用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置，包括一倒扣杯體，所述倒扣杯體的頂蓋上可拆設(shè)置有用以懸掛兔肉的T形桿，所述T形桿包含用以卡設(shè)在頂蓋上的橫桿與用以刺穿兔肉的縱桿，所述縱桿經(jīng)頂蓋上的通孔伸入倒扣杯體的內(nèi)腔，所述縱桿的末端設(shè)置有用以避免兔肉掉落的可彎曲倒鉤。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，操作方便，大大提高工作效率，省時(shí)省力。
【專利說明】
用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本實(shí)用新型涉及一種用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]肌肉的系水力或肌肉的保水力是兔肉品質(zhì)鑒定最重要的基本參數(shù)之一，影響著肉品的加工產(chǎn)量、適口性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消費(fèi)者歡迎程度，是多年來一直困擾兔肉產(chǎn)業(yè)的問題，同時(shí)對(duì)加工肉結(jié)構(gòu)和肉色等有較大的影響，具有重要的經(jīng)濟(jì)意義。用“滴水損失”度量系水力，實(shí)質(zhì)是不施加任何外力，只受重力作用下，蛋白質(zhì)系統(tǒng)的液體損失量，或稱貯存損失和自由滴水。滴水損失越大，則肌肉的系水力越差，滴水損失越小，則肌肉系水力越好。
[0003]目前兔肌肉滴水損失的測(cè)定參照Honikel(1987)的方法。采取兔背最長(zhǎng)肌并剝?nèi)テ渫饽ず透街闹痉Q重約20克，切成正方體。將肉樣用絲線吊起，外套一個(gè)塑料袋，袋口系緊將肉樣封在袋內(nèi)。袋內(nèi)留有足夠空間接納肉樣滲出的水滴。然后在4攝氏度中懸掛，24小時(shí)后去掉塑料袋，用濾紙吸去肉樣表面水分再稱重，根據(jù)滴水損失的計(jì)算公式計(jì)算滴水損失。上述方法肌肉塊的取樣比較多，過程繁瑣，且難以操作。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理、易于操作的用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置。
[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是:一種用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置，包括一倒扣杯體，所述倒扣杯體的頂蓋上可拆設(shè)置有用以懸掛兔肉的T形桿，所述T形桿包含用以卡設(shè)在頂蓋上的橫桿與用以刺穿兔肉的縱桿，所述縱桿經(jīng)頂蓋上的通孔伸入倒扣杯體的內(nèi)腔，所述縱桿的末端設(shè)置有用以避免兔肉掉落的可彎曲倒鉤。
[0006]優(yōu)選的，所述倒扣杯體外設(shè)置有計(jì)時(shí)器。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有以下有益效果:本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，操作方便，大大提高工作效率，省時(shí)省力。
[0008]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步詳細(xì)的說明。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例的構(gòu)造示意圖。
[0010]圖中:1-倒扣杯體，11-頂蓋，2-T形桿，21-橫桿，22-縱桿，23-可彎曲倒鉤，3-兔肉。
【具體實(shí)施方式】
[0011]為讓本實(shí)用新型的上述特征和優(yōu)點(diǎn)能更明顯易懂，下文特舉實(shí)施例，并配合附圖，作詳細(xì)說明如下。
[0012]如圖1所示，一種用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置，包括一倒扣杯體I，所述倒扣杯體I的頂蓋11上可拆設(shè)置有用以懸掛兔肉3的T形桿2，所述T形桿2包含用以卡設(shè)在頂蓋11上的橫桿21與用以刺穿兔肉3的縱桿22，所述縱桿22經(jīng)頂蓋11上的通孔伸入倒扣杯體I的內(nèi)腔，所述縱桿22的末端設(shè)置有用以避免兔肉3掉落的可彎曲倒鉤23，所述T形桿2優(yōu)選彈性材料，所述倒扣杯體I的底部開口平整，利于放置。
[0013]在本實(shí)用新型實(shí)施例中，所述倒扣杯體i外設(shè)置有計(jì)時(shí)器，所述倒扣杯體I外還可以設(shè)置溫度傳感器，所述倒扣杯體I內(nèi)還可以設(shè)置濕度傳感器。
[0014]在本實(shí)用新型實(shí)施例中，所述倒扣杯體I的底部可拆設(shè)置有用以容納兔肉3滲出水分的接水盤，當(dāng)然根據(jù)實(shí)際情況也可以不設(shè)置，若干所述倒扣杯體I均放置在一較大接水盤上，并一起放入4攝氏度的冰箱中，以提高工作效率。
[0015]在本實(shí)用新型實(shí)施例中，首先將所述縱桿22經(jīng)頂蓋11上的通孔伸入倒扣杯體I的內(nèi)腔，再刺穿已稱好重量的兔肉中間，橫桿21連接縱桿22并固定于杯體I，折疊可彎曲倒鉤23，防止肉樣脫落，在倒扣杯體I做上記號(hào)，平放入4攝氏度的冰箱中，24小時(shí)后取下兔肉，用濾紙吸去兔肉表面水分再稱重，根據(jù)滴水損失的計(jì)算公式計(jì)算滴水損失。
[0016]本實(shí)用新型不局限于上述最佳實(shí)施方式，任何人在本實(shí)用新型的啟示下都可以得出其他各種形式的用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置。凡依本實(shí)用新型申請(qǐng)專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本實(shí)用新型的涵蓋范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置，其特征在于:包括一倒扣杯體，所述倒扣杯體的頂蓋上可拆設(shè)置有用以懸掛兔肉的T形桿，所述T形桿包含用以卡設(shè)在頂蓋上的橫桿與用以刺穿兔肉的縱桿，所述縱桿經(jīng)頂蓋上的通孔伸入倒扣杯體的內(nèi)腔，所述縱桿的末端設(shè)置有用以避免兔肉掉落的可彎曲倒鉤。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于測(cè)定兔肉滴水損失的簡(jiǎn)易裝置，其特征在于:所述倒扣杯體外設(shè)置有計(jì)時(shí)器。
【文檔編號(hào)】G01N5/04GK205562327SQ201620204092
【公開日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年3月17日
【發(fā)明人】陳冬金, 謝喜平, 陳巖鋒, 孫世坤, 桑雷
【申請(qǐng)人】福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所