一種水蘇糖泡騰片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水蘇糖泡騰片及其制備方法，特點(diǎn)是由以下成分及其重量百分比組成：水蘇糖5～15%、崩解劑60～68%、甜味劑15～20%、粘合劑2～4%、潤滑劑2～5%、清涼劑0.55～1.1%、香精0.1～0.2%，具體制備方法如下：將以下原料水蘇糖、崩解劑、甜味劑、粘合劑、潤滑劑、清涼劑和香精均過80目篩后按上述質(zhì)量百分比混合，然后于45℃鼓風(fēng)干燥4h后，過14目篩整粒，加入植物乳桿菌菌粉，再在相對濕度為35～45%，溫度為15～20℃的條件下進(jìn)行壓片，于36～38℃烘干，包裝即得到水蘇糖泡騰片成品，優(yōu)點(diǎn)是不僅崩解速度快，而且含有水蘇糖益生元和植物乳桿菌益生菌，其發(fā)泡容量為12mL/g。
【專利說明】一種水蘇糖泡騰片及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種泡騰片，尤其是涉及一種水蘇糖泡騰片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]泡騰片是近年來國外開發(fā)應(yīng)用的一種新穎片劑。它與普通片劑的不同之處，含有泡騰崩解劑，當(dāng)泡騰片放入飲水中之后，在泡騰崩解劑的作用下，即刻產(chǎn)生大量氣泡(二氧化碳)，使片劑迅速崩解和融化，有時(shí)崩解產(chǎn)生的氣泡還會使藥片在水中上下翻滾，加速其崩解和融化。具有崩解快速、服用方便、起效迅速的優(yōu)點(diǎn)，加上其良好的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能，成為現(xiàn)代頗受歡迎的一種飲料添加劑。
[0003]水蘇糖(Stachyose)是自然界存在的一種益生元,屬α -低聚半乳糖，廣泛分布于豆科植物中，是目前唯一從自然界直接提取的低聚糖，副作用少，安全性好，溶解度高，在食品中穩(wěn)定性好，甜度僅為蔗糖的22%，其產(chǎn)生功能性作用的每日服用量僅為其他益生元產(chǎn)品的1/5?1/20，在服用后不產(chǎn)生腹脹的情況下，悄然滋潤著使用者的胃腸道，能夠很好的彌補(bǔ)現(xiàn)有的益生元在品質(zhì)和功效方面的缺陷，被譽(yù)為“超強(qiáng)益生元”，成為近年來頗受歡迎的新一代功能原料。
[0004]植物乳桿菌作為人體胃腸道的益生菌群,常見于奶油、肉類及許多蔬菜發(fā)酵制品中的乳酸菌，它能通過胃并定植于腸道，發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸、過氧化氫、雙乙酰、抗菌化合物等來防止乳制品變質(zhì)和致病菌生長繁殖，具有維持腸道內(nèi)菌群平衡、提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收；植物乳桿菌對食鹽、亞硝酸鹽具有良好的耐受性還能預(yù)防糖尿病、癌癥和心血管疾病等多種功能，是人類腸道中一種重要的益生菌。
[0005]目前水蘇糖產(chǎn)品僅局限于口服液等形式，如申請?zhí)枮?9124982.8的專利以水蘇屬植物為原料，通過榨汁、除雜、澄清、脫色、濃縮制得一種水蘇糖口服液和糖漿制品，但是該產(chǎn)品制作成本高，口感差，攜帶不方便。目前，國內(nèi)外還沒有應(yīng)用水蘇糖、植物乳桿菌用于制備泡騰片的相關(guān)研究報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種使用方便的不僅崩解速度快，而且含有水蘇糖益生元、植物乳桿菌益生菌的合生元泡騰片及其制備方法。
[0007]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為:一種水蘇糖泡騰片，由以下成分及其重量百分比組成:水蘇糖5?15%、崩解劑60?68%、甜味劑15?20%、粘合劑2?4%、潤滑劑2?5%、清涼劑0.55?1.1%、香精0.1?0.2%，植物乳桿菌菌粉0.1?0.2%。
