專利名稱：帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置，其適于通過結(jié)合 高頻加熱和蒸汽加熱來加熱處理物品。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的高頻加熱裝置為一種具有用于加熱的高頻發(fā)生器的微波爐，以 及一種用于產(chǎn)生熱空氣的對流加熱器添加到微波爐中的組合爐。此外，將 用于通過將蒸汽引入加熱室內(nèi)來加熱物品的汽鍋以及其中對流加熱器添加 到汽鍋上的蒸汽對流烘箱用作烹飪裝置。當(dāng)食品由烹飪裝置烹飪時(shí)，烹飪裝置控制成使得食品的最終狀態(tài)處于 最佳條件下。即，通過將高頻加熱技術(shù)與熱空氣加熱技術(shù)相結(jié)合而進(jìn)行的 烹飪以及通過將蒸汽加熱技術(shù)與熱空氣加熱技術(shù)相結(jié)合而進(jìn)行的烹飪由蒸 汽對流烘箱控制。然而，通過將高頻加熱技術(shù)與蒸汽加熱技術(shù)結(jié)合而進(jìn)行 的烹飪使得用戶疲于在分別用于根據(jù)這些技術(shù)中相應(yīng)一種來進(jìn)行加熱處理 的單獨(dú)烹飪裝置之間傳送加熱的食品。已經(jīng)研制了 一種能夠通過自身高頻 加熱、蒸汽加熱以及電加熱來解決這種不便的烹飪裝置。這種傳統(tǒng)烹飪裝 置例如在JP - A - 54 - 115448中公開。然而，根據(jù)JP-A- 54- 115448中公開的傳統(tǒng)烹飪裝置的構(gòu)造，用于產(chǎn) 生熱蒸汽的汽化室嵌于加熱室的下部內(nèi)，并適于一直由儲水箱供水，而儲 水箱保持在恒定的水位上。因此，難于圍繞加熱室進(jìn)行日常的清潔工作。 尤其是，在汽化室中，在產(chǎn)生蒸汽的過程中，水分中所含的鈣和鎂凝結(jié)、 沉積并固定到汽化室的底部以及管道內(nèi)，由此減小了蒸汽發(fā)生量。于是， 傳統(tǒng)烹飪裝置具有如下問題，即，加熱室環(huán)境不衛(wèi)生，以至于容易發(fā)生霉菌傳播。此外，雖然利用設(shè)置在加熱室之外的加熱裝置(如蒸發(fā)器)產(chǎn)生蒸汽并將 其中產(chǎn)生的蒸汽供入加熱室的方法被認(rèn)為是將蒸汽引入加熱室的 一種方 式，然而，在用于引入蒸汽的管路中會發(fā)生諸如腐生菌傳播、由于冷凍造 成斷裂、以及生銹帶來的外來物質(zhì)污染等麻煩。此外，加熱裝置一般難于 拆卸和清洗。因此，對于處理食品并需要對其加倍留意的烹飪裝置難于采 用外部引入蒸汽的方法。此外，雖然在烹飪裝置中通常設(shè)置了諸如紅外線傳感器的用于測量要 被加熱的物質(zhì)的溫度的溫度傳感器，然而紅外線傳感器探測到在傳感器和 物品之間存在的懸浮的蒸汽顆粒的溫度，而不是物品的溫度。因此，不能 測量物體的溫度。則適于根據(jù)紅外線傳感器進(jìn)行的溫度探測結(jié)果來工作的 加熱控制不能正常工作。于是，產(chǎn)生例如欠熱或過熱的麻煩。尤其是，在 遵循用于進(jìn)行自動烹飪的連續(xù)程序的情況下，即使在發(fā)生欠熱時(shí)，控制也 會進(jìn)行到下一步驟，而不會進(jìn)行補(bǔ)償。從而，傳統(tǒng)的烹飪裝置不能通過簡單地進(jìn)行再加熱或輻射冷卻(radiational cooling)來處理欠熱問題。因此，烹飪以失敗告終。此外，傳統(tǒng)烹飪裝置具有另一個(gè)問題，即，在物品為冷凍食品或冷藏 食品的情況下，這種裝置不能夠根據(jù)物品的種類及其溫度狀況來利用加熱 效率高的加熱模式(heatingpattern)來按需要加熱物品，從而需要較長的加熱 時(shí)間。發(fā)明內(nèi)容鑒于上述情況實(shí)現(xiàn)了本發(fā)明。于是，本發(fā)明的目的是提供一種帶有蒸 汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置，該裝置能夠輕易清潔蒸汽發(fā)生部分，能夠總 是保持蒸汽發(fā)生部分處于衛(wèi)生條件下，能夠通過精確測量要被加熱的物品 的溫度來進(jìn)行正確的加熱處理，并能夠提高其加熱效率。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了一種帶有蒸汽發(fā) 生功能的高頻加熱裝置，該裝置通過至少向容納物品的加熱室提供高頻波 或蒸汽來加熱處理物品。這個(gè)高頻加熱裝置包括高頻波發(fā)生部分、用于 在加熱室內(nèi)產(chǎn)生蒸汽的蒸汽發(fā)生部分、以及用于攪動加熱室內(nèi)的空氣的循 環(huán)風(fēng)扇。根據(jù)本發(fā)明的這個(gè)帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置適于在加熱室內(nèi) 產(chǎn)生蒸汽。從而，蒸汽可以快速供給到加熱室內(nèi)。從而，可以提高蒸汽發(fā) 生效率。此外，由于蒸汽發(fā)生部分存在于加熱室內(nèi)，蒸汽發(fā)生部分的清潔 可以在清洗加熱室內(nèi)部的同時(shí)容易地進(jìn)行。從而，加熱室內(nèi)部環(huán)境總是保 持在衛(wèi)生條件下。此外，由于加熱室的空氣由循環(huán)風(fēng)扇循環(huán)并攪動，蒸汽 可以完全圍繞加熱室均勻地循環(huán)，尤其是在進(jìn)行蒸汽加熱時(shí)。從而，可以 提高加熱物品的效率。此外，蒸汽可以無保留地完全在整個(gè)加熱室內(nèi)循環(huán)。于是，可以提高例如由紅外線傳感器進(jìn)行的物品溫度測量的精度。從而， 可以進(jìn)行正確的加熱處理。此外，高頻加熱和蒸汽加熱可以作為加熱方法 同時(shí)進(jìn)行?；蛘?，可以單獨(dú)進(jìn)行高頻加熱和蒸汽加熱中的一個(gè)?；蛘撸?頻加熱和蒸汽加熱可以按照預(yù)定順序進(jìn)行。加熱方法的這些4丸行方式可以 自由選擇并加以實(shí)施。從而，可以根據(jù)食品種類、并根據(jù)物品是冷凍食品 還是冷藏食品來選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎椒?。尤其是，在采用高頻加熱和蒸汽加 熱二者的情況下，可以增大溫度升高速率。從而，實(shí)現(xiàn)了快速并高效的烹 飪。根據(jù)本發(fā)明第二方面，帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置還包括用于 加熱在加熱室內(nèi)循環(huán)的空氣的加熱室空氣加熱器。帶有蒸汽發(fā)生功能的本發(fā)明第二高頻加熱裝置改進(jìn)成在加熱室內(nèi)循環(huán) 的空氣被加熱室空氣加熱器加熱。從而，可以自由提升蒸汽的溫度。通過 提升蒸汽溫度，由于過熱的蒸汽導(dǎo)致物品溫度的有效升高。此外，蒸汽溫 度的升高使高溫蒸汽能夠烘烤物品。此外，當(dāng)物品為冷凍食品時(shí)，可以更 高效地進(jìn)行物品的解凍。根據(jù)本發(fā)明第三方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，蒸汽 發(fā)生部分包括蒸發(fā)皿，該蒸發(fā)皿設(shè)置在加熱室內(nèi)并具有適于通過加熱來產(chǎn) 生蒸汽的存水凹槽。根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第三高頻加熱裝置改進(jìn)成蒸發(fā)皿設(shè) 置在加熱室內(nèi)，并且蒸汽是通過加熱蒸發(fā)皿的存水凹槽內(nèi)所儲存的水來產(chǎn) 生的。從而，產(chǎn)生蒸汽的部件的清潔可以在清潔加熱室內(nèi)側(cè)的同時(shí)容易地 進(jìn)行。即，這意味著加熱室內(nèi)部環(huán)境可以總是保持在衛(wèi)生條件下，這是由 于雖然水分中包含的鈣和鎂有時(shí)在產(chǎn)生蒸汽過程中凝結(jié)并沉積且固定到蒸 發(fā)皿底部上，但是部件的清潔可以通過將附著到蒸發(fā)皿表面上的物質(zhì)去除而輕易完成。根據(jù)本發(fā)明第四方面，提供了 一種帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置， 該裝置通過至少向容納物品的加熱室提供高頻波或蒸汽來加熱處理物品。第四高頻加熱裝置包括高頻波發(fā)生部分；以及蒸汽發(fā)生部分，該蒸汽發(fā) 生部分設(shè)置在加熱室內(nèi)，用于從蒸發(fā)皿產(chǎn)生蒸汽，而該蒸發(fā)皿具有適于通 過加熱產(chǎn)生蒸汽的存水凹槽。帶有蒸汽發(fā)生功能的第四高頻加熱裝置改進(jìn)成蒸汽從加熱室內(nèi)設(shè)置的 蒸發(fā)皿中產(chǎn)生。從而，蒸汽直接供給到加熱室內(nèi)。此外，蒸汽發(fā)生部分的 清潔可以輕易進(jìn)行。于是，加熱室四周的環(huán)境可以一直保持在衛(wèi)生條件下。 此外，可以輕易實(shí)現(xiàn)通過將高頻加熱技術(shù)與蒸汽加熱技術(shù)結(jié)合所獲得的加 熱方法。根據(jù)本發(fā)明第五方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，蒸發(fā) 皿設(shè)置在后側(cè)底面上，該后側(cè)底面在加熱室的物品出口的相對一側(cè)上，物 品從物品出口取出。根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置改進(jìn)成蒸發(fā)皿設(shè)置在 后側(cè)底面上，其為加熱室物品出口的相對一側(cè)。從而，蒸發(fā)皿不會成為取 出物品的障礙。此外，即使在蒸發(fā)皿處于高溫下，也不存在用戶將物品拿 入和拿出加熱裝置時(shí)用戶的手觸及蒸發(fā)皿的危險(xiǎn)。于是，可以改善加熱裝 置的安全性。根據(jù)本發(fā)明第六方面，在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，蒸發(fā)皿沿著加熱室一側(cè)側(cè)壁表面設(shè)置在底面上。