混勻后離心取上清，得到上清液 B ;和 取lmL所述上清液B，加0. 3mL所述四苯硼鈉緩沖液，混勻后觀察；若混合液澄清透明 則判定待測的牛乳中未添加鉀鹽；若混合液出現(xiàn)大量白色渾濁則判定待測的牛乳中摻有鉀 鹽。
2. 如權(quán)利要求1所述的檢測牛乳中鉀鹽的方法，其中所述離心的轉(zhuǎn)速為4000轉(zhuǎn)/分 鐘，時(shí)長為2分鐘。
3. 如權(quán)利要求1所述的檢測牛乳中鉀鹽的方法，其中所述酸性溶液為體積分?jǐn)?shù)為36% 的冰乙酸水溶液，用量為0. 25mL。
【文檔編號(hào)】G01N21/82GK104374775SQ201310357748
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月16日
【發(fā)明者】胡彩霞, 王佳, 劉美霞, 任麗, 李紅, 李秋琴 申請人:內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司