[0008]所述的崩解劑為碳酸氫鈉與檸檬酸按質(zhì)量比1: 1.2?1.5的比例混合而成。以此比例混合的崩解劑CO2產(chǎn)量為468?470mg，pH為4.3?4.8 ;且在制粒過程中不易結(jié)塊，顆粒干燥后不易吸潮，且溶于水后無混濁感。
[0009]所述的甜味劑為三氯蔗糖與山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇三者中的任一種、兩者或三者組合按質(zhì)量比1:80?100的比例混合而成。三氯蔗糖的甜度可達(dá)蔗糖600倍，其甜度高，甜味純正，高度安全，具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，對酸味和咸味有淡化效果。山梨糖醇甜度低于蔗糖，不被某些細(xì)菌利用，具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢，即低熱值、低糖、防齲齒等功效。二者共同作為甜味劑，可以降低成本，調(diào)節(jié)產(chǎn)品的酸甜度，充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢；且二者都不會引起肥胖，代謝不引起血糖升高，可為較好的的甜味劑和營養(yǎng)劑，供糖尿病人，心腦血管疾病患者及老年人使用。木糖醇其甜度可達(dá)到蔗糖的1.2倍；木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因?yàn)樗兹苡谒⒃谌芙鈺r(shí)會吸收一定熱量，低溫品嘗效果更佳。赤蘚糖醇微甜，有清涼感，是高甜度甜味劑的稀釋劑，熱量值為零，是糖尿病人的的甜味代替品。
[0010]所述的粘合劑采用β環(huán)狀糊精或質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的聚乙烯吡咯烷酮(PVP)乙醇溶液?？稍鰪?qiáng)泡騰片各成分的粘結(jié)性、吸濕性和凝聚作用。β環(huán)狀糊精可以增加泡騰片的適口性，提高防腐效果，延長保質(zhì)期，還能將清涼劑中具有清涼解渴、消暑解乏、煥發(fā)精神等特殊功效的菊花精、薄荷油與環(huán)狀糊精混合并進(jìn)入到其空腔里去，可解決因薄荷油難溶于水的難題。
[0011]所述的潤滑劑為聚乙二醇6000(PEG 6000)，或者聚乙二醇6000與NaCl按2:3比例混合，或者由以下原料按以下質(zhì)量百分比混合而成硼酸1%、苯甲酸鈉5%、油酸鈉5%、PEG6000 60?65%、NaC15%、醋酸鈉5%、月桂醇硫酸鈉0.5?2.5%、L_亮氨酸I?5%。PEG6000為水溶性潤滑劑，其潤滑性優(yōu)良，可以使泡騰片在水中崩解后保持溶液澄明；NaCl可以做引濕劑，PEG 6000加入NaCl可以使泡騰片在30秒內(nèi)迅速崩解；硼酸、苯甲酸鈉、油酸鈉、醋酸鈉、月桂醇硫酸鈉均為水溶性潤滑劑，不影響崩解；亮氨酸的潤滑性能較好，不起泡沫。
[0012]所述的清涼劑為菊花精、薄荷腦和清涼醇按質(zhì)量比I?2:2?4:2?4的比例混合而成。
[0013]所述的植物乳桿菌(Lactobacillus pi ant arum)菌株為RUC4,保藏號為CGMCCN0.8212，于2013年09月17日保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路I號院3號，中國科學(xué)院微生物研究所。
[0014]一種水蘇糖泡騰片的制備方法，包括以下步驟:
將以下原料水蘇糖、崩解劑、甜味劑、粘合劑、潤滑劑、清涼劑和香精均過80目篩后混合，將得到的混合物于45°C鼓風(fēng)干燥4h后，過14目篩整粒，待冷卻至室溫后，加入植物乳桿菌菌粉，然后在相對濕度為35?45%，溫度為15?20°C的條件下進(jìn)行壓片，于36?38°C烘干，包裝，即得到水蘇糖泡騰片成品，其中上述各成分及其重量百分比組成為水蘇糖5?15%、崩解劑60?68%、甜味劑15?20%、粘合劑2?4%、潤滑劑2?5%、清涼劑0.55?