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第六高頻加熱裝置中，通過將蒸 發(fā)皿沿著加熱室側(cè)壁表面之一設(shè)置在底面上，蒸汽可以從蒸發(fā)皿有效地供給到加熱裝置內(nèi)側(cè)。根據(jù)本發(fā)明第七方面，在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱 裝置中，蒸發(fā)皿設(shè)置在如下的位置處，即，在該位置處，蒸發(fā)皿的頂面在 加熱室底面之上的預(yù)定高度處。帶有蒸汽發(fā)生功能的第七高頻加熱裝置可以防止液體，如從物品向加 熱室底面滲出的汁液通過加熱室的底面流入蒸發(fā)亞中。從而，蒸發(fā)皿可以 保持在衛(wèi)生條件下。根據(jù)本發(fā)明第八方面，帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置還包括用于測量加熱室內(nèi)的溫度的紅外線傳感器。在第八高頻加熱裝置中，蒸發(fā)皿設(shè) 置在基本上處于所述傳感器測量溫度的溫度測量區(qū)域外側(cè)的位置上。帶有蒸汽發(fā)生功能的第八高頻加熱裝置可以通過利用紅外線傳感器以 高精度測量加熱室內(nèi)的溫度，而不會錯(cuò)誤地探測高溫蒸發(fā)皿。 '根據(jù)本發(fā)明第九方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，蒸發(fā)i以可以/人加熱室中拆下的方式設(shè)置。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第九高頻加熱裝置的情況下，蒸 發(fā)皿以能夠從加熱室中拆下的方式設(shè)置，從而，蒸發(fā)皿可以通過從加熱室 中取出而進(jìn)行清洗。這便于蒸發(fā)皿的清洗。此外，可以容易地進(jìn)行蒸發(fā)皿 的更換。于是，能夠使用不同尺寸的蒸發(fā)皿。根據(jù)本發(fā)明第十方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，蒸發(fā) 皿具有錐形部分，該錐形部分分別設(shè)置在蒸發(fā)皿兩端部分上，從而存水凹 槽沿著其縱向在每個(gè)錐形部分內(nèi)逐漸變淺。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第十高頻加熱裝置的情況下，注 入存水凹槽內(nèi)的水總是存放在蒸發(fā)皿的中間部分中。根據(jù)本發(fā)明第十一方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，蒸 發(fā)皿具有蓋，該蓋覆蓋蒸發(fā)皿的頂面并具有至少一個(gè)小孔，此小孔將蓋頂 面的一部分開口 。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第十一高頻加熱裝置情況下，用 于產(chǎn)生蒸汽的蒸發(fā)皿的頂面覆蓋有蓋。從而，可以通過設(shè)置在蓋中的小孔 的面積來控制所產(chǎn)生的蒸汽量。根據(jù)本發(fā)明第十二方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，蓋 以能夠從蒸發(fā)皿上拆下的方式設(shè)置。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第十二高頻加熱裝置的情況下， 蓋以能夠從蒸發(fā)皿上拆下的方式設(shè)置，從而蓋可以通過被取出加熱室而進(jìn) 行清洗，由此便于蒸發(fā)皿的清洗。此外，便于用帶有不同尺寸的小孔的另 一個(gè)蓋來替換這個(gè)蓋。于是，可以使用適于加熱條件的蓋。根據(jù)本發(fā)明第十三方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，用 于形成距蒸發(fā)皿預(yù)定高度的間隙的支腿部分設(shè)置在蓋的底面上。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第十三高頻加熱裝置中，在蓋和 蒸發(fā)皿之間由蓋的支腿部分形成具有預(yù)定空間的間隙。從而，當(dāng)存放在蒸發(fā)皿內(nèi)的水被加熱時(shí)，蓋下部內(nèi)的壓力的升高可以通過這個(gè)間隙抑制。從 而，即使在蒸發(fā)皿內(nèi)存放的水的溫度升高并出現(xiàn)暴沸時(shí)，此時(shí)造成壓力(升 高)的空氣可以有效地從該間隙排出。這防止了水從小孔中飛濺。根據(jù)本發(fā)明第十四方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，多 個(gè)小孔以沿著蓋縱向延伸的方式設(shè)置。在帶有蒸汽發(fā)生功能的第十四高頻加熱裝置中，蒸汽均勻地從多個(gè)小孔供給到加熱室內(nèi)。根據(jù)本發(fā)明第十五方面，在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加 熱裝置中，蓋由低介電常數(shù)材料制成。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第十五高頻加熱裝置的情況下， 蓋由低介電常數(shù)的材料制成，從而，可以將波的損失抑制到較低水平上。根據(jù)本發(fā)明第十六方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，蒸 汽發(fā)生部分具有用于加熱蒸發(fā)皿的蒸發(fā)皿加熱器。根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第十六高頻加熱裝置改進(jìn)成蒸汽是 利用蒸發(fā)皿加熱器加熱蒸發(fā)皿而產(chǎn)生的。從而，該裝置可以利用蒸發(fā)皿加 熱器來有效地產(chǎn)生蒸汽。根據(jù)本發(fā)明第十七方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，蒸 汽發(fā)生部分具有用于向蒸發(fā)皿反射從蒸發(fā)皿加熱器輻射的輻射熱的反射器。根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第十七高頻加熱裝置改進(jìn)成從蒸發(fā) 皿加熱器輻射的輻射熱通過反射器反射到蒸發(fā)皿上。從而加熱器產(chǎn)生的熱 量可以被高效用于產(chǎn)生蒸汽。根據(jù)本發(fā)明第十八方面，帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置還包括用 于攪動從高頻波發(fā)生部分發(fā)出的高頻波并用于將高頻波供給到蒸發(fā)皿上的 電磁波攪動部分。根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第十八高頻加熱裝置改進(jìn)成通過利 用從高頻波發(fā)生部分輸出的高頻波來加熱并蒸發(fā)蒸發(fā)皿。從而，不需要為 了產(chǎn)生蒸汽而提供加熱器。于是，可以簡化該裝置的結(jié)構(gòu)，并且可以降低 該裝置的成本。根據(jù)本發(fā)明第十九方面，帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置還包括用 于向蒸汽發(fā)生部分供水的水供給部分。根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第十九高頻加熱裝置改進(jìn)成可以通 過水供給部分向蒸發(fā)皿供水。從而，無論蒸發(fā)皿的存水容積如何，大量蒸 汽可以連續(xù)產(chǎn)生很長時(shí)間。于是，實(shí)現(xiàn)了利用蒸汽加熱進(jìn)行長時(shí)間的烹飪。根據(jù)本發(fā)明第二十方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，水 供給部分包括儲水箱和用于將預(yù)定量的水通過供水導(dǎo)管供給到蒸發(fā)亞的水 輸送泵。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置情況下，水供給部 分通過包括儲水箱和水輸送泵而構(gòu)成。從而，需要量的水可以從儲水箱通 過水輸送泵適當(dāng)?shù)靥峁┙o蒸發(fā)皿。根據(jù)本發(fā)明第二十一方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中， 水供給部分具有向蒸發(fā)皿供水的噴嘴，該噴嘴可拆卸地設(shè)置在加熱室側(cè)壁 表面上設(shè)置的供水導(dǎo)管端部上。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第二十一高頻加熱裝置的情況 下，其上可拆卸地設(shè)置噴嘴。從而，即使在水分中所含的鈣和鎂固定其上 時(shí)以及從物品上擴(kuò)散的汁液附著其上時(shí)而使噴嘴弄臟的情況下，與蒸發(fā)皿 類似，噴嘴可以通過從其上拆下來進(jìn)行清洗。此外，可以用新的更換弄臟 的噴嘴。于是，有利于噴嘴的維護(hù)。從而，在供水導(dǎo)管端部提供噴嘴，從 而有利于噴嘴的清洗，并且水可以在衛(wèi)生條件下一直供給到蒸發(fā)皿中。根據(jù)本發(fā)明第二十二方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中， 噴嘴由耐熱樹脂材料制成。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第二十二高頻加熱裝置中，噴嘴 由耐熱樹脂材料形成。從而，即使在噴嘴接觸加熱室內(nèi)的食品容器時(shí)，噴 嘴由于其適應(yīng)性而不會損壞。此外，有利于噴嘴內(nèi)側(cè)的清洗。