專利名稱：混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
豆芽菜，通常包括綠豆芽和黃豆芽，它們不但營養(yǎng)豐富，而且口感好，價格也計較適中，是人們非常喜歡的蔬菜之一。但是，近年來一些不法商販為了追求產(chǎn)品的產(chǎn)量和外形的美觀，肆意添加化肥、除草劑、抗生素、增白劑、激素等有害物質(zhì)，嚴(yán)重影響了人們的身體健康。采用現(xiàn)有的生產(chǎn)方法，如果不添加上述有害物質(zhì)，不僅豆芽產(chǎn)量和品質(zhì)低，而且外形不夠美觀，直接影響其賣相和賣價。雖然發(fā)明人在我國第201110434243.2號申請中公開了一種綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，但是該生產(chǎn)方法生產(chǎn)出來的豆芽品質(zhì)還有待提高。

發(fā)明內(nèi)容
為了生產(chǎn)出品質(zhì)更高、賣相更好的無公害的豆芽，本發(fā)明的目的在于提供一種新的綠色無公害豆芽生產(chǎn)方法，包括新鮮黃豆芽、新鮮綠豆芽、陳年黃豆芽和陳年綠豆芽。為實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明所采用技術(shù)方案如下:
一種混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，包括以下步驟: 在強磁弱堿性水中將種豆泡漲，所述強磁弱堿性水的PH值為7-7.5，所述強磁弱堿性水的磁感應(yīng)強度為500-1000高斯；
將經(jīng)過上步處理后的種豆置于培芽室內(nèi)培養(yǎng)；
當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)48小時后，向培養(yǎng)室中持續(xù)充入二氧化碳和臭氧混合氣體I小時，充入二氧化碳濃度為800ppm、臭氧濃度為IOppm ；
當(dāng)上步充氣結(jié)束11個小時后，打開培養(yǎng)室通風(fēng)換氣40分鐘；
當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)60小時后，向培養(yǎng)室充入二氧化碳和乙烯混合氣體，使得二氧化碳濃度維持在lOOOppm、乙烯濃度維持在5-10ppm。所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法中，在培養(yǎng)過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內(nèi)的溫度保持在20-25°C、濕度保持在85-95%。所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法中，若所述種豆為黃豆，其在強磁弱堿性水中浸泡時間為3-5小時,其浸泡水溫為30_35°C。所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法中，若所述種豆為綠豆，其在強磁弱堿性水中浸泡時間為4-6小時,其浸泡水溫為40_45°C。所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法中，若所述種豆存放超過半年，其在強磁弱堿性水中浸泡時間為4.5-5.5小時,其浸泡水溫為40_45°C ;在用強磁弱堿性水泡豆之前還包括以下步驟:將種豆在75-85°C的熱水中浸泡2-5分鐘，然后加冷水冷卻至 40-45 °C。所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法中，在用75_85°C的熱水中浸泡前，還包括以下步驟:將種豆在磁感應(yīng)強度為1500-2500高斯的環(huán)境中放置10-20分鐘。所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法中，所述強磁弱堿性水的磁感應(yīng)強度為800高斯。本發(fā)明中二氧化碳為營養(yǎng)氣體，臭氧為殺菌消毒氣體，而乙烯是一種激素，能刺激植物內(nèi)源乙烯的形成，抑制生長素的形成，達(dá)到粗狀無根的目的。而且，乙烯的濃度非常小，而香蕉房催熟乙烯的濃度為500ppm,所以5-10ppm乙烯的濃度對人體無害。用上述三種氣體進(jìn)行合理比例，最佳時間對豆芽進(jìn)行調(diào)節(jié)，豆芽不僅外觀長勢旺，不腐爛，而且發(fā)芽齊，豆芽直立，胚軸粗壯白嫩，甜度高，豆香濃郁，營養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)量也高，且綠色無公害，產(chǎn)品檢測乙烯在豆芽中的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于0.01mg/kg的國家綠色無公害標(biāo)準(zhǔn)，另外二氧化碳?xì)怏w也是一種載體，能使臭氧或乙烯氣體均勻分布于育芽間的每個角落，使殺菌更徹底。