1.1%、香精0.1?0.2%，植物乳桿菌菌粉0.1?0.2%。
[0015]所述的植物乳桿菌菌粉的制備方法如下:
(1)菌種活化:在無菌操作條件下，將保存植物乳桿菌HactobacilluspIantarum)保藏號為CGMCC N0.8212菌種，用接種環(huán)分別取I環(huán)接種于固體MRS培養(yǎng)基上，在35?40°C恒溫箱中培養(yǎng)16?24 h ;
(2)將已活化的植物乳桿菌用接種環(huán)取2?3環(huán)接種于IOOmL液體MRS培養(yǎng)基中，在36?38°C恒溫箱中培養(yǎng)10?12 h ;
(3)將步驟(2)獲得的菌液，以5%的接種量，接種至IL固體MRS培養(yǎng)基中；在36?38°C恒溫箱中培養(yǎng)12?14 h，5000rpm離心收集菌體，棄上清發(fā)酵液，向菌體中加入IOmL滅菌后的凍干保護(hù)劑，放入_80°C冰箱中冷凍24小時(shí)后，冷凍干燥24h，即植物乳桿菌菌粉，置于-33°C冰箱中保存?zhèn)溆茫渲袃龈杀Ｗo(hù)劑的配方如下:海藻糖118.2g/L，L-半胱氨酸17.lg/L，山梨醇 10.3g/L，乙酸鈉 1.7g/L，脫脂乳 120g/L。
[0016]所述的崩解劑為碳酸氫鈉與檸檬酸按質(zhì)量比1:1.2~1.5的比例混合而成；所述的甜味劑為三氯蔗糖與山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇三者中的任一種、兩者或三者組合按質(zhì)量比1:80~100的比例混合而成；所述的粘合劑采用β環(huán)狀糊精或質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的聚乙烯吡咯烷酮(PVP)乙醇溶液；所述的潤滑劑為聚乙二醇6000(PEG 6000)或者聚乙二醇6000與NaCl按2:3比例混合或者由以下原料按如下質(zhì)量百分比混合而成:硼酸1%、苯甲酸鈉5%、油酸鈉5%、聚乙二醇6000 60~65%、NaC15%、醋酸鈉5%、月桂醇硫酸鈉0.5~2.5%、L-亮氨酸I~5% ;清涼劑為菊花精、薄荷腦和清涼醇按質(zhì)量比I~2:2~4:2~4的比例混合--? 。
[0017]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:本發(fā)明首次公開了一種水蘇糖和植物乳桿菌的泡騰片及其制備方法，其配方主要為水蘇糖5~15%、崩解劑60~68%、甜味劑15~20%、粘合劑2~4%、潤滑劑2~5%、清涼劑0.55~1.1%、香精0.1~0.2%，植物乳桿菌菌粉0.1~0.2%。該泡騰片中含有的水蘇糖能夠有效的改善人體腸道微平衡，促進(jìn)維生素的合成和鈣、鎂的吸收，防止便秘，治療腹瀉，防治心腦血管疾病，具有安全性好，甜度低，在食品中穩(wěn)定性好，溶解度高。該水蘇糖服用后不經(jīng)消化吸收直接到達(dá)大腸，能迅速改善人體消化道內(nèi)環(huán)境，調(diào)節(jié)腸道pH為4.74，對泡騰片中的植物乳桿菌、人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群有著極明顯的增殖作用，促進(jìn)形成有益菌乳酸菌等在消化道內(nèi)的優(yōu)勢菌地位,滅殺致病菌,抑制產(chǎn)氣產(chǎn)酸梭狀芽孢桿菌等腐敗菌的生產(chǎn)。另外產(chǎn)生大量生理活性物質(zhì)，促進(jìn)腸內(nèi)短鏈脂肪酸活性物增加，抑制內(nèi)源致癌物的產(chǎn)生和吸收。同時(shí)，水蘇糖在人體內(nèi)不被消化吸收，能較持久的發(fā)生作用，增強(qiáng)人的機(jī)體免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