此外，當(dāng)噴嘴作為與加熱室整體形成的注模產(chǎn)品而生產(chǎn)時(shí)，可以通過大規(guī)模生產(chǎn)提供 成本低的噴嘴。根據(jù)本發(fā)明第二十三方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中， 加熱室通過隔板與其中設(shè)置循環(huán)風(fēng)扇的循環(huán)風(fēng)扇室隔開。此外，在隔板上 形成用于使加熱室和循環(huán)風(fēng)扇室彼此連通的至少一個(gè)通氣孔。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第二十三高頻加熱裝置中，循環(huán)風(fēng)扇容納在通過隔板獨(dú)立設(shè)置在加熱室外側(cè)的循環(huán)風(fēng)扇室內(nèi)。從而，可以防止在物品烹飪期間飛濺的汁液粘附到循環(huán)風(fēng)扇上。此外，由于通風(fēng)是通過讓空氣通過隔板內(nèi)設(shè)置的通氣孔而進(jìn)行的，因此可以產(chǎn)生通過循環(huán)風(fēng)扇 室和加熱室的流動循環(huán)。此外，在加熱室內(nèi)產(chǎn)生蒸汽流動可以予以簡化， 并且可以根據(jù)通氣孔所設(shè)置的位置以及每個(gè)通氣孔的尺寸而改變。根據(jù)本發(fā)明的第二十四方面，帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中， 加熱室通過隔板與其中設(shè)置循環(huán)風(fēng)扇的循環(huán)風(fēng)扇室隔開。此外，在隔板上 形成用于使加熱室和循環(huán)風(fēng)扇室彼此連通的通氣孔。此外，在形成于隔板 內(nèi)的通氣孔中的一個(gè)通氣孔之下設(shè)置小孔，用于從加熱室向循環(huán)風(fēng)扇室吸 入空氣。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第二十四高頻加熱裝置中，蒸發(fā) 皿的頂面覆蓋有具有小孔的蓋。從而，可以制成蒸汽，僅通過這個(gè)小孔流 入加熱室內(nèi)。因此，蒸汽出口位置可以局限于給定地方。此外，在形成于 隔板上的通氣孔中，通過將小孔的位置設(shè)定在位于一個(gè)通氣孔之下、用于 將空氣從加熱室吸入循環(huán)風(fēng)扇室的地方，從'j、孔吹出的蒸汽可以通過循環(huán) 風(fēng)扇立即吸入循環(huán)風(fēng)扇室內(nèi)，并然后乂人送風(fēng)通氣孔吹入加熱室內(nèi)。由此， 所產(chǎn)生的蒸汽可以有效地在加熱室內(nèi)循環(huán)。根據(jù)本發(fā)明的第二十五方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中， 用于將空氣從循環(huán)風(fēng)扇送到加熱室的通氣孔至少設(shè)置在隔板的下半部內(nèi)。 此外，加熱室內(nèi)的空氣通過循環(huán)風(fēng)扇向上循環(huán)。根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第二十五高頻加熱裝置改進(jìn)成加熱 室內(nèi)的空氣通過循環(huán)風(fēng)扇向上循環(huán)。由此，向上升起的蒸汽從下面吹到物 品上。于是，物品可以被有效地加熱。根據(jù)本發(fā)明的第二十六方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中， 除了加熱室和循環(huán)風(fēng)扇室之外，還設(shè)置了與它們隔開的自冷風(fēng)扇室。此外， 用于通過加熱室側(cè)壁表面內(nèi)設(shè)置的探測孔探測加熱室內(nèi)的溫度的紅外線傳 感器和與循環(huán)風(fēng)扇的驅(qū)動軸同心設(shè)置并用于冷卻驅(qū)動電機(jī)的自冷風(fēng)扇容放 在自冷風(fēng)扇室內(nèi)。此外，自冷風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)使在探測孔附近的自冷風(fēng)扇室內(nèi) 的壓力保持在高于加熱室內(nèi)的壓力值的數(shù)值下。根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第二十六高頻加熱裝置改進(jìn)成探測 孔附近的自冷風(fēng)扇室內(nèi)的壓力通過自冷風(fēng)扇的旋轉(zhuǎn)而保持在高于加熱室內(nèi) 的壓力值的"lt值下，^v而，可以防止加熱室內(nèi)的空氣進(jìn)入容納紅外線傳感器的自冷風(fēng)扇室內(nèi)。因此，可以防止紅外傳感器的探測精度由于加熱造成的污物粘附而退化。根據(jù)本發(fā)明第二十七方面，在帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中， 用于將外側(cè)空氣吹到開啟/關(guān)閉門的透明窗口內(nèi)表面上的供給開口設(shè)置在加 熱室的開啟/關(guān)閉門附近的側(cè)壁內(nèi)。根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第二十七高頻加熱裝置改進(jìn)成外側(cè) 空氣被吹到開啟/關(guān)閉門的透明窗口內(nèi)表面上。從而，由于加熱室內(nèi)的蒸汽 而產(chǎn)生的透明窗口上的水霧得以清除。于是，可以提高加熱室內(nèi)側(cè)的外部 能見度。此外，加熱室內(nèi)側(cè)溫度可以通過向其內(nèi)引入外部空氣而得以及降 低。從而，當(dāng)開啟/關(guān)閉門時(shí)，可以阻止加熱室內(nèi)的蒸汽從其快速吹出。根據(jù)本發(fā)明的第二十八方面，在具有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中， 供給開口設(shè)置在加熱室的一個(gè)側(cè)壁表面的上部內(nèi)。此外，用于排出加熱室 的空氣的排放出口設(shè)置在加熱室的另 一側(cè)壁表面的下部內(nèi)。在根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的第二十八高頻加熱裝置情況下， 供給開口設(shè)置在加熱室一個(gè)側(cè)壁表面的上部內(nèi)，而用于排出加熱室的空氣 的排放出口設(shè)置在加熱室另一側(cè)壁表面的下部內(nèi)。從而，空氣以傾斜穿過 加熱室中央空間的方式流動。于是，從正在加熱的物品上產(chǎn)生的氣味可以 有效并不斷地排出到外側(cè)。


圖l是示出作為本發(fā)明第一實(shí)施例并處于其門開啟狀態(tài)的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置的狀態(tài)的前視圖；圖2是示出用于圖1所示的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中的蒸汽 發(fā)生部分的蒸發(fā)皿的透視圖；圖3是示出蒸汽發(fā)生部分的蒸發(fā)亞加熱器以及反射器的透視圖；圖4是示出該裝置的蒸汽發(fā)生部分的剖面圖；圖5是示出用于控制帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置的控制系統(tǒng)的 方塊圖；圖6是示出帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置的基本搡作的流程圖；圖7是示出帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置的操作的視圖；圖8是示出蒸發(fā)皿從加熱室內(nèi)取出的方式的^f見圖；圖9是示出蒸發(fā)皿和加熱室底面之間的位置關(guān)系的視圖；圖10是示出另一種形狀的蒸發(fā)皿的剖面的示意性結(jié)構(gòu)圖，并示出了蒸 發(fā)皿加熱器；圖ll是沿著圖lO的線A-A截取的剖面圖；圖12是示出沿著圖10的線A - A截取的剖面另 一示例的剖面圖；圖13是示出蒸發(fā)皿再一形狀的示意性結(jié)構(gòu)圖；圖14A和14B是分別示出蒸發(fā)皿的放置的示例的解釋視圖；圖15A和15B是示出蒸發(fā)皿和作為本發(fā)明第二實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功 能的高頻加熱裝置的蓋的透視圖；圖15A示出了蓋還沒有放置到其上的這個(gè) 高頻加熱裝置的狀態(tài)，而圖15B示出蓋放置到其上的該裝置的狀態(tài)；圖16是示出帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置所進(jìn)行的蒸汽循環(huán)方式 的解釋視圖；圖17是示出另 一種蓋的構(gòu)造的透視圖；圖18是示出在利用圖17所示的蓋的情況下的操作的解釋視圖； 圖19是示出利用熱風(fēng)風(fēng)扇的改進(jìn)的側(cè)視圖；圖20是示出作為本發(fā)明第三實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝 置的主要部分的側(cè)視圖；圖21是示出附著到導(dǎo)管端部上的噴嘴的解釋視圖；圖22是示出可拆卸的儲水箱的解釋視圖；圖23是示出主體外殼的概念性且局部剖面圖；圖24是示出作為本發(fā)明第四實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝 置的主要部分的縱向側(cè)視圖；圖25A和25B是示出通過利用紅外線傳感器測量物品溫度的解釋視圖；圖26是示出作為本發(fā)明第五實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝 置的總體結(jié)構(gòu)的平面圖；圖27是示出作為本發(fā)明第六實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝 置的總體結(jié)構(gòu)的前視圖；圖28是示出圖27所示的裝置的通氣導(dǎo)管的平面圖；圖29是示出作為本發(fā)明第七實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝 置的總體結(jié)構(gòu)的示意性結(jié)構(gòu)圖；圖3 0是示出具有轉(zhuǎn)臺的該裝置的結(jié)構(gòu)示例的透視圖；圖31A、 31B、 31C、 31D和31E是分別示出蒸汽發(fā)生部分的各種改進(jìn)的解釋視圖；圖32是示出當(dāng)肉塊(meat-bun)作為要加熱的物品加熱時(shí)單位肉塊的重量 變化方式的曲線；圖33是示出在循環(huán)風(fēng)扇工作和循環(huán)風(fēng)扇不工作情況之間形成在門和加 熱室內(nèi)的露水凝結(jié)量的差異的曲線；圖3 4是示出在利用對流加熱器進(jìn)行加熱的情況以及不利用對流加熱器 進(jìn)行加熱的情況中每種情況下檢查的加熱裝置內(nèi)和門上所形成的露水凝結(jié) 量的各種變化的柱狀圖；圖35是示出在加熱室充滿蒸汽期間循環(huán)風(fēng)扇工作情況以及加熱室充滿 蒸汽期間循環(huán)風(fēng)扇不工作情況中的每種情況下紅外線傳感器的性能檢查結(jié) 果的曲線。
