專利名稱：密閉回轉(zhuǎn)式咖啡烘烤機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬食品機(jī)械領(lǐng)域烘烤類，該機(jī)專為咖啡烘烤而設(shè)計(jì)，同時(shí)還適用于花生、芝麻、黃豆、松子、瓜子等散狀顆粒食品烘烤。
現(xiàn)有國內(nèi)同類烘烤機(jī)，技術(shù)上比較落后，有手搖滾筒明火烘烤、手搖或電動滾筒電爐絲烘烤。根據(jù)全國包裝和食品機(jī)械行業(yè)基本情況和發(fā)展前景調(diào)查研究資料第七分冊，全國包裝和食品機(jī)械產(chǎn)品目錄第359頁所提供資料“云南熱帶作物機(jī)械廠生產(chǎn)的KC－50型咖啡焙炒爐，電爐功率30KW，產(chǎn)量50Kg／h、單重0.9噸、外形尺寸3000×1300×1600mm”。該機(jī)按電爐結(jié)構(gòu)形式分類，屬于敞開式翻炒烘烤機(jī)，由電機(jī)驅(qū)動帶輪、蝸輪減速器、傳動主軸上的炒板不斷地翻炒咖啡，料筒與機(jī)架聯(lián)接成一體，經(jīng)安裝在料筒底側(cè)的電爐絲加熱，整個(gè)烘烤過程都裸露在自然空氣環(huán)境中。這種烘烤機(jī)的主要缺點(diǎn)是熱損失大，電耗高，焙炒過程中，電爐絲發(fā)出的熱量除被靠近的食品物料吸收外，相當(dāng)大的一部分被料筒周圍的空氣所吸收。烘烤溫度不均勻，不能對溫度進(jìn)行監(jiān)測和調(diào)節(jié)控制。熱交換場周圍的溫度距離電爐絲近則高，反之就低。熱交換場溫度的不均勻性、不穩(wěn)定性、不可控性嚴(yán)重地影響咖啡食品烘烤質(zhì)量。熱交換速度、時(shí)間、進(jìn)排氣均不能監(jiān)測及調(diào)節(jié)控制，烘烤時(shí)間長，生產(chǎn)效率低。該機(jī)結(jié)構(gòu)龐大、占地面積寬。被烘烤的食品與空氣污染源直接接觸，不夠衛(wèi)生。另外，動力設(shè)備無防護(hù)隔音裝置，噪音大，操作不安全。
本實(shí)用新型的目的在于避免上述烘烤機(jī)技術(shù)上不足之處，而提出一種技術(shù)先進(jìn)、結(jié)構(gòu)合理、其溫度、時(shí)間均能自動顯示監(jiān)測控制，熱交換速度及進(jìn)排汽均能調(diào)節(jié)和控制，熱效率高，烘烤速度快，質(zhì)量穩(wěn)定，食品加工衛(wèi)生，噪音低，安全可靠，造型美觀，占地小，自動化程度高，方便操作使用的密閉回轉(zhuǎn)式咖啡烘烤機(jī)。
本實(shí)用新型所說烘烤機(jī)由傳動機(jī)構(gòu)、主軸、料筒電熱源和機(jī)架組成，其特征在于安裝在機(jī)架7的主軸10上的料筒2被熱交換室3所封閉，熱交換室3外圍有隔熱層5，其底部有出料口11，遠(yuǎn)紅外電熱管組4和溫度傳感器28安裝在機(jī)架7的頂部，穿過機(jī)殼9和隔熱層5進(jìn)入熱交換室3，安裝在機(jī)殼9頂部的保溫排汽門6與變速風(fēng)機(jī)12的風(fēng)管13均與熱交換室3相連通，組成進(jìn)排汽調(diào)節(jié)系統(tǒng)，電器儀表箱8安裝在熱交換室3的一側(cè)，其間由隔熱層5和隔熱板14隔成為一常溫室，保證電機(jī)、電器儀表正常工作。儀表箱內(nèi)的變速電機(jī)1通過變速機(jī)構(gòu)與主軸10相連接，電器儀表箱8內(nèi)還裝有速度、溫度、時(shí)間和進(jìn)排隊(duì)汽監(jiān)測控制器，帶有密閉門24(見附圖2)的機(jī)殼9將除保溫排汽門6外的全部機(jī)構(gòu)封閉在內(nèi)，電器儀表箱的控制板15安裝在電器儀表箱8的表面上。


圖1是本實(shí)用新型的整機(jī)剖面示意圖。圖2是本實(shí)用新型的整機(jī)正視外觀圖。圖3是本實(shí)用新型料筒2的剖面示意圖。