[0018]進(jìn)一步由于添加的甜味劑為三氯蔗糖和山梨醇，甜度純正(甜度可達(dá)蔗糖600倍)，淡化酸味和咸味，安全性高，能量較低，不易引起肥胖，可供糖尿病、心腦血管患者及老年人使用。本發(fā)明制備的水蘇糖泡騰片可以使人們在享受清涼的泡騰片的同時(shí)補(bǔ)充水蘇糖益生元和植物乳桿菌益生菌，每日只需服用3~5片即可達(dá)到每日所需量，適用于胃腸道功能紊亂者、腸內(nèi)菌群失調(diào)患者、習(xí)慣性便秘患者、經(jīng)常服用抗生素者、內(nèi)分泌失調(diào)者、肥胖癥患者、酵母感染者、糖尿病、心腦血管患者及老年人的時(shí)尚、清涼、益生飲料。
`[0019]按上述配方制作的水蘇糖泡騰片色澤為白色；組織形態(tài)為圓形，表面光滑，外形整潔，硬度適中；單片劑質(zhì)量約3.5g，溶于200mL冷水后，迅速崩解并釋放出大量氣體，飲料透明、澄清，酸甜適口，無異味，無雜質(zhì)。各片均在5min內(nèi)崩解,硬度均在6.3~7.2 kg之間，水分小于3%。該泡騰片的發(fā)泡容量為12 mL/g，高于一般泡騰片的8~10mL/g，氣量足，發(fā)泡效果良好。
[0020]植物乳桿菌(Lactobacillus應(yīng))，菌株為 R1X4,保藏號為 CGMCC N0.8212,于2013年09月17日保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路I號院3號，中國科學(xué)院微生物研究所。
【具體實(shí)施方式】
[0021]以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0022]本發(fā)明一種水蘇糖泡騰片，由以下成分及其重量百分比組成:水蘇糖5~15%、崩解劑60~68%、甜味劑15~20%、粘合劑2~4%、潤滑劑2~5%、清涼劑0.55~1.1%、香精0.1~0.2%，植物乳桿菌菌粉0.1~0.2%。具體制備方法如下:將水蘇糖、崩解劑、甜味劑、粘合劑、潤滑劑、清涼劑和香精均過80目篩后混合，然后將得到的混合物于45°C鼓風(fēng)干燥4h后，過14目篩整粒，加入植物乳桿菌菌粉。然后在相對濕度為35~45%，溫度為15~20°C的條件下進(jìn)行壓片，于36~38°C烘干，包裝，即得到水蘇糖泡騰片成品。
[0023]上述崩解劑為碳酸氫鈉與檸檬酸按質(zhì)量比1: 1.2~1.5的比例混合而成。
[0024]上述甜味劑為三氯蔗糖與山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇三者中的任一種、兩者或三者組合按質(zhì)量比1:80~100的比例混合而成。
[0025]上述粘合劑采用β環(huán)狀糊精或質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的聚乙烯吡咯烷酮(PVP)乙醇溶液。
[0026]上述潤滑劑為聚乙二醇6000 (PEG 6000)或者聚乙二醇6000與NaCl按2:3比例混合或者由以下原料按如下質(zhì)量百分比混合而成硼酸1%、苯甲酸鈉5%、油酸鈉5%、PEG6000 60~65%、NaC15%、醋酸鈉5%、月桂醇硫酸鈉0.5~2.5%、L-亮氨酸I~5%。
[0027]上述清涼劑為菊花精、薄荷腦和清涼醇按質(zhì)量比I~2:2~4:2~4的比例混合--? 。
[0028]上述植物乳桿菌菌粉的制備方法如下:
(1)菌種活化:在無菌操作條件下，將保存植物乳桿菌Hactobacillusplantarum)保藏號為CGMCC N0.8212菌種，用接種環(huán)分別取I環(huán)接種于固體MRS培養(yǎng)基上，在35~40°C恒溫箱中培養(yǎng)16~24 h ;