具體實(shí)施方式
以下，按照附圖詳細(xì)描述根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱 裝置的優(yōu)選實(shí)施例。 第一實(shí)施例圖l是示出作為本發(fā)明第一實(shí)施例并處于其門開啟狀態(tài)下的帶有蒸汽 發(fā)生功能的高頻加熱裝置的狀態(tài)的前視圖。圖2是示出用在這個(gè)裝置中的蒸 汽發(fā)生部分的蒸發(fā)皿的透視圖。圖3是示出蒸汽發(fā)生部分的蒸發(fā)亞加熱器和 反射器的透視圖。圖4是示出蒸汽發(fā)生部分的剖面圖。這個(gè)帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置100為適于通過至少向容納物 品的加熱室11供給高頻波(微波)或蒸汽來加熱處理要被加熱的物品的烹飪 裝置。高頻加熱裝置100包括作用為高頻波發(fā)生部分的磁控管13，用于產(chǎn) 生高頻波；蒸汽發(fā)生部分15,用于在加熱室ll內(nèi)產(chǎn)生蒸汽；循環(huán)風(fēng)扇17, 用于攪動并循環(huán)加熱室11內(nèi)的空氣；作用為加熱室空氣加熱器的對流加熱 器19,用于加熱加熱室ll內(nèi)循環(huán)的空氣；以及紅外線傳感器20,用于通過 設(shè)置在加熱室11內(nèi)的探測孔探測加熱室11的內(nèi)部溫度。加熱室ll形成在前開口的盒形主體外殼10內(nèi)。在主體外殼10的前表面 部分內(nèi)設(shè)置了帶有透明窗口21a的開啟/關(guān)閉門21,用于開啟和關(guān)閉加熱室ll 的物品出口。開啟/關(guān)閉門21的底端鉸鏈連接到主體外殼10的底邊緣上,'從 而門21能夠向下開啟和向上關(guān)閉。在加熱室11的側(cè)壁表面與主體外殼10之間確保了預(yù)定的隔熱空間。如果需要的話，將隔熱材料填充在這個(gè)空間內(nèi)。尤其是，加熱室11的后部空間為容納循環(huán)風(fēng)扇17和驅(qū)動電機(jī)23(見圖7)的循 環(huán)風(fēng)扇室25。加熱室11的后壁為隔一反27,用于將加熱室11與循環(huán)風(fēng)扇室25 隔開。分別用于從加熱室11向循環(huán)風(fēng)扇室25吸入空氣的吸入通氣孔29、以 及分別用于將空氣從循環(huán)風(fēng)扇室25吹到加熱室11的送風(fēng)通氣孔31通過將其 中形成有吸入通氣孔29的形成區(qū)域與其中形成有送風(fēng)通氣孔31的形成區(qū)域 區(qū)分開而形成。通氣孔29和31形成為沖壓孔。循環(huán)風(fēng)扇17以將其旋轉(zhuǎn)中心設(shè)置在矩形隔板27的中心的方式設(shè)置。矩 形環(huán)狀對流加熱器19以圍繞這個(gè)循環(huán)風(fēng)扇17的方式設(shè)置在循環(huán)風(fēng)扇室2 5 內(nèi)。此外，形成在隔板27內(nèi)的吸入通氣孔29設(shè)置在循環(huán)風(fēng)扇17的前面。送 風(fēng)通氣孔31沿著矩形環(huán)狀對流加熱器19設(shè)置。該裝置設(shè)定成當(dāng)循環(huán)風(fēng)扇17 旋轉(zhuǎn)時(shí)，風(fēng)從循環(huán)風(fēng)扇17的前側(cè)向其后側(cè)流動，在其后側(cè)設(shè)置了驅(qū)動電機(jī) 23。從而加熱室11內(nèi)的空氣通過吸入通氣孔29吸入循環(huán)風(fēng)扇17的中心部分。 然后，空氣穿過設(shè)置在循環(huán)風(fēng)扇室25內(nèi)的對流加熱器19。最后，空氣從送 風(fēng)通氣孔31吹入加熱室11內(nèi)。從而，在攪動過程中，加熱室ll內(nèi)的空氣通 過風(fēng)扇室25遵循這個(gè)流動過程而循環(huán)。磁控管13放置在例如加熱室11之下提供的空間內(nèi)。攪動器葉片33設(shè)置 在接收到磁控管所產(chǎn)生的高頻波的位置處。此外，磁控管13產(chǎn)生的高頻波 輻射到旋轉(zhuǎn)的攪動器葉片33上。從而，高頻波在由攪動器葉片33攪動的同 時(shí)供給到加熱室ll內(nèi)。順便地說，磁控管13和攪動器葉片33不僅可以設(shè)置 在加熱室11的底部，而且可以設(shè)置在其頂面或側(cè)面上。蒸汽發(fā)生部分15包括如圖2所示的蒸發(fā)皿35，其具有適于經(jīng)加熱而產(chǎn) 生蒸汽的存水凹槽35a;如圖3所示的設(shè)置在蒸發(fā)皿35之下用于加熱蒸發(fā)皿 35的蒸發(fā)皿加熱器37、以及向蒸發(fā)皿35反射加熱器的輻射熱、截面幾乎為U 形的反射器39。蒸發(fā)皿35例如由不銹鋼制成，且形狀象細(xì)長板一樣。此外， 蒸發(fā)皿35以在沿著隔板27的方向上延伸的方式設(shè)置在后側(cè)底面上，該后側(cè) 底面是在加熱室的物品出口相對一側(cè)上。玻璃管加熱器和帶護(hù)套的加熱器 也可以用作蒸發(fā)皿加熱器37 。圖5是示出用于控制帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置100的控制系統(tǒng) 的方塊圖。這個(gè)控制系統(tǒng)主要由具有例如微處理器的控制部分501構(gòu)成?？?制部分501主要是在電源部分503、存儲部分505、輸入l喿作部分507、顯示屏509、加熱部分511以及冷卻風(fēng)扇61之間執(zhí)行信號傳送工作。輸入部分507連接到各種開關(guān)，如用于指令開始加熱的啟動開關(guān)519、 用于轉(zhuǎn)換諸如高頻加熱方法和蒸汽加熱方法的加熱方法的轉(zhuǎn)換開關(guān)521、以 及用于開始執(zhí)行預(yù)先準(zhǔn)備的程序的自動烹飪開關(guān)523。加熱部分511連接到高頻波發(fā)生部分13、蒸汽發(fā)生部分15、循環(huán)風(fēng)扇17 以及紅外線傳感器20上。此外，高頻波發(fā)生部分13通過與高頻波攪動部分 33(即，用于攪動器葉片的驅(qū)動部分)協(xié)同工作。蒸汽發(fā)生部分15連接到蒸發(fā) 皿加熱器37、和加熱室空氣加熱器19(即，對流加熱器)上。順便說，雖然這 個(gè)方塊圖包括上述機(jī)械構(gòu)成元件之外的構(gòu)成元件(例如、水輸送泵55、門送 風(fēng)氣門(blast damper)84、以及排氣氣門(exh即st damper)87)，這些上述機(jī)械 構(gòu)成元件之外的構(gòu)成元件將在下面另 一 實(shí)施例的描述中加以解釋。接著，下面參照圖6的流程圖，描述帶有蒸汽發(fā)生功能的上述高頻加熱 裝置100的基本操作。在搡作程序中，首先，要被加熱的食品放到盤子中，然后置于加熱室 ll內(nèi)。隨后，關(guān)閉開啟/關(guān)閉門21。然后，通過在步驟10(此后簡稱為S10)利 用輸入操作部分507設(shè)定加熱方法和加熱溫度或時(shí)間。隨之，啟動開關(guān)接通 (Sll)。然后，通過控制部分501的工作而進(jìn)行加熱處理(S12)。即，控制部分501讀取設(shè)定的加熱溫度或時(shí)間，然后根據(jù)讀取的溫度或 時(shí)間選擇并執(zhí)行最佳烹飪方法，并判斷(S13)裝置是否達(dá)到設(shè)定的加熱溫度 或時(shí)間。當(dāng)達(dá)到加熱溫度或時(shí)間的設(shè)定值時(shí)，裝置停止每個(gè)熱源，并結(jié)束 加熱處理(S14)。順便地說，在S12,蒸汽產(chǎn)生、加熱室空氣加熱器的工作、 循環(huán)風(fēng)扇的轉(zhuǎn)動以及高頻加熱工作單獨(dú)或同時(shí)進(jìn)行。下面將描述上述操作過程中在選擇并執(zhí)行例如"蒸汽產(chǎn)生和循環(huán)風(fēng)扇 開"模式情況下的工作。當(dāng)選擇這個(gè)模式時(shí)，蒸發(fā)皿加熱器37接通，如圖7 所示，圖7示出高頻加熱裝置100的工作。從而，存儲在蒸發(fā)皿35內(nèi)的水被 加熱，從而產(chǎn)生蒸汽S。從蒸發(fā)皿35升起的蒸汽SAVi殳置在隔板27中心部分 附近的吸入通氣孔29被吸入循環(huán)風(fēng)扇17的中心部分。然后，蒸汽從設(shè)置在 隔板27周邊部分內(nèi)的送風(fēng)通氣孔31通過循環(huán)風(fēng)扇室25送入加熱室11內(nèi)。所 送入的蒸汽在加熱室ll內(nèi)攪動。隨后，攪動的蒸汽再次從設(shè)置在隔板27中 心部分附近的吸入通氣孔29吸入循環(huán)風(fēng)扇室25內(nèi)，從而，在加熱室ll和循 環(huán)風(fēng)扇室25內(nèi)形成了循環(huán)路徑。