專利名稱：養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液、養(yǎng)殖方法及富硒蝸牛制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蝸牛養(yǎng)殖用飼料添加劑、蝸牛的養(yǎng)殖方法及蝸牛制品，尤 其是一種可促進(jìn)蝸牛生長且可明顯提高蝸牛肉中硒含量的養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng) 液、養(yǎng)殖方法及富硒蝸牛制品。
背景技術(shù)：
蝸牛屬軟體動物門，復(fù)足綱，陸生貝殼，雌雄同體，其肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)豐 富，高蛋白、低脂肪、膽固醇趨于零且含有20多種氨基酸、IO多種微量元素 及大量的蝸牛酶、SOD等。如蛋白質(zhì)含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1%、
10%、 3%和6%，而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞肉的1/18、 1/272、 1/92和1/70。因此，蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚并列為世界四大名菜，僅國內(nèi)就 己開發(fā)出十大系列200多道蝸牛菜肴并開發(fā)了近40種養(yǎng)生健身的蝸牛深加工、 精加工產(chǎn)品，食用蝸牛及卵可有效治療高血壓、心臟病、糖尿病等20多種疾病。
目前，人工養(yǎng)殖蝸牛方法較多，有露天養(yǎng)殖、室內(nèi)養(yǎng)殖及塑料大棚養(yǎng)殖等， 有的在養(yǎng)殖箱或槽內(nèi)鋪設(shè)養(yǎng)殖土，有的鋪設(shè)海綿，但飼喂方法基本一致， 一般 都是以菜葉類青詞料(生菜、油菜、小白菜、絲瓜葉、黃瓜葉、南瓜葉、冬瓜 葉、葫蘆葉、萵筍葉、苦菜葉、茄子葉、西瓜葉、蒲公英、扁豆葉、甘薯葉、 向日葵葉及薺菜葉等)加少量精飼料飼喂，從孵化到交售(蝸牛體重35 50g) 需要6個月左右。由于現(xiàn)有菜葉類青飼料中的硒含量較低(0.002 0.006mgSe /kg)，以至于現(xiàn)有蝸牛肉中的硒含量較少(0.05mgSe/kg)。
相關(guān)研究己經(jīng)證實(shí)硒是人體必需的微量元素之一，它是具有抗氧化功能的 谷光甘肽過氧化酶的活動中心，能夠消除人體由于消化及代謝作用所產(chǎn)生的致 病或降低人體免疫力的自由基，抑制過氧化質(zhì)脂的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體的免疫功能， 抵抗外來病毒對人體的傷害，同時也證實(shí)缺硒地區(qū)的克山病、大骨節(jié)病、心肌 病、癌癥、糖尿病、白內(nèi)障等十七類40余種疾病的發(fā)病率很高。由于人和動物 攝入硒的途徑主要靠含硒元素的食物來保證，因此相關(guān)部門大力提倡增加含硒 元素食品的攝入量，以保證每天攝取200微克硒。雖然目前已有富硒大米、富 硒水果等富硒產(chǎn)品，但迄今為止還沒有關(guān)于養(yǎng)殖富硒蝸牛的有關(guān)報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述技術(shù)問題，提供一種可促進(jìn)蝸牛 生長且可明顯提高蝸牛肉中硒含量的養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液、養(yǎng)殖方法及富硒 蝸牛制品。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是 一種養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液，是將濃度為1% 的紅色納米硒水溶液、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、賴氨酸、蛋氨酸及EM原露按重
量比混合后于20 3(TC下發(fā)酵2天而制成，各組分的重量比是濃度為1%的紅色 納米硒水溶液5 50、紅糖5~50、葡萄糖5~50、蜂蜜1 10、賴氨酸5 50、蛋氨 酸1~10、 EM原露780-978。
所述紅色納米硒的粒徑是20 100nrn。
所述各組分的最佳重量配比是紅色納米硒水溶液IO、紅糖IO、葡萄糖IO、 蜂蜜2、賴氨酸IO、蛋氨酸2、 EM原露956。