(2)將已活化的植物乳桿菌用接種環(huán)取2~3環(huán)接種于IOOmL液體MRS培養(yǎng)基中，在36~38°C恒溫箱中培養(yǎng)10~`12 h ;
(3)將步驟(2)獲得的菌液，以5%的接種量，接種至IL固體MRS培養(yǎng)基中；在36~38°C恒溫箱中培養(yǎng)12~14 h，5000rpm離心收集菌體，棄上清發(fā)酵液，向菌體中加入IOmL滅菌后的凍干保護(hù)劑，放入_80°C冰箱中冷凍24小時(shí)后，冷凍干燥24h，即植物乳桿菌菌粉，置于-33°C冰箱中保存?zhèn)溆谩?br> [0029]上述植物乳桿菌(Lactobacillus,菌株為RUC4,保藏號為CGMCCN0.8212，于2013年09月17日保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路I號院3號，中國科學(xué)院微生物研究所。
[0030]上述凍干保護(hù)劑的配方如下:海藻糖118.2g/L，L-半胱氨酸17.lg/L，山梨醇10.3g/L，乙酸鈉 1.7g/L，脫脂乳 120g/L。
[0031]上述壓片方法采用濕法制粒壓片法、干法制粒壓片法、直接粉末壓片法或者半干式顆粒壓片法。
[0032]上述泡騰片的包裝用鋁塑復(fù)合膜、雙鋁或者筒子裝。
[0033]實(shí)施例1
一種水蘇糖泡騰片由以下成分及其重量百分比組成:水蘇糖11%、崩解劑64%、甜味劑17.5%、粘合劑3%、潤滑劑3.5%、清涼劑0.65%、香精0.15%, 0.1%的植物乳桿菌菌粉。具體制備方法如下:將水蘇糖、崩解劑、甜味劑、粘合劑、潤滑劑、清涼劑和香精均過80目篩后按上述質(zhì)量百分比混合，然后于45°C鼓風(fēng)干燥4h后，過14目篩整粒，加入植物乳桿菌菌粉，然后在相對濕度為40%，溫度為18°C的條件下進(jìn)行壓片，于37°C烘干，包裝，即得到水蘇糖泡騰片成品。[0034]在此具體實(shí)施例中，崩解劑為碳酸氫鈉與檸檬酸按質(zhì)量比1:1.35的比例混合而成；甜味劑為三氯蔗糖與山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇三者中的任一種按質(zhì)量比1:90的比例混合而成；粘合劑采用β環(huán)狀糊精；潤滑劑為聚乙二醇6000 (PEG 6000);清涼劑為菊花精、薄荷腦和清涼醇按質(zhì)量比1.5:3:3的比例混合而成。
[0035]在此具體實(shí)施例中，植物乳桿菌菌粉的制備方法如下:
(1)菌種活化:在無菌操作條件下，將保存植物乳桿菌HactobacilluspIantarum)保藏號為CGMCC N0.8212菌種，用接種環(huán)分別取I環(huán)接種于固體MRS培養(yǎng)基上，在38°C恒溫箱中培養(yǎng)20 h ；
(2)將已活化的植物乳桿菌用接種環(huán)取2?3環(huán)接種于IOOmL液體MRS培養(yǎng)基中，在37 °C恒溫箱中培養(yǎng)Ilh ；
(3)將步驟(2)獲得的菌液，以5%的接種量，接種至IL固體MRS培養(yǎng)基中；在37°C恒溫箱中培養(yǎng)13 h，5000rpm離心收集菌體，棄上清發(fā)酵液，向菌體中加入IOmL滅菌后的凍干保護(hù)劑，放入_80°C冰箱中冷凍24小時(shí)后，冷凍干燥24h，即植物乳桿菌菌粉，置于_33°C冰箱中保存?zhèn)溆谩?br> [0036]實(shí)施例2
一種水蘇糖泡騰片由以下成分及其重量百分比組成:水蘇糖15%、崩解劑60%、甜味劑15%、粘合劑4%、潤滑劑4.5%、清涼劑1.1%、香精0.2%, 0.2%的植物乳桿菌菌粉。具體制備方法如下:將水蘇糖、崩解劑、甜味劑、粘合劑、潤滑劑、清涼劑和香精均過80目篩后按上述質(zhì)量百分比混合，然后于45°C鼓風(fēng)干燥4h后，過14目篩整粒，加入植物乳桿菌菌粉，然后在相對濕度為35%,溫度為15°C的條件下進(jìn)行壓片，于38°C烘干，包裝，即得到水蘇糖泡騰片成品O