順便地說，該裝置被構(gòu)造成送風(fēng)通氣孔31未設(shè)置在隔板27上、循環(huán)風(fēng)扇17所設(shè)置的位置之下，并且所產(chǎn)生的蒸汽引 入吸入通氣孔29中。此外，如這個(gè)圖中的空心箭頭(outline arrow)所示，蒸 汽在加熱室11內(nèi)循環(huán)，從而蒸汽#1吹到物品上。此時(shí)，加熱室ll內(nèi)的蒸汽可以通過4妻通加熱室空氣加熱器19而予以加 熱。從而，在加熱室ll內(nèi)循環(huán)的蒸汽的溫度可以設(shè)定為較高的值。因此， 獲得了所謂的過熱的蒸汽。于是，過熱的蒸汽能夠使烹飪以烤焦物品M表面 的方式進(jìn)行。此外，在進(jìn)行高頻加熱的情況下，磁控管13接通。此外，攪 動器葉片33旋轉(zhuǎn)。從而，均勻的高頻烹飪可以通過將高頻波供入加熱室ll 內(nèi)并同時(shí)攪動高頻波而予以進(jìn)行。從而，根據(jù)這個(gè)實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置被形成為. 蒸汽不是在外側(cè)產(chǎn)生，而是在加熱室ll內(nèi)側(cè)產(chǎn)生。于是，類似于清潔加熱 室ll的情況，產(chǎn)生蒸汽的部分，即蒸發(fā)皿35可以容易地進(jìn)行清潔。例如， 在產(chǎn)生蒸汽過程中，水分中所含的鈣、鎂和氯成份有時(shí)凝結(jié)，沉積并固定 到蒸發(fā)皿35的底部上。然而，蒸發(fā)皿可以僅通過清潔掉已經(jīng)粘附到蒸發(fā)皿 35表面上的物質(zhì)而予以擦拭干凈。此外，當(dāng)蒸發(fā)皿35嚴(yán)重污染時(shí)，蒸發(fā)皿 35可以通過(將其)從加熱室11內(nèi)取出而予以清潔，如圖8所示。從而，蒸發(fā) 皿35的清潔可以容易地進(jìn)行。此外，在一些情況下，蒸發(fā)皿35可以容易地 用新的加以更換。因此，有利于包括蒸發(fā)皿35在內(nèi)的加熱室11的清潔。于 是，加熱室ll的內(nèi)部環(huán)境一直保持在衛(wèi)生條件下。此外，這個(gè)高頻加熱裝置改進(jìn)成蒸發(fā)皿35設(shè)置在后側(cè)底面上，此后側(cè) 底面是在加熱室ll的物品出口相對一側(cè)上。從而，蒸發(fā)亞35不會成為取出 物品的障礙。此外，即使在蒸發(fā)皿35處于高溫情況下，在用戶將物品從加 熱裝置取出或放入加熱裝置時(shí)也不會存在用戶的手觸及蒸發(fā)皿35的危險(xiǎn)。 于是，這個(gè)加熱裝置非常安全。此外，如從圖9中所示的蒸發(fā)皿與加熱室底面之間的位置關(guān)系而理解到 的，蒸發(fā)亞35設(shè)置于該位置，即，蒸發(fā)亞35的頂面35b處于加熱室ll的底面 之上高度h處。從而，防止了諸如從物品滲出到加熱室ll底面上的汁液等的 液體通過加熱室ll的底面流入蒸發(fā)皿中。于是，蒸發(fā)皿35可以保持在衛(wèi)生 條件下。此外，蒸發(fā)皿35和底面之間的臺階部分的表面22朝向物品出口。 從而這個(gè)表面22可以輕易清潔。此外，在這個(gè)高速加熱裝置中，蒸汽通過借助于蒸發(fā)皿加熱器37加熱蒸發(fā)皿35而予以產(chǎn)生。從而，這個(gè)高速加熱裝置可以通過采用簡單的結(jié)構(gòu)來高效地提供蒸汽。而且，處于稍微高溫下的蒸汽通過加熱產(chǎn)生。這使得 烹飪可以通過加濕作用簡單進(jìn)行，并且烹飪通過加熱物品而進(jìn)行，也防止 同時(shí)進(jìn)行高頻加熱的物品干燥。此外，蒸發(fā)皿加熱器37的輻射熱被發(fā)射器39朝向蒸發(fā)皿35反射。從而， 蒸發(fā)皿加熱器37產(chǎn)生的熱量可以有效地用于產(chǎn)生蒸汽，而沒有浪費(fèi)。此外，這個(gè)高頻加熱裝置形成為加熱室ll內(nèi)的空氣由循環(huán)風(fēng)扇循環(huán)并 攪動。從而，當(dāng)進(jìn)行蒸汽加熱時(shí)，蒸汽可以全部均勻地圍繞加熱室ll循環(huán)。 因此，加熱室ll充滿蒸汽。然而，蒸汽不會停滯。從而，蒸汽可以在整個(gè) 加熱室ll內(nèi)循環(huán)。于是，當(dāng)物品溫度由紅外線傳感器20測量時(shí)，這個(gè)紅外 線傳感器20可靠地測量物品的溫度，而不會測量到加熱室ll內(nèi)蒸汽顆粒的 溫度。從而，可以提高物品溫度的測量精度。于是，通過參照所探測到的 溫度而進(jìn)行的加熱處理可以正確執(zhí)行，而不會導(dǎo)致錯(cuò)誤。此外，高頻加熱和蒸汽加熱二者作為加熱方法可以同時(shí)進(jìn)行。或者， 高頻加熱和蒸汽加熱中之一可以單獨(dú)進(jìn)行。或者，高頻加熱和蒸汽加熱二 者可以按照預(yù)定順序進(jìn)行。這些執(zhí)行加熱方法的方式可以自由選擇并實(shí)施。 從而，可以根據(jù)食品的種類、是冷凍食品還是冷藏食品而任意選擇適宜的 烹飪方法。尤其是，在采用高頻加熱和蒸汽加熱二者的情況下，可以增大 溫度升高速率。從而實(shí)現(xiàn)了高效烹飪。此外，該裝置形成為在加熱室11內(nèi)循環(huán)的空氣可以由設(shè)置在循環(huán)風(fēng)扇 室25內(nèi)的加熱室空氣加熱器19予以加熱。從而，在加熱室ll內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽 可以自由調(diào)節(jié)。例如，蒸汽的溫度可以設(shè)定為等于或高于100。C。從而，物 品的溫度可以由過熱蒸汽充分升高。此外，物品的表面被干燥。在一些情 況下，物品的表面可能被烤焦。此外，在物品為冷凍食品的情況下，由于 蒸汽較大的熱容量，因此可以有效地進(jìn)行熱傳導(dǎo)。從而，物品可以快速解 凍。此外，在帶有蒸汽發(fā)生功能的這個(gè)高頻加熱裝置100中，循環(huán)風(fēng)扇17容 納在循環(huán)風(fēng)扇室25內(nèi)，而后者通過隔板27獨(dú)立地設(shè)置在加熱室11外部。這 就消除了在物品烹飪過程中飛濺的汁液粘附到循環(huán)風(fēng)扇17上的可能性。同 時(shí)，通風(fēng)是通過設(shè)置在隔板27上的通氣孔29和31予以進(jìn)行的。從而，在加 熱室11內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽流動可以根據(jù)通氣孔29和31所設(shè)置的位置以及通氣孔29和31的開口面積予以自由變化。順便地說，上述蒸發(fā)皿35構(gòu)造成存水凹槽可以具有如下各形狀之一 。 圖10示出了表明另一種形狀蒸發(fā)皿的截面的示意性構(gòu)造圖，并也示出了蒸 發(fā)皿加熱器。圖ll示出了沿圖10的線A-A截取的剖面圖。圖12示出沿著圖10 的線A - A截取的剖面圖的另 一示例，圖13示出了表明另 一種形狀的蒸發(fā)皿 的剖面的示意性結(jié)構(gòu)圖。圖10所示的蒸發(fā)皿42具有錐形部分42a,該錐形部分分別設(shè)置在蒸發(fā)皿 的兩端部。從而存水凹槽沿其縱向在每個(gè)錐形部分內(nèi)逐漸變淺。注入存水 凹槽中的水沿著錐形部分42a流動，并總是存放在蒸發(fā)皿的中間部分中。由 于這種結(jié)構(gòu)，可以減小蒸發(fā)皿加熱器37的總體長度。從而，可以獲得緊湊 的蒸發(fā)皿加熱器。此外，雖然存水凹槽底面的橫截面可以如圖ll所示為平 面的，但是其橫截面可以為如圖12所示象曲面一樣的形狀。當(dāng)其橫截面具 有曲面形狀時(shí)，存放在存水凹槽內(nèi)的水總是收集在靠近蒸發(fā)皿加熱器37的 最低部分內(nèi)。從而，提高了裝置的加熱效率。圖13所示的蒸發(fā)皿加熱器43 構(gòu)造成存水凹槽的底面沿縱向以具有曲面形狀的方式形成。于是，水存放 在熱量所集中的中間部分附近。由此，可以通過提高熱效率來進(jìn)行加熱。此外，蒸發(fā)皿35在加熱室11內(nèi)放置的地方不局限于在加熱室11的物品 出口相對一側(cè)上的后側(cè)底面上，而是可以適當(dāng)?shù)馗淖儭Ｏ髨D14A和14B所示 的蒸發(fā)皿的放置示例那樣，此位置可以是沿著一側(cè)壁表面81a和81b的底面 (在圖14A所示的示例情況下，為圖中所示的側(cè)壁表面81a—側(cè)的底面)。此外， 可以在加熱室11底面的轉(zhuǎn)角部分(或角落部分)放置一個(gè)或多個(gè)如圖MB所示 的小蒸發(fā)皿44。在這種情況下，每個(gè)小蒸發(fā)皿44例如為碗狀蒸發(fā)皿，其具 有在其下部上設(shè)置的蒸發(fā)皿加熱器?？梢栽诮o定位置處設(shè)置任意的蒸發(fā)皿， 只要該蒸發(fā)皿可以將蒸汽供給到加熱室內(nèi)即可。順便地說，所產(chǎn)生的蒸汽 通常向上流動。從而，從攪動蒸汽的觀點(diǎn)來看優(yōu)選地是蒸發(fā)皿設(shè)置在加熱 室之下。例如，優(yōu)選地是蒸發(fā)皿設(shè)置在加熱室下半部上，或者沿著加熱室 底面設(shè)置。此外，在蒸發(fā)皿的清潔容易進(jìn)行的情況下，蒸發(fā)皿可以設(shè)置在 加熱室底面之下更低的空間內(nèi)。此外，有可能蒸發(fā)皿不固定到預(yù)定位置， 而用戶可以將蒸發(fā)皿放置在任意位置處。在這種情況下，蒸汽發(fā)生源可以 根據(jù)加熱條件定位在最佳位置處。第二實(shí)施例接著，下面參照圖15A、 15B和16描述作為本發(fā)明第二實(shí)施例的帶有蒸 汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置。順便地說，在以下描述中，與第一實(shí)施例中 的相同部件由第一實(shí)施例描述中所用的相同的附圖標(biāo)記標(biāo)示，由此這些部 件的描述在此省略。