專利名稱：含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及蔬菜栽培領(lǐng)域，特別是一種含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法。
眾所周知，蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?，?duì)人體健康起著重要作用，是其他食品不可取代的。因?yàn)樵谑卟酥胁粌H含有與糧食同等的營養(yǎng)成份，而且還含有豐富的蔬菜纖維素，是人體不可缺少的重要物質(zhì)。我國蔬菜種植加工歷史悠久，但種植加工技術(shù)多為傳統(tǒng)方法，產(chǎn)品產(chǎn)量低，品質(zhì)差。而且由于我國地域廣闊，氣候條件差別很大，因季節(jié)氣候變化及各種蔬菜特性不同必然有淡、旺季之別，旺季蔬菜數(shù)量多，價(jià)格低廉，淡季數(shù)量少，價(jià)格偏高。由于長(zhǎng)期貯藏保鮮困難，很難做到一年四季都能吃到不同品位的新鮮蔬菜。而且新鮮蔬菜水份多，干物質(zhì)少，保存運(yùn)輸成本高。有人在蔬菜旺季加工脫水菜在淡季銷售，以滿足市場(chǎng)需求，但因加工技術(shù)及包裝、倉儲(chǔ)等問題，難于成為創(chuàng)效益的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，軍工企業(yè)為保證部隊(duì)的特殊需求需要加工儲(chǔ)存，供給脫水菜或自然干燥的脫水干菜，技術(shù)含量低，效果不好。現(xiàn)在雖然在一些地方開始大棚種植，但成本高，因此售價(jià)也較高。而且隨著人們生活水平的提高，對(duì)蔬菜的品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值要求也不斷提高，用現(xiàn)有方法生產(chǎn)加工蔬菜很難滿足人們的要求。
本發(fā)明的目的在于提供一種栽培富含稀有元素硒、鍺、稀土，營養(yǎng)價(jià)值高，便于貯藏、運(yùn)輸?shù)氖卟思捌浼庸し椒ā?br> 本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的在種植蔬菜前，先將有機(jī)稀有微量元素硒、鍺、稀土兌水稀釋浸泡種子，使發(fā)芽胚胎吸收進(jìn)稀有微量元素，栽種時(shí)將含有稀有微量元素硒、鍺、稀土有機(jī)物的肥料施于土壤中，在蔬菜生長(zhǎng)過程中，將含有稀有微量元素硒、鍺、稀土有機(jī)物的水噴灑蔬菜葉面，使之生成含稀有微量元素的蔬菜。然后將新鮮蔬菜加工成蔬菜紙。蔬菜脫出的菜汁經(jīng)真空濃縮，可用作食品、飲料的添加劑。其工藝流程為菜汁——濃縮——滅菌——產(chǎn)品包裝。在蔬菜加工中揀出的爛莖、葉、根等可以進(jìn)行脫水，干物質(zhì)制成顆粒高效生物肥料。其殘料中的殘液和菜汁中經(jīng)真空濃縮出的廢液可加工成液體肥料。
蔬菜是綠色原料，經(jīng)加工后形成的蔬菜紙仍可保持綠色本質(zhì)，保持蔬菜原汁原味，鮮美可口。在蔬菜種植加工過程中，使蔬菜增加人體需要的稀有微量元素，增加蔬菜營養(yǎng)成分，不僅能滿足生命活動(dòng)一般要求，而且還能起到防病、治病強(qiáng)身、保健作用。同時(shí)由于蔬菜紙含水分少，貯藏運(yùn)輸非常方便，這樣就可使人們一年四季都可以吃到各種不同品種的蔬菜，尤其可以保證部隊(duì)對(duì)吃菜的特殊需求。由于這種蔬菜富含硒、鍺、稀土等稀有微量元素，營養(yǎng)成分高，經(jīng)濟(jì)效益高，可大大提高我國蔬菜的種植水平，使蔬菜具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。蔬菜汁是用新鮮蔬菜壓榨出來的，里面同樣含有硒、鍺、稀土等稀有微量元素，營養(yǎng)成分也很高，也能起到保健強(qiáng)身作用。在加工過程中產(chǎn)生的廢渣、廢液可加工制成固體顆粒高效生物肥料和液體肥料，從而增加了蔬菜加工的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到綜合利用、防止環(huán)境污染的目的。


圖1為含微量元素硒、鍺蔬菜加工蔬菜紙工藝流程圖。
實(shí)施例首先將有機(jī)稀有微量元素硒、鍺、稀土兌水稀釋浸泡蔬菜(如白羅卜、胡羅卜、蔬菜、圓白菜、茄子、芹菜……等)種子，使發(fā)芽胚胎吸收進(jìn)稀有微量元素，在種植蔬菜時(shí)，將含有稀有微量元素硒、鍺、稀土的肥料施于土壤中，便于蔬菜根部吸收。待蔬菜長(zhǎng)大后，再將含有這種稀土有機(jī)物的液體噴灑于蔬菜葉面使其吸收，使蔬菜含有有機(jī)稀有微量元素成分，以提高蔬菜營養(yǎng)成分。然后將收獲的蔬菜經(jīng)分選得到精菜，再經(jīng)清洗——粉碎——脫水——配料——成型——滅菌，最后得到蔬菜紙。配料時(shí)可添加香、甜、成、辣等調(diào)味品，制成蔬菜紙風(fēng)味產(chǎn)品。蔬菜脫出的菜汁經(jīng)真空濃縮，可用作食品、飲料的添加劑。其工藝流程為菜汁——濃縮——滅菌——稱重包裝。在蔬菜加工中揀出的爛莖、葉、根等可以進(jìn)行脫水濃縮，干物質(zhì)制成固體顆粒高效生物肥料，其殘料中的殘液和菜汁中經(jīng)真空濃縮出的廢液可加工成液體有機(jī)生物肥料。
權(quán)利要求
1.一種含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法，其特征在于首先將有機(jī)稀有微量元素硒、鍺、稀土兌水浸泡蔬菜種子，栽培時(shí)將有機(jī)稀有微量元素硒、鍺、稀土加入肥料中，在生長(zhǎng)期用含稀有微量元素硒、鍺、稀土的水噴灑蔬菜葉面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法，其特征在于將新鮮蔬菜加工成蔬菜紙，其工藝流程為將新鮮蔬菜經(jīng)分選得出精菜，然后經(jīng)清洗、脫水、配料、加壓成型、滅菌即得到蔬菜紙，脫水后的菜汁可加工成食品、飲料的添加劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法，其特征在于配料時(shí)所用原料為香、甜、咸、辣等調(diào)味品。
全文摘要
本發(fā)明涉及含稀有微量元素硒、鍺、稀土的蔬菜及其加工方法。通過將有機(jī)稀有微量元素硒、鍺、稀土兌水浸泡種子,栽培時(shí)將硒、鍺、稀土有機(jī)物加入肥料中及生長(zhǎng)時(shí)用含硒、鍺、稀土有機(jī)物的水噴灑葉面,使之長(zhǎng)成含稀有微量元素的蔬菜,然后加工成蔬菜紙。既提高蔬菜品質(zhì),又便于貯藏運(yùn)輸。菜汁可加工成食品、飲料的添加劑,廢料加工成高效生物肥料,從而達(dá)到綜合利用、防止污染環(huán)境的目的。
文檔編號(hào)A01G1/00GK1379969SQ0114425
公開日2002年11月20日 申請(qǐng)日期2001年12月14日 優(yōu)先權(quán)日2001年12月14日
發(fā)明者徐煥亮 申請(qǐng)人:徐煥亮