專利名稱：發(fā)酵飼料的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及發(fā)酵飼料的制備方法。
眾所周知，豬、牛、馬、雞等家蓄用、家禽用飼料包括許多品種。
這些飼料中，發(fā)酵飼料由于具有芳香味，所以，家禽和家畜很愛吃，由于對飼料需求量高，所以，特別適用于作為需要早期肥育的豬等的飼料。
作為發(fā)酵飼料的制備方法，一般是將玉米等谷類、米糠、麩子、醬油渣等原料混合，調整其中的水分量，然后，接種發(fā)酵菌(微生物)，使其發(fā)酵后制得的。
上述發(fā)酵過程中，通常是在大容量的發(fā)酵槽中加入接種了微生物的原料，一邊攪拌一邊使其發(fā)酵。這樣可使大量飼料發(fā)酵。
但是，如果沒有適度攪拌，就會存在整個發(fā)酵槽中的溫度不均一(由于發(fā)酵熱的緣故，中心部位的溫度特別高)，發(fā)生異常發(fā)酵，不能夠獲得均一的飼料的問題。這是由于在大容量的發(fā)酵槽中，不能夠進行適度攪拌這一基本問題而造成的。
此外，另一問題是雜菌易繁殖，一旦發(fā)酵槽被雜菌侵入，原料就全部被破壞。
所以，本發(fā)明能夠解決以上的問題，其目的是提供短時間內有效地制備能夠促進均一的發(fā)酵，且被雜菌侵入的可能性小的發(fā)酵飼料的方法。
為了達到上述目的，本發(fā)明具備以下構成。
即，調整原料中的水分含量后，添加發(fā)酵菌，使原料發(fā)酵的發(fā)酵飼料的制備方法的特征是，在添加發(fā)酵菌之后，將原料分成小份，每份都裝入袋子中，密封，將袋子放置在恒溫室中，促進原料的發(fā)酵。
由于將原料分成小份裝入袋子中，所以，不用攪拌，袋內溫度也不會異常升高，基本保持均勻的溫度，使其均一發(fā)酵。此外，由于發(fā)酵是均一進行的，所以，能夠縮短整個發(fā)酵時間。
由于不需要攪拌，還具有裝置簡單化、維修保養(yǎng)容易的優(yōu)點。此外，通過將原料分成小份裝入袋子中，并密封，就防止了雜菌的侵入，即使萬一有雜菌進入其中的一袋，也能夠將損失限制于最低程度。
前述恒溫室的溫度較好的是調整在25℃～40℃的范圍內，這樣能夠顯著促進發(fā)酵。
較好的是在前述恒溫室中設置板層，將前述袋子放置在該板層上，使原料發(fā)酵。
在每個板層上少量層疊2～3層袋子，這樣能夠減少原料的堆積體積，防止袋子中心部分的原料溫度的異常升高，達到均一發(fā)酵的目的。此外，通過設置數(shù)個板層，能夠提高空間利用率。
發(fā)酵時，原料中的水分含量較好的是調整到30％～40％。
此外，較好的是在前述原料中灑上溫水，以便殺滅原料中的細菌，進行水分的調整。這樣滅菌和水分調整就能夠同時進行。
溫水的溫度較好的是在70℃～80℃的范圍內。這樣能夠達到滅菌的目的。
更好的是能將灑上溫水后的原料溫度再調整到適合發(fā)酵的30℃～40℃。這樣能夠直接進行發(fā)酵，更可在短時間內進行發(fā)酵。
以下，對本發(fā)明的較好的實施例進行詳細說明。
首先，對原料沒有特別的限定，可使用玉米、高粱、大麥、小麥等谷類，米糠、麩子類，大豆渣、棉籽油渣、亞麻籽油渣、芝麻油渣、椰子油渣等植物性油渣類，醬油渣、啤酒渣、豆腐渣、酒渣、糖密、淀粉渣、玉米穗軸粉等農(nóng)副產(chǎn)品加工后的副產(chǎn)物，魚渣、魚粉、肉粉、血粉、骨粉、乳制品等水產(chǎn)·蓄產(chǎn)品加工后的副產(chǎn)物，作為纖維質的針葉樹、闊葉樹的木材粉(3mm～5mm)，以及其他的微量營養(yǎng)物質。