[0037]在此具體實(shí)施例中，碳酸氫鈉與檸檬酸按質(zhì)量比1: 1.2的比例混合而成；甜味劑為三氯蔗糖與山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇三者中的任兩者組合按質(zhì)量比1:80的比例混合而成；粘合劑采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的聚乙烯吡咯烷酮(PVP)乙醇溶液；潤滑劑為聚乙二醇6000與NaCl按2:3比例混合；清涼劑為菊花精、薄荷腦和清涼醇按質(zhì)量比1:2:1的比例混合而成。
[0038]在此具體實(shí)施例中，植物乳桿菌菌粉的制備方法如下:
(1)菌種活化:在無菌操作條件下，將保存植物乳桿菌HactobacilluspIantarum)保藏號為CGMCC N0.8212菌種，用接種環(huán)分別取I環(huán)接種于固體MRS培養(yǎng)基上，在35°C恒溫箱中培養(yǎng)24 h ；
(2)將已活化的植物乳桿菌用接種環(huán)取2?3環(huán)接種于IOOmL液體MRS培養(yǎng)基中，在36 °C恒溫箱中培養(yǎng)12 h ；
(3)將步驟(2)獲得的菌液，以5%的接種量，接種至IL固體MRS培養(yǎng)基中；在36°C恒溫箱中培養(yǎng)14 h，5000rpm離心收集菌體，棄上清發(fā)酵液，向菌體中加入IOmL滅菌后的凍干保護(hù)劑，放入_80°C冰箱中冷凍24小時(shí)后，冷凍干燥24h，即植物乳桿菌菌粉，置于_33°C冰箱中保存?zhèn)溆谩?br> [0039]上述凍干保護(hù)劑的配方如下:海藻糖118.2g/L，L-半胱氨酸17.lg/L，山梨醇
10.3g/L，乙酸鈉 1.7g/L，脫脂乳 120g/L。
[0040]實(shí)施例3 本發(fā)明一種水蘇糖泡騰片由以下成分及其重量百分比組成:水蘇糖7.29%、崩解劑68%、甜味劑20%、粘合劑2%、潤滑劑2%、清涼劑0.55%、香精0.1%, 0.15%的植物乳桿菌菌粉。具體制備方法如下:將各原料均過80目篩后按上述質(zhì)量百分比混合，然后于45°C鼓風(fēng)干燥4h后，過14目篩整粒，加入植物乳桿菌菌粉，然后在相對濕度為45%，溫度為20°C的條件下進(jìn)行壓片，于36°C烘干，包裝，即得到水蘇糖泡騰片成品。
[0041]在此具體實(shí)施例中，崩解劑為碳酸氫鈉與檸檬酸按質(zhì)量比1: 1.5的比例混合而成；甜味劑為三氯蔗糖與山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇三者組合按質(zhì)量比1:100的比例混合而成；粘合劑采用β環(huán)狀糊精；潤滑劑由以下原料按如下質(zhì)量百分比混合而成硼酸1%、苯甲酸鈉5%、油酸鈉5%, PEG 6000 60?65%、NaC15%、醋酸鈉5%、月桂醇硫酸鈉0.5?2.5%、L-亮氨酸I?5% ;清涼劑為菊花精、薄荷腦和清涼醇按質(zhì)量比1:4:4的比例混合而成。
[0042]在此具體實(shí)施例中，植物乳桿菌菌粉的制備方法如下:
(1)菌種活化:在無菌操作條件下，將保存植物乳桿菌Hactobacillusplantarum)保藏號為CGMCC N0.8212菌種，用接種環(huán)分別取I環(huán)接種于固體MRS培養(yǎng)基上，在40°C恒溫箱中培養(yǎng)16 h ；
(2)將已活化的植物乳桿菌用接種環(huán)取2?3環(huán)接種于IOOmL液體MRS培養(yǎng)基中，在38 °C恒溫箱中培養(yǎng)10 h ;