以下結(jié)合附圖通過實(shí)施例對本實(shí)用新型號作進(jìn)一步描述。
變速電機(jī)1通過由帶輪16、蝸輪減速器17、鏈輪18組成的變速度機(jī)構(gòu)與主軸10相連接。安裝在主軸10上的料筒2被熱交換室3所封閉，料筒2外壁為多孔板，其內(nèi)部有翻炒物料的L形炒板25(見圖3)。料筒的進(jìn)料蓋子19的拉手20與安裝主軸10上的旋架21相聯(lián)接，料蓋19兩端通過插銷22與料筒2聯(lián)接，當(dāng)拔開插銷22時(shí)，料蓋19靠自重打開。熱交換室3是封閉料筒2的方形錐體，其下部中央為出料口11。熱交換室3外圍的隔熱層5是一層厚度為80mm的保溫材料，如硅酸鋁纖維或巖棉。遠(yuǎn)紅外電熱管組4是在熱交換室3內(nèi)垂直安裝的6－9根電熱管，單根功率為2－3KW。保溫排汽門6上安裝有手動閥門23，關(guān)閥保溫，開閥排汽。風(fēng)管13使變速風(fēng)機(jī)12產(chǎn)生的氣流進(jìn)入熱交換取室3，電器儀表箱8內(nèi)的變速度監(jiān)測控制器，是通過調(diào)節(jié)安裝在控制板15上的速度轉(zhuǎn)換開關(guān)26將料筒2內(nèi)的物料熱交速度控制在100次／分范圍以內(nèi)。電器表箱8內(nèi)的溫度顯示監(jiān)測控制器，是通過安裝在控制板15上的溫度表27及安裝在機(jī)殼9頂部而進(jìn)入熱交換取室3內(nèi)溫度傳感器28能自動顯示監(jiān)測控制烘烤溫度，其溫度自控范圍在300℃以內(nèi)。電器儀表箱8內(nèi)的時(shí)間控制器，是通過安裝在控制板15上的時(shí)間計(jì)電器29測量顯示烘烤時(shí)間，當(dāng)時(shí)間達(dá)到給定數(shù)值自動關(guān)機(jī)。電器儀表箱8內(nèi)進(jìn)排汽控制器，是通過調(diào)節(jié)安裝在控制板15上風(fēng)速轉(zhuǎn)換開關(guān)30，實(shí)現(xiàn)進(jìn)排汽量大小的有效控制。此外，電器儀表箱的控制板15上的電器顯示監(jiān)測元件，還有電壓監(jiān)測顯示器31、工作狀態(tài)運(yùn)行指示燈32、超溫報(bào)嗚器33。機(jī)殼9包容了除保溫排汽門6外的全部機(jī)構(gòu)(見圖2)除體現(xiàn)本機(jī)外觀造型外，還起隔音、防塵和安全保護(hù)等作用，其外形尺寸為1920×1380×1960mm。
本實(shí)用新型密閉回轉(zhuǎn)式咖啡烘烤機(jī)突出的優(yōu)點(diǎn)為通過調(diào)節(jié)變速電機(jī)，可將料筒的交換速度控制在咖啡烘烤速度曲線最佳值，提高烘烤效率35.7％；通過恒溫自控，可充分發(fā)揮利用密閉室內(nèi)遠(yuǎn)紅外高效輻射熱量，將溫度控制在符合咖啡烘烤溫度的最佳值，減少熱耗量，提高熱效率50％。以每公斤咖啡單位熱耗費(fèi)折合電量計(jì)算，耗電量由0.6度降為0.4度，每公斤電耗成本降低3.08分；通過時(shí)間及進(jìn)排汽量調(diào)節(jié)控制等，為咖啡烘烤過程的物理、化學(xué)轉(zhuǎn)化創(chuàng)造了優(yōu)良條件，所烘烤的咖啡品質(zhì)好，質(zhì)量穩(wěn)定；上述速度、溫度、時(shí)間、進(jìn)排汽等顯示監(jiān)測控制調(diào)節(jié)開關(guān)，均集中在本機(jī)前面的控制板上，操作簡單，使用安全、清潔衛(wèi)生；本機(jī)所用電機(jī)、電器、儀表及鋼板、型材全部國產(chǎn)化，采購容易；設(shè)備制造、安裝調(diào)試，一般機(jī)械廠及一般較熟練的技術(shù)的工人都可承擔(dān)；由于本實(shí)用新型具有上述優(yōu)點(diǎn)，除適用烘烤咖啡外，還廣泛適用于散狀顆粒食品。本實(shí)用新型經(jīng)多次研究改進(jìn)，已由原來的單一機(jī)型發(fā)展為50型、100型號系列咖啡烘烤機(jī)，可適應(yīng)各種不同產(chǎn)量要求。