這些原料的混合比例較好的是蛋白質成分 10～15％糖、脂質成分25～35％淀粉纖維質成分 45～55％。
將上述原料裝入攪拌機中，充分混合，將其中的水分含量調整到30％～40％，接種發(fā)酵菌，培養(yǎng)，使其發(fā)酵。
對發(fā)酵菌沒有特別的限定。市售的發(fā)酵菌就可以。
在進行發(fā)酵菌接種之前，較好的是先對原料滅菌。在這個階段不進行滅菌也可以，因為在后述的發(fā)酵過程中還有自然滅菌。
如果要進行滅菌，最好在滅菌鍋中80℃滅菌30分鐘。
此外，也可將原料分散在不銹鋼板上，在其上灑上70℃～80℃的溫水，滅菌，調整水分含量，并調整溫度。
對于發(fā)酵，適宜的溫度是30℃～40℃，如上所述，在原料上灑上70℃～80℃的溫水，混合，這樣能夠馬上將原料溫度調整到適合發(fā)酵的溫度，所以，能夠相應地縮短發(fā)酵時間。
本發(fā)明的特征是發(fā)酵不在大容量的發(fā)酵槽中進行，而是如上所述，在調整了原料，接種發(fā)酵菌之后，將原料分成每份大約為50Kg的小份，并將其裝入袋子中，使其發(fā)酵。為了防止雜菌的侵入，袋口用細繩扎緊。即使將原料分成1000Kg的小份，也能夠進行發(fā)酵。
袋子可由布等具有透氣性的材料制成，但用塑料等無透氣性的材料制得的袋子的發(fā)酵效果良好。這是因為本發(fā)明進行的發(fā)酵是厭氧性發(fā)酵，且無透氣性的袋子能夠抑制雜菌侵入的緣故。
還可用能夠防止雜菌侵入，袋子內外只有氧可以通過，具有許多極細小孔的材料制得的袋子。還可用由一部分上述材料制得的袋子。
如上所述，將原料分成小份，并裝入袋子中，將袋子放置在溫度保持在30℃左右的恒溫室中，使其發(fā)酵。
進行發(fā)酵時會產(chǎn)生一些醇，打開袋口，能夠聞到醇的味道。通過產(chǎn)生醇，依靠醇的滅菌力就能夠進一步抑制有害菌的繁殖。
在恒溫室中設置板層，在每個板層上層疊2或3層少量的袋子。如果大量層疊，就會發(fā)生異常發(fā)酵的現(xiàn)象，這一點要注意。
這樣將原料分裝在袋子中，不用攪拌，袋內溫度也不會發(fā)生異常升高，保持大致均一的溫度使原料進行均一的發(fā)酵。由于發(fā)酵是均一進行的，所以，能夠縮短整體發(fā)酵時間。順便提一下，如上所述，用溫水將原料溫度調整到30℃～40℃，能夠在24小時內使原料充分發(fā)酵。由于不需要攪拌，就具有裝置簡單化、維修保養(yǎng)容易的優(yōu)點。
此外，通過裝袋密封，抑制了雜菌的侵入，即使萬一有雜菌侵入其中的一袋，也能夠將損失限制于最低程度。
用上述方法制備的飼料能夠在周圍環(huán)境為低溫的條件下(例如，10℃～15℃)長期保存。
原料以玉米為主的谷類35％麥糠20％大豆渣 15％米糠10％小麥麩 10％魚渣5％醬油渣 5％
在制作時，鋪一塊厚的塑料板，用熱水消毒，然后擦干凈。轉移在板上攪拌，充分混合后的上述原料，在每50Kg原料上灑上20Kg 70℃～80℃的溫水，充分混合。
這樣就能夠將其中的水分含量調整到30～40％，同時，還能將原料溫度調整到適合于發(fā)酵的35℃左右。
立即在原料中加入發(fā)酵菌，混合，然后，將原料分成幾份，每份約50Kg，并將其裝入塑料袋中，密封袋口。對應于50Kg原料，發(fā)酵菌的添加比例為0.5Kg。
將上述袋子層疊在溫度調整到30℃左右的恒溫室的各塊板層上，每塊板層疊2～3層，保存，使其發(fā)酵。
發(fā)酵時間由于周圍溫度的不同，各不相同，但一般發(fā)酵12小時～24小時后會散發(fā)出香味，這說明進行了發(fā)酵。這時就可作為飼料使用了。
