專利名稱：一種多味葵花子的加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種葵花子的加工工藝，確切地說是一種多味葵花子的加工工藝。
目前市場上銷售的瓜子品種繁多，口味也各有不同，如五香醬油瓜子、玫瑰瓜子、椒鹽瓜子等西瓜子，也有炒葵花子，但現(xiàn)有的葵花子制作工藝簡單，粗糙，因此口感和味道都很差，人們食用時往往很掃興。
本發(fā)明的目的是給人們提供一種可加工出顆粒飽滿、均勻、干凈衛(wèi)生，味濃香脆的多味葵花子的加工工藝。
本發(fā)明的目的是由以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
本發(fā)明是葵花子經(jīng)風(fēng)選，即用鼓風(fēng)機吹去葵花子的灰塵和雜質(zhì)，再進一步作精選，選出長度為1.3～1.5公分，寬度為0.4～0.5公分的均勻葵花子備用。將其混合于食鹽、白糖、丁香、桂皮、甘草和水中進行熬煮，其溫度為90～100℃，時間20～30分鐘，當(dāng)蒸汽壓力達1.5～1.7Mpa時，再文煮3～4小時，溫度控制為65～75℃，這期間每隔15分鐘左右均勻地翻動一次，煮好后撈起瀝干放入烘房烘干，溫度控制在75～85℃，約4小時勻翻一次，24小時后可出烘房，將其迅速冷卻至15～25℃后立即包裝封口即成。
加工中原料配比為葵花子 30～40％食 鹽 5～5.5％白 糖 4～4.5％丁 香 2～2.5％桂 皮 2～2.5％甘 草 2～5％水 45～50％
本發(fā)明的優(yōu)點是按該工藝加工的葵花子顆粒飽滿均勻，干凈衛(wèi)生，味濃香脆，深受人們喜愛。
以下通過實施例，對本發(fā)明作進一步地描述。
實施例1以加工40公斤多味葵花子為例制作步驟1、選40公斤經(jīng)風(fēng)選除去灰塵和雜質(zhì)后精選出長度為1.3～1.5公分，寬度為0.4～0.5公分均勻大小的葵花子。
2、將選出的40公斤葵花子混合于5公斤食鹽、4公斤白糖、2公斤丁香、2公斤桂皮、2公斤甘草和45公斤水中，充分翻動，使其混勻。
3、將混合原料進行熬煮，其溫度為90～100℃，時間20～30分鐘，當(dāng)蒸汽壓力達1.5～1.7Mpa時，再文煮3～4小時，溫度控制為65～75℃，這期間每隔15分鐘左右均勻地翻動一次。
4、將煮好的葵花子撈起瀝干放入烘房烘干，溫度控制在75～85℃，約4小時勻翻一次，24小時后出烘房。
5、出烘房的葵花子迅速冷卻至15～25℃后立即包裝封口。
權(quán)利要求
1.一種多味葵花子的加工工藝，其特征在于葵花子經(jīng)風(fēng)選、精選后混合于食鹽、白糖、丁香、桂皮、甘草和水中進行熬煮，其溫度為90～100℃，時間20～30分鐘，當(dāng)蒸汽壓力達1.5～1.7Mpa時，再文煮3～4小時，溫度控制為65～75℃，再經(jīng)瀝水、烘干、冷卻、包裝即成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味葵花子的加工工藝，其特征在于原料配比為葵花子 30～40％食 鹽 5～5.5％白 糖 4～4.5％丁 香 2～2.5％桂 皮 2～2.5％甘 草 2～5％水 45～50％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的多味葵花子的加工工藝，其特征在于風(fēng)選、精選后的葵花子長度為1.3～1.5公分，寬度為0.4～0.5公分。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種多味葵花子的加工工藝,其特征在于:葵花子經(jīng)風(fēng)選、精選后混合于食鹽、白糖、丁香、桂皮、甘草和水中進行熬煮,其溫度為90～100℃,時間20～30分鐘,當(dāng)蒸汽壓力達1.5～1.7MPa時,再文煮3～4小時,溫度控制為65～75℃,再經(jīng)瀝水、烘干、冷卻、包裝即成。本發(fā)明可加工出顆粒飽滿均勻,干凈衛(wèi)生,味濃香脆的多味葵花子加工工藝。
文檔編號A23L2/44GK1259315SQ00112018
公開日2000年7月12日 申請日期2000年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2000年1月11日
發(fā)明者陳先保 申請人:陳先保