具體實施例方式下面將結(jié)合具體實施方法來詳細(xì)說明本發(fā)明，在本發(fā)明的示意性實施及說明用來解釋本發(fā)明，但并不作為對本發(fā)明的限定。實施例1:
本實施例提供了一種黃豆芽生產(chǎn)方法，首先選用存放時間短于半年的新黃豆100千克作為種豆，分為10組，每組10千克，然后用強磁凈化水處理機(jī)制備強磁弱堿性水，使其PH值為7-7.5、磁感應(yīng)強度為500-1000高斯，當(dāng)然所述強磁弱堿性水的磁感應(yīng)強度優(yōu)選為800高斯。最后按照以下步驟生產(chǎn):` Stepl:將上述黃豆置于上述強磁弱堿性水中浸泡3-5小時，水溫保持30-35°C ；
Step2:將經(jīng)過上步處理后的種豆置于培芽室內(nèi)培養(yǎng)；
Step3:當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)48小時后，向培養(yǎng)室中持續(xù)充入二氧化碳和臭氧混合氣體I小時，充入二氧化碳濃度為800ppm、臭氧濃度為IOppm ；
Step4:當(dāng)上步充氣結(jié)束11個小時后，打開培養(yǎng)室通風(fēng)換氣40分鐘，盡量排凈C02，o3氣體，防止與乙烯進(jìn)行氧化反應(yīng)；
Step5:當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)60小時后，向培養(yǎng)室充入二氧化碳和乙烯混合氣體，使得二氧化碳濃度維持在lOOOppm、乙烯濃度維持在5-10ppm。同時,在培養(yǎng)過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次,每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內(nèi)的溫度保持在20-25°C、濕度保持在85-95%。經(jīng)過上述方法生產(chǎn)的黃豆芽:
其整體外觀:長勢旺、發(fā)芽齊、豆芽直立、豆芽須根少、胚軸粗壯白嫩；
其平均產(chǎn)量:相對于現(xiàn)有常規(guī)生產(chǎn)方法的黃豆芽提高26% ；
其整體品質(zhì):相對于現(xiàn)有添加有害物質(zhì)的生產(chǎn)方法，無毒無害，外形也不差。實施例2:
本實施例提供了一種綠豆芽生產(chǎn)方法，首先選用存放時間短于半年的新綠豆100千克作為種豆，分為10組，每組10千克，然后用強磁凈化水處理機(jī)制備強磁弱堿性水，使其PH值為7-7.5、磁感應(yīng)強度為500-1000高斯，當(dāng)然所述強磁弱堿性水的磁感應(yīng)強度優(yōu)選為800高斯。最后按照以下步驟生產(chǎn):
Stepl:將上述綠豆置于上述強磁弱堿性水中浸泡4-6小時，水溫保持40-45°C ；
Step2:將經(jīng)過上步處理后的種豆置于培芽室內(nèi)培養(yǎng)；
Step3:當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)48小時后，向培養(yǎng)室中持續(xù)充入二氧化碳和臭氧混合氣體I小時，充入二氧化碳濃度為800ppm、臭氧濃度為IOppm ；
Step4:當(dāng)上步充氣結(jié)束11個小時后，打開培養(yǎng)室通風(fēng)換氣40分鐘；
Step5:當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)60小時后，向培養(yǎng)室充入二氧化碳和乙烯混合氣體，使得二氧化碳濃度維持在lOOOppm、乙烯濃度維持在5-10ppm。同時,在培養(yǎng)過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次,每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內(nèi)的溫度保持在20-25°C、濕度保持在85-95%。經(jīng)過上述方法生產(chǎn)的綠豆芽:
其整體外觀:長勢旺、發(fā)芽齊、豆芽直立、豆芽須根少、胚軸粗壯白嫩；
其平均產(chǎn)量:相對于現(xiàn)有常規(guī)生產(chǎn)方法的黃豆芽提高23% ；
其整體品質(zhì):相對于現(xiàn)有添加有害物質(zhì)的生產(chǎn)方法，無毒無害，外形也不差。實施例3:
本實施例提供了一種陳豆芽生產(chǎn)方法，首先選用存放時間超過半年的黃豆和綠豆100千克作為種豆，其中黃豆5組、綠豆5組，每組10千克；然后用強磁凈化水處理機(jī)制備強磁弱堿性水，使其PH值為7-7.5、磁感應(yīng)強度為500-1000高斯，當(dāng)然所述強磁弱堿性水的磁感應(yīng)強度優(yōu)選為800高斯。最后按照以下步驟生產(chǎn):
Stepl:將上述種豆在磁感應(yīng)強度為1500-2500高斯的環(huán)境中放置10-20分鐘；
St印2:再將種豆在75-85°C的熱水中浸泡2-5分鐘，然后加冷水冷卻至40_45°C ； Step3:再將上述種丑置于上述強磁弱堿性水中浸泡4.5-5.5小時,水溫保持40_45°C ； Step4:將經(jīng)過上步處理后的種豆置于培芽室內(nèi)培養(yǎng)；
Step5:當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)48小時后，向培養(yǎng)室中持續(xù)充入二氧化碳和臭氧混合氣體I小時，充入二氧化碳濃度為800ppm、臭氧濃度為IOppm ；
Step6:當(dāng)上步充氣結(jié)束11個小時后，打開培養(yǎng)室通風(fēng)換氣40分鐘；
Step7:當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)60小時后，向培養(yǎng)室充入二氧化碳和乙烯混合氣體，使得二氧化碳濃度維持在lOOOppm、乙烯濃度維持在5-10ppm。同時,在培養(yǎng)過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次,每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內(nèi)的溫度保持在20-25°C、濕度保持在85-95%。經(jīng)過上述方法生產(chǎn)的豆芽:
其整體外觀:長勢旺、發(fā)芽齊、豆芽直立、豆芽須根少、胚軸粗壯白嫩；其平均產(chǎn)量:相對于現(xiàn)有常規(guī)方法生產(chǎn)的黃豆芽提高21%，綠豆提高20%;其整體品質(zhì):相對于現(xiàn)有添加有害物質(zhì)的生產(chǎn)方法，無毒無害，外形也不差。以上實施例采用了強磁弱堿性水對種豆進(jìn)行磁性浸泡處理，可使得種豆發(fā)芽率明顯提高，而且長勢旺、發(fā)芽齊、豆芽 也直立，外形美觀；同時，本發(fā)明增加了二氧化碳的濃度，將抑制豆芽生長過程中的呼吸作用，盡量減少種子本身的能力消耗；二氧化碳又稱氣肥，能使豆芽生長過程中吸收二氧化碳轉(zhuǎn)化更多的糖，所以長出的豆芽須根少，胚軸粗壯白嫩，產(chǎn)
量更高。
本發(fā)明維生素含量高，而臭氧有殺菌作用，在不添加防腐劑的情況下是最好的殺菌氣體，無任何副作用。本發(fā)明中乙烯是一種激素，但其含量極低，主要用于刺激芽體內(nèi)內(nèi)源乙烯的形成，抑制生長素的分泌，達(dá)到粗狀無根的目的，且把臭氧或乙烯充分混入二氧化碳?xì)怏w中，再充入育芽之內(nèi)，
本發(fā)明能使臭氧或乙烯均勻公布，殺菌徹底，芽體均勻，效果明顯。經(jīng)發(fā)明者數(shù)百次的對比實驗證明用混合氣體氣調(diào)法，生產(chǎn)放心豆芽，是集營養(yǎng)殺菌，阻止側(cè)根生長，三種功能為一體，效果極佳的黃金搭檔組合。需要說明的是，以上實施例是發(fā)明人經(jīng)過數(shù)百次的對比實驗表明不同的種豆在不同的生長時期都有其適宜生長且不發(fā)根的最佳適宜濃度，在每個過程中都溶入了新的方法，如磁 化水處理種子，用二氧化碳?xì)怏w，臭氧、乙稀氣調(diào)法控制豆芽的生長。生產(chǎn)出來的豆芽不僅外觀長勢旺，不腐爛，而且發(fā)芽齊，豆芽直立，胚軸粗壯白嫩，甜度高，豆香濃郁，營養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)量也高，且綠色無公害。以上對本發(fā)明實施例所提供的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了具體個例對本發(fā)明實施例的原理以及實施方式進(jìn)行了闡述，以上實施例的說明只適用于幫助理解本發(fā)明實施例的原理；同時，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明實施例，在具體實施方式
以及應(yīng)用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制。
權(quán)利要求
1.一種混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟: 在強磁弱堿性水中將種豆泡漲，所述強磁弱堿性水的PH值為7-7.5，所述強磁弱堿性水的磁感應(yīng)強度為500-1000高斯； 將經(jīng)過上步處理后的種豆置于培芽室內(nèi)培養(yǎng)； 當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)48小時后，向培養(yǎng)室中持續(xù)充入二氧化碳和臭氧混合氣體I小時，充入二氧化碳濃度為800ppm、臭氧濃度為IOppm ； 當(dāng)上步充氣結(jié)束11個小時后，打開培養(yǎng)室通風(fēng)換氣40分鐘； 當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)60小時后，向培養(yǎng)室充入二氧化碳和乙烯混合氣體，使得二氧化碳濃度維持在lOOOppm、乙烯濃度維持在5-10ppm。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，其特征在于包 括: 在培養(yǎng)過程中每隔3-4個小時對種豆加水噴淋一次，每次噴淋時間為20-30分鐘，所述培芽室內(nèi)的溫度保持在20-25°C、濕度保持在85-95%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，其特征在于: 若所述種豆為黃豆，其在強磁弱堿性水中浸泡時間為3-5小時，其浸泡水溫為30-35。。。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，其特征在于: 若所述種豆為綠豆，其在強磁弱堿性水中浸泡時間為4-6小時，其浸泡水溫為40-45。。。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，其特征在于: 若所述種S.存放超過半年，其在強磁弱堿性水中浸泡時間為4.5-5.5小時,其浸泡水溫為40-45°C ;在用強磁弱堿性水泡豆之前還包括以下步驟: 將種豆在75-85°C的熱水中浸泡2-5分鐘，然后加冷水冷卻至40-45°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，其特征在于: 在用75-85 °C的熱水中浸泡前，還包括以下步驟: 將種豆在磁感應(yīng)強度為1500-2500高斯的環(huán)境中放置10-20分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，其特征在于: 所述強磁弱堿性水的磁感應(yīng)強度為800高斯。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種混合氣調(diào)法生產(chǎn)綠色無公害豆芽的生產(chǎn)方法，包括以下步驟在強磁弱堿性水中將種豆泡漲，所述強磁弱堿性水的PH值為7-7.5，所述強磁弱堿性水的磁感應(yīng)強度為500-1000高斯；將經(jīng)過上步處理后的種豆置于培芽室內(nèi)培養(yǎng)；當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)48小時后，向培養(yǎng)室中持續(xù)充入二氧化碳和臭氧混合氣體1小時，充入二氧化碳濃度為800ppm、臭氧濃度為10ppm；當(dāng)上步充氣結(jié)束11個小時后，打開培養(yǎng)室通風(fēng)換氣40分鐘；當(dāng)種豆在培養(yǎng)室中培養(yǎng)60小時后，向培養(yǎng)室充入二氧化碳和乙烯混合氣體，使得二氧化碳濃度維持在1000ppm、乙烯濃度維持在5-10ppm。通過本發(fā)明生產(chǎn)出來的豆芽品質(zhì)更高、賣相更好，而且無公害。
文檔編號A01G31/00GK103081790SQ20131003677
公開日2013年5月8日 申請日期2013年1月31日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月31日
發(fā)明者魏朝陽 申請人:魏朝陽