一種用養(yǎng)殖富硒蝸牛營養(yǎng)液養(yǎng)殖蝸牛的方法，其特征在于取養(yǎng)殖富硒蝸牛 用營養(yǎng)液加水稀釋，稀釋比為1: 4~40，將養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液的稀釋液噴 灑在菜葉類青飼料上并晾曬1 2小時后飼喂蝸牛，養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液與菜 葉類青詞料的重量比是1 10: 400。
每天詞喂量為蝸牛體重的7~10%。
每公斤養(yǎng)殖土中含紅色納米硒0.5~1.5mg。
一種富硒蝸牛制品，是以富硒蝸牛肉為原料加工而成，富硒蝸牛肉的含硒 量為0.2~2.3mg/kg。
本發(fā)明是以濃度為1%的紅色納米硒水溶液、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、賴氨 酸、蛋氨酸及EM原露配制而成，噴灑在菜葉類青飼料上飼喂蝸牛，不僅可提 高交售蝸牛肉中的硒含量(可達(dá)2.3mg/kg)，而且可保證蝸牛成活率且可促進(jìn) 蝸牛生長。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1:
養(yǎng)殖方式、對幼蝸牛的要求均同現(xiàn)有技術(shù)，與現(xiàn)有技術(shù)所不同的是飼喂方
法不同。飼喂方法如下
將濃度為1%的紅色納米硒水溶液、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、賴氨酸、蛋氨
酸及EM原露按重量比混合后于20 3(TC下發(fā)酵2天而制成，各組分的重量比 是濃度為1%的紅色納米硒水溶液5~50、紅糖5~50、葡萄糖5~50、蜂蜜1~10、
4賴氨酸5 50、蛋氨酸1 10、 EM原露780-978。
取上述養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液加水稀釋，稀釋比為1: 4 40，用噴霧器將 養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液的稀釋液均勻噴灑在菜葉類青飼料上并晾曬1~2小時后 制成富硒菜葉飼喂蝸牛，養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液與菜葉類青飼料的重量比是 1~10: 400，富硒菜葉每天飼喂量為蝸牛體重的7~10%。
濃度為1%、粒徑為20~100nm的紅色納米硒水溶液可以按照中國專利申請 號為200810011963.6、名稱為"含納米硒、氧化鋅有機(jī)生物詞料添加劑、制法 及使用方法"所公開的方法得到。
EM原露是江西省天意生物技術(shù)開發(fā)有限公司的液體產(chǎn)品，生產(chǎn)許可證添 (2007) 0933 (飼料級微生物添加劑)，產(chǎn)品批準(zhǔn)文號贛伺添字(2007) 093001 號，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號Q/JTY001-2005。 EM是有效微生物群(Effectiv Microorganisms) 的英文縮寫，產(chǎn)品成份以嗜酸性乳桿菌、雙歧桿菌、酵母菌、芽孢桿菌等有益 菌為主。
紅糖、葡萄糖、蜂蜜、賴氨酸及蛋氨酸均為外購的食品級商品，是EM的 營養(yǎng)基，也是蝸牛的營養(yǎng)食料。
用富硒生菜葉飼喂蝸牛5~6個月即可達(dá)到交售標(biāo)準(zhǔn)，富硒蝸牛的成活率 100% (對照樣成活率98%),用原子熒光等方法檢測含硒量分別可達(dá)0.2-2.3 mgSe/kg，是對照樣含硒量(0.050 mgSe/kg)的4 46倍。對照樣是按照現(xiàn)有技 術(shù)的方法養(yǎng)殖6個月的蝸牛。
實(shí)施例2:
養(yǎng)殖方式、對幼蝸牛的要求均同現(xiàn)有技術(shù)，與現(xiàn)有技術(shù)所不同的是詞喂方 法不同。飼喂方法如下
取濃度為1%、粒徑為20~100nm的紅色納米硒水溶液10g、紅糖10g、葡 萄糖10g、蜂蜜2g、賴氨酸10g、蛋氨酸2g和EM原露956g，混合后于20~30 "C下發(fā)酵2天即制成養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液。取前述營養(yǎng)液20g，加水380g稀 釋均勻得稀釋液。用噴霧器將稀釋液均勻噴灑在4kg菜葉類青飼料的葉子上， 晾曬1~2小時后即為富硒菜葉，每天按蝸牛體重的10%投喂富硒菜葉。
所用原料同實(shí)施例1。
用富硒生菜葉詞喂蝸牛2個月、3~4個月、5~6個月，單體富硒蝸牛體重 分別為19g、 32g和48g，成活率100% (對照樣成活率98%)，用原子熒光等方 法檢測含硒量分別為0.130mgSe/kg、 0.185 mgSe/kg和0.230 mgSe/kg，飼喂5~6的交售蝸牛含硒量是對照樣含硒量(0.050 mgSe/kg)的4.6倍。對照樣是按照 現(xiàn)有技術(shù)的方法養(yǎng)殖6個月的蝸牛。 實(shí)施例3:
養(yǎng)殖方式、對幼蝸牛的要求均同現(xiàn)有技術(shù)，與現(xiàn)有技術(shù)所不同的是飼喂方 法不同。飼喂方法如下
取濃度為1%、粒徑為20~100nm的紅色納米硒水溶液40g、紅糖10g、葡 萄糖10g、蜂蜜2g、賴氨酸10g、蛋氨酸2g和EM原露926g，混合后于20~30 'C下發(fā)酵2天即制成養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液。
所用原料及操作方法同實(shí)施例2。
用富硒菜葉飼喂蝸牛2個月、3~4個月、5 6個月，單體富硒蝸牛體重分 別為17g、 30g和48g，成活率100% (對照樣成活率98%)，用原子熒光等方法 檢測含硒量分別為0.620mgSe/kg、 1.15 mgSe/kg和1.720 mgSe/kg，飼喂5~6個 月的交售蝸牛含硒量是對照樣含硒量(0.050 mgSe/kg)的34.4倍。對照樣是按 照現(xiàn)有技術(shù)的方法養(yǎng)殖6個月的蝸牛。
最好在蝸牛的養(yǎng)殖土混入紅色納米硒，加入量為每公斤養(yǎng)殖土中含紅色納 米硒0.5 1.5mg。使蝸牛在富硒土壤及飼料中同時攝取硒元素，以進(jìn)一步增加 蝸牛肉中的含硒量。
用實(shí)施例l、 2、 3所得富硒蝸牛為原料，可以制成如下深加工食品
1. 以富硒蝸牛為主要原料(占70 80%)，與枸杞子、當(dāng)歸、菊花、槐花 米、米醋、蜂蜜等輔助原料，經(jīng)清洗、磨漿、粉碎后經(jīng)減壓、旋轉(zhuǎn)蒸餾、沉淀， 再經(jīng)超濾和反滲透的凈化濃縮后而制成富硒蝸牛營養(yǎng)口服液。
2. 將富硒蝸牛去殼、保留足部白肉，制成冰鮮富硒蝸牛肉。
3. 將富硒蝸牛肉真空凍干、磨成粉，包裝制成富硒蝸牛膠囊。 用原子熒光等方法檢測上述產(chǎn)品，含硒量達(dá)0.2~2.3，是對照蝸牛深加工產(chǎn)
品的4 46倍。
由下面試驗(yàn)例證明實(shí)施例2是最佳方案。 試驗(yàn)例1:
取紅糖質(zhì)量數(shù)分別是0、 25g和50g， EM原露分別是966g、 941g和916g 時，而其他各組分的質(zhì)量數(shù)值、濃度、操作方法均與實(shí)施例2相同。試驗(yàn)結(jié)果 表明，沒有紅糖組分時，影響EM原露的活性，故雖然EM原露的濃度為從實(shí) 施例2的95.6%增加到96.6%，但單體蝸牛的體重略有下降，硒含量也偏低(0.125mgSe/kg)。如紅糖質(zhì)量數(shù)從25g增加到50g， EM原露從941g降至916g，試驗(yàn) 結(jié)果表明單體蝸牛體重和含硒量與實(shí)施例2相同，所以紅糖的最佳濃度為1% (lOg)。
試驗(yàn)例2:
取葡糖糖質(zhì)量數(shù)分別是0、 25g和50g， EM原露及其他各組分的質(zhì)量數(shù)值、 濃度、操作方法均與試驗(yàn)例2相同。試驗(yàn)結(jié)果表明，沒有葡萄糖組分時，影響 EM原露的活性和蝸牛的營養(yǎng)源，故雖然EM原露的濃度為96.6%,但單體蝸 牛的體重降低4~5%，含硒量也偏低(0.123 mgSe/kg)。如葡萄糖質(zhì)量數(shù)從25g 增加到50g， EM原露從941g降至916g，試驗(yàn)結(jié)果表明單體蝸牛體重和含硒量 與實(shí)施例2近同，所以葡萄糖的最佳濃度為1% (lOg)。
試驗(yàn)例3:
取蜂蜜質(zhì)量數(shù)分別是0、 5g和10g， EM原露分別為958g、 953g和948g， 其他各組分的質(zhì)量數(shù)值、濃度、操作方法均與試驗(yàn)例2相同。試驗(yàn)結(jié)果表明， 沒有蜂蜜組分時，單體蝸牛的體重和含硒量均與實(shí)施例2相同。但是由于蜂蜜 是EM原露的營養(yǎng)素，為了保證EM原露的活性，蜂蜜的最佳濃度為0.2%(2g)。
試驗(yàn)例4:
取賴氨酸質(zhì)量數(shù)分別是0、 25g和50g， EM原露及其他各組分的質(zhì)量數(shù)值、 濃度、操作方法均與試驗(yàn)例2相同。試驗(yàn)結(jié)果表明，沒有賴氨酸組分時，影響 EM原露的活性和蝸牛的營養(yǎng)源，故雖然EM原露的濃度為96.6%，但單體蝸 牛的體重明顯降低8~10%，含硒量也明顯地降低，這是因?yàn)橘嚢彼崾且嫔?必要營養(yǎng)基，也是蝸牛的營養(yǎng)佳品，同時也是納米硒的穩(wěn)定劑，確保納米硒的 生物活性。如賴氨酸質(zhì)量數(shù)從25g增加到50g， EM原露從941g降至916g，試 驗(yàn)結(jié)果表明單體蝸牛體重和含硒量與實(shí)施例2近同，所以賴氨酸的最佳濃度為 1% (10g)。
