專利名稱：純綠色無根豆芽生產(chǎn)技術(shù)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種無根豆芽生產(chǎn)技術(shù)。
背景技術(shù)：
豆芽菜是人們喜歡的一種食品，以其脆嫩可口，營養(yǎng)豐富吸引人們，公知的豆芽生產(chǎn)本來不會給人們帶來健康方面的問題，但一些人為追逐利益，非法地在生產(chǎn)過程中加入各種化學(xué)添加劑，如無根劑、尿素、增粗劑、增白靈、多菌靈、獸用青霉素等使生產(chǎn)出來的豆芽無根須，莖白嫩粗壯，雖然外相好看，但卻成了人們食用后影響健康的“毒豆芽”，這是法律所不允許的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種能克服公知技術(shù)缺點，無須使用化學(xué)添加劑生產(chǎn)無根豆芽的技術(shù)。為實現(xiàn)上述目的，，本發(fā)明的方案為將包括牛奶、白糖、花生、核桃、苦瓜汁、茶葉中的至少一種以任意比例混合，取混合后的干物質(zhì)1重量份，2-5重量份泡水取汁，所得汁再以汁1重量份，水50-100重量份稀釋得營養(yǎng)液，用所得營養(yǎng)液泡豆子，裝入筐內(nèi)發(fā)芽，出小芽后用所得營養(yǎng)液反復(fù)澆淋，即得口感各異的無根豆芽。所述的取汁包括榨取或磨漿。采用上述方案，沒有使用任何非法的化學(xué)添加劑，僅使用一些符合人體要求，環(huán)保，純綠色的物質(zhì)配成營養(yǎng)液，即能生產(chǎn)出符合人們口感的無根豆芽，從而實現(xiàn)了本發(fā)明的目的。下面結(jié)合實施例更詳細的說明本發(fā)明的方案。
具體實施例方式實施例1，生產(chǎn)白味無根豆芽將牛奶5Kg、花生2. 5Kg、核桃2. 5Kg,茶葉IKg,先將干物質(zhì)6Kg加水12Kg泡4小時后用電磨打漿取汁，濾去粗渣，加入牛奶^(g，所得加入水SOOKg混合成營養(yǎng)液，取經(jīng)過揀選的黃豆200Kg，用所得營養(yǎng)液泡豆子，撈出豆子后裝入筐內(nèi)發(fā)芽，待發(fā)出小芽后用營養(yǎng)液反復(fù)澆淋，收集后反復(fù)使用，經(jīng)4天左右發(fā)出豆芽，200Kg黃豆可生產(chǎn)IOOO-HOOKg黃豆芽， 均無根須，莖粗壯白嫩，用戶買回家后放置七天仍保持原狀。實施例2，生產(chǎn)甜味無根豆芽將牛奶^(g、白糖^(g、花生^(g，先將花生用IOKg水泡再取漿，經(jīng)過濾渣后加入牛奶、白糖、再加入水1127Kg成稀釋營養(yǎng)液，用前述方法反復(fù)澆淋豆芽，得甜味豆芽。實施例3，生產(chǎn)苦味無根豆芽將牛奶^(g、苦瓜汁10Kg、核桃2. ^(g、茶葉lKg，先將干物質(zhì)3. 5Kg加水7Kg浸泡后磨漿，過濾去渣，加入牛奶，苦瓜汁混合后加水1250Kg稀釋成營養(yǎng)液，先泡豆，出小芽后用來反復(fù)澆淋豆芽，即得苦味無根豆芽。苦瓜汁是鮮苦瓜榨取獲得。實施例4，一般無根豆芽取牛奶10Kg、花生10Kg，用水20Kg泡花生，磨漿去渣制成約36Kg的花生奶，加水 ISOOKg稀釋成營養(yǎng)液，用來泡綠豆或黃豆，生長成綠豆芽或黃豆芽，出小芽后用營養(yǎng)液反復(fù)澆淋豆芽，即得無根豆芽。實施例5，無根豆芽取牛奶20Kg、用水IOOOKg稀釋成營養(yǎng)液，用所述的營養(yǎng)液泡豆，豆為黃豆或綠豆， 裝筐發(fā)芽，待出小芽用營養(yǎng)液反復(fù)澆淋，經(jīng)四天后即可收獲生產(chǎn)的無根豆芽。
權(quán)利要求
1.一種純綠色無根豆芽生產(chǎn)技術(shù)，其特征在于將包括牛奶、白糖、花生、核桃、苦瓜汁、茶葉中的至少一種以任意比例混合，取混合后的干物質(zhì)1重量份，2-5重量份泡水取汁， 所得汁再以汁1重量份，水50-100重量份稀釋得營養(yǎng)液，用所得營養(yǎng)液泡豆子，裝入筐內(nèi)發(fā)芽，出小芽后用所得營養(yǎng)液反復(fù)澆淋，即得口感各異的無根豆芽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產(chǎn)技術(shù)，其特征在于所述的取汁為榨取或磨漿。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產(chǎn)技術(shù)，其特征在于白味無根豆芽的營養(yǎng)液中含有牛奶、花生汁、核桃汁、茶葉水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產(chǎn)技術(shù)，其特征在于甜味無根豆芽的營養(yǎng)液中含有牛奶、白糖、花生汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產(chǎn)技術(shù)，其特征在于苦味無根豆芽的營養(yǎng)液中含有牛奶、苦瓜汁、核桃汁、茶葉水。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純綠色無根豆芽生產(chǎn)技術(shù)，其特征在于無根豆芽的營養(yǎng)液中含有牛奶、花生汁。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種純綠色無根豆芽生產(chǎn)技術(shù)，將包括牛奶、白糖、花生、核桃、苦瓜汁、茶葉中的至少一種以任意比例混合，取混合后的干物質(zhì)1重量份，2-5重量份泡水取汁，所得汁再以汁1重量份，水50-100重量份稀釋得營養(yǎng)液，用所得營養(yǎng)液泡豆子，裝入筐內(nèi)發(fā)芽，出小芽后用所得營養(yǎng)液反復(fù)澆淋，即得口感各異的無根豆芽。本發(fā)明的豆芽均無根須，莖粗壯白嫩，用戶買回家后放置七天仍保持原狀。
文檔編號A01G31/00GK102273398SQ20111014655
公開日2011年12月14日 申請日期2011年5月27日 優(yōu)先權(quán)日2011年5月27日
發(fā)明者李長春 申請人:李長春