在根據(jù)該第二實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱 裝置中，如圖15A所示，蒸發(fā)皿35的頂面由蓋41覆蓋，蓋41設(shè)置有其一部分 內(nèi)形成的小孔41a。從而，如圖15B所示，蒸汽從其輸出的位置可以限定到 小孔41a的特定部分上。此外，所供給的蒸汽量可以根據(jù)小孔41a的開口面積 加以調(diào)節(jié)。如圖16所示，這個(gè)小孔41a設(shè)置在吸入通氣孔29之下，而吸入通氣孔29 設(shè)置在隔板27的中心部分內(nèi)。因此，當(dāng)所產(chǎn)生的蒸汽從小孔41a升起時(shí),蒸 汽直接吸入至吸入通氣孔29中。從而，蒸汽成為在加熱室ll內(nèi)循環(huán)的循環(huán) 流動，而不會浪費(fèi)蒸汽。此外，當(dāng)蓋41為可拆卸的構(gòu)造時(shí)，則便于用具有 不同尺寸的小孔的另一蓋更換蓋41。從而，可以根據(jù)加熱條件使用適當(dāng)?shù)?蓋。此外，如圖16所示，在這個(gè)帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置中，隔 板27內(nèi)設(shè)置的多個(gè)送風(fēng)通氣孔31a形成在其下部，從而，吸入至吸入通氣孔29中的大部分蒸汽可以主要從加熱室11底面附近的位置處吹出。這是因?yàn)?蒸汽本身升高，并從而當(dāng)大部分蒸汽從下部吹出時(shí)，與大部分蒸汽從其他 部分吹出的情況相比整個(gè)流動可以均勻化這個(gè)事實(shí)。從而在加熱室11內(nèi)的 蒸汽流在首先在其底面附近低處流動之后向上流動。順便地說，送風(fēng)通氣 孔31b設(shè)置在隔板27的幾乎半高度部分處。這是由于，其上放置要被加熱的 物品的第二層托架(未示出)位于加熱室ll內(nèi)幾乎半高度位置處，并且需要將 空氣送到這個(gè)托架上放置的物品上。由于這種結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生了這樣的循環(huán)流動，即，通過這種循環(huán)流動，加 熱比上述第一實(shí)施例中進(jìn)行的加熱更高效。從而，在加熱室ll內(nèi)的溫度分 布、溫度變化被限制到較小范圍內(nèi)。因此，放置在加熱室U內(nèi)的物品可以 以高速均勻地力口熱。此外，蓋41可以用另一個(gè)蓋更換，后者的透視圖在圖17中示出。這個(gè) 蓋45形狀象一塊板，其中沿著其縱向設(shè)置了多個(gè)圓孔45a。在這個(gè)蓋45的背 面的四角處以在其厚度方向上從其突出的方式分別形成支腿部分45b,它們 各自用于形成距蒸發(fā)皿3 5的頂面預(yù)定空間的間隙。這個(gè)蓋4 5由堇青石(2MgO2Al2CV5Si02)制成，該材料為波損失較低的低介電常數(shù)材料。這個(gè) 蓋45耐熱沖擊，并具有大到蓋45難于破裂的機(jī)械強(qiáng)度。如圖18所示，具有預(yù)定空間t的間隙46由蓋45的每個(gè)支腿部分45b向蒸發(fā) 皿35設(shè)置。當(dāng)蒸發(fā)皿35內(nèi)的水加熱時(shí)，這個(gè)間隙46抑制了蓋45下部壓力的 升高。從而，即使蒸發(fā)皿35內(nèi)的水的溫度升高并發(fā)生暴沸，也可以將壓力 有效地從間隙排出。這防止了水從孔45a中飛濺。因此，所產(chǎn)生的蒸汽可以 從小孔45a向上穩(wěn)定地流動。順便地說，即使在發(fā)生暴沸時(shí)，流動路徑被蒸 發(fā)皿35兩側(cè)設(shè)置的凸緣部分47所彎曲。從而水不會從間隙46中飛濺。于是， 水難于散射并粘附到加熱室11內(nèi)側(cè)上。順便地說，在上面的描述中，已經(jīng)描述了螺旋槳型循環(huán)風(fēng)扇設(shè)置在該 裝置內(nèi)。然而如圖19所示，熱風(fēng)風(fēng)扇18也可以用作循環(huán)風(fēng)扇。通過這種結(jié)熱室11直接用蒸汽發(fā)生部分l5內(nèi)產(chǎn)生的蒸汽S填滿時(shí)，蒸汽S可以在其中循環(huán)。第三實(shí)施例下面，參照圖20到23描述作為本發(fā)明第三實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能 的高頻加熱裝置。圖20是示出作為本發(fā)明這個(gè)實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能 的高頻加熱裝置的側(cè)視圖。圖21是示出附著到導(dǎo)管端部的噴嘴的解釋視圖。 圖22是示出可拆卸的儲水箱的解釋視圖。圖23是示出主體外殼的概念性局 部剖面圖。如圖20所示，根據(jù)這個(gè)實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置特 征在于用于向蒸汽發(fā)生部分15的蒸發(fā)皿35供水的水供給部分51新添加到 該裝置中。水供給部分51具有儲水箱53、用于將預(yù)定量的水從儲水箱53供 給到蒸發(fā)皿35的水輸送泵55、以及用于將儲水箱53連接到蒸發(fā)皿35上的供 水導(dǎo)管57。此外，供水導(dǎo)管57的設(shè)置在蒸發(fā)孤35—側(cè)的端部57a從加熱室ll的側(cè)壁 表面81a突出，如圖21所示。由柔軟的耐熱樹脂材料制成的噴嘴52固定到這 個(gè)突出的端部57a上。因此，儲水箱53內(nèi)的水由水輸送泵55通過供水導(dǎo)管57 和噴嘴52供給到蒸發(fā)皿35。順便地說，供水導(dǎo)管57的端部57a可以從任意的 側(cè)壁表面(例如，81a)和在加熱室ll后側(cè)的隔板27的側(cè)壁表面突出。通過這個(gè)實(shí)施例的這種結(jié)構(gòu)，水可以連續(xù)供給到蒸發(fā)亞35中。這實(shí)現(xiàn)了長時(shí)間的蒸汽加熱。此外，噴嘴52可拆卸地設(shè)置在該裝置內(nèi)。從而，與蒸發(fā)皿類似，即使在水分中所含的鈣和鎂有時(shí)在產(chǎn)生蒸汽的過程中凝結(jié)、 沉積并固定到其上，或者當(dāng)從物品濺出的汁液附著到其上而由此污染噴嘴52的情況下，僅僅通過從端部57a上拆除就可以容易地完成噴嘴52的清潔。 或者，噴嘴52可以用新的噴嘴予以更換。這有利于它的維護(hù)。從而，有利 于清潔，并且通過在供水導(dǎo)管57的端部57a處^^是供噴嘴52，水可以在衛(wèi)生條 件下一直供給到蒸發(fā)皿中。此外，噴嘴52由柔軟材料制成。從而，即使在 噴嘴52接觸加熱室11內(nèi)的食品容器時(shí)，噴嘴52也不會損壞。而且，有利于 噴嘴52內(nèi)側(cè)的清潔。此外，當(dāng)噴嘴52作為與加熱室11一體形成的注模產(chǎn)品 而制造時(shí)，噴嘴可以通過大規(guī)模生產(chǎn)低價(jià)供給。順便地說，儲水箱53形成為盒狀水箱，以便提高其易操縱性，如圖22 的裝置側(cè)表面一側(cè)的局部透視圖所示。儲水箱53以在其合并到裝置中時(shí)防 止裝置本身變大的緊湊方式嵌入主體外殼10的側(cè)壁部分中，其溫度變高比 較困難。另外，儲水箱53通過進(jìn)行隔熱處理而可以設(shè)置在裝置的頂面或底 面一側(cè)。優(yōu)選地是，盒形儲水箱53可以從裝置外部取出，并易于由新的更換。 從而，可以提高其易操縱性。而且，有利于儲水箱的清潔。例如，儲水箱 53可以通過開啟和關(guān)閉蓋59而從裝置側(cè)面放入裝置中以及從裝置中取出。 或者，儲水箱53可以實(shí)現(xiàn)從裝置的前表面放入裝置中及從裝置中取出。此 外，優(yōu)選地是，裝置構(gòu)造成盒形儲水箱53由透明材料如樹脂或玻璃形成， 水箱容納部分的主體外殼側(cè)側(cè)壁由透明材料形成，從而儲水箱53內(nèi)存放的 水的余量可以從外部視覺檢查。此外，可以通過將剩余量傳感器附著到裝 置上并在顯示屏509上指示水的剩余量或通過利用揚(yáng)聲器(未示出)發(fā)出鳴叫 來防止蒸發(fā)皿35排空的發(fā)生，其中該傳感器存放在儲水箱53內(nèi)。順便地說，在樹脂儲水箱53設(shè)置在裝置側(cè)壁部分內(nèi)的情況下，儲水箱 53會受到來自加熱室11的熱量的影響。在這種情況下，如圖23中所示的主 體外殼IO的概念性局部剖面圖中所說明的，儲水箱53設(shè)置在通風(fēng)煙道63中 間，該通風(fēng)煙道63用于將冷風(fēng)從冷卻風(fēng)扇61(例如，設(shè)置在裝置底部上的風(fēng) 扇用作冷卻風(fēng)扇，用于在進(jìn)行高頻加熱期間冷卻高頻波發(fā)生部分13)送入加 熱室ll。在這種情況下，可以使儲水箱53所遭受的熱影響最小。儲水箱的 材料選擇范圍可以變寬，這就減小了對利用隔熱材料保護(hù)儲水箱53的需求。第四實(shí)施例接著，參照圖24描述作為本發(fā)明第四實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置。如從圖24所示的主體外殼10的后側(cè)部分的概念性縱向剖面圖中所見， 在加熱室1 l和循環(huán)風(fēng)扇室25之外，在其中設(shè)置了與腔室1 l和25二者都隔開 的自冷風(fēng)扇室71。這個(gè)自冷風(fēng)扇室71容納紅外線傳感器20,該傳感器用于 通過設(shè)置在加熱室11的側(cè)壁表面上的探測孔73探測加熱室11內(nèi)的溫度；并 容納自冷風(fēng)扇75，該自冷風(fēng)扇與循環(huán)風(fēng)扇17的驅(qū)動軸同心^沒置，用于冷卻 驅(qū)動電機(jī)23。此外，探測孔73附近內(nèi)自冷風(fēng)扇室71內(nèi)的壓力P,由自冷風(fēng)扇75 旋轉(zhuǎn)造成的風(fēng)壓維持在高于加熱室11內(nèi)的壓力P2的數(shù)值上。通常，在保護(hù)性透明元件(如玻璃)安裝到探測孔73上的情況下，在加熱 室11內(nèi)的溫度由紅外線傳感器20探測時(shí)，蒸汽粘附到玻璃上，從而不能夠 實(shí)現(xiàn)其精確測量。