試驗(yàn)例5:
取蛋氨酸質(zhì)量數(shù)分別是0、 5g和10g， EM原露分別為958g、 953g和948g，
其他各組分的質(zhì)量數(shù)值、濃度、操作方法均與試驗(yàn)例2相同。試驗(yàn)結(jié)果表明， 沒有蛋氨酸組分時，影響EM原露的活性和蝸牛的營養(yǎng)源，故雖然EM原露的 濃度為95.8%，但單體蝸牛的體重明顯降低6~8%，含硒量也明顯地降低，這是 因?yàn)榈鞍彼崾且嫔谋匾獱I養(yǎng)基，也是蝸牛的營養(yǎng)佳品。如蛋氨酸質(zhì)量數(shù)從 5g增加到10g， EM原露從953g降至948g，試驗(yàn)結(jié)果表明單體蝸牛體重和含硒 量與實(shí)施例2近同，所以蛋氨酸的最佳濃度為0.2% (2g)。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液，其特征在于是將濃度為1％的紅色納米硒水溶液、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、賴氨酸、蛋氨酸及EM原露按重量比混合后于20～30℃下發(fā)酵2天而制成，各組分的重量比是濃度為1％的紅色納米硒水溶液5～50、紅糖5～50、葡萄糖5～50、蜂蜜1～10、賴氨酸5～50、蛋氨酸1～10、EM原露780～978。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液，其特征在于所述紅色 納米硒的粒徑是20~100nm。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液，其特征在于所述 各組分的重量配比是紅色納米硒水溶液10、紅糖IO、葡萄糖IO、蜂蜜2、賴氨 酸IO、蛋氨酸2、 EM原露956。
4. 一種用權(quán)利要求1所述養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液養(yǎng)殖蝸牛的方法，其特 征在于取養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液加水稀釋，稀釋比為1: 4~40，將養(yǎng)殖富硒蝸 牛用營養(yǎng)液的稀釋液噴灑在菜葉類青伺料上并晾曬1 2小時后詞喂蝸牛，養(yǎng)殖 富硒蝸牛用營養(yǎng)液與菜葉類青詞料的重量比是1 10: 400。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的養(yǎng)殖蝸牛的方法，其特征在于每天飼喂量為蝸 牛體重的7~10%。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的養(yǎng)殖蝸牛的方法，其特征在于每公斤養(yǎng)殖土中 含紅色納米硒0.5 1.5mg。
7. —種富硒蝸牛制品，其特征在于是以按權(quán)利要求1所述蝸牛養(yǎng)殖方法而 得到的富硒蝸牛肉為原料加工而成，富硒蝸牛肉的含硒量為0.2~2.3mg/kg。
全文摘要
本發(fā)明公開一種可促進(jìn)蝸牛生長且可明顯提高蝸牛肉中硒含量的養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液、養(yǎng)殖方法及富硒蝸牛制品。養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液是將濃度為1％的紅色納米硒水溶液、紅糖、葡萄糖、蜂蜜、賴氨酸、蛋氨酸及EM原露按重量比混合后于20～30℃下發(fā)酵2天而制成；養(yǎng)殖蝸牛的方法是取養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液加水稀釋，稀釋比為1∶4～40，將養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液的稀釋液噴灑在菜葉類青飼料上并晾曬1～2小時后飼喂蝸牛，養(yǎng)殖富硒蝸牛用營養(yǎng)液與菜葉類青飼料的重量比是1～10∶400。富硒蝸牛制品是以富硒蝸牛肉為原料加工而成，富硒蝸牛肉的含硒量為0.2～2.3mg/kg。
文檔編號A23K1/18GK101642194SQ20091001358
公開日2010年2月10日 申請日期2009年9月3日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月3日
發(fā)明者吳敦虎, 李紅梅, 靜 王, 田福平 申請人:吳敦虎;李紅梅;大連天添圣生物科技開發(fā)有限公司