權(quán)利要求1.密閉回轉(zhuǎn)式咖啡烘烤機(jī)，由傳動機(jī)構(gòu)，主軸、料筒、電熱源和機(jī)架組成，其特征在于安裝在機(jī)架7的主軸10上的料筒2被熱交換室3所封閉，熱交換室3外圍有隔熱層5，其底部有出料口11，遠(yuǎn)紅外電熱管組4和溫度傳感器28安裝在機(jī)架7的頂部，且穿過機(jī)殼9和隔熱層5進(jìn)入熱交換室3，安裝在機(jī)殼9頂部的保溫排汽門6與變速風(fēng)機(jī)12的風(fēng)管13均與熱交換室3相連通，組成進(jìn)排汽調(diào)節(jié)系統(tǒng)，電器儀表箱8安裝在熱交換室3的一側(cè)，其間由隔熱層5和隔熱板14隔成為一常溫室，儀表箱內(nèi)的變速電機(jī)1通過變速機(jī)構(gòu)與主軸10相連接，電器儀表箱8內(nèi)還裝有速度、溫度、時(shí)間和進(jìn)排隊(duì)汽監(jiān)測控制器，帶有密閉門24的機(jī)殼9將除保溫排汽門6外的全部機(jī)構(gòu)封閉在內(nèi)，電器儀表箱的控制板15安裝在電器儀表箱8的表面上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所說的烘烤機(jī)，其特征在于料筒2外壁為多孔板，其內(nèi)部有翻炒物料的L形炒板25。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所說的烘烤機(jī)，其特征在于料筒的進(jìn)料蓋子19的拉手20與安裝主軸10上的旋架21相聯(lián)接，料蓋19兩端通過插銷22與料筒2聯(lián)接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所說的烘烤機(jī)，其特征在于熱交換室3是封閉料筒2的方形錐體，其下部中央為出料口11。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所說的烘烤機(jī)，其特征在于熱交換室3外圍的隔熱層5是一層厚度為80mm的保溫材料，如硅酸鋁纖維或巖棉。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所說的烘烤機(jī)，其特征在于遠(yuǎn)紅外電熱管組4是在熱交換室3內(nèi)垂直安裝的6－9根電熱管，單根功率為2－3KW。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所說的烘烤機(jī)，其特征在于保溫排汽門6上安裝有手動閥門23。
專利摘要密閉回轉(zhuǎn)式咖啡烘烤機(jī)，其特征在于料筒被熱交換室所封閉，熱交換室外圍有隔熱層；熱交換室內(nèi)安裝有遠(yuǎn)紅外電熱管組及溫度傳感器，安裝在機(jī)殼頂部的保溫排汽門與變速風(fēng)機(jī)的風(fēng)管與熱交換室通過組成進(jìn)排汽調(diào)節(jié)系統(tǒng)，熱交換室的一側(cè)的常溫室內(nèi)電器儀表箱裝有速度、溫度、時(shí)間和進(jìn)排氣監(jiān)測控制器，帶有密封閉的機(jī)殼將除保溫排汽門以外的機(jī)構(gòu)封閉在內(nèi)。本機(jī)熱效率高，烘烤質(zhì)量好，操作簡單，使用安全，清潔衛(wèi)生，除烘烤咖啡外，還廣泛適用于散狀顆粒食品。
文檔編號A23N12/10GK2116360SQ91222900
公開日1992年9月23日 申請日期1991年12月5日 優(yōu)先權(quán)日1991年12月5日
發(fā)明者黃崇江 申請人:云啡咖啡廠