從而，探測孔73形成為簡單的通孔，而其上沒有附著插 入物，然而，在通孔的情況下，來自加熱室ll的空氣自由進(jìn)入通孔中。因 此，蒸汽會粘附到紅外線傳感器20上。于是，物品溫度的測量精度下降。為了解決這個(gè)問題，帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置改進(jìn)成在探測 孔73附近的自冷風(fēng)扇室71的壓力P1由自冷風(fēng)扇75旋轉(zhuǎn)所造成的風(fēng)壓保持在 高于加熱室11內(nèi)的壓力P2的數(shù)值下。從而，防止了加熱室ll內(nèi)的空氣進(jìn)入 容納紅外線傳感器20的自冷風(fēng)扇室71。因此，可以防止探測精度由于污物 附著到紅外線傳感器20上而降低。這使得加熱處理能夠在精確溫度管理下 進(jìn)行。于是，可以實(shí)現(xiàn)按需要調(diào)節(jié)加熱程度。以下，描述了利用紅外線傳感器20的溫度測量方法。圖25A和25B是示 出利用紅外線傳感器測量物品溫度的方式的視圖。紅外線傳感器20通過自 身擺動而在圖25A中箭頭的方向上進(jìn)行掃描， 一次同時(shí)探測多個(gè)點(diǎn)(n個(gè)點(diǎn)) 的溫度。從而，紅外線傳感器20探測加熱室11內(nèi)多個(gè)測量點(diǎn)處(掃描方向上 布置的m個(gè)點(diǎn))的溫度。因此，圖25B中所示的nxm個(gè)測量點(diǎn)的溫度可以通 過進(jìn)行一次掃描而予以探測。物品M的溫度通過找尋物品M的放置位置、根 據(jù)在每個(gè)測量點(diǎn)連續(xù)探測的溫度相對所消逝的時(shí)間的升高速率、并處理在 所找尋到的位置探測的溫度來確定為物品M的溫度。紅外線傳感器20測量溫度的范圍是除了蒸發(fā)皿35所設(shè)置的地方之外的 加熱室ll的底面。因此，蒸發(fā)皿35放置在基本處于從紅外線傳感器20輻射的溫度測量波的范圍之外的地方。順便地說，該裝置可以采用如下方法， 即，根據(jù)該方法，通過使紅外線傳感器20在加熱室11的整個(gè)底面上進(jìn)行掃描并然后將在蒸發(fā)皿35的位置處探測的數(shù)據(jù)無效來進(jìn)行溫度測量。 第五實(shí)施例接著，下面參照圖2 6來描述作為本發(fā)明第五實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功 能的高頻加熱裝置。如從圖26所示的主體外殼10的概念性橫截面圖中所看到的，根據(jù)這個(gè) 實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置構(gòu)造成在加熱室Il的開啟/關(guān)閉 門21附近的側(cè)壁表面81a內(nèi)設(shè)置了外側(cè)空氣供給開口82，通過這個(gè)開口82, 外側(cè)空氣可以吹到開啟/關(guān)閉門21的透明窗口21a內(nèi)表面上。外側(cè)空氣供給開 口 82以與固定在主體外殼IO和加熱室1 l側(cè)壁表面之間的側(cè)部通風(fēng)煙道83連 通的方式形成。后部通風(fēng)煙道85通過氣門84連接到側(cè)部通風(fēng)煙道83上。此 外，該裝置改進(jìn)成從裝置底部內(nèi)設(shè)置的冷卻風(fēng)扇61送出的風(fēng)通過切換氣門 84而經(jīng)由側(cè)部通風(fēng)煙道83從外側(cè)空氣供給開口 82吹到加熱室11內(nèi)。順便地 說，當(dāng)氣門84切換到其他氣門狀態(tài)時(shí)，冷卻風(fēng)從排放出口88排出到外側(cè)。從而，外側(cè)空氣吹到透明窗口21a的內(nèi)表面上，從而在蒸汽加熱或高頻 加熱進(jìn)行時(shí)防止了透明窗口21a蒙上蒸汽。加熱室ll內(nèi)的受熱物品的狀態(tài)可 以從外部視覺檢查。順便地說，只在需要時(shí)進(jìn)行外側(cè)空氣的吹入就足夠了。 例如，在結(jié)束加熱之前預(yù)定時(shí)間開始吹入外側(cè)空氣的情況下，在加熱結(jié)束 時(shí)，從透明窗口21a上除霧。此外，當(dāng)門開啟時(shí)，可以防止蒸汽在靠近側(cè)變 濃。此外，該裝置構(gòu)造成外側(cè)空氣通過強(qiáng)制冷卻而吹到透明窗口21a上。從 而，這個(gè)實(shí)施例在開啟/關(guān)閉門21打開之前驅(qū)除蒸汽的效果(即，冷卻效果)上尤其優(yōu)異。 第六實(shí)施例接著，下面參照圖27和28描述作為本發(fā)明第六實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生 功能的高頻加熱裝置。從圖27所示的主體外殼的概要構(gòu)造的前視圖可以看出，并從圖28所示 的示出通氣導(dǎo)管的平面圖中可以看出，根據(jù)這個(gè)實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功 能的高頻加熱裝置構(gòu)造成外側(cè)空氣供給開口82設(shè)置在加熱室11的一個(gè)側(cè)壁 表面81a的上部，而排放出口86設(shè)置在加熱室ll的外側(cè)壁表面81b的下部的 后側(cè)上，通過該排放出口86可以排出加熱室11內(nèi)的空氣。在這種情況下，排放出口86通過氣門87直接連接到外側(cè)。從而，該裝置改進(jìn)成加熱室ll內(nèi) 的蒸汽可以立即排出到外側(cè)。從而，通過將排放出口86定位在加熱室11的底面附近，可以將排放時(shí) 的加熱室ll內(nèi)的氣流從頂面一側(cè)引向底面一側(cè)。于是，加熱室U內(nèi)的空氣 可以有效地排出，而不會產(chǎn)生空氣停滯。此外，排出的空氣的目的地是裝 置的外側(cè)，因此，排出的空氣成為外側(cè)空氣。從而，這個(gè)實(shí)施例具有阻止 物品上產(chǎn)生的蒸汽附著到裝置內(nèi)壁上的效果。此外，外側(cè)空氣供給開口82 設(shè)置在近側(cè)，同時(shí)排放出口86設(shè)置在加熱室11的后側(cè)。從而從加熱室ll排 出的氣流對角穿過加熱室ll內(nèi)的矩形平行六面體空間。于是，可以更高效 地進(jìn)4于快速通風(fēng)。第七實(shí)施例接著，在下面參照圖29描述作為本發(fā)明第七實(shí)施例的帶有蒸汽發(fā)生功 能的高頻加熱裝置。如從圖29所示的裝置的適宜結(jié)構(gòu)可以看出，蒸發(fā)皿35內(nèi)的水通過高頻 加熱蒸發(fā)，而沒有在裝置內(nèi)提供蒸發(fā)皿加熱器。在這種情況下，雖然蒸發(fā) 皿35內(nèi)的水可以通過普通攪動器葉片33的攪動而高頻加熱，但優(yōu)選地是攪 動器葉片33設(shè)計(jì)成使得攪動器葉片33輸出的高頻波指向蒸發(fā)皿35 ，并且使 得蒸發(fā)皿35得以強(qiáng)烈加熱。這是通過在特定地方停止攪動器葉片33而實(shí)現(xiàn) 的，而該葉片33—般轉(zhuǎn)動，由此均勻加熱整個(gè)加熱室ll。例如，在控制操 縱以如下方式進(jìn)行的情況下，即，在蒸發(fā)皿35內(nèi)的水被強(qiáng)烈加熱預(yù)定時(shí)間 后，使得該裝置進(jìn)行(resume)普通加熱處理的方式，蒸汽產(chǎn)生和高頻加熱可 以同時(shí)進(jìn)行，而不需要在裝置中提供蒸發(fā)皿加熱器。從而，省略了蒸發(fā)皿加熱器。此外，通過利用高頻波加熱并蒸發(fā)加熱 室11內(nèi)的水。于是，可以簡化該裝置的結(jié)構(gòu)，此外，可以降低裝置的成本。順便地說，在上述實(shí)施例的描述中，已經(jīng)描迷了攪動器葉片33設(shè)置在 裝置內(nèi)以便攪動高頻波。然而，本發(fā)明可以類似地應(yīng)用到其中要被加熱的 物品利用轉(zhuǎn)臺91均勻加熱的結(jié)構(gòu)的裝置中，如圖30所示。即，蒸汽的產(chǎn)生 可以由如下裝置實(shí)現(xiàn)，即，該裝置在蒸汽發(fā)生功能方面決不次于上述實(shí)施 例，如圖所示，在所示情況下，通過將轉(zhuǎn)臺91放置在蒸發(fā)皿35的近側(cè)、加 熱室11上除了其上設(shè)置有蒸發(fā)皿35位置的內(nèi)側(cè)底面上。接著，參照圖31A到31E描述蒸汽發(fā)生部分15的蒸汽發(fā)生系統(tǒng)的改進(jìn)。在這個(gè)圖中，附圖標(biāo)記ll標(biāo)示加熱室。附圖標(biāo)記401、 402和403分別標(biāo)示盒 形儲水箱、泵和排水機(jī)構(gòu)。圖31A示出利用上述蒸發(fā)亞35和蒸發(fā)皿加熱器37 的最簡單類型的系統(tǒng)。在利用玻璃管型遠(yuǎn)紅外線加熱器作為蒸發(fā)皿加熱器 37的情況下，熱量產(chǎn)生量約為10g/min。從而，該系統(tǒng)在大約40秒之后能夠 產(chǎn)生蒸汽。此外，當(dāng)卣素加熱器用作蒸發(fā)皿加熱器37時(shí)，熱量產(chǎn)生量與利 用玻璃管型遠(yuǎn)紅外線加熱器中的相同。此外，系統(tǒng)能夠在大約25秒之后產(chǎn) 生蒸汽。這種類型的系統(tǒng)具有如下優(yōu)點(diǎn)，即結(jié)構(gòu)簡單、成本低、并且直到 產(chǎn)生蒸汽的所耗的時(shí)間較短。圖31B示出適于通過利用逆變器電源405和IH(電磁感應(yīng)加熱)線圈406加 熱蒸發(fā)皿35內(nèi)的水的系統(tǒng)。在這種類型系統(tǒng)的情況下，熱量產(chǎn)生量約為 5g/min。此外，系統(tǒng)能夠在大約15秒之后產(chǎn)生蒸汽。從而這種類型系統(tǒng)具有 直到產(chǎn)生蒸汽為止消耗時(shí)間較短的優(yōu)點(diǎn)。圖31C示出利用稱為下落式(dropping type)IH蒸汽發(fā)生器406的類型的系 統(tǒng)。這種類型的系統(tǒng)適于通過將水滴落到利用逆變器電源405和IH(電磁感應(yīng) 加熱)線圈406來加熱的元件上而產(chǎn)生蒸汽。