(3)將步驟(2)獲得的菌液，以5%的接種量，接種至IL固體MRS培養(yǎng)基中；在38°C恒溫箱中培養(yǎng)12h，5000rpm離心收集菌體，棄上清發(fā)酵液，向菌體中加入IOmL滅菌后的凍干保護(hù)劑，放入_80°C冰箱中冷凍24小時(shí)后，冷凍干燥24h，即植物乳桿菌菌粉，置于_33°C冰箱中保存?zhèn)溆谩?br> [0043]上述凍干保護(hù)劑的配方如下:海藻糖118.2g/L，L-半胱氨酸17.lg/L,山梨醇10.3g/L，乙酸鈉 1.7g/L，脫脂乳 120g/L。
[0044]實(shí)施例4
同上述實(shí)施例1，其區(qū)別在于:水蘇糖泡騰片各成分的重量百分比組成為水蘇糖5%、崩解劑64.8%、甜味劑20%、粘合劑3.7%、滑劑5%、清涼劑1.1%、香精0.2%, 0.2%的植物乳桿菌菌粉；甜味劑為三氯蔗糖與山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇三者中的任一種按質(zhì)量比1: 100的比例混合而成；清涼劑為菊花精、薄荷腦和清涼醇按質(zhì)量比1:2:2的比例混合而成。
[0045]當(dāng)然，上述說明并非對本發(fā)明的限制，本發(fā)明也并不限于上述舉例。本【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員在本發(fā)明的實(shí)質(zhì)范圍內(nèi)，作出的變化、改型、添加或替換，也應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范疇。
【權(quán)利要求】
1.一種水蘇糖泡騰片，其特征在于由以下成分及其重量百分比組成:水蘇糖5~15%、崩解劑60~68%、甜味劑15~20%、粘合劑2~4%、潤滑劑2~5%、清涼劑0.55~1.1%、香精0.1~0.2%，植物乳桿菌菌粉0.1~0.2%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水蘇糖泡騰片，其特征在于:所述的崩解劑為碳酸氫鈉與檸檬酸按質(zhì)量比1: 1.2~1.5的比例混合而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水蘇糖泡騰片，其特征在于:所述的甜味劑為三氯蔗糖與山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇三者中的任一種、兩者或三者組合按質(zhì)量比1:80~100的比例混合而成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水蘇糖泡騰片，其特征在于:所述的粘合劑采用β環(huán)狀糊精或質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水蘇糖泡騰片，其特征在于:所述的潤滑劑為聚乙二醇6000或者聚乙二醇6000與NaCl按2:3比例混合或者由以下原料按以下質(zhì)量百分比混合而成硼酸1%、苯甲酸鈉5%、油酸鈉5%、PEG 6000 60~65%、NaC15%、醋酸鈉5%、月桂醇硫酸鈉0.5~2.5%、L-亮氨酸I~5%ο
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水蘇糖泡騰片，其特征在于:所述的清涼劑為菊花精、薄荷腦和清涼醇按質(zhì)量比I~2:2~4:2~4的比例混合而成。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水蘇糖泡騰片，其特征在于:所述的植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)菌株為 RUC4，保藏號為 CGMCC N0.8212，于 2013 年 09 月 17日保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路I號院3號，中國科學(xué)院微生物研究所。
