專利名稱：海帶水餃餡的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種水餃餡，尤其是一種含有海帶的水餃餡。
目前，我國的一種傳統(tǒng)的特色食品就是水餃，深受國內(nèi)外人們的歡迎和青睞。沿海地區(qū)具有豐富的海帶，而關于海帶的深加工又很落后，致使海帶不能充分利用或開發(fā)，使海帶中大量的對人體所需的營養(yǎng)成分得不到應用。近年來個別人家用海帶做餃子餡，但由于調(diào)理不當，有苦味或異味，口感不好，使營養(yǎng)損失。
本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術的不足，而提供一種充分利用海帶的營養(yǎng)成分，調(diào)理適當，各組分的營養(yǎng)價值互補，口感好，味道鮮美的海帶水餃餡。
本發(fā)明的目的可以通過如下措施來達到海帶水餃餡，其是由重量百份比含量為30％～70％的海帶、20％～45％的豬肉和重量百份比含量總和為5％～25％的韭菜、植物油、調(diào)味料組成。
本發(fā)明的目的還可以通過如下措施來達到海帶水餃餡，其是由重量百份比含量為40％～60％的海帶、25％～40％的豬肉和重量百份比含量總和為10％～20％的韭菜、植物油、調(diào)味料組成。調(diào)味料為姜和蔥和味精和鹽等傳統(tǒng)的調(diào)味品。
本發(fā)明與已有技術相比具有如下積極效果1、由于餃子餡中含有海帶，而海帶又富有碘、鈣、鉀、鋅、鐵、鎂、無機鹽、維生素等大量的人體所需的營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用不僅有益于健康，而且可以預防高血壓、甲狀腺、佝僂病、缺鐵性貧血、動脈硬化等多種疾病。
2、由于采取了本配方，內(nèi)含適量豬肉和韭菜、植物油、調(diào)味料，而使得各組分的營養(yǎng)價值互補，味道鮮美，風味獨特。
下面詳細說明本發(fā)明并給出幾個實施例將重量百分比含量為30％～70％的海帶、20％～45％的豬肉和重量百份比含量總和為5％～25％的韭菜、植物油、調(diào)味料粉碎，攪拌均勻，或?qū)⒑?、豬肉、韭菜分別粉碎后，再將其混合加入植物油和調(diào)味料攪拌均勻，即得海帶水餃餡。
實施例1、取重量百分比含量為30％的海帶、45％的豬肉和重量百份比含量總和為25％的韭菜、植物油、蔥、姜、味精、鹽放入粉碎攪拌器內(nèi)，粉碎后，攪拌均勻，即得海帶水餃餡。
實施例2、取重量百分比含量為70％的海帶、20％的豬肉和重量百份比含量總和為10％的韭菜、花生油、蔥、姜、味精、鹽放入粉碎攪拌器內(nèi)，粉碎后攪拌均勻，即得海帶水餃餡。
實施例3、取重量百分比含量為50％的粉碎好的海帶、45％粉碎好的豬肉和重量百份比含量總和為5％的粉碎好的韭菜和香油和蔥、味精、鹽放入攪拌器內(nèi)，攪拌均勻，即得海帶水餃餡。
實施例4、取重量百分比含量為55％的粉碎好的海帶、30％粉碎好的豬肉和重量百份比含量總和為15％的粉碎好的韭菜和香油和豆油和蔥、味精、鹽放入攪拌器內(nèi)，攪拌均勻，即得海帶水餃餡。
權利要求
1.海帶水餃餡，其特征在于其是由重量百份比含量為30％～70％的海帶、20％～45％的豬肉和重量百份比含量總和為5％～25％的韭菜、植物油、調(diào)味料組成。
2.按照權利要求1所述的海帶水餃餡，其特征在于其是由重量百份比含量為40％～60％的海帶、25％～40％的豬肉和重量百份比含量總和為10％～20％的韭菜、植物油、調(diào)味料組成。
全文摘要
海帶水餃餡,其特點在于其是由重量百分比含量為30%～70%的海帶、15%～35%的豬肉和重量百分比含量總和為15%～35%的韭菜、植物油、調(diào)味料組成,用該餡制作的水餃,營養(yǎng)價值高,味道鮮美,風味獨特,經(jīng)常食用不僅有益于健康、養(yǎng)顏,而且可以預防多種疾病。
文檔編號A23L1/48GK1299617SQ0012931
公開日2001年6月20日 申請日期2000年11月9日 優(yōu)先權日2000年11月9日
發(fā)明者張永利, 孫燕萍 申請人:煙臺外貿(mào)冷藏廠