雖然這種類型的系統(tǒng)尺寸較大， 但是熱量產(chǎn)生量約為20g/min。此外，該系統(tǒng)能夠在大約5秒之后產(chǎn)生蒸汽。圖31D示出適于通過利用蒸發(fā)器407產(chǎn)生蒸汽的類型的系統(tǒng)。在這種類 型系統(tǒng)的情況下，熱量產(chǎn)生量約為12到13g/min。此外，該系統(tǒng)能夠在大約 40秒之后產(chǎn)生蒸汽。雖然排水機(jī)構(gòu)403的結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜，但是該系統(tǒng)可以以 低成本構(gòu)造。圖31 E示出適于利用超聲波蒸汽發(fā)生器40S產(chǎn)生蒸汽的類型的系統(tǒng)。在 這種類型的系統(tǒng)中，所產(chǎn)生的蒸汽由風(fēng)扇F吸出。隨后，在所產(chǎn)生的蒸汽由 加熱室空氣加熱器19加熱后，被加熱的蒸汽供給到加熱室11內(nèi)。示例以下，描述由根據(jù)本發(fā)明的帶有蒸汽發(fā)生功能的上述高頻加熱裝置所 執(zhí)行的各種加熱過程的示例。圖32示出當(dāng)肉塊作為要被加熱的物品加熱時(shí)單位肉塊的重量變化方 式。在肉塊由蒸汽加熱(即，清蒸)的情況下，可以根據(jù)含水量的增加來確定 通過加熱肉塊是否最終處于良好狀態(tài)。線A表示在肉塊通過加熱作為加熱室空氣加熱器的570W的對流加熱器 而被蒸汽加熱、且循環(huán)風(fēng)扇未工作的情況下肉塊重量的變化。線B表示在肉塊通過加熱作為加熱室空氣加熱器的680W的對流加熱器而被蒸汽加熱、且 循環(huán)風(fēng)扇未工作的情況下肉塊重量的變化。從這些虛線曲線可以理解到在 兩種情況下，含水量的增長相對加熱時(shí)間的比率較低，并因此，僅僅通過 簡單地用蒸汽充滿加熱室U并加熱對流加熱器不能獲得良好的蒸汽加熱效 果。相反，在線C和D所示的情況下，在該情況中循環(huán)風(fēng)扇工作，可以獲得 相對高的含水量。而且，可以獲得良好的蒸汽加熱效果。此外，發(fā)現(xiàn)即使 在線C所示的情況下，該情況中循環(huán)風(fēng)扇的轉(zhuǎn)速降低，隨著時(shí)間推移也可以 獲得良好的蒸汽加熱效果。即，含水量可以通過循環(huán)風(fēng)扇的工作而增大。 因此，蒸汽循環(huán)對于蒸汽加熱來說是必不可少的。圖33示出在循環(huán)風(fēng)扇工作與循環(huán)風(fēng)扇不工作兩種情況之間在門上和加 熱室內(nèi)形成的露水凝結(jié)量的不同?？梢钥闯?，雖然露水凝結(jié)量隨著時(shí)間的 推移而增多，但是通過使循環(huán)風(fēng)扇工作，可以極大地減小露水凝結(jié)量。當(dāng) 從加熱開始起過去10分鐘時(shí)，在循環(huán)風(fēng)扇不旋轉(zhuǎn)的情況下形成在門上和加 熱室內(nèi)的露水凝結(jié)量分別為7.6g和14.4g。而在循環(huán)風(fēng)扇旋轉(zhuǎn)的情況下，這 種露水凝結(jié)量分別降低至3.1g和7.3g。從而，可以將露水凝結(jié)量減小到一半。圖34示出利用對流加熱器進(jìn)行加熱的情況和不利用對流加熱器進(jìn)行加 熱的情況中的各種情況下，形成在加熱裝置和門上的露水凝結(jié)量的各自變 化的檢查結(jié)果。尤其是，通過使對流加熱器工作，形成在加熱室內(nèi)的露水 凝結(jié)量相當(dāng)大地從7.3g減小到3.0g和0.3g，其中7.3g是加熱結(jié)束時(shí)的露水凝 結(jié)量的數(shù)值，3.0g是從該時(shí)刻開始經(jīng)過l分鐘時(shí)露水凝結(jié)量的數(shù)值，而0.3g 是從加熱結(jié)束開始經(jīng)過2分鐘時(shí)露水凝結(jié)量的數(shù)值。此外，通過使對流加熱 器工作，形成在門上的露水凝結(jié)量易于減小，例如從作為加熱結(jié)束時(shí)露水 凝結(jié)量的數(shù)值3.1g減小到作為自此時(shí)刻起經(jīng)過l分鐘時(shí)露水凝結(jié)量的數(shù)值的 2.9g，并減小到作為從加熱結(jié)束起經(jīng)過2分鐘時(shí)露水凝結(jié)量的數(shù)值的1.3g。圖35是示出在加熱室充滿蒸汽期間循環(huán)風(fēng)扇工作的情況以及加熱室充 滿蒸汽期間循環(huán)風(fēng)扇不工作的情況中的每種情況下檢查紅外線傳感器性能 的結(jié)果的曲線。在循環(huán)風(fēng)扇不工作情況下，在測量的中途，紅外線傳感器 所測量的數(shù)值發(fā)生波動，從而測量精度降低。相反，在循環(huán)風(fēng)扇工作的情 況下， 一直可以進(jìn)行穩(wěn)定的測量。即，紅外線傳感器的探測水平可以通過 使循環(huán)風(fēng)扇工作來穩(wěn)定。于是，可以在良好狀態(tài)下進(jìn)行溫度測量。工業(yè)應(yīng)用性根據(jù)帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置，蒸汽在加熱室內(nèi)產(chǎn)生。從而， 蒸汽可以快速供給到加熱室內(nèi)。此外，產(chǎn)生蒸汽的效率可以提高。而且， 由于蒸汽發(fā)生部分存在于加熱室內(nèi)，蒸汽發(fā)生部分的清潔可以在清潔加熱 室內(nèi)部的同時(shí)簡單地進(jìn)行。加熱室的內(nèi)部環(huán)境可以維持在衛(wèi)生條件下。此 外，加熱裝置改進(jìn)成在加熱室內(nèi)的空氣被循環(huán)風(fēng)扇循環(huán)并攪動。從而，尤 其在進(jìn)行蒸汽加熱時(shí)，蒸汽可以全部可以圍繞加熱室均勻循環(huán)。于是，可 以提高加熱物品的加熱效率。此外，高頻加熱和蒸汽加熱均可以作為加熱 方法同時(shí)進(jìn)行?；蛘撸哳l加熱和蒸汽加熱之一可以單獨(dú)進(jìn)行?；蛘?，高 頻加熱和蒸汽加熱可以按照預(yù)定順序進(jìn)行。這些執(zhí)行加熱方法的方式可以 自由選擇并實(shí)施。從而，可以根據(jù)食品的種類、物品是冷凍的還是冷藏的 來選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎椒?。尤其是在采用高頻加熱和蒸汽加熱情況下，可以 增大溫度升高速率。從而，實(shí)現(xiàn)了快速并有效的烹飪。此外，帶有蒸汽發(fā)生功能的本發(fā)明的高頻加熱裝置改進(jìn)成加熱室內(nèi)的 空氣由加熱室空氣加熱器加熱，從而，蒸汽溫度可以自由提升。由于通過 升高蒸汽溫度而得到的過熱蒸汽使得物品的溫度可以高效提升。此外，蒸 汽溫度的升高使得高溫蒸汽能夠烤焦物品。此外，當(dāng)物品為冷凍食品時(shí)， 物品的解凍可以更高效地進(jìn)行。
權(quán)利要求
1.一種帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置，該高頻加熱裝置將高頻和蒸汽中的至少任意一種供給到收納被加熱物的加熱室而對所述被加熱物進(jìn)行加熱處理，其特征在于，該高頻加熱裝置具有高頻發(fā)生部分；蒸汽發(fā)生部分，其通過加熱具有存水凹槽的蒸發(fā)皿而產(chǎn)生蒸汽，該存水凹槽配設(shè)在所述加熱室的與被加熱物取出口相對一側(cè)的后側(cè)底面，而且，將所述蒸發(fā)皿的頂面通過臺階部設(shè)置在所述加熱室的底面的規(guī)定高度的上方。
2. 如權(quán)利要求1所述的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置，其特征在 于，所述蒸發(fā)皿沿著放置被加熱物的所述加熱室壁面而配設(shè)。
3. 如權(quán)利要求1或2所述的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置，其特 征在于，所述蒸發(fā)亞發(fā)生部分具有加熱所述蒸發(fā)皿的蒸發(fā)皿加熱器。
4. 如權(quán)利要求3所述的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置，其特征在 于，所述蒸汽發(fā)生部分具有將從所述蒸發(fā)皿加熱器輻射的輻射熱向所述蒸 發(fā)皿反射的反射板。
5. 如權(quán)利要求1~4中任意一項(xiàng)所述的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝 置，其特征在于，所述蒸發(fā)皿在長度方向兩端部具有錐形部分，該錐形部 分使存水凹槽沿著該長度方向逐漸變淺。
6. 如權(quán)利要求1 5中任意一項(xiàng)所述的帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝 置，其特征在于，具有向所述蒸汽發(fā)生部分供水的水供給部分。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種帶有蒸汽發(fā)生功能的高頻加熱裝置。該裝置通過向容納物品的加熱室(11)至少供給高頻波或蒸汽來加熱處理要被加熱的物品。這個(gè)高頻加熱裝置具有高頻波發(fā)生部分(13)、用于在加熱室(11)內(nèi)產(chǎn)生蒸汽的蒸汽發(fā)生部分(15)、以及用于攪動加熱室(11)內(nèi)的空氣的循環(huán)風(fēng)扇(17)。此外，高頻加熱裝置具有用于加熱加熱室(11)內(nèi)循環(huán)的空氣的加熱室空氣加熱器(19)。蒸汽發(fā)生部分(15)通過加熱具有存水凹槽的蒸發(fā)皿(35)而產(chǎn)生蒸汽。
文檔編號H05B6/80GK101404836SQ20081017165
公開日2009年4月8日 申請日期2002年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2002年3月12日
發(fā)明者早川雄二, 神崎浩二 申請人:松下電器產(chǎn)業(yè)株式會社