以上述飼料喂豬，由于飼料散發(fā)出香味，所以，豬很喜歡吃，對飼料的需求量很高，1天平均可增重900g(日本畜產(chǎn)界一般每天增重700g)。
此外，還能夠提高肉的質量，減少畜舍的惡臭味，事故率(死亡、疾病)也為零，飼養(yǎng)管理也很容易。
如上所述，按照本發(fā)明的方法，在添加發(fā)酵菌后，將原料分成幾份，裝入袋子并密封，將袋子放置在恒溫室中，促進原料的發(fā)酵，所以，能夠使發(fā)酵在短時間內完成，同時，不用攪拌，袋內的溫度也不會發(fā)生異常升高，保持大致均一的溫度，使原料均一發(fā)酵。由于發(fā)酵是均一進行的，所以縮短了整體發(fā)酵時間。由于不需要攪拌，就具有裝置簡單化，、維修保養(yǎng)容易的優(yōu)點。此外，通過裝袋密封，抑制了雜菌的侵入，即使萬一有雜菌侵入其中的一袋，也能夠將損失限制于最低程度。
通過將前述恒溫室的溫度調整到25℃～40℃，顯著促進了發(fā)酵。
在前述恒溫室中設置板層，將前述袋子放置在該板層上，使原料發(fā)酵，能夠減少原料層疊的體積，防止袋子中心部分的原料溫度異常升高，達到均一發(fā)酵的目的。此外，通過設置多塊板層，可提高空間利用率。
在前述原料上灑上溫水，可同時進行滅菌和水分的調整。
較好的是將溫水的溫度調整到70℃～80℃。這樣就能夠達到滅菌的目的。
如果將灑上溫水后的原料溫度調整到適合于發(fā)酵的30℃～40℃，直接進行發(fā)酵，就能夠使發(fā)酵時間縮得更短。
權利要求
1.發(fā)酵飼料的制備方法，該方法是調整原料中的水分含量后，添加發(fā)酵菌，使原料發(fā)酵的發(fā)酵飼料的制備方法，其特征在于，添加發(fā)酵菌后，將原料分成幾份，分別裝入袋子，并密封，將袋子放置在恒溫室中，促進原料的發(fā)酵。
2.如權利要求1所述的發(fā)酵飼料制備方法，其特征還在于，將前述恒溫室的溫度調整到25℃～40℃。
3.如權利要求1或2所述的發(fā)酵飼料的制備方法，其特征還在于，在前述恒溫室中設置板層，將前述袋子放置在該板層上，使原料發(fā)酵。
4.如權利要求1或2或3所述的發(fā)酵飼料的制備方法，其特征還在于，將原料中的水分含量調整到30％～40％。
5.如權利要求1或2或3或4所述的發(fā)酵飼料的制備方法，其特征還在于，在前述原料上灑上溫水，進行原料的滅菌和水分的調整。
6.如權利要求5所述的發(fā)酵飼料的制備方法，其特征還在于，溫水的溫度為70℃～80℃。
7.如權利要求5或6所述的發(fā)酵飼料的制備方法，其特征還在于，將灑上溫水后的原料溫度調整到適合于發(fā)酵的30℃～40℃。
全文摘要
本發(fā)明涉及發(fā)酵飼料的制備方法,提供了能夠促進均一的發(fā)酵,且被雜菌侵入的可能性小的發(fā)酵飼料的制備方法。為此,本發(fā)明的調整了原料中的水分含量后,添加發(fā)酵菌,使原料發(fā)酵的發(fā)酵飼料的制備方法的特征是,在添加發(fā)酵菌后,將原料分成幾份,分別裝入袋子密封,將袋子放置在恒溫室中,促進原料的發(fā)酵。由于將原料分成小份,裝入袋子,所以,不用攪拌,袋內溫度也不會異常升高,保持大致均一的溫度,使原料均一發(fā)酵。而且,由于原料是均一進行發(fā)酵的,所以,能夠縮短整體發(fā)酵時間。
文檔編號A23K1/00GK1192328SQ98106058
公開日1998年9月9日 申請日期1998年3月5日 優(yōu)先權日1997年3月5日
發(fā)明者掛川庸夫 申請人:株式會社応微研