8.一種根據(jù)權(quán)利要求1所述的水蘇糖泡騰片的制備方法，其特征在于包括以下步驟:將以下原料水蘇糖、崩解劑、甜味劑、粘合劑、潤滑劑、清涼劑和香精均過80目篩后混合，將得到的混合物于45°C鼓風(fēng)干燥4h后`，過14目篩整粒，待冷卻至室溫后，加入植物乳桿菌菌粉，然后在相對濕度為35~45%，溫度為15~20°C的條件下進(jìn)行壓片，于36~38°C烘干，包裝，即得到水蘇糖泡騰片成品，其中上述各成分及其重量百分比組成為水蘇糖5~15%、崩解劑60~68%、甜味劑15~20%、粘合劑2~4%、潤滑劑2~5%、清涼劑0.55~1.1%、香精0.1~0.2%，植物乳桿菌菌粉0.1~0.2%。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種水蘇糖泡騰片的制備方法，其特征在于:所述的崩解劑為碳酸氫鈉與檸檬酸按質(zhì)量比1:1.2~1.5的比例混合而成；所述的甜味劑為三氯蔗糖與山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇三者中的任一種、兩者或三者組合按質(zhì)量比1:80~100的比例混合而成；所述的粘合劑采用β環(huán)狀糊精或質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液；所述的潤滑劑為聚乙二醇6000或者聚乙二醇6000與NaCl按2:3比例混合或者由以下原料按如下質(zhì)量百分比混合而成:硼酸1%、苯甲酸鈉5%、油酸鈉5%、聚乙二醇6000 60~65%、NaC15%、醋酸鈉5%、月桂醇硫酸鈉0.5~2.5%、L-亮氨酸I~5% ;清涼劑為菊花精、薄荷腦和清涼醇按質(zhì)量比I~2:2~4:2~4的比例混合而成。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種水蘇糖泡騰片的制備方法，其特征在于:所述的植物乳桿菌菌粉的制備方法如下: (I)菌種活化:在無菌操作條件下，將保存植物乳桿菌Hactobacillus plantarum)保藏號為CGMCC N0.8212菌種，用接種環(huán)分別取I環(huán)接種于固體MRS培養(yǎng)基上，在35~40°C恒溫箱中培養(yǎng)16~24 h ; (2)將已活化的植物乳桿菌用接種環(huán)取2~3環(huán)接種于100mL液體MRS培養(yǎng)基中，在36~38°C恒溫箱中培養(yǎng)10~12 h ; (3)將步驟(2)獲得的菌液，以5%的接種量，接種至1L固體MRS培養(yǎng)基中；在36~38°C恒溫箱中培養(yǎng)12~14 h，5000rpm離心收集菌體，棄上清發(fā)酵液，向菌體中加入10mL滅菌后的凍干保護(hù)劑，放入_80°C冰箱中冷凍24小時(shí)后，冷凍干燥24h，即植物乳桿菌菌粉，置于-33°C冰箱中保存?zhèn)溆?，其中凍干保護(hù)劑的配方如下:海藻糖118.2g/L，L-半胱氨酸17.lg/L，山梨醇 10.3g/L，乙酸鈉 1.7g/L，脫脂乳 120g/L。
【文檔編號】A23P1/02GK103815224SQ201410040665
【公開日】2014年5月28日 申請日期:2014年1月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月28日
【發(fā)明者】曾小群, 潘道東, 曹錦軒, 孫楊贏, 王賢斌 申請